Hà ngỗng - món đặc sản có vẻ ngoài kỳ dị đến rùng mình nhưng ăn ngon đặc sắc hơn cả cua hoàng đế
GiadinhNet - Chứa nhiều nguyên tố vi lượng, có vị ngọt và thơm ngon khó cưỡng. Thực khách từng thưởng thức miêu tả món ăn này đặc sắc hơn cả tôm hùm hay cua hoàng đế.
Hà ngỗng là động vật giáp xác với thân dày, có phần giống móng vuốt có hình như kim cương. Chúng sống bám trên bề mặt cứng như đá, vỏ tàu trong vùng liên triều (phần bờ biển giữa lúc triều lên và xuống) và hẻm núi.
Loài động vật này xuất hiện nhiều ở bờ biển Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha. Do vẻ ngoài kỳ lạ chúng còn được biết đến với cái tên "ngón tay thần chết". Ngoài ra một số người còn gọi hà ngỗng là "truffle của biển" vì sự hiếm có khó tìm của chúng. Với giá bán khoảng 30-60 USD/kg, hà ngỗng là món ăn đắt đỏ, được giới nhà giàu châu Âu ưa chuộng.
Hà ngỗng được bán với mức giá khá đắt một phần do quý hiếm và quá trình khai thác khó khăn, nguy hiểm. Con người không thể nuôi hà ngỗng mà chỉ có biển khơi mới làm được. Ngư dân phải leo xuống từ vách đá cao chừng 100m với sợi dây thừng và chiếc đục. Người làm nghề khai thác cần có kinh nghiệm, khéo léo bóc gỡ, tránh để chúng bị rách trực tiếp khi tách ra khỏi đá. Hà ngỗng chết sẽ không thể tiêu thụ được.
Ở Costa Vicentina, người dân có một câu nói: "Đừng bao giờ quay lưng với chúa khi bạn đánh bắt "ngón tay thần chết". João Rosário, một thợ lặn khác giải thích rằng, Chúa coi trọng sức mạnh của biển cả.
"Đi lặn bắt hà ngỗng mà lờ đi đại dương với những điều không ngờ tới thì rất dễ bị thương hoặc tử nạn. Rất nhiều trường hợp thợ lặn bị bất tỉnh và chết chìm đã xảy ra. Người may mắn thì có thể bị thương ở tay, chân hoặc trầy xước do đá sắc cắt qua bộ đồ lặn".
Những người bắt hà ngỗng thường phải làm việc theo nhóm để có thể hỗ trợ nhau bất cứ lúc nào, nhất là trong những tình huống nguy hiểm. Họ tạo thành một đội rất ăn ý, chia sẻ kinh nghiệm về việc thời điểm nào đủ an toàn để lặn và khi nào là ngừng lại.
Do thời gian lưu trữ ngắn hạn, "thợ săn" hà ngỗng chỉ có thể bắt đầu công việc khi có đơn đặt hàng. Ở Bồ Đào Nha, hoạt động khai thác được kiểm soát bởi chính phủ, mỗi thợ lặn chỉ được bắt tối đa 15kg hà ngỗng mỗi ngày.
Đặc sản đắt xắt ra miếng thu hút những kẻ mạo hiểm săn trộm khai thác triệt để dù luật pháp nghiêm cấm. Hà ngỗng sau đó được chuyển đến các nhà hàng phục vụ giới thượng lưu.
Món ăn từ hà ngỗng chứa nhiều nguyên tố vi lượng, có vị ngọt và thơm ngon khó cưỡng. Thực khách từng thưởng thức miêu tả hà ngỗng đặc sắc hơn cả tôm hùm hay cua hoàng đế.
Thông thường, hà ngỗng thường được chế biến theo hai cách ăn sống hoặc nướng. Tuy nhiên, người dân Bồ Đào Nha cho rằng cách chế biến ngón tay quỷ ngon nhất là luộc với nước muối. Bản thân loài động vật đã mang hương vị đặc biệt nên không cần chế biến quá cầu kỳ.
Giới đầu bếp cho rằng cách duy nhất để thưởng thức đặc sản ngón tay thần chết là ăn bằng tay không. Bạn phải nắm chặt phần móng của nó và bóc rút vỏ ngoài. Lúc này hà ngỗng sẽ lộ ra lớp thịt nõn nà, thực khách chỉ cần chấm vào bơ chảy hoặc tỏi aioli và thưởng thức.
Lily (tổng hợp)
Hatchback giá 205 triệu đồng của thương hiệu lớn phong cách tân cổ điển, nội thất tiện nghi, chạy xa tới 403km/1 lần sạc, rẻ hơn Kia Morning, Hyundai Grand i10 được lòng chị em
Giá cả thị trường - 2 giờ trướcGĐXH - Hatchback này sẽ tiếp tục mở rộng sang nhiều thị trường trong thời gian tới, dễ ‘đấu thẳng’ với Hyundai i10.
Khu vui chơi giải trí, rạp chiếu phim tất bật đón khách những ngày đầu tháng 5/2026
Sản phẩm - Dịch vụ - 17 giờ trướcGĐXH - Những ngày đầu tháng 5, lượng người lớn đổ về các trung tâm thương mại, siêu thị, khu vui chơi giải trí, rạp chiếu phim để sử dụng dịch vụ.
Kết quả xổ số (KQXS) hôm nay thứ Bảy ngày 2/5/2026
Sản phẩm - Dịch vụ - 17 giờ trướcGĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Bảy ngày 2/5/2026: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.
Giá bạc hôm nay 2/5: Bạc Phú Quý, Doji, Ancarat, Sacombank-SBJ tăng bao nhiêu?
Giá cả thị trường - 18 giờ trướcGĐXH - Giá bạc hôm nay ngày 2/5, bạc Phú Quý, Doji, Ancarat tăng nhẹ lên vùng 78 triệu đồng/kg.
Người dân Hà Nội phấn khởi với trải nghiệm giao thông công cộng miễn phí trong kỳ nghỉ lễ 30/4-1/5
Sản phẩm - Dịch vụ - 19 giờ trướcGĐXH - Dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5, Hà Nội tiếp tục chính sách miễn phí giao thông công cộng có trợ giá nhằm khuyến khích người dân sử dụng phương tiện công cộng, góp phần giảm ùn tắc giao thông và ô nhiễm môi trường. Chính sách đã thu hút đông đảo người dân và du khách tham gia trải nghiệm.
SUV hybrid hạng C giá 399 triệu đồng đẹp sang chảnh, trang bị sánh ngang Honda CR-V và Hyundai Tucson, tiêu thụ chỉ 3,2L/100 km, rẻ ngang Kia Morning được lòng chị em 40
Giá cả thị trường - 21 giờ trướcGĐXH - SUV hybrid hạng C với mức tiêu thụ nhiên liệu chỉ 3,2 lít/100 km, giá khởi điểm chưa tới 400 triệu đồng, sẵn sàng ‘cạnh tranh sòng phẳng’ với Hyundai Tucson và Honda CR-V.
Hà Nội: Nhà phố thương mại tại phường Dương Nội rao bán rầm rộ tháng 5/2026
Giá cả thị trường - 21 giờ trướcGĐXH - Thời điểm tháng 5/2026, lượng thông tin rao bán và giá bán nhà phố thương mại khu vực phường Dương Nội (Hà Nội) có sự tăng trưởng mạnh, giá bán ngang ngửa, thậm chí còn vượt mặt cả phường Hà Đông.
Trải nghiệm xe máy điện giá 16,5 triệu đồng ở Việt Nam thiết kế thời trang, cốp rộng, đi 80 km/lần sạc thích hợp với chị em đi trong đô thị
Giá cả thị trường - 1 ngày trướcGĐXH - Xe máy điện gây chú ý với thiết kế cổ điển, giá 16,5 triệu đồng, đi 80 km/lần sạc, phù hợp nhu cầu di chuyển đô thị.
Tình tiết bất ngờ vụ hóa đơn bữa ăn gần 18 triệu đồng tại Sầm Sơn
Giá cả thị trường - 1 ngày trướcCơ quan công an vào cuộc và xác định nhiều tình tiết bất ngờ phía sau tờ hoá đơn bữa ăn gần 18 triệu đồng tại Sầm Sơn (Thanh Hoá) khiến dư luận xôn xao.
Hàng ăn, quán nước chật kín khách xếp hàng dịp nghỉ lễ 30/4 – 1/5/2026
Sản phẩm - Dịch vụ - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều trung tâm thương mại, siêu thị, hàng ăn, quán nước đông kín khách đổ về sử dụng dịch vụ dịp nghỉ lễ 30/4 – 1/5/2026.
Kết quả xổ số (KQXS) hôm nay thứ Bảy ngày 2/5/2026
Sản phẩm - Dịch vụGĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Bảy ngày 2/5/2026: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.