Làm nem chay cực giòn cực ngon cho ngày mồng Một

Nguyên liệu

Nem rế/ Lá cuốn bò bía

450g bắp cải

220g giá đỗ

110g cà rốt

110g khoai môn

110g nấm hương

Gừng

Tỏi

Hành

Muối

Bột ngọt

Bột ngô

Nước chấm: 80ml giấm gạo, 60g đường nâu, 15g tương cà, 5ml nước tương, 10g bột ngô, 60ml nước.

Cách làm

Bước 1

Bắp cải rửa sạch, thái sợi nhỏ.

Bước 2

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, nạo sợi.

Bước 3

Khoai môn rửa sạch, gọt vỏ, nạo sợi.

Bước 4

Nấm hương ngâm nước cho nở mềm. Sau đó rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 5

Gừng, tỏi băm nhỏ.

Hành lá rửa sạch, cắt bỏ phần củ, thái nhỏ phần lá.

Bước 6

Đổ chút dầu ăn vào chảo, cho gừng, tỏi và hành vào chảo phi thơm.

Bước 7

Đổ tất cả các nguyên liệu: bắp cải, cà rốt, giá đỗ, khoai môn, nấm hương vào chảo đảo đều. Nêm thêm muối và mì chính cho vừa ăn.

Bước 8

Hòa tan 100g bột ngô với 200ml nước.

Đổ bột ngô hòa tan vào nhân nem trộn đều.

Bước 9

Múc một ít nhân vào lá nem rế.

Gói kín nhân lại. Bạn lưu ý gói chặt tay ăn sẽ ngon hơn nhé!

Bước 10

Đổ dầu ăn vào chảo, cho nem vào chiên ngập dầu đến khi vàng đều 2 mặt thì gắp nem ra rổ có giấy thấm dầu cho ráo.

Lưu ý:

Bạn có thể tham khảo cách làm nước chấm sau đây:

Cho nước tương, giấm, đường nâu và tương cà vào nồi, vừa đun vừa khuấy đến khi đường tan hết thì bạn cho bột ngô đã hòa tan với nước vào, khuấy đều đến khi sôi lại là được nhé!

Thành phẩm:

Món nem chay chế biến theo công thức này không chỉ bổ sung nhiều vitamin từ các loại rau củ mà còn rất tốt cho sức khỏe. Từng cuốn nem chay giòn rụm bên ngoài, nhân mềm thơm, đậm vị bên trong, chấm kèm nước sốt sệt sệt chua chua ngọt ngọt thật hấp dẫn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Theo aFamily/Tri thức trẻ