Không chỉ vitamin C, chất chống ôxy hóa, dâu tây còn có lợi ích bất ngờ này với sức khỏe
Dâu tây được biết đến là một trong những loại quả mọng rất giàu vitamin C và chất chống ôxy hóa. Những nghiên cứu gần đây cho thấy, ăn loại trái cây này còn rất có lợi cho sức khỏe đường ruột.
1. Dâu tây rất giàu chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa là các phân tử giúp chống lại stress oxy hóa được gây ra bởi các gốc tự do . Chúng làm tổn thương các tế bào khỏe mạnh và làm tăng nguy cơ gây ra nhiều bệnh mạn tính.
Chất chống oxy hóa có thể được cung cấp qua thực phẩm. Cách tốt nhất để bổ sung chất chống oxy hóa là sử dụng các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật.
Theo BS. Trần Thị Bích Nga, nguyên Giảng viên chuyên khoa Dinh dưỡng, Đại học Y Hà Nội, trái cây là thực phẩm tự nhiên cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất , chất xơ và chất chống oxy hóa.
Đặc biệt, các chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có nhiều trong các loại trái cây giàu vitamin A, C, E, beta-carotene, lycopene và selen giúp ngăn chặn hoặc hạn chế tổn thương gây ra bởi các gốc tự do, có thể hỗ trợ ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh như: ung thư, đái tháo đường, bệnh tim và đột quỵ.
Dâu tây là loại quả mọng rất giàu chất chống oxy hóa.
Các loại quả mọng như: việt quất, mâm xôi, dâu tây, dâu đen, dâu tằm… chứa nhiều flavonoid, hợp chất thực vật chống oxy hóa có liên quan đến việc giảm tỷ lệ phát triển bệnh tim và ngăn ngừa ung thư.
Một trong những tác dụng nổi bật của dâu tây là chất chống oxy hóa. Theo dữ liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một số chất chống oxy hóa được tìm thấy trong dâu tây bao gồm vitamin C và carotenoids lutein và carotene. Ngoài ra, dâu tây còn là nguồn cung cấp các vitamin, khoáng chất và chất xơ khác có lợi cho sức khỏe.
Dâu tây có chứa một loại chất chống oxy hóa gọi là anthocyanins, chính chất này mang lại màu đỏ cho chúng. Dâu tây càng có màu đỏ tươi càng có hàm lượng anthocyanin cao.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, anthocyanins có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm mức cholesterol LDL (cholesterol xấu) và tăng cholesterol HDL (cholesterol tốt).
2. Nguồn cung cấp vitamin C hỗ trợ tăng cường miễn dịch
Một trong những chất chống oxy hóa mạnh nhất được tìm thấy trong dâu tây là vitamin C, một chất dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe tổng thể, đặc biệt là khả năng chống lại mầm bệnh của hệ thống miễn dịch.
Chỉ cần một cốc dâu tây là có đủ lượng vitamin C cần thiết trong một ngày, chưa kể nó còn chứa nhiều chất chống oxy hóa có lợi và các chất dinh dưỡng khác.
3. Các hợp chất được tìm thấy trong dâu tây có thể giúp giảm viêm
Viêm là một phản ứng bình thường của hệ miễn dịch cơ thể. Đây là cách cơ thể chống lại nhiễm trùng và đẩy nhanh quá trình chữa bệnh. Tuy nhiên, nếu tình trạng viêm xảy ra trong một thời gian dài, hệ miễn dịch của cơ thể luôn trong tình trạng chống lại các chất gây viêm còn gọi là viêm mạn tính, thì nó có thể thúc đẩy các bệnh mạn tính như: tim mạch, đái tháo đường, viêm khớp, ung thư…
Theo nghiên cứu, với hàm lượng cao flavonoid và chất chống oxy hóa trong trái cây có thể có tác dụng tích cực đối với các dấu hiệu viêm nhiễm trong cơ thể.
Các loại quả mọng như: dâu tây, dâu đen, quả việt quất, quả mâm xôi… có chứa chất chống oxy hóa gọi là anthocyanins. Các hợp chất này có tác dụng chống viêm , có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh.
Sắc tố giúp dâu tây có màu sắc rực rỡ là anthocyanin có đặc tính chống viêm. Kết quả từ một thử nghiệm lâm sàng cũng cho thấy, ăn dâu tây có thể giúp giảm lượng đường trong máu và giảm viêm, đặc biệt là khi tiêu thụ trong vòng hai giờ sau bữa ăn.
Ăn dâu tây có thể giúp giảm viêm.
4. Dâu tây chứa các chất có ích cho hoạt động của não bộ
Các chất chống oxy hóa anthocyanin, axit caffeic, catechin và quercetin có trong quả mọng như dâu tây có nhiều tác động tích cực đến não bộ, bao gồm: cải thiện giao tiếp giữa các tế bào não, giảm viêm khắp cơ thể, tăng độ dẻo, giúp các tế bào não hình thành các kết nối mới. Đồng thời có thể làm giảm hoặc trì hoãn các bệnh thoái hóa thần kinh liên quan đến tuổi tác và suy giảm nhận thức.
Hàm lượng vitamin C, anthocyanidin và flavonoid cao trong dâu tây có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và chứng mất trí liên quan.
5. Có lợi cho sức khỏe đường ruột
Mặc dù dâu tây được biết đến nhiều nhất với hàm lượng vitamin C và chất chống oxy hóa, nhưng nghiên cứu mới hơn hiện cũng cho thấy, các polyphenol trong dâu tây có khả năng có hoạt tính tiền sinh học, có nghĩa là chúng giúp thúc đẩy sự phát triển của các vi khuẩn sinh học có lợi trong ruột.
Các nhà nghiên cứu cũng tìm thấy mối liên hệ giữa anthocyanin trong dâu tây và các đặc tính tiền sinh học, cho thấy mối quan hệ hai chiều giữa anthocyanin có lợi và hệ vi sinh vật đường ruột.
Một nghiên cứu trên động vật cho thấy, dâu tây làm tăng lượng vi khuẩn có lợi và giảm lượng vi khuẩn có hại. Cùng với hoạt động chống viêm, tác dụng có lợi của dâu tây đối với vi khuẩn đường ruột có thể giúp duy trì sức khỏe đại tràng.
Một nghiên cứu khác được thực hiện trên chuột tại Đại học Massachusetts Amherst (Hoa Kỳ) cho thấy rằng, bổ sung dâu tây trong chế độ ăn uống có thể giúp điều trị bệnh viêm ruột bằng cách ngăn chặn các triệu chứng như sút cân và tiêu chảy ra máu.
Dâu tây trộn sữa chua là món ăn nhẹ giàu dinh dưỡng.
Cách ăn dâu tây an toàn
Để ăn dâu tây an toàn và thu được hiệu quả dinh dưỡng tối đa, bạn nên chọn những quả dâu tây tươi, kích thước trung bình, có màu đỏ đậm hoặc đỏ tươi, sáng bóng không có vết dập. Chọn loại dâu được trồng theo tiêu chuẩn và nên sử dụng trong thời gian ngắn nhất sau khi thu hoạch.
Bạn cũng có thể bảo quản dâu tây trong tủ lạnh bằng cách cho vào túi giấy và bảo quản trong ngăn mát. Khi ăn nên rửa sạch bằng nước, nên ăn ngay, không cất giữ lâu sau khi rửa sau vì có thể phát sinh nấm mốc.
Dâu tây rất dễ ăn, bạn có thể ăn trực tiếp dâu tây tươi hoặc cắt lát trộn với ngũ cốc, yến mạch hoặc sữa chua, xay sinh tố, trộn với rau hoặc làm mứt, thạch dâu tây. Tuy nhiên không nên thêm quá nhiều đường.
Người gầy vẫn gan nhiễm mỡ: Hóa ra 'thủ phạm' không phải do ăn nhiều hay béo phì
Bệnh thường gặp - 18 phút trướcGĐXH - Dù sở hữu thân hình mảnh khảnh, thậm chí ăn uống kiêng khem khắt khe, nhiều người trẻ vẫn ngỡ ngàng khi nhận kết quả chẩn đoán gan nhiễm mỡ độ 2, độ 3.
Tuổi thọ dài hay ngắn, chỉ cần nhìn cách ăn là biết?: 6 đặc điểm ở những người có tuổi thọ thấp
Sống khỏe - 2 giờ trướcGĐXH - Cách bạn ăn phản ánh khả năng điều tiết dinh dưỡng và sức chịu đựng của hệ tiêu hóa. Đừng để những thói quen tùy tiện hằng ngày trở thành "kẻ sát nhân thầm lặng" rút ngắn đi hàng chục năm tuổi thọ của chính mình.
Phòng ngừa suy thận từ bữa ăn hằng ngày: Những sai lầm nhiều người Việt đang mắc
Sống khỏe - 6 giờ trướcGĐXH - Các chuyên gia cảnh báo, ăn mặn, dư đạm và lạm dụng thực phẩm chế biến sẵn đang âm thầm làm tổn thương thận, đẩy nhiều người vào nguy cơ suy thận mà không hề hay biết.
Bật mí 6 công thức bữa sáng tốt nhất của các bác sĩ tim mạch hàng đầu
Sống khỏe - 8 giờ trướcBữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, đặc biệt là đối với sức khỏe tim mạch. Vậy bạn có biết các bác sĩ tim mạch thường chọn ăn gì vào mỗi sáng không?
Người có thể trạng tốt thường có 5 đặc điểm này, sở hữu được 3 đã là rất đáng mừng
Sống khỏe - 9 giờ trướcGĐXH - Nếu một người sở hữu từ 3/5 đặc điểm dưới đây, có thể xem là nền tảng sức khỏe đã ở mức khá vững vàng.
Người tuổi 50 nên ăn gì mỗi ngày? 6 thực phẩm giúp làm chậm lão hóa và phòng bệnh
Sống khỏe - 20 giờ trướcGĐXH - Bước sang tuổi 50, cơ thể bắt đầu đối mặt với nguy cơ lão hóa sớm và nhiều vấn đề sức khỏe nếu chế độ ăn uống không phù hợp. Vậy người tuổi 50 nên ăn gì mỗi ngày để sống khỏe, dẻo dai và phòng bệnh? Dưới đây là 6 loại thực phẩm quen thuộc nhưng mang lại lợi ích lớn, được chuyên gia khuyến nghị nên bổ sung thường xuyên.
Nam thanh niên 29 tuổi ở Quảng Ninh bất ngờ phát hiện nhồi máu cơ tim cấp từ 1 việc nhiều người Việt bỏ qua
Sống khỏe - 21 giờ trướcGĐXH - Nam thanh niên 29 tuổi phát hiện nhồi máu cơ tim cấp trong 1 lần đến viện để nội soi dạ dày, kiểm tra sức khỏe.
35 tuổi không có tiền sử bệnh nhưng bị liệt nửa người! "Nhật ký đột quỵ" của anh khiến nhiều người bừng tỉnh
Sống khỏe - 1 ngày trướcDù trẻ, dù khỏe mạnh đến đâu, chỉ cần xuất hiện những dấu hiệu cảnh báo đột quỵ nhất định, phải lập tức đi cấp cứu, tuyệt đối đừng bỏ lỡ "thời gian vàng" cứu mạng.
Không chỉ kombucha, 4 loại đồ uống này còn nhiều lợi khuẩn hơn, tốt cho hệ tiêu hóa
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Kombucha thường được nhắc đến như một thức uống giàu lợi khuẩn, nhưng thực tế còn nhiều loại đồ uống khác tốt cho hệ tiêu hóa không kém, thậm chí vượt trội hơn. Vậy đó là những thức uống nào? Dưới đây là 4 loại đồ uống nhiều lợi khuẩn, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột và hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa một cách tự nhiên.
Tuổi thọ có thể nhìn mặt là biết?: 6 đặc điểm trên khuôn mặt chỉ có ở người sống lâu, khỏe mạnh
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Người xưa tin rằng “tướng sinh thọ”, còn khoa học hiện đại cho thấy ngoại hình, đặc biệt là khuôn mặt quả thực phản ánh phần nào sức khỏe. Vậy người sống thọ thường có những đặc điểm gì trên gương mặt?
Thanh niên 26 tuổi suy thận phải chạy thận, không tin mình mắc bệnh vì vẫn thấy cơ thể bình thường
Sống khỏeGĐXH - Bỗng dưng phát hiện suy thận giai đoạn cuối khi tuổi đời còn rất trẻ, nhiều người rơi vào cảnh “không kịp trở tay".
