Đổi món với lòng gà xào nấm

Nguyên liệu:

Lòng gà: 500 gram; Nấm rơm búp: 150 gram; Nấm đông cô khô: 50 gram; Rau răm: vài nhánh; Ớt, tỏi băm, gia vị.

- Lòng gà chà rửa kỹ với muối, xắt miếng vừa ăn.

- Nấm rơm cắt gốc, bổ đôi, ngâm nước muối 20 phút rồi xả sạch. Nấm đông cô khô ngâm với nước ấm cho nở, cắt bỏ cuống, rửa sạch.

- Rau răm lặt lấy lá, rửa sạch. Ớt xắt sợi.

- Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm.

- Cho nấm rơm và nấm đông cô vào xào, có thể cho thêm tí nước lọc.

- Cho rau răm và ớt vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.

Trút lòng gà xào nấm ra dĩa, rắc tiêu, trang trí với ít rau răm trên mặt. Dùng nóng với cơm trắng rất ngon.

Theo Eva