Tags:
Kỳ lạ món ăn độn nhà nghèo thời bao cấp, thành đặc sản 'xếp hàng' ở Hà Nội
Nhiều thực khách Hà Nội đã quá quen với quán xôi sắn chỉ bán vào mỗi buổi chiều của 2 ông bà chủ tuổi đã ngoài 70 tuổi, quán mở bán vào 2 giờ chiều, hết bay 30kg xôi chỉ sau 3-4 tiếng.
Bất kể nắng hay mưa, 2 giờ chiều hàng ngày, ông bà Trần Ngọc Luân - Lê Thị Kim (Ngô Sĩ Liên, Hà Nội) lại đẩy xe hàng gồm chõ xôi và các đồ ăn kèm ra đầu ngõ ngồi bán. Thói quen này 2 ông bà duy trì được hơn 20 năm.
| Xôi là món ăn sáng quen thuộc, có ở khắp các cung đường của Hà Nội. Nhưng nhắc đến xôi sắn thì "hiếm" có bởi còn rất ít người bán món ăn huyền thoại của thời bao cấp này. |
 |
| Mỗi ngày, 2 vợ chồng bà Kim phải dậy từ 5 giờ sáng để chuẩn bị các nguyên liệu: nạo vỏ sắn, ngâm nước muối 4-5 tiếng để sắn ra hết nhựa, không bị đắng. Sau đó, sắn sẽ được vớt ra để ráo, trộn cùng ít muối rồi mới được đồ riêng tới chín. Đến 11-12 giờ trưa, bà trộn sắn và gạo nếp vào đồ tiếp để xôi dẻo, sắn bở. |
 |
| Bà Kim cho biết, mỗi ngày bà làm 15 kg sắn và 15 kg gạo nếp cái hoa vàng để nấu xôi, mọi công đoạn làm nên món ăn bình dị nhưng kỳ công này luôn có bóng dáng của ông Luân (chồng bà Kim) phụ giúp. |
 |
| Quán xôi không có mái che, cũng không có bàn để khách hàng ngồi ăn, chỉ có 1 chõ xôi, các hộp đựng đồ ăn kèm cùng "tấm biển" để khách dễ tìm. |
 |
| Bên cạnh hương vị bình dị, quen thuộc của sắn và xôi nếp, còn phải kể đến những "topping" đi kèm: Chút mỡ hành, thịt băm, chả mỡ, giò bò, tóp mỡ và dưa góp để cân bằng lại hương vị của món ăn. |
 |
| "Cơm độn khoai sắn là món ăn phổ biến thời xa xưa, vì không có tiền mua thịt cá, ông bà ta đã nghĩ ra cách trộn sắn nấu cùng gạo để đổi bữa", bà Kim kể lại. |
 |
| Bà Kim cũng không giấu giếm khi được hỏi về nét riêng để món ăn luôn hút khách: "Bí quyết cũng chẳng có gì đâu, gia đình tôi ăn thế nào thì làm bán thế ấy, dần dần được khách hàng ủng hộ và góp ý nên tôi cũng thay đổi một số đồ ăn kèm như tóp mỡ, giò bò, dưa góp chua ngọt…nhưng thứ không thể thiếu là hành phi cùng mỡ lợn". |
 |
| Mỗi buổi chiều, sau giờ tan làm dừng lại mua hộp xôi sắn "lót dạ" thì còn gì bằng. Sắn bở, bùi quyện với xôi nếp dẻo, cùng hành phi thơm ngậy, chỉ bấy nhiêu thôi cũng đủ xua đi cái đói. |
 |
| Anh Phương (Đống Đa, Hà Nội) thường xuyên mua xôi sắn làm quà chiều cho con trai của mình"thỉnh thoảng đón cháu đi học về tôi thường ghé qua mua cho cháu ăn lót dạ, đây là một trong những hàng hiếm hoi còn bán món ăn "xưa cũ" này ở Hà Nội". |
 |
| Cứ đến độ trời Hà Nội se lạnh, món xôi sắn của bà Kim đắt hàng gấp đôi, thực khách có thể bị lỡ hẹn với món ăn này nếu đến quá muộn: "Mùa đông nhiều người ăn hơn nhưng tôi và ông đều già rồi, không có sức làm nhiều, bán hết sớm nghỉ sớm", vừa thoăn thoắt đơm xôi cho khách bà Kim vừa nói. |
 |
| Vị hành lá thơm nhẹ cộng với "chất" mộc mạc của sắn và xôi nếp đã làm bao người mê mẩn. Mỗi suất xôi ở đây có giá từ 15.000 – 20.000 đồng. |
Theo Dân Trí
Bình luận
Ý kiến của bạn
Vừa tăng giá lập kỷ lục, giá trứng tại Mỹ lại đang rơi tự do: Giảm mạnh 54% chỉ trong 1 tháng, ai là ‘thủ phạm’?
Xu hướng - 8 giờ trướcCác nhà bán lẻ hàng đầu đang đứng trước nghi vấn về việc cố tình giữ giá ở mức cao để thu lợi nhuận.
Kết quả xổ số (KQXS) hôm nay thứ Năm ngày 3/4/2025
Sản phẩm - Dịch vụ - 9 giờ trướcGĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Năm ngày 3/4/2025: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.
Tiểu thương lý giải nguyên nhân quýt sim ‘làm mưa làm gió’ thị trường
Sản phẩm - Dịch vụ - 9 giờ trướcGĐXH - Theo các tiểu thương, quýt sim là loại quả được nhiều người ưa chuộng bởi đáp ứng được các tiêu chí ngon - bổ - rẻ.
Khu vực có giá nhà đắt nhất huyện Đông Anh (Hà Nội)
Giá cả thị trường - 11 giờ trướcGĐXH - Hiện na, giá nhà tại khu vực Quốc lộ 3, đoạn qua thị trấn Đông Anh và khu vực qua đường Cao Lỗ là những khu vực đang có giá cao top đầu huyện Đông Anh, Hà Nội. Đây cũng là vị trí đất đẹp của huyện này.
Loại thịt lợn có giá bán đắt đỏ hơn hàng truyền thống ở chợ dân sinh Hà Nội vì sao luôn cháy hàng?
Giá cả thị trường - 11 giờ trướcGĐXH - Dù giá bán cao hơn rất nhiều lần so với thịt lợn bày bán ở chợ dân sinh nhưng thịt lợn đen xuất xứ từ Tây Bắc luôn cháy hàng.
Lãi suất BIDV, HDBank mới nhất: Bất ngờ số lãi khi gửi tiết kiệm 70 triệu đồng vào HDBank?
Giá cả thị trường - 11 giờ trướcGĐXH - BIDV áp dụng khung lãi suất tiết kiệm cho khách hàng cá nhân trong khoảng 0,1 - 4,9%/năm. Lãi suất tiết kiệm của HDBank cao nhất hiện tại là 6,1%/năm cho kỳ hạn 36 tháng.
Hơn 1.000 chuyên viên kinh doanh sẵn sàng chinh phục sản phẩm mới của Sun Group Hà Nam
Sản phẩm - Dịch vụ - 11 giờ trướcTiếp nối những tín hiệu tích cực về quy hoạch hạ tầng, y tế và giáo dục tại Hà Nam, ngày 31/3, hơn 1.000 chuyên viên kinh doanh nhiệt huyết đã quy tụ tại sự kiện kick-off "Kích hoạt tâm điểm sắc màu" để chào đón dòng căn hộ mới Park Residence thuộc đô thị nghỉ dưỡng Sun Urban City.
Lịch cúp điện Trà Vinh từ ngày 3 – 6/4/2025: Nhiều khu vực nằm trong diện cúp điện cả ngày
Sản phẩm - Dịch vụ - 13 giờ trướcGĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), hôm nay đến hết tuần một số khu dân cư và đơn vị thuộc Trà Vinh sẽ mất điện cả ngày.
Xe ô tô hatchback giá 369 triệu đồng đẹp như Suzuki Swift, rẻ như Hyundai Grand i10, Kia Morning có gì đặc biệt khi ra mắt ở Thái Lan?
Giá cả thị trường - 14 giờ trướcGĐXH - Xe ô tô hatchback hạng A GAC Aion UT 2025 với mức giá hấp dẫn, thiết kế hiện đại và tính năng vượt trội, là sự lựa chọn sáng giá cho khách hàng.
Không phải sinh trắc học, chuyển khoản Vietinbank sẽ không thành nếu thiếu bước đơn giản này dù số tiền dưới 10 triệu đồng
Giá cả thị trường - 14 giờ trướcGĐXH - Từ 1/4, khi thực hiện thao tác chuyển khoản tiền từ app của ngân hàng Vietinbank bằng điện thoại nếu chưa bảo mật thì sẽ không chuyển được.
Xe ô tô hatchback giá 369 triệu đồng đẹp như Suzuki Swift, rẻ như Hyundai Grand i10, Kia Morning có gì đặc biệt khi ra mắt ở Thái Lan?
Giá cả thị trườngGĐXH - Xe ô tô hatchback hạng A GAC Aion UT 2025 với mức giá hấp dẫn, thiết kế hiện đại và tính năng vượt trội, là sự lựa chọn sáng giá cho khách hàng.
