Bố mẹ chồng của Michiko thường xuyên ăn đậu phụ cùng với natto (đậu tương lên men) và súp miso mỗi ngày.
Michiko Tomioka là chuyên gia tuổi thọ, nhà dinh dưỡng được cấp giấy phép chứng nhận. Sinh ra và lớn lên tại Nara (Nhật Bản), Michiko hướng tới chế độ ăn dựa trên thực vật. Cô từng đảm nhiệm công việc liên quan tới dinh dưỡng tại các trung tâm phục hồi chức năng, trường bán công và ngân hàng thực phẩm.
Trong suốt thời thơ ấu, Michiko đã ăn vô số món làm từ đậu phụ. Cô tiếp tục nấu các món này cho các con của mình khi chuyển đến Mỹ.
Đậu phụ được đánh giá có lợi ích đáng kể với sức khỏe . Người dân Nhật Bản ở mọi lứa tuổi đều ăn món này thường xuyên. Bố mẹ chồng của Michiko đã 95 và 88 tuổi thường ăn đậu phụ cùng với natto (đậu tương lên men) và súp miso mỗi ngày. Theo CNBC , hai ông bà đều cho rằng tuổi thọ và khả năng miễn dịch của họ phần lớn nhờ chế độ ăn uống.
Đậu phụ là món ăn thanh đạm, có nhiều giá trị dinh dưỡng. Ảnh minh họa: AI
Dưới đây là một số đánh giá của Michiko về đậu phụ:
Có vô số lợi ích cho sức khỏe
Đậu phụ theo truyền thống được làm từ đậu nành. Thực phẩm này chứa các axit amin thiết yếu giống như thịt, trứng, cá và sữa nhưng không chứa cholesterol vì có nguồn gốc thực vật. Đậu phụ cũng giàu canxi, sắt, vitamin, chất xơ và isoflavone - một loại estrogen thực vật.
Các nghiên cứu đã chỉ ra ăn đậu phụ có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim, chống ung thư và giảm nguy cơ mất xương.
Chi phí rẻ
Tôi bỏ ra 2-3 USD để mua 400g đậu phụ, rẻ hơn nhiều so với thịt gia cầm hoặc thịt bò tại cửa hàng. Đối với tôi, đó là phép toán đơn giản. Trong tuần, nếu bạn đổi 1-2 chiếc bánh mì kẹp thịt bò thành đậu phụ, bạn sẽ cảm thấy khỏe hơn, trả ít tiền hơn.
Ngon và đa dạng
Đậu phụ có hương vị tự nhiên, tinh tế, có thể kết hợp với hầu hết món ăn. Vì loại thực phẩm này mềm, bạn cũng có thể chế biến dễ dàng. Là một chuyên gia dinh dưỡng và hướng dẫn nấu ăn, tôi luôn phát triển các công thức mới và đậu phụ giúp việc thử nghiệm dễ dàng.
Infographic: AI
Theo Healthline , đậu phụ có hàm lượng protein cao và chứa nhiều loại axit amin thiết yếu cho cơ thể. Nghiên cứu được công bố trên tạp chí y khoa Circulation cho thấy trong số 210.000 đàn ông và phụ nữ Mỹ, những người ăn đậu phụ ít nhất 1 lần mỗi tuần có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 18%.
Ngoài ra, đậu phụ có thể chống lại ung thư vú, ruột và tuyến tiền liệt. Tuy nhiên, cần có nhiều phân tích hơn trước khi đưa ra khuyến nghị cụ thể. Do chứa isoflavone, đậu phụ có khả năng cải thiện mật độ khoáng xương và chức năng não, đồng thời giảm các triệu chứng mãn kinh và trầm cảm.
Đậu phụ thường được đánh giá an toàn cho hầu hết mọi người, trừ khi bạn dị ứng đậu nành. Đậu nành còn có tác dụng phụ không đáng kể là cản trở hoạt động của tuyến giáp. Người bị bệnh liên quan tuyến giáp nên giảm thiểu lượng đậu phụ ăn vào.
Tại tọa đàm "Bước tiến trong phát hiện, chẩn đoán và điều trị bệnh" trong khuôn khổ Tuần lễ Khoa học Công nghệ VinFuture 2025, diễn ra sáng 3/12, các nhà khoa học dự báo liệu pháp thực khuẩn thể (Phage therapy) sẽ giúp nhân loại đứng vững trong cuộc chiến chống lại kháng kháng sinh và ung thư.
GĐXH - Trước khi nhập viện, người phụ nữ này đã uống rượu pha mật cá trắm để chữa đau đầu – một thói quen dân gian vẫn còn tồn tại ở một số địa phương.
Trái tim của người hiến chết não từ Hà Nội được vận chuyển vượt 1.600km đến TPHCM trong 6 giờ, mang theo hy vọng sống cho cậu bé 9 tuổi suy tim giai đoạn cuối.
GĐXH - Chuyên gia khuyến cáo, khi chất lượng không khí tăng lên mức nguy hại (AQI 301–500), người dân nên hạn chế tối đa việc ra ngoài và tạm ngừng mọi hoạt động ngoài trời.
GĐXH - Người đàn ông bất ngờ tử vong sau khi tập thể dục; ông có thói quen thức dậy lúc 4 giờ sáng để chạy bộ. Việc tập luyện quá sớm, khi chưa ăn sáng tưởng như vô hại nhưng về lâu dài lại tạo gánh nặng nghiêm trọng cho tim.
GĐXH - Ăn nhiều loại hạt này chẳng khác nào bắt thận "tăng ca làm thêm giờ". Đặc biệt là những loại hạt có hương vị đậm đà như rang muối, ngũ vị hương, cay, vì chúng có hàm lượng Natri cực cao. Một nắm hạt có thể tương đương với hai muỗng muối!
