Món ăn bài thuốc từ lá hẹ trị bệnh

1. Tác dụng của lá hẹ với sức khỏe

Theo Đông y, hẹ có tên gọi Phỉ thái, có vị cay, ngọt, tính ấm, có tác dụng kiện tỳ ôn trung, hành khí, tán ứ, chủ trị các trường hợp đau ngực , nấc, chấn thương… Đông y còn cho rằng lá hẹ là loại rau có tác dụng ích dương, thăng dương. Vào mùa Đông Xuân, nếu thường xuyên ăn lá hẹ có thể ôn dương, tán hàn, tăng cường thể lực, thúc đẩy tuần hoàn máu qua đó giúp cải thiện tình trạng dương khí suy yếu.

Dưới đây là những tác dụng của lá hẹ:

- Chống oxy hóa: Lá hẹ là loại rau chứa nhiều hoạt chất tốt cho sức khỏe. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lá hẹ chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C và canxi. Đây là những thành phần giúp lá hẹ có tác dụng chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, giúp cơ thể chống lại cảm lạnh và nhiều bệnh tật, duy trì hệ xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương…

- Thúc đẩy làn da khỏe mạnh: Không chỉ có vậy, hẹ còn là một loại "mỹ phẩm tự nhiên" do rất giàu vitamin A, dưỡng chất quan trọng giúp duy trì làn da khỏe mạnh, thúc đẩy mọc tóc.

- Hỗ trợ ngăn ngừa bệnh tim mạch: Lá hẹ còn có hàm lượng kali dồi dào, giúp cân bằng tỷ lệ natri-kali trong cơ thể, từ đó hỗ trợ giảm huyết áp . Ngoài ra, một số hợp chất trong hẹ còn giúp ức chế hấp thu cholesterol, giảm mỡ máu và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Lá hẹ có nhiều tác dụng với sức khỏe.

- Tăng cường khả năng giải độc: Lá hẹ còn có thể giúp gan tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan khỏi tổn thương. Đồng thời, nhờ đặc tính chống viêm, chống oxy hóa, hẹ còn có tác dụng phòng ngừa ung thư, làm chậm quá trình lão hóa.

- Hỗ trợ tiêu hóa: Với lượng chất xơ dồi dào, ăn hẹ còn có tác dụng kích thích nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa, giúp ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy cơ thể đào thải độc tố, giúp ruột luôn sạch và khỏe mạnh.

2. Một số món ăn bài thuốc đơn giản từ lá hẹ

Nước ép lá hẹ

Nguyên liệu: Lá hẹ tươi.

Cách thực hiện: Lá hẹ rửa sạch, giã nát hoặc xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt (có thể hâm nóng nhẹ trước khi sử dụng).

Công dụng: Hỗ trợ giảm ho , viêm họng, khàn tiếng, cải thiện chức năng tiêu hóa, hỗ trợ điều trị đầy hơi, táo bón, giảm tiểu đêm, cải thiện sức khỏe tim mạch . Nước ép lá hẹ còn có thể được sử dụng để chườm nóng, giúp giảm đau và hỗ trợ điều trị chấn thương do va đập.

Nước ép lá hẹ cải thiện chức năng tiêu hóa...

Lá hẹ hấp mật ong

Thành phần: 200g lá hẹ tươi, mật ong.

Cách thực hiện: Lá hẹ rửa sạch, cắt nhỏ. Cho lá hẹ và mật ong vào bát, hấp cách thủy trong 20-30 phút, lấy phần nước uống.

Công dụng: Mật ong khi kết hợp cùng với lạ hẹ sẽ cho tác dụng hiệp đồng, từ đó tăng cường tác dụng giảm ho, đặc biệt là ho do cảm lạnh. Lưu ý, có thể thay thế mật ong bằng đường phèn, lá hẹ chưng đường phèn cũng là một bài thuốc đơn giản nhưng rất hiệu quả trong việc giảm ho, giảm viêm họng, đặc biệt hữu hiệu cho trẻ em.

Lá hẹ hấp gừng

Thành phần: 200g lá hẹ, 20g gừng tươi, một chút đường.

Cách thực hiện: Lá hẹ rửa sạch, cắt nhỏ, gừng thái lát mỏng. Cho các nguyên liệu vào bát hấp cách thủy trong 30 phút sau đó ăn cả cái và nước.

Tác dụng: Gừng là một vị thuốc tự nhiên có nhiều tác dụng với sức khỏe. Kết hợp gừng với lá hẹ có tác dụng hỗ trợ điều trị cảm lạnh, hỗ trợ giảm ho, đặc biệt là ho do lạnh .

Cháo lá hẹ

Thành phần: 100g lá hẹ tươi, gạo tẻ.

Cách thực hiện: Lá hẹ rửa sạch, cắt khúc; gạo vo sạch, cho vào nồi nấu đến khi cháo chín nhừ, thêm lá hẹ vào nồi cháo và khuấy đều, nấu thêm 5 phút, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

Tác dụng: Cháo lá hạ có tác dụng ôn trung, hành khí, hôc trợ điều trị đau bụng do lạnh, tiêu hóa kém , ho do lạnh.

Trứng chiên lá hẹ

Thành phần: 100g lá hẹ, 2 quả trứng gà.

Cách thực hiện: Lá hẹ rửa sạch, cắt đoạn ngắn; đập trứng vào bát, cho thêm lá hẹ, muối, hạt tiêu, trộn đều; đun nóng chảo với một ít dầu ăn, đổ hỗn hợp trứng và lá hẹ vào, chiên đến khi chín vàng.

Tác dụng: Giúp bổ thận, tráng dương, hỗ trợ điều trị liệt dương , di tinh và đau lưng do thận hư.

Trứng chiên lá hẹ giúp bổ thận, tráng dương.

Canh lá hẹ đậu phụ

Thành phần: 150g lá hẹ, 200g đậu phụ.

Cách thực hiện: Lá hẹ rửa sạch, cắt khúc; đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn; đun sôi nước dùng, thêm gừng và đậu phụ, nấu khoảng 5 phút. Thêm lá hẹ, nêm muối và hạt nêm vừa ăn, nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Tác dụng: Canh lá hẹ với đậu phụ có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện chức năng gan .

BS. Nguyễn Huy Hoàng