Mách bạn cách nấu bún riêu cua kiểu mới
Tô bún riêu cua này ăn một lần là nhớ mãi vì quá chất lượng.
Nguyên liệu để nấu bún riêu cua
Riêu thịt: 1kg thịt nạc vai xay, 400g thịt ghẹ (hoặc có thể dùng cua, tôm tươi, tôm khô), 6 củ hành tím, 1 củ tỏi cô đơn, 1/2 muỗng tiêu xay, 40g muối, 1 muỗng mắm, 1 ít bột ngọt, 2 muỗng bột sắn dây.
Nuớc lèo (nước dùng): 1kg xương heo, 1 củ hành tây, 1 muỗng đường phèn, 1 muỗng mắm (hoặc mắm ruốc), 200ml nước dừa tươi, bột ngọt (tùy sở thích).
Đồ ăn kèm: 200g nấm đông trùng hạ thảo, 4 bìa đậu hũ chiên, 1 cây chả lụa ớt, 1 cây chả lụa, 1/2kg tôm biển hấp, 300g thịt bắp bò hoặc thịt thăn bò, 4 trái cà chua, 2kg bún tươi.
Rau sống: Xà lách, kinh giới, rau thơm, rau răm, hoa chuối bào, rau muống chẻ, giá đậu. Hành ngò, chanh, quất, ớt.
Cách nấu bún riêu cua
Xương heo rửa sạch sẽ dưới vòi nước nóng, để trong rổ cho ráo. Nấu sôi nước, cho xương heo và củ hành tây vào, đợi sôi lên lại thì vớt thật sạch bọt.
Tiếp theo làm riêu thịt: thịt xay trộn đều với thịt ghẹ xay và gia vị đã giã nhuyễn, cho thêm bột sắn dây vào trộn đều để tạo sự kết dính và riêu mềm mại không bị khô (có thể dùng 2 quả trứng nếu bạn không có bột sắn dây).
Sau khi trộn đều vo thành từng viên thả vào nồi, đến khi sôi lên lại thì vớt thật sạch bọt. Nêm mắm, muối và tiếp tục nấu lửa nhỏ liu riu tầm 1h30 đến 2h là được.
Trong khi nấu riêu:
Rửa rau sống cho sạch sẽ để ráo.
Chiên đậu hũ cho vàng đều.
Làm nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi vào phi đến khi dậy mùi thơm thì cho 2 quả cà chua cắt múi cau vào xào chín mềm.
Cho tất cả vào nồi.
Rồi cho 2 quả cà chua còn lại cắt múi cau và nấm đông trùng hạ thảo vào nấu 10 phút nữa rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Cho bún vào tô, xếp tôm hấp, riêu, chả lụa, đậu hũ, nấm đông trùng hạ thảo, cà chua, trụng thịt bò cho vào, thêm hành ngò.
Rồi chan nước lèo (nước dùng) vào.
Món ăn kèm rau sống, chanh ớt rất ngon.
Thành phẩm
Bún riêu thông thường được nấu từ cua đồng, ăn kèm đậu hũ chiên và thịt bò. Tuy nhiên với công thức biến tấu này, bạn sẽ dùng cua bể hoặc ghẹ để nấu bún riêu cua. Không chỉ vậy, với phần nấm đông trùng hạ thảo, món bún riêu cua còn có màu sắc đẹp mắt và dinh dưỡng đủ đầy. Đây xứng đáng là món ngon cuối tuần để bạn chiêu đãi cả nhà!
Ngày mưa bão, uống và ăn những thực phẩm sau sẽ phòng tránh cảm lạnh
Ăn - 9 giờ trướcGiadinhNet – Mưa bão liên tục khiến nhiều người bị dính mưa ướt như chuột lột, dễ cảm lạnh. Vì thế, nên uống và ăn những thực phẩm sau sẽ phòng tránh cảm lạnh.
Phái mạnh nên chuẩn bị gì cho ngày 20/10?
Ăn - 10 giờ trước20/10 luôn được phái mạnh quan tâm và tạo ra bất ngờ cho những người phụ nữ mà họ yêu thương và trân quý.
Món cơm chiên mới toanh, làm dễ mà ăn ngon xuất sắc!
Ăn - 12 giờ trướcMón cơm chiên đôi khi bị bạn lãng quên, nhưng nó thật sự rất ngon. Đặc biệt là món cơm chiên nấm thơm ngon dưới đây.
Xôi sắn Hà Nội - món cực ngon, cực rẻ, ấm lòng khi mưa bão, lạnh giá nhưng vì sao ít người bán, nhà hàng cũng không dám bán buôn?
Ăn - 17 giờ trướcGiadinhNet - Mùa thu mùa mưa bão, bắt đầu giá lạnh hanh hao người Hà Nội có món xôi sắn rất ngon miệng, nhưng chả mấy nhà làm, chẳng mấy hàng bán - dù cách làm không khó, lại rất dễ ăn.
Tìm ăn các loại rau vị đắng sau sẽ rất tốt cho sức khỏe khi mưa bão, giá lạnh, chuyển mùa
Ăn - 17 giờ trướcGiadinhNet - Rau có vị đắng rất cần ăn mỗi khi giao mùa từ nóng sang lạnh, giúp tránh nguy cơ mắc 2 loại bệnh phổ biến khi mưa bão, giá lạnh, chuyển mùa.
Cách làm món thịt ba chỉ chiên mắm vạn người mê
Ăn - 18 giờ trướcSức hấp dẫn của món thịt ba chỉ chiên mắm khiến bất cứ ai cũng phải xuýt xoa, cách làm lại đơn giản, không tốn thời gian.
Du khách khuyên lên Bảo Lộc phải ăn xắp xắp, đó là món gì mà hấp dẫn đến vậy?
Ăn - 21 giờ trướcThực ra, món ăn này có mặt ở nhiều địa phương khác nhưng hương vị ở Bảo Lộc vẫn có gì đó rất riêng.
Thầy giáo ở Hà Tĩnh chia sẻ về món cá rô kho ngày mưa bão và công thức cá rô đồng kho khế mềm rục xương, thơm ngon chuẩn nhất
Ăn - 1 ngày trướcGiadinhNet - Những ngày mưa bão món cá rô đồng kho khế nhừ xương say lòng biết bao người. Nhưng món cá rô đồng kho khế vùng nào chuẩn nhất, kho đơn giản mà vẫn ngon nhất vịnh Bắc bộ?
Chế biến rau củ để từ người lớn đến trẻ con, ai ăn cũng mê tít
Ăn - 1 ngày trướcTrong nhà mà có thành viên lười ăn rau thì chị em nhất định nên thử món này nha.
Mẹo xào rau muống ngon không kém nhà hàng, quán nhậu
Ăn - 1 ngày trướcBạn cũng có thể đặt lên mâm cơm đĩa rau xào xanh mướt, giòn ngọt nếu học được mẹo xào rau muống ngon từ các đầu bếp nhà hàng, quán nhậu.
Tìm ăn các loại rau vị đắng sau sẽ rất tốt cho sức khỏe khi mưa bão, giá lạnh, chuyển mùa
ĂnGiadinhNet - Rau có vị đắng rất cần ăn mỗi khi giao mùa từ nóng sang lạnh, giúp tránh nguy cơ mắc 2 loại bệnh phổ biến khi mưa bão, giá lạnh, chuyển mùa.
