Hà Nội
23°C / 22-25°C

Lý do tuyệt đối không rửa chảo chống dính ngay sau khi nấu

Thứ hai, 07:09 27/08/2018 | Ăn

Sự thay đổi nhiệt đột ngột dễ khiến chảo bị cong vênh, lớp màng chống dính dễ bong tróc hơn.

Với những xoong chảo bình thường và không chống dính, sau khi đun nấu xong, bạn có thể rửa ngay khi còn nóng và cảm thấy việc rửa dễ hơn, sạch hơn, thức ăn bong tróc nhanh hơn. Tuy nhiên, đây lại là điều tối kỵ với xoong chảo chống dính.

Theo thecookingdish.com, một cái chảo đang nóng mà bị đổ nước lạnh vào sẽ khiến nó dễ bị cong vênh. Ngoài ra, do đáy chảo chống dính thường gồm nhiều lớp, việc đổ nước lạnh vào lòng chảo dễ khiến các phân tử ở đáy chảo co giãn không đều - lớp chống dính tiếp xúc với nhiệt độ lạnh co lại, trong khi các lớp kim loại bên trên vẫn đang ở nhiệt độ nóng, phân tử vẫn đang giãn ra. Do sự co giãn không đều đó khiến lớp chống dính dễ bị bong tróc, biến dạng, từ đó phân phối nhiệt không đồng đều, nấu ăn sẽ không ngon và có thể gây độc hại. Vì thế, hãy chờ xoong chảo nguội rồi mới rửa.


Ảnh: Green Pan

Ảnh: Green Pan

Ngoài ra, thecookingdish.com cũng nêu 9 nguyên tắc sử dụng xoong chảo chống dính khác để đảm bảo tuổi thọ dụng cụ cũng như sức khỏe của người tiêu dùng:

Không sử dụng thìa, đũa... kim loại

Đồ dùng bằng kim loại dễ làm trầy xước bề mặt chống dính. Tốt nhất hãy dùng thìa, đũa bằng gỗ, cao su... để đun nấu.

Không rửa chảo bằng những miếng cọ rửa kim loại, gây trầy xước

Các bề mặt chống dính rất nhạy cảm với những búi rửa bằng kim loại, nếu dùng nó rửa chảo, chắc chắn lớp chống dính đã bị bào mòn phần nào. Nếu thức ăn dính chặt vào chảo, hãy đổ nước vào ngâm một thời gian, thức ăn bở ra, khi đó bạn dễ dàng cọ rửa.

Không nấu thực phẩm chứa axit

Những thực phẩm chứa axit sẽ làm tăng nguy cơ bong tróc của màng chống dính. Đặc biệt với những chiếc xoong chảo rẻ tiền, màng chống dính có thể bong tróc sau lần nấu thực phẩm chứa axit đầu tiên.

Không sử dụng bình xịt nấu ăn

Bình xịt nấu ăn sẽ làm hỏng chảo chống dính (và bất kỳ chảo nào khác) rất nhanh, dù bạn chỉ nấu rau đơn thuần. Dầu từ các bình xịt sẽ tích tụ và tạo thành một lớp màng trên bề mặt chảo khi nó nóng, hậu quả không đến ngay tức thời mà sẽ xuất hiện sau nhiều lần sử dụng. Tốt nhất, nên dùng một chút dầu thông thường và có thể tráng đều mặt chảo.

Cất chảo đúng cách

Tốt nhất nên treo xoong chảo, giữa các xoong chảo nên để dành một khoảng không nhất định. Tuy nhiên, nhiều người thấy treo là không sang trọng, nên đã cất hết chảo vào tủ bếp. Nếu buộc phải sắp xếp, hãy để xoong chảo xa các góc và các vật nhọn, và đảm bảo đáy các xoong chảo không bị cọ xát với nhau

Rửa sạch và lau khô sau khi sử dụng

Sau khi nấu, chỉ nên chờ chảo nguội là có thể rửa sạch và lau khô. Để quá lâu mới rửa có thể khiến dầu mỡ dư thừa tích tụ, làm hỏng lớp chống dính. Còn lau khô nhằm ngăn chặn sét rỉ hình thành.

Không lưu trữ thực phẩm trong chảo

Chảo để đun nấu, không phải để lưu trữ thực phẩm. Một số người đã cảm thấy có mùi kim loại sau khi lưu trức thức ăn trong chảo lâu. Việc này cũng khiến chảo chóng hỏng, mức độ tùy thuộc vào loại thực phẩm.

Tránh dùng nhiệt độ cao khi nấu nướng với chảo không dính

Nhiệt độ cao dễ khiến chảo cong, vênh, lớp phủ chống dính bị bong tróc.

Không dùng chất tẩy rửa quá mạnh để rửa chảo

Hầu hết những chất tẩy rửa có thể dùng tay trần tiếp xúc được coi là mềm. Chất tẩy rửa dùng cho máy rửa bát được coi là mạnh. Những chất tẩy rửa mạnh dễ làm hỏng chảo.

Theo VnExpress

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Chị em phụ nữ sẽ mừng thầm khi thấy những món ăn này, nấu rất nhanh mà ăn ngon như nhà hàng

Chị em phụ nữ sẽ mừng thầm khi thấy những món ăn này, nấu rất nhanh mà ăn ngon như nhà hàng

Ẩm thực 360 - 10 giờ trước

GĐXH - "Ăn gì hôm nay?" là câu hỏi tưởng đơn giản lại khiến nhiều người đau đầu. Đừng để thời gian vào bếp trở thành gánh nặng, cùng khám phá loạt món ngon dễ làm mỗi ngày với công thức chân thực, phù hợp mọi độ tuổi, đảm bảo “nấu là thành công, ăn là mê tít” đã được cộng đồng yêu bếp xác thực.

Các món cá kho với dứa thịt cá mềm nhưng không bở nát, thơm ngon hết sạch mùi tanh

Các món cá kho với dứa thịt cá mềm nhưng không bở nát, thơm ngon hết sạch mùi tanh

Ăn - 12 giờ trước

GĐXH - Cá, ngoài kho tộ, kho tiêu, kho riềng... thì hôm nay hãy cùng bài viết dưới đây điểm qua một số món cá kho với dứa (thơm) với sự hấp dẫn phải nói là khiến con tim bạn phải "loạn nhịp".

Thức uống giải nhiệt tốt cho người tiểu đường ngày nắng nóng, đứng đầu là loại quả giá rẻ bèo này

Thức uống giải nhiệt tốt cho người tiểu đường ngày nắng nóng, đứng đầu là loại quả giá rẻ bèo này

Ăn - 14 giờ trước

GĐXH - Để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng, đồ uống giải nhiệt rất cần. Với người bệnh tiểu đường, lựa chọn thức uống phù hợp là vô cùng cần thiết.

Bất ngờ với những bữa cơm ở cữ của MC Mai Ngọc, không bữa nào giống bữa nào

Bất ngờ với những bữa cơm ở cữ của MC Mai Ngọc, không bữa nào giống bữa nào

Ăn - 17 giờ trước

GĐXH - Những bữa cơm nhà của Mai Ngọc khi ở cữ thu hút sự quan tâm của cư dân mạng.

Những món canh chua cá thơm ngon ngọt mát đơn giản dễ làm

Những món canh chua cá thơm ngon ngọt mát đơn giản dễ làm

Ăn - 18 giờ trước

GĐXH - Những bữa cơm ngon và đầy đủ chắc chắn sẽ chẳng thể nào thiếu được 1 tô canh nóng hổi, bỏ túi ngay một số canh chua cá hấp dẫn để thực hiện và thưởng thức cùng gia đình.

Vải thiều 'vượt biên' vào bếp nhà sang: 5 món tráng miệng chuẩn fine dining từ thứ quả dân dã

Vải thiều 'vượt biên' vào bếp nhà sang: 5 món tráng miệng chuẩn fine dining từ thứ quả dân dã

Ăn - 19 giờ trước

Vải đã bắt đầu vào mùa, ngoài ăn trực tiếp, vải có thể chế biến thành những món ngon nào?

Ăn gì hôm nay? Xem ngay 50 mâm cơm gia đình Việt ai nhìn cũng phải thốt lên: 'Cơm nhà là nhất'

Ăn gì hôm nay? Xem ngay 50 mâm cơm gia đình Việt ai nhìn cũng phải thốt lên: 'Cơm nhà là nhất'

Ẩm thực 360 - 22 giờ trước

GĐXH - Mỗi ngày trôi qua là một câu hỏi quen thuộc: Hôm nay ăn gì? Không chỉ là chuyện cơm nước, đây còn là bài toán tiết kiệm, dinh dưỡng và sáng tạo không hồi kết với người nội trợ. Dưới đây là loạt gợi ý giúp bạn “giải mã” bữa ăn hàng ngày mà không cần phải lo lắng hay lặp lại thực đơn nhàm chán.

Cách nấu rau cải xanh này đúng chuẩn để không làm mất đi 80% dưỡng chất

Cách nấu rau cải xanh này đúng chuẩn để không làm mất đi 80% dưỡng chất

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Khi nói đến ăn uống lành mạnh, không thể không nhắc đến các loại rau xanh, trong đó có rau cải xanh – những thực phẩm cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Tuy nhiên, cách nấu nhiều người quen làm với rau cải xanh lại làm mất đi hầu hết dưỡng chất có trong rau.

Học Phương Oanh cách làm các loại 'nước chống nắng', trắng da từ bên trong, cho một mùa hè da đẹp dáng xinh

Học Phương Oanh cách làm các loại 'nước chống nắng', trắng da từ bên trong, cho một mùa hè da đẹp dáng xinh

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Bà xã Shark Bình một lần nữa lại khiến dân tình phát sốt khi cô trổ tài làm món nước uống để có làn da căng mịn, sáng khỏe.

4 món ngon giải nhiệt ngày nắng lạ miệng, dễ làm với loại lá mọc hoang nhiều ở nước ta

4 món ngon giải nhiệt ngày nắng lạ miệng, dễ làm với loại lá mọc hoang nhiều ở nước ta

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Loại rau này mọc hoang ở nước ta rất nhiều. Trong những ngày nắng nóng, bạn có thể tận dụng chúng để làm những món ngon giải nhiệt vừa bổ dưỡng mà dễ làm dưới đây.

Top