Món ăn cực rẻ tiền, có nhiều tại Việt Nam, là bí quyết kéo dài tuổi thọ của người Nhật
Nhật Bản nổi tiếng là đất nước mà người dân có tuổi thọ trung bình thuộc top cao nhất thế giới. Bí quyết sống thọ, sống khoẻ của người Nhật đến từ nền tảng ăn uống, sinh hoạt khoa học.
Cách ăn giúp người Nhật sống thọ
Từng có cơ hội sang Nhật Bản công tác, PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia chia sẻ, dinh dưỡng của Nhật được xếp hạng tốt nhất trên thế giới. Người Nhật ai cũng có kiến thức và am hiểm về dinh dưỡng rất tốt. Bữa ăn của người Nhật rất đa dạng thực phẩm, rong biển, rau xanh xuất hiện rất nhiều trong bữa cơm.
Bữa ăn của người Nhật chủ yếu ăn đồ tươi sống và không qua chế biến, với rất ít thực phẩm tinh chế hoặc đường. Cơm của Nhật ngoài gạo còn có một chút đậu, ngô và trộn thêm rong biển. Cá luôn chiếm phần lớn số thức ăn chính.
Một món ăn không thể thiếu trong mâm cơm của người Nhật Bản còn phải kể tới là đậu phụ. Người Nhật thường ăn đậu phụ sống, đậu phụ luộc hoặc nấu súp miso. Đậu phụ mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ và cũng là bí quyết 'trường thọ' của người Nhật Bản.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Nguyên giảng viên Viện Công nghệ và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết, trong chế độ dinh dưỡng của con người, protein (chất đạm) có vai trò rất quan trọng. Chất đạm được chia làm 2 loại: chất đạm động vật và chất đạm thực vật. Đậu phụ là món ăn giàu protein thực vật tốt cho sức khoẻ.
Đậu phụ món ăn dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ, nguồn ảnh: Internet.
Trong 100g đậu phụ chứa 76kcal, rất ít carbohydrat; 4.8g chất béo; 8.1g chất đạm; 1.9g chất xơ và nhiều khoáng chất quan trọng khác có thể kể tới như: Canxi 350mg; Sắt 5.4mg; Magiê 30mg và Natri 7mg, Kẽm 0.8mg.
Nếu như trong thịt thường chứa chất béo bão hoà, ăn quá nhiều sẽ không có lợi cho sức khoẻ, đặc biệt là tim mạch. Thì đậu phụ lại chứa chất béo không bão hòa đa, có lợi cho tim mạch. Do đó, đậu phụ rất thích hợp sử dụng để bổ sung chất béo đối với những người cần ăn kiêng do có bệnh lý về rối loạn chuyển hoá.
Cũng theo PGS Nguyễn Duy Thịnh: "Protein (chất đạm) có trong đậu có nguồn gốc thực vật rất lành tính, dễ tiêu hoá. Ngoài ra, trong đậu còn có chứa rất nhiều axit amin cần thiết, tốt cho sức khoẻ, có thể thay thế thịt. Cũng vì vậy, món ăn nhiều người 'chê' và ít ăn trên mâm cơm Việt lại được nhiều người ăn chay sử dụng làm protein chính trong bữa ăn", PGS Thịnh nói.
Đồng quan điểm với PGS Nguyễn Duy Thịnh, Thạc sĩ, bác sĩ Dzoãn Tường Vi, nguyên Trưởng khoa Dinh dưỡng Bệnh viện 198 cho hay: "Đậu là món ăn tốt cho sức khoẻ, thích hợp cho người ăn chay và người muốn bổ sung đạm thực vật vào khẩu phần ăn. Đậu có các thành phần axit amin ở tỷ lệ cân đối, tốt cho sức khoẻ. Trong đậu còn có Isoflavone là estrogen thực vật tốt cho phụ nữ ở giai đoạn tiền mãn kinh".
Vị chuyên gia dinh dưỡng này còn cho biết thêm, từ trước tới nay nhiều người nghĩ đậu phụ là món ăn đạm bạc nghèo chất dinh dưỡng nhưng điều này là chưa chính xác. Vì trong đậu phụ cũng rất giàu protein, tốt cho sức khoẻ, tim mạch.
Với những ích to lớn mà đậu phụ mang lại, bác sĩ Vi khuyên mọi người nên bổ sung đậu vào trong khẩu phần ăn hàng ngày hoặc trong tuần.
Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ gợi ý đậu phụ an toàn cho hầu hết mọi người khi được sử dụng như một loại thực phẩm bình thường hoặc dùng trong thời gian ngắn như một loại dược phẩm chức năng.
Các chuyên gia lưu ý để có một sức khoẻ tốt, sống thọ cần có một chế độ ăn cân đối ăn đa dạng các loại thực phẩm. Ăn cân bằng đạm động vật (ưu tiên ăn nhiều đạm từ cá) và đạm thực vật. Bổ sung thêm các vitamin thông qua rau, củ, quả… Bên cạnh đó, mọi người cũng cần còn có lối sống khoa học, tăng cường vận động thể thao.
Người sống thọ thường làm 5 việc này vào buổi sáng, sau tuổi 50 nên biết
Sống khỏe - 22 phút trướcGĐXH - Có những thói quen được thực hiện ngay sau khi thức dậy không chỉ ảnh hưởng đến năng lượng và tâm trạng trong ngày mà còn tác động lâu dài đến tuổi thọ.
Người đàn ông bất ngờ phát hiện ung thư dạ dày từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua
Sống khỏe - 4 giờ trướcGĐXH - Vẫn ăn uống, sinh hoạt bình thường, không đau bụng hay sụt cân, nhưng ông Luận bất ngờ phát hiện ung thư dạ dày trong lần nội soi định kỳ.
Đàn ông sống thọ thường có 2 'sở thích' này, cả hai đều liên quan đến phụ nữ
Sống khỏe - 7 giờ trướcGĐXH - Quan sát những người đàn ông sống lâu quanh mình, nhiều người nhận ra họ thường có 2 “sở thích” rất giống nhau và điều thú vị là cả hai đều liên quan đến phụ nữ.
Người đàn ông 49 tuổi đã suy thận giai đoạn cuối: Bác sĩ cảnh báo 3 thói quen ăn uống này, thận tốt đến đâu cũng không thể chịu nổi
Sống khỏe - 18 giờ trướcKhông rượu bia quá đà, không bệnh nền rõ ràng, người đàn ông 49 tuổi vẫn suy thận nặng, nguyên nhân nằm ở 3 thói quen ăn uống rất quen thuộc này.
Kiểm soát đồ ăn vặt và nước giải khát có đường khi trẻ nghỉ hè
Sống khỏe - 1 ngày trướcKỳ nghỉ hè là khoảng thời gian học sinh được nghỉ ngơi, vui chơi sau một năm học tập căng thẳng. Tuy nhiên, đây cũng là giai đoạn nhiều em hình thành thói quen ăn uống thiếu kiểm soát.
Người phụ nữ viêm gan cấp, men gan tăng gấp 10 lần thừa nhận 1 sai lầm nhiều người Việt mắc phải
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Một cụ bà viêm gan cấp, men gan tăng gấp 10 lần nhập viện trong tình trạng đau bụng kéo dài, nôn nhiều, táo bón... sau thời gian tự ý dùng thuốc.
"Thủ phạm" gây ung thư gan đã được xác định! Bác sĩ cảnh báo: Độc tính gấp 68 lần so với thạch tín, nhiều gia đình vẫn đang tiêu thụ
Sống khỏe - 1 ngày trướcCách bảo vệ gan tốt nhất chính là kiểm soát chặt chẽ những gì chúng ta nạp vào cơ thể mỗi ngày từ chính căn bếp của mình!
6 thực phẩm nhiều chất xơ hơn gạo lứt
Sống khỏe - 1 ngày trướcChất xơ đóng vai trò thiết yếu trong việc hấp thụ dinh dưỡng, bảo vệ sức khỏe đường ruột. Dù gạo lứt thường được nghĩ đến là thực phẩm giàu chất xơ nhưng thực tế có nhiều thực phẩm khác sở hữu hàm lượng này ấn tượng không kém.
Người đàn ông 70 tuổi phát hiện ung thư tuyến tiền liệt giai đoạn sớm từ dấu hiệu nhiều nam giới Việt bỏ qua
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Đi khám vì đau bụng, đầy hơi, khó tiêu kéo dài, người bệnh bất ngờ được phát hiện mắc ung thư tuyến tiền liệt giai đoạn sớm.
Ở ngưỡng tuổi 50, xuất hiện 10 dấu hiệu này cảnh báo tuổi thọ đang bị đe dọa
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người ngưỡng tuổi 50 khi gặp vấn đề về sức khỏe thường có tâm lý "ngại đi khám" hoặc "đau tí chắc không sao". Tuy nhiên, ở ngưỡng tuổi này, việc phát hiện sớm dấu hiệu bất thường của cơ thể chính là chìa khóa để kéo dài tuổi thọ.
Ở ngưỡng tuổi 50, xuất hiện 10 dấu hiệu này cảnh báo tuổi thọ đang bị đe dọa
Sống khỏeGĐXH - Nhiều người ngưỡng tuổi 50 khi gặp vấn đề về sức khỏe thường có tâm lý "ngại đi khám" hoặc "đau tí chắc không sao". Tuy nhiên, ở ngưỡng tuổi này, việc phát hiện sớm dấu hiệu bất thường của cơ thể chính là chìa khóa để kéo dài tuổi thọ.
