Loại quả quen thuộc trong bữa ăn của người Việt nhưng lại ẩn chứa nguy cơ gây sỏi thận

Su su rất dễ chế biến, phần ngọn và hầu hết các phần của quả đều có thể ăn được kể cả vỏ và hạt. Trong phần thịt quả su su chứa nước 94%, protid 0,85%, glucid 3,7%, vitamin C 4mg%. Những dưỡng chất này có tác dụng lợi tiểu, điều hòa tim mạch và có đặc tính chống viêm, thanh nhiệt, tiêu thũng. Hơn nữa, quả su su cũng chứa ít năng lượng nhưng nhiều chất xơ tốt cho việc hỗ trợ duy trì cân nặng khỏe mạnh. 

Theo đó, 1 quả su su cung cấp khoảng 39 kcal và 4 gam chất xơ. Chính vì vậy, nhiều chị em đã chọn làm món ăn chính thay hoàn toàn chất béo và tinh bột ra khỏi chế độ ăn uống.

Mặc dù có lợi cho sức khỏe và gần như là an toàn nhưng ăn quá nhiều quả su su hay ăn quá mức bất kì loại thực phẩm nào đều có thể gây ra một số tác dụng phụ bất lợi cho sức khỏe.

Nguy cơ sỏi thận

Ăn quá nhiều quả su su trong thời gian dài và cùng một lúc có thể dẫn tới tình trạng kém hấp thụ các chất dinh dưỡng khác do lượng axit oxalic trong loại quả này.

Cụ thể, lượng axit oxalic trong su su có thể kết hợp với các thực phẩm chứa khoáng chất như canxi, tạo ra canxi oxalat, có thể gây kết tủa lắng đọng tạo thành sỏi ở các cơ quan tiết niệu, gan mật, tụy… từ đó ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ của cơ thể. Về lâu dài có thể tăng nguy cơ hình thành sỏi thận.

Ngoài quả su su, thì các loại quả có chứa axit oxalic khác đặc biệt nhiều cần thận trọng khi ăn bao gồm mướp đắng, rau muống, củ cải đường, cải bó xôi. Tuy nhiên loại axit này cũng dễ dàng hòa tan trong nước, vì thế mà bạn chỉ cần chần qua nước sôi, gạn bỏ nước luộc là có thể loại bỏ được 40% -70% axit oxalic có trong các loại rau quả. Thêm vào đó, khi ăn các thực phẩm giàu axít oxalic (muối oxalat), cần chú ý tăng cường uống nước để tăng đào thải.

Chính vì thế mà nhiều người cũng thắc mắc rằng ăn quả su su sống có sao không? Câu trả lời là có. Thực tế thì quả su su có thể được ăn sống bằng cách làm sinh tố hoặc salad. Nhưng bạn vẫn cần chú ý tới liều lượng ăn và các loại rau củ kết hợp để tránh ăn quá nhiều hoặc tạo ra canxi oxalat. Đặc biệt là người bị sỏi thận nên thận trọng khi ăn hoặc chỉ tiêu thụ ở mức vừa phải với hướng dẫn của bác sĩ.

Gây kích ứng dạ dày, khó tiêu

Quả su su chứa rất nhiều chất xơ, chất xơ trong su su sẽ khiến tình trạng đầy bụng, khó tiêu, đầy hơi. Đặc biệt, nạp quá nhiều su su sẽ làm giảm khả năng hấp thụ Kẽm và Canxi khiến cho hàng loạt các chức năng về thần kinh, nhịp tim, phản xạ cơ bắp,… bị rối loạn. Ngoài ra còn có thể gây kích thích acid dạ dày tăng tiết bất thường, thậm chí dẫn đến tổn thương trên niêm mạc dạ dày.

Với những bệnh nhân bị bệnh xơ gan, nếu như ăn nhiều su su, bị thừa chất xơ còn xuất hiện tình trạng nặng hơn, có thể khiến cho sức khỏe giảm sút nhanh chóng, chảy máu dạ dày và cần điều trị gấp.

Kém hấp thụ các chất dinh dưỡng khác

Ăn quá nhiều một loại thực phẩm khiến bạn có xu hướng mất cân bằng dinh dưỡng do khẩu phần ăn các thực phẩm khác bị giảm xuống. Lâu dài có thể dẫn tới kém hấp thụ dinh dưỡng, suy dinh dưỡng, mệt mỏi do chế độ ăn thiếu cân đối.

Điều này đặc biệt phổ biến ở những người đang thực hiện chế độ ăn kiêng giảm cân khi tăng lượng rau và loại bỏ protein. Thiếu protein có thể gây ra nhiều vấn đề cho cơ thể như suy giảm hệ miễn dịch, rối loạn tăng trưởng ở trẻ em, mất cơ bắp, phục hồi chậm sau chấn thương và thậm chí suy dinh dưỡng nghiêm trọng. Ngoài ra, protein cần thiết cho quá trình sản xuất các enzyme, hormone và các phân tử khác có vai trò quan trọng trong nhiều chức năng của cơ thể.

Do đó, việc duy trì lượng protein đầy đủ trong chế độ ăn là cần thiết để cơ thể hoạt động bình thường.

Phản ứng dị ứng cũng có thể gặp phải khi ăn su su, mặc dù điều này khá hiếm gặp. Điều quan trọng là nhận biết các dấu hiệu dị ứng như mẩn ngứa da, sưng họng, khó thở,... để đối phó kịp thời.

Gây thiếu sắt

Việc ăn quá nhiều su su trong bữa ăn hàng ngày đồng nghĩa với việc bạn phải giảm bớt khẩu phần ăn từ thịt, cá trong bữa ăn. Nếu việc này diễn ra trong một thời gian dài, sẽ gây ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ axit béo và protein của cơ thể, gây suy dinh dưỡng. Hơn thế nữa, việc ăn quá nhiều su su ở phụ nữ mang thai có thể gây ra những tình trạng bất thường ở thai nhi.

Lưu ý: Trong quả su su có nhựa, khi gọt sẽ dính lại ở tay. Với một số người có giảm giác ngứa khi gọt quả này. Vì vậy, khi gọt cần đeo găng tay để tránh nhựa. Ngoài ra cần rửa sạch trước khi chế biến để món ăn của bạn được ngon hơn.