Loại quả quen thuộc giúp ổn định đường huyết và giảm cân, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọ
GĐXH - Loại quả này đang vào chính vụ, thích hợp với người bệnh tiểu đường bởi đây là loại quả giàu chất xơ, tốt cho việc kiểm soát đường huyết, phòng ngừa biến chứng của bệnh tiểu đường.
Người bệnh tiểu đường ăn cà tím có tốt không?
Cà tím là món ăn quen thuộc của người Việt. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt quả cà tím có chứa nhiều vitamin và khoáng tố vi lượng như A, B1, b2, Fe, Zn, Ca... đặc biệt, quả cà tím rất giàu chất xơ nên rất tốt cho việc kiểm soát đường huyết, phòng ngừa biến chứng của bệnh tiểu đường.
Chất xơ trong cà tím sẽ giúp ngăn cản sự hấp thu nhanh chóng của carbohydrate, từ đó giúp ngăn ngừa tăng đường huyết sau ăn. Ngoài ra, những khoáng chất và dinh dưỡng trong cà tím cũng rất hữu ích trong việc điều chỉnh hoạt động của glucose và insulin trong cơ thể, giúp ngăn chặn bệnh tiểu đường.
Bên cạnh đó, cà tím có chỉ số đường huyết khá thấp GI=15, với giá trị chỉ số này thì tốc độ thay đổi lượng đường trong máu sau bữa ăn sẽ không tăng đột biến, giúp duy trì mức đường huyết ổn định sau ăn.
Người tiểu đường ăn cà tím thường xuyên còn giúp giảm bớt lượng cholesterol, giúp ổn định huyết áp và giảm căng thẳng, tăng cường sự dẻo dai của các mạch máu, từ đó giúp duy trì trái tim khỏe mạnh.
Với những lợi ích từ cà tím, bạn hãy tham khảo cách đưa loại quả này vào thực đơn hàng ngày để khỏe mạnh hơn mỗi ngày.
Món ngon từ cà tím
Cà tím bung - Các món ngon từ cà tím
Ngâm thịt heo trong nước muối, sau đó rửa sạch và cắt thành miếng mỏng 1cm. Rán thịt ba chỉ với hành tím, sau đó giữ lại dầu mỡ. Xào cà tím với tỏi thơm, sau đó cho cà tím vào nồi. Đổ nước từ chảo vào nồi, thêm đậu phụ và gia vị, om nồi cho sôi. Cho cà chua vào om cho đến khi chín mềm. Món cà tím bung mẻ, hòa quyện nước dùng thơm ngon, thịt heo và cà chua tạo nên món ăn hấp dẫn, dễ làm.
Cà tím nướng mỡ hành
Để bắt đầu làm món ngon này, hãy rửa sạch và để ráo cà tím, ớt và hành lá. Tiếp theo, cắt nhỏ hành lá, ớt và bóc vỏ tỏi. Sử dụng vỉ nướng, nướng 3 quả cà tím cho đến khi chín vàng thơm. Sau khi lột vỏ, đặt cà tím nướng lên dĩa. Để tạo nước mắm, trộn 1 muỗng canh đường, 3 tép tỏi và ớt băm nhỏ trong một chén, sau đó giã nát. Vắt nửa quả chanh và thêm 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều để tạo nước mắm chua ngọt. Đun 50g tóp mỡ ở lửa vừa cho đến khi tan và sôi. Đổ vào chén hành lá và nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, sau đó đảo đều trong 5 phút.
Khi đã xong, sử dụng dao cắt cà tím ngang và bổ nhẹ theo chiều dọc để tách ra các mảnh. Đặt từng muỗng tóp mỡ hành lên các rãnh dọc và rưới nước mắm chua ngọt lên trên. Kết quả cuối cùng là món cà tím nướng tóp mỡ hành với hương vị dân dã, thơm ngon. Cà tím nướng chín hòa quyện với nước mắm chua ngọt và tóp mỡ hành, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn và ngon lành, phù hợp để thưởng thức cùng cơm.
Cà tím xào
Đầu tiên, sau khi mua cà tím, rửa sạch và ngâm trong nước muối trước khi vớt ra để ráo. Tiếp theo, cắt cà tím thành từng miếng vừa ăn. Hành lá cũng cần được rửa sạch và cắt thành khúc. Tỏi bóc vỏ và thái thành lát mỏng. Tiến hành hấp cà tím đã ráo bằng cách ướp với hành tím, hạt nêm, dầu mè và đường. Đặt vào nồi hấp ở lửa lớn và đun cho đến khi cà tím chín. Sau khi hấp xong, sắp xếp cà tím đã hấp lên đĩa. Sau đó, chuẩn bị chảo, đun nóng và thêm dầu ăn. Phi tỏi cho đến khi thơm, sau đó đặt cà tím đã hấp vào chảo cùng với nước tương và nước. Xào cà tím cho đến khi cà tím thấm đều hương vị. Tắt bếp và thêm hành lá vào.
Cà tím chiên giòn
Bắt đầu bằng việc đập hai quả trứng gà vào chén và thêm chút tiêu, sau đó đánh tan cho đều. Sau đó, đổ bột chiên giòn vào tô lớn, từ từ trộn lòng đỏ trứng vào để bột không bị vón cục. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp mịn. Đặt chảo lên bếp, rót dầu ăn đến khi đủ để chiên cà tím giòn và có màu vàng hấp dẫn. Khi dầu đã nóng, nhúng từng miếng cà tím vào hỗn hợp bột đã chuẩn bị, sau đó thả vào chảo để chiên đến khi cả hai mặt có màu vàng đẹp. Trong lúc cà tím đang chiên giòn, sẵn sàng một tờ giấy ăn để lót trên đĩa. Điều này giúp hấp thụ dầu thừa và làm cho món ăn ít ngấy hơn. Khi cà tím đã chiên xong, đặt chúng lên đĩa và bạn có thể thưởng thức.
Cà tím nướng
Trước hết, ngâm cà tím để làm mềm. Tiếp theo, nướng cà tím cho đến khi cháy xém hoặc que xiên dễ thấm qua. Sau khi nướng, lột vỏ cà tím. Tạo nước mắm tỏi và mỡ hành bằng cách kết hợp tỏi, ớt, đường, nước mắm và dầu ăn. Hấp dầu ăn, sau đó trộn với hành lá thái nhỏ. Cuối cùng, sắp xếp cà tím nướng lên đĩa, rưới nước mắm tỏi và mỡ hành lên trên. Món cà tím nướng mỡ hành có vị ngọt bùi của cà tím và hương thơm của mỡ hành, kết hợp tạo nên một món ăn hấp dẫn và ngon miệng.
Cà tím xào thịt băm - Món ngon với cà tím dài
Chuẩn bị cà tím, ngâm trong nước muối 10 phút và vớt ráo. Tỏi và hành tím băm nhỏ, lá lốt và hành lá thái nhỏ, ớt thái miếng. Thịt băm ướp gia vị 10 phút. Xào cà tím với 2 thìa dầu đến khi mềm và vàng. Trút ra đĩa. Phi tỏi, hành, ớt băm với 1 thìa dầu, cho cà tím và thịt băm vào xào, thêm hạt nêm và dầu hào. Khi chín, nêm lại vị, thêm lá lốt và hành lá rồi tắt bếp. Cuối cùng bạn sẽ có ngay một món ngon từ cà tím dài với mùi vị hấp dẫn lòng người.
Cà tím chiên
Đầu tiên, ngâm cà tím trong nước muối, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp theo, chuẩn bị tỏi, hành tím, ớt và hành lá. Pha nước sốt bằng cách kết hợp đường, nêm, nước lọc, nước mắm, tiêu và tương ớt trong một chén. Chiên cà tím trong dầu nóng cho đến khi mặt cà có màu vàng và giòn.Nấu nước sốt bằng cách phi tỏi, hành tím, thêm nước sốt đã pha. Nấu cho đến khi nước sốt đạt độ đậm đà. Bày cà tím chiên lên đĩa, rưới nước sốt và thưởng thức. Món ăn sẽ mang đến hương vị ngon miệng, kết hợp giữa vị ngọt, cay và thơm của cà tím nướng cùng nước sốt. Món ngon từ cà tím chay sẽ là một lựa chọn cho những ngày ăn thanh đạm nhưng đầy dưỡng chất.
Cà tím luộc mỡ hành
Bước đầu tiên, rán mỡ heo cho đến khi tan chảy, sau đó dùng hai thìa canh mỡ hành sau khi tách bớt phần mỡ thừa, trộn cùng hành lá. Tiếp theo, rửa sạch cà tím và đặt vào lồng hấp. Với lửa nhỏ, hấp cà tím cho đến khi chín, khoảng 5 phút, kiểm tra nếu cần thêm nước và tiếp tục hấp thêm 5 phút cho đến khi cà tím mềm. Chuẩn bị sốt nước mắm bằng cách trộn đường, nước mắm, nước cốt chanh, ớt băm và tỏi băm trong một chén nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Cuối cùng, xếp cà tím lên đĩa, rưới sốt nước mắm cùng mỡ hành đã chuẩn bị lên trên cà, rồi rắc đậu phộng. Món ăn đã hoàn thiện, sẵn sàng để thưởng thức.
Cà tím kho
Một món ngon từ cà tím mà bạn không thể bỏ qua là cà tím Kho để thực hiện trước hết, bạn cắt cà tím thành khoanh tròn sau khi đã rửa sạch, và cũng lột vỏ hành tím để băm nhuyễn. Hành lá cũng cần được cắt nhỏ để sử dụng. Tiếp theo, bạn sẽ chiên cà tím trong một chiếc chảo cho đến khi chín mềm, sau đó vớt ra để riêng. Trong nồi, bạn hòa tan dầu ăn và đường, sau đó phi hành tím và gốc hành lá để tạo hương thơm thêm. Sau đó, thêm nước lọc và gia vị để tạo hương vị đậm đà cho món ăn. Sau khi đã xào chín cà tím, hãy đun nồi khoảng 3-4 phút để làm cho các hương vị hòa quyện.
Cà tím nhồi thịt
Để chuẩn bị các món ngon từ cà tím đặc biệt là món cà tím nhồi thịt ngon và hấp dẫn, bạn bắt đầu bằng cách ngâm nấm mèo trong nước cho đến khi nở, sau đó rửa và băm nhuyễn. Tiếp theo, thái cà tím thành các miếng dài và ngâm trong nước muối để tránh thâm. Lấy ruột một đầu cà tím và băm hành tím cùng hành lá. Gọt vỏ và bào sợi mỏng cà rốt, sau đó kết hợp với thịt heo xay, nấm mèo, hành tím, nước mắm và hạt nêm. Nhồi hỗn hợp này vào cà tím và hấp khoảng 30 phút. Trong khi đợi, bạn có thể tạo nước mỡ hành bằng cách trộn hành lá cắt nhỏ với muối và đường, sau đó đổ dầu nóng vào. Khi cà tím nhồi thịt đã hấp chín, rưới nước mỡ hành lên trên và bạn đã có món cà tím nhồi thịt thơm ngon, với lớp nhân thịt bên trong hấp dẫn và hương vị tươi mát của hành tím và nấm mèo.
Lươn om cà tím
Lươn sau khi được làm sạch, cắt khúc khoảng 3cm. Sau đó, trộn lươn với nước mắm, nước màu, đường, hạt nêm và bột ngọt, ướp trong 10 phút để gia vị thấm vào. Để kho lươn, đổ dầu điều vào tộ và phi tỏi, ớt và sả băm thơm. Thêm lươn và nước ướp vào, đảo đều để lươn săn lại. Đổ 100 ml nước dừa vào và nấu lửa vừa trong khoảng 15 phút, để lươn thấm đều gia vị và cạn bớt nước, đến khi nước sệt lại. Món lươn om sả ớt mang đến cảm nhận của thịt lươn đồng chắc và ngọt. Hương vị mặn ngọt của lươn om kết hợp với sả ớt thơm nồng và cay nhẹ.
Cà tím xào tóp mỡ
Cách làm món ngon từ cà tím xào tóp mỡ đầu tiên cà tím sau khi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, ngâm nước muối, rửa lại. Mỡ cũng rửa sạch, cắt nhỏ sau khi luộc. Đun mỡ, xào tỏi, thêm cà tím và nước. Khi cà tím mềm, nêm gia vị và tắt bếp. Cho cà tím lên đĩa, rắc hành lá và ớt. Khi ăn, chấm nước tương và thưởng thức cùng cơm nóng.
Hồ Quỳnh Hương chia sẻ bí quyết: Chỉ cần 20 phút nấu bữa cơm chay thanh lành, đầy đủ dưỡng chất
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Với các nguyên liệu đơn giản, ca sĩ Hồ Quỳnh Hương chia sẻ bí quyết nấu bữa cơm thuần chay dưỡng sinh đơn giản, đầy đủ chất trong 20 phút.
Nữ tiếp viên trưởng 'gây sốt' với bộ sưu tập mâm cơm gia đình khiến ai nhìn cũng muốn về nhà ăn cơm
Ẩm thực 360 - 14 giờ trướcGĐXH - Giữa nhịp sống hiện đại, chị Phạm Thị Thu Huyền vẫn giữ trọn hương vị mâm cơm nhà – nơi câu hỏi “hôm nay ăn gì” trở thành hành trình của yêu thương.
Lạ miệng với món khấu đuôi nhồi hành lá thơm ngon, béo ngậy
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Bận bịu công việc kinh doanh nhưng chị Thùy Linh (30 tuổi, Hà Nội) rất chăm chỉ vào bếp mỗi ngày.
Một vết nám, một hơi thở ngắn... cũng báo hiệu cơ thể nghẽn độc tố ở đâu và cách thải độc qua ăn uống
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH – Một vết nám không chỉ là vấn đề da, một giấc ngủ trằn trọc, một hơi thở ngắn... đều là tiếng kêu cứu của một hành trong cơ thể. Khi năng lượng ngũ hành thông suốt, cơ thể vui khỏe, tràn đầy sinh lực. Nhưng chỉ một hành bị nghẽn độc tố cơ thể sẽ phát bệnh - và có thể tránh bằng ăn uống đúng cách.
Thường xuyên ăn 3 món có vị chua này vào mùa thu sẽ giúp dưỡng phổi và bảo vệ gan đồng thời đẹp da, đen tóc
Ăn - 21 giờ trướcNếu bạn muốn ăn đồ chua và ăn uống lành mạnh vào mùa thu, thì không cần phải nghĩ đến những món ăn cầu kỳ, phức tạp. Dưới đây là 3 món có vị chua rất dễ để tự làm.
Loại thịt là thuốc bổ tự nhiên giúp bổ thận, chống già hiệu quả, đem làm ngay hai món siêu dễ làm này
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không chỉ là món ngon quen thuộc trong bữa cơm Việt, loại thịt này còn được xem là thuốc bổ tự nhiên, dưỡng thận và làm chậm quá trình lão hóa nếu ăn đều đặn mỗi tuần.
Sườn chua ngọt ăn mãi cũng chán, làm món này đánh bay cả nồi cơm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cách làm sườn rim nước dừa rất đơn giản, không tốn nhiều thời gian nhưng hương vị cực kỳ hấp dẫn.
Mua hồng giòn về, không muốn ăn bị chát đắng thì cứ theo 4 mẹo này đảm bảo chín đều, ăn lại ngọt đậm đà
Ăn - 1 ngày trướcĐây là một vài mẹo làm chín hồng. Cách nhanh nhất sẽ giúp hồng chín trong một ngày. Hồng giòn, ngọt và thơm ngon, thật tuyệt vời.
Phần ngon nhất của con lợn, làm theo cách này đảm bảo ngon xuất sắc
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Có nhiều cách chế biến món ngon với thịt má đào. Nhưng món thịt má đào nướng riềng sả được chị Thùy Linh (một mẹ đảm ở Hà Nội) chia sẻ khiến nhiều người thích thú.
Sau 2 cuộc hôn nhân thất bại, "Vua cá Koi" Thắng Ngô gây bất ngờ khi làm điều này cho con
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Sau 2 cuộc hôn nhân thất bại, "Vua cá Koi" Thắng Ngô dành nhiều thời gian cho con. Anh thường xuyên vào bếp nấu những món ngon cho con gái.
3 món ngon từ thịt lợn làm đơn giản, giàu dinh dưỡng và để được lâu trong ngày mưa bão
ĂnGĐXH – Những ngày mưa bão, việc đi chợ hay nấu nướng cầu kỳ trở nên khó khăn hơn. Bạn có thể tham khảo 3 món ngon từ thịt lợn làm đơn giản, giàu dinh dưỡng và để được lâu trong ngày mưa bão cho cả nhà.
