Tags:
“Mục sở thị” quy trình làm ra nồi cá 1,5 triệu đồng của dân làng “Vũ Đại”
GiadinhNet - Cận Tết Canh Tý, người dân làng “Vũ Đại” (Đại Hoàng, Lý Nhân, Hà Nam) đang ngày đêm đỏ lửa để kho cá cho kịp đơn của khách đặt hàng. Dù có giá từ 500.000 đến 1.500.000 đồng nhưng cá kho làng Đại Hoàng vẫn luôn trong tình trạng “cháy hàng” do hương vị đặc trưng không thể lẫn lộn của niêu cá kho “đặc sản” bao đời.
Loại cá được chọn để làm nên niêu cá kho làng "Vũ Đại" phải là loại cá trắm đen, 5-7kg. Nguồn nguyên liệu cá ngon nhất là Lý Nhân hoặc Ninh Bình. Một trong những lưu ý đặc biệt khi sơ chế cá là đã dính dao thì không được rửa lại cá để tránh mất độ ngọt tự nhiên.
Để làm nên một nồi cá kho thành công đòi hỏi sự tỉ mỉ trong tất cả các khâu. Các nồi cá kho sẽ được xếp một lớp riềng Nam Định thái lát dưới đáy để tránh khô hoặc cháy cá.
Mỗi một nồi cá kho sẽ được nấu trong vòng 12-14 tiếng tùy theo thời tiết. Điều đó đòi hỏi người giữ lửa sẽ phải điều tiết nhịp lửa liên tục để đảm bảo hương vị của cá.
Các thợ nấu cá đang chế thêm nước vào nồi cá. Nước dùng liên tục được đổ thêm để cá luôn trong tình trạng không bị khô.
Cá kho được tạo ra bởi nhiều loại gia vị khác nhau. Tuy nhiên, để tăng độ béo của cá chắc chắn phải dùng đến thịt ba chỉ. Vị thơm, cay cay của ớt và riềng.
Với người thợ nấu cá lành nghề chỉ cần ngửi hương vị là đo được độ chín của cá mà không cần phải xem thời gian nấu bao lâu.
Những niêu cá kho thành phẩm đậm vị truyền thống đang chuẩn bị được đóng gói và vận chuyển đi khắp nơi trong cả nước. Cận Tết, mỗi hộ dân làng "Vũ Đại" kho từ 150-200 nồi cá.
Để tránh hấp hơi, khi gói cá thành phẩm người gói sẽ cho nắp cá bị lệch đi, giúp cho cá kho làng Vũ Đại luôn giữ được hương vị ban đầu khi đến tay người tiêu dùng. Do chỉ để được 3 ngày nên việc vận chuyển phải diễn ra rất nhanh.
Huy Hoàng
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Hàng ăn, quán nước chật kín khách xếp hàng dịp nghỉ lễ 30/4 – 1/5/2026
Sản phẩm - Dịch vụ - 8 giờ trướcGĐXH - Nhiều trung tâm thương mại, siêu thị, hàng ăn, quán nước đông kín khách đổ về sử dụng dịch vụ dịp nghỉ lễ 30/4 – 1/5/2026.
Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Sáu ngày 1/5/2026
Sản phẩm - Dịch vụ - 8 giờ trướcGĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Sáu ngày 1/5/2026: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.
Trung tâm thương mại, siêu thị nhộn nhịp khách dịp nghỉ lễ 30/4-1/5
Sản phẩm - Dịch vụ - 9 giờ trướcGĐXH - Kỳ nghỉ lễ 30/4- 1/5 với hàng loạt trung tâm thương mại, siêu thị đồng loạt tung chương trình giảm giá sâu. Không khí mua sắm sôi động lan rộng, nhiều điểm bán lẻ rơi vào tình trạng đông đúc, náo nhiệt.
SUV cỡ nhỏ giá 204 triệu đồng của Kia đẹp long lanh, trang bị siêu xịn, rẻ hơn Kia Morning, Hyundai Grand i10 chỉ như Honda SH thích hợp với chị em
Giá cả thị trường - 11 giờ trướcGĐXH - SUV cỡ nhỏ của Kia được tung ra thị trường mẫu xe mới tinh giá 204 triệu đồng, rẻ hơn cả Morning.
Giá bạc hôm nay 1/5: Bạc Phú Quý, Doji, Ancarat, Sacombank-SBJ tăng hay giảm?
Giá cả thị trường - 14 giờ trướcGĐXH - Giá bạc hôm nay ngày 1/5, bạc Phú Quý, Doji, Ancarat vẫn giữ quanh vùng 77 triệu đồng/kg.
Hà Nội: Bất ngờ trước giá nhà phố thương mại tại phường Hà Đông tháng 5/2026
Giá cả thị trường - 14 giờ trướcGĐXH - Tại thời điểm tháng 5/2026, khu vực phường Hà Đông, thành phố Hà Nội có lượng nhà phố thương mại rao bán khá sôi nổi, giá bán đã thiết lập mặt bằng mới.
Giá vàng hôm nay (1/5): Tiếp tục thu hút sự chú ý khi giá vàng thế giới chịu ảnh hưởng của giá USD suy yếu
Sản phẩm - Dịch vụ - 15 giờ trướcGĐXH - Diễn biến trái chiều giữa thị trường nội địa và quốc tế đang khiến giới đầu tư theo sát từng tín hiệu mới về xu hướng giá vàng 1/5.
Xe ga 125cc giá 36 triệu đồng phong cách retro, trang bị ngang Honda SH Mode, phanh ABS, tiêu thụ 1,75L/100 km, rẻ chỉ như Vision chắc chắn hài lòng chị em
Giá cả thị trường - 15 giờ trướcGĐXH - Xe ga 125cc có mức giá rẻ hấp dẫn nhưng vẫn đầy đủ phanh ABS, tiết kiệm nhiên liệu.
Trải nghiệm xe máy điện Việt Nam giá 35 triệu đồng đẹp như Lead, cốp siêu rộng, chạy 150km/sạc, rẻ ngang Vision cực hợp với chị em
Giá cả thị trường - 17 giờ trướcGĐXH - Xe máy điện đang gây xôn xao mạng xã hội nhờ thiết kế thực dụng như Honda Lead, hướng tới đối tượng khách hàng là các chị em.
Loại quả Việt đang bán đầy chợ giá chỉ hơn chục nghìn đồng/quả, tiểu thương hướng dẫn cách chọn hàng ngọt lịm, mọng nước chỉ qua những chi tiết nhỏ này
Sản phẩm - Dịch vụ - 1 ngày trướcGĐXH - Loại quả Việt này được nhiều người tiêu dùng yêu thích bởi hương vị thơm ngon, ngọt sắc, tốt cho sức khỏe và giá cả lại vô cùng bình dân.
Trải nghiệm xe máy điện giá 26 triệu đồng ở Việt Nam thiết kế sang trọng giống Vision, đi 70km/lần sạc được lòng chị em
Giá cả thị trườngGĐXH - Xe máy điện ra mắt tại Việt Nam gây chú ý với thiết kế như “Vision thu nhỏ”, giá từ 26,39 triệu đồng, động cơ 2.100W và quãng đường 70 km.
