Làm cơm chiên nên cho trứng hay cho cơm trước, nhiều người vẫn nhầm thành ra thất bại
Từng hạt cơm không được dính vào nhau, lại vẫn phải nhuộm đều trứng - đó là nỗi khổ của người làm món cơm chiên trứng.
Cơm chiên trứng - món ăn tưởng chừng như đơn giản nhất nhưng để làm được ngon lại không hề đơn giản chút nào. Từng hạt cơm không được dính vào nhau, lại vẫn phải nhuộm đều trứng - đó là nỗi khổ của người làm món cơm chiên trứng.
Vậy làm cách nào để món cơm chiên trứng đạt được "cảnh giới" từng hạt cơm tách rời nhưng trứng vẫn phải nhuộm vàng hạt cơm?
Làm thế nào để cơm chiên lên có màu vàng ruộm, mỗi hạt cơm được dính đều trứng?

Có 2 cách để bạn có thể thực hiện giúp cơm nhuộm đều trứng:
1. Trộn đều cơm với trứng trước khi chiên
Trước khi chiên cơm, trộn đều cơm với trứng sẽ khiến từng hạt cơm được bọc đều một lớp trứng mỏng. Lưu ý, trứng không cần nhiều, nếu không cơm chiên dễ vón cục, lúc chiên sẽ bị ướt dính.
2. Chiên cơm trước, đập 1 quả trứng gà vào sau
Đun nóng chảo chống dính, cho một lượng nhỏ dầu, đổ cơm vào đảo đều, xào qua sau đó tắt bếp. Cho trứng gà đã đánh bông vào, khuấy đều trong trạng thái không có lửa, cho đến khi mỗi hạt cơm đều nhuộm đều trứng.

Làm thế nào để từng hạt cơm rời rạc rõ ràng?
1. Loại gạo dùng làm món cơm chiên chứng yhích hợp nhất phải có tính chất hơi cứng
Gạo thơm Thái với hạt dạo dài chủ yếu được các đầu bếp dùng trong món cơm chiên trứng. Gạo có kết cấu cứng và dễ dàng đánh tan để các hạt cơm có thể tách rời trong quá trình chiên. Món cơm chiên dứa hải sản kiểu Thái chính là dùng loại gạo này. Ngoài ra, tốt nhất nên sử dụng cơm nguội để qua đêm, khi cơm đã khô nước và cứng hơn.
Nếu bạn không có cơm nguội để qua đêm mà muốn ăn cơm chiên ngay, bạn có thể nấu cơm nhưng cho lượng nước ít hơn bình thường một chút.

2. Dùng lò vi sóng
Cơm nguội để qua đêm, trước khi chiên cho vào lò vi sóng từ 1 đến 2 phút, sẽ làm các hạt cơm khô và tơi hơn, tạo hương vị rất ngon.
3. Nếu cơm vón cục, phải hong khô trước khi chiên
Nếu cơm vón thành cục to, bạn có thể xào trứng gà trước, sau đó trong nồi còn thừa lại chút dầu, bạn đổ cơm vào từ từ hong khô. Chờ cơm tơi ra, mới cho trứng gà đã xào và gia vị vào chiên cùng.
3 mẹo nhỏ để làm cơm chiên trứng ngon hảo hạng:
Bí quyết nằm ở xì dầu
Trước khi trút cơm chiên ra, bạn cho một chút xì dầu vào, sẽ tạo nên mùi vị đáng kinh ngạc đấy!

Vai trò quan trọng của dầu
Hơi nhiều dầu một chút sẽ khiến trứng vừa đẹp mắt lại ngon hơn, hạt cơm sáng bóng và mềm, tơi không bị vón cục.

Tác dụng của hành lá
Rắc một chút hành lá vào chảo cơm trước khi trút cơm chiên ra bát chắc chắn tạo nên một trong những tinh túy của bát cơm chiên!
Theo Khám phá

6 món chay 'quen mà lạ'
Ăn - 4 giờ trướcMì Ý xốt kem, salad chanh dây, nấm xốt bơ tỏi, súp bí đỏ... sẽ trở nên mới mẻ, lạ miệng hơn khi được bổ sung vị béo ngậy từ sữa đặc thuần chay.

Mùa thu, đừng quên thưởng thức món ngon hỗ trợ thải độc gan, kháng khuẩn và dưỡng nhan với loại rau độc đáo này
Ẩm thực 360 - 21 giờ trướcGĐXH - Loại rau này tốt cho gan do nó có chứa chất sulfide và mùi hương đặc trưng, tác dụng trong việc khai thông khí gan.

Cách làm tóp mỡ cháy tỏi chỉ nghe đã thấy thèm
Ăn - 22 giờ trướcTóp mỡ cháy tỏi là món ăn dễ làm, không mất nhiều thời gian, nguyên liệu và thao tác không cầu kỳ nhưng lại rất ngon, ăn vặt lẫn ăn cơm đều hợp.

Loại củ rẻ như cho, chứa nhiều tinh bột kháng, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả, chế biến thành nhiều món ngon
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Mặc dù có vẻ ngoài khiêm tốn, khoai sọ thực sự là một "siêu thực phẩm" giá rẻ mà bạn nên bổ sung vào thực đơn hằng ngày nhờ hàm lượng tinh bột kháng nhiều trong loại củ này.

Với 3 nguyên liệu cực rẻ bạn dễ dàng nấu được món kho siêu ngon khiến cả nhà reo lên thích thú
Ăn - 1 ngày trướcMón ăn vừa ngon miệng, dễ nấu lại rất hao cơm. Bạn nhất định nên nấu dư một ít cơm khi làm món ăn này nhé!

Chủ tiệm hải sản nói thẳng: 'Chỉ người không biết mới mua 4 loại tôm này, cực hại sức khỏe, nhớ tránh xa'
Ăn - 1 ngày trướcĐể chọn được những con tôm tươi ngon, chất lượng cho bữa cơm gia đình, mọi người cần ghi nhớ 4 lưu ý dưới đây của người bán hải sản.

Loại quả 'trường thọ' cực nhiều ở chợ Việt, hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch, có 2 cách chế biến dễ dàng thực hiện
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Quả đào không chỉ có hương vị ngọt ngào, mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Cuối tuần chỉ cần làm mỗi người 1 phần cơm thơm lừng thế này, tốn 20 phút mà ngon đến mức ai ăn cũng sạch bát
Ăn - 2 ngày trướcĐơn giản mà chất lượng, món cơm làm nhanh trong khoảng 20 phút này hoàn hảo cả về tính thẩm mỹ lẫn hương vị để gia đình bạn thưởng thức trong ngày cuối tuần muối có nhiều thời gian nghỉ ngơi!

Lựu đang vào mùa ngon nhất, biết mẹo chọn lựu này sẽ được lựu ta ngọt, mọng nước, ăn là mê
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Hiện quả lựu đang vào mùa ngon nhất, hương vị ngọt thanh, hạt căng mọng và giàu dinh dưỡng. Để chọn lựa được quả lựu thơm ngon, mọng nước và an toàn, mọi người nên biết một số mẹo dưới đây.

Nên ăn 3 món màu trắng này để bổ phổi, lợi tiêu hóa và có mùa thu đông khỏe mạnh
Ăn - 2 ngày trước3 món ăn này đơn giản, dễ làm lại cực kỳ bổ dưỡng, giúp cả gia đình bạn luôn khỏe mạnh trong mùa thu và mùa đông này!

Bất ngờ trước 11 mâm cơm gia đình vừa ngon, vừa nhìn cực ấm cúng
Ẩm thực 360GĐXH - Mỗi ngày, hàng triệu mâm cơm được dọn ra trong những căn bếp Việt. Ẩn sau đó không chỉ là chuyện ăn uống, mà còn là câu chuyện văn hóa, kinh tế, và cả sự chuyển động của xã hội hôm nay.