Bố mẹ chồng của Michiko thường xuyên ăn đậu phụ cùng với natto (đậu tương lên men) và súp miso mỗi ngày.
Michiko Tomioka là chuyên gia tuổi thọ, nhà dinh dưỡng được cấp giấy phép chứng nhận. Sinh ra và lớn lên tại Nara (Nhật Bản), Michiko hướng tới chế độ ăn dựa trên thực vật. Cô từng đảm nhiệm công việc liên quan tới dinh dưỡng tại các trung tâm phục hồi chức năng, trường bán công và ngân hàng thực phẩm.
Trong suốt thời thơ ấu, Michiko đã ăn vô số món làm từ đậu phụ. Cô tiếp tục nấu các món này cho các con của mình khi chuyển đến Mỹ.
Đậu phụ được đánh giá có lợi ích đáng kể với sức khỏe . Người dân Nhật Bản ở mọi lứa tuổi đều ăn món này thường xuyên. Bố mẹ chồng của Michiko đã 95 và 88 tuổi thường ăn đậu phụ cùng với natto (đậu tương lên men) và súp miso mỗi ngày. Theo CNBC , hai ông bà đều cho rằng tuổi thọ và khả năng miễn dịch của họ phần lớn nhờ chế độ ăn uống.
Đậu phụ là món ăn thanh đạm, có nhiều giá trị dinh dưỡng. Ảnh minh họa: AI
Dưới đây là một số đánh giá của Michiko về đậu phụ:
Có vô số lợi ích cho sức khỏe
Đậu phụ theo truyền thống được làm từ đậu nành. Thực phẩm này chứa các axit amin thiết yếu giống như thịt, trứng, cá và sữa nhưng không chứa cholesterol vì có nguồn gốc thực vật. Đậu phụ cũng giàu canxi, sắt, vitamin, chất xơ và isoflavone - một loại estrogen thực vật.
Các nghiên cứu đã chỉ ra ăn đậu phụ có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim, chống ung thư và giảm nguy cơ mất xương.
Chi phí rẻ
Tôi bỏ ra 2-3 USD để mua 400g đậu phụ, rẻ hơn nhiều so với thịt gia cầm hoặc thịt bò tại cửa hàng. Đối với tôi, đó là phép toán đơn giản. Trong tuần, nếu bạn đổi 1-2 chiếc bánh mì kẹp thịt bò thành đậu phụ, bạn sẽ cảm thấy khỏe hơn, trả ít tiền hơn.
Ngon và đa dạng
Đậu phụ có hương vị tự nhiên, tinh tế, có thể kết hợp với hầu hết món ăn. Vì loại thực phẩm này mềm, bạn cũng có thể chế biến dễ dàng. Là một chuyên gia dinh dưỡng và hướng dẫn nấu ăn, tôi luôn phát triển các công thức mới và đậu phụ giúp việc thử nghiệm dễ dàng.
Infographic: AI
Theo Healthline , đậu phụ có hàm lượng protein cao và chứa nhiều loại axit amin thiết yếu cho cơ thể. Nghiên cứu được công bố trên tạp chí y khoa Circulation cho thấy trong số 210.000 đàn ông và phụ nữ Mỹ, những người ăn đậu phụ ít nhất 1 lần mỗi tuần có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 18%.
Ngoài ra, đậu phụ có thể chống lại ung thư vú, ruột và tuyến tiền liệt. Tuy nhiên, cần có nhiều phân tích hơn trước khi đưa ra khuyến nghị cụ thể. Do chứa isoflavone, đậu phụ có khả năng cải thiện mật độ khoáng xương và chức năng não, đồng thời giảm các triệu chứng mãn kinh và trầm cảm.
Đậu phụ thường được đánh giá an toàn cho hầu hết mọi người, trừ khi bạn dị ứng đậu nành. Đậu nành còn có tác dụng phụ không đáng kể là cản trở hoạt động của tuyến giáp. Người bị bệnh liên quan tuyến giáp nên giảm thiểu lượng đậu phụ ăn vào.
GĐXH - Tự ý ngưng thuốc để uống thuốc nam, người phụ nữ suy thận giai đoạn 4 tiến triển nhanh sang giai đoạn cuối, buộc phải lọc máu để duy trì sự sống.
GĐXH - Nhiều người cho rằng lòng lợn “ít hại” hơn mỡ hay móng giò vì ít chất béo hơn. Tuy nhiên, theo TS Lê Thị Hương Giang, nội tạng động vật vẫn tiềm ẩn nhiều nguy cơ về tim mạch, gout và tồn dư độc chất nếu ăn thường xuyên.
GĐXH - Nhiều người cho rằng đau nhức xương, mỏi cơ hay chuột rút là dấu hiệu thiếu canxi nên tự ý bổ sung tại nhà trong thời gian dài. Tuy nhiên, theo ThS.BS Nguyễn Vũ Bình – Giảng viên Đại học Y Hà Nội, có những trường hợp đau xương thực chất là dấu hiệu sớm của ung thư xương và việc nhầm lẫn có thể khiến người bệnh bỏ lỡ “giai đoạn vàng” trong điều trị.
GĐXH - Nhiều người nghĩ sống thọ phụ thuộc vào thuốc bổ hay chế độ ăn đắt đỏ, nhưng theo các chuyên gia, bí quyết của không ít người sống khỏe tới tuổi 90 lại bắt đầu từ việc “biết dừng đúng lúc”.
GĐXH - Nhiều người bị rối loạn mỡ máu thường có tâm lý uống thuốc đến khi chỉ số ổn định thì tự ý ngưng điều trị. Tuy nhiên, theo ThS.BS Nguyễn Vũ Bình (Giảng viên Đại học Y Hà Nội), việc mỡ máu tăng trở lại sau khi ngừng thuốc là tình trạng rất phổ biến nếu người bệnh không thay đổi được nguyên nhân gốc rễ liên quan đến dinh dưỡng và chuyển hóa.
GĐXH - Dịch vụ xét nghiệm máu tại nhà ngày càng phổ biến nhờ sự tiện lợi, nhanh chóng. Tuy nhiên, theo PGS Nguyễn Lân Hiếu, nếu lạm dụng xét nghiệm, tự đọc kết quả hoặc lựa chọn đơn vị không đảm bảo chuyên môn, người bệnh có thể rơi vào tình trạng lo lắng quá mức, thậm chí hiểu sai về tình trạng sức khỏe của mình.
GĐXH – Hội Vật lý trị liệu Việt Nam vừa tổ chức thành công Hội nghị Khoa học Hội Vật lý trị liệu Việt Nam lần thứ III năm 2026 với chủ đề: “Trao quyền cho người bệnh – Thúc đẩy can thiệp chủ động” tại thành phố Đà Nẵng.
GĐXH - Quan sát những người đàn ông sống lâu quanh mình, nhiều người nhận ra họ thường có 2 “sở thích” rất giống nhau và điều thú vị là cả hai đều liên quan đến phụ nữ.
