Hà Nội
23°C / 22-25°C

“Mục sở thị” quy trình làm ra nồi cá 1,5 triệu đồng của dân làng “Vũ Đại”

Thứ năm, 19:00 23/01/2020 | Sản phẩm - Dịch vụ

GiadinhNet - Cận Tết Canh Tý, người dân làng “Vũ Đại” (Đại Hoàng, Lý Nhân, Hà Nam) đang ngày đêm đỏ lửa để kho cá cho kịp đơn của khách đặt hàng. Dù có giá từ 500.000 đến 1.500.000 đồng nhưng cá kho làng Đại Hoàng vẫn luôn trong tình trạng “cháy hàng” do hương vị đặc trưng không thể lẫn lộn của niêu cá kho “đặc sản” bao đời.

“Mục sở thị” quy trình làm ra nồi cá 1.5 triệu đồng của dân làng “Vũ Đại” - Ảnh 2.

Loại cá được chọn để làm nên niêu cá kho làng "Vũ Đại" phải là loại cá trắm đen, 5-7kg. Nguồn nguyên liệu cá ngon nhất là Lý Nhân hoặc Ninh Bình. Một trong những lưu ý đặc biệt khi sơ chế cá là đã dính dao thì không được rửa lại cá để tránh mất độ ngọt tự nhiên.

“Mục sở thị” quy trình làm ra nồi cá 1.5 triệu đồng của dân làng “Vũ Đại” - Ảnh 3.

Để làm nên một nồi cá kho thành công đòi hỏi sự tỉ mỉ trong tất cả các khâu. Các nồi cá kho sẽ được xếp một lớp riềng Nam Định thái lát dưới đáy để tránh khô hoặc cháy cá.

“Mục sở thị” quy trình làm ra nồi cá 1.5 triệu đồng của dân làng “Vũ Đại” - Ảnh 4.

Mỗi một nồi cá kho sẽ được nấu trong vòng 12-14 tiếng tùy theo thời tiết. Điều đó đòi hỏi người giữ lửa sẽ phải điều tiết nhịp lửa liên tục để đảm bảo hương vị của cá.

“Mục sở thị” quy trình làm ra nồi cá 1.5 triệu đồng của dân làng “Vũ Đại” - Ảnh 5.

Các thợ nấu cá đang chế thêm nước vào nồi cá. Nước dùng liên tục được đổ thêm để cá luôn trong tình trạng không bị khô.

“Mục sở thị” quy trình làm ra nồi cá 1.5 triệu đồng của dân làng “Vũ Đại” - Ảnh 6.

Cá kho được tạo ra bởi nhiều loại gia vị khác nhau. Tuy nhiên, để tăng độ béo của cá chắc chắn phải dùng đến thịt ba chỉ. Vị thơm, cay cay của ớt và riềng.

“Mục sở thị” quy trình làm ra nồi cá 1.5 triệu đồng của dân làng “Vũ Đại” - Ảnh 7.

Với người thợ nấu cá lành nghề chỉ cần ngửi hương vị là đo được độ chín của cá mà không cần phải xem thời gian nấu bao lâu.

“Mục sở thị” quy trình làm ra nồi cá 1.5 triệu đồng của dân làng “Vũ Đại” - Ảnh 8.

Những niêu cá kho thành phẩm đậm vị truyền thống đang chuẩn bị được đóng gói và vận chuyển đi khắp nơi trong cả nước. Cận Tết, mỗi hộ dân làng "Vũ Đại" kho từ 150-200 nồi cá.

“Mục sở thị” quy trình làm ra nồi cá 1.5 triệu đồng của dân làng “Vũ Đại” - Ảnh 9.

Để tránh hấp hơi, khi gói cá thành phẩm người gói sẽ cho nắp cá bị lệch đi, giúp cho cá kho làng Vũ Đại luôn giữ được hương vị ban đầu khi đến tay người tiêu dùng. Do chỉ để được 3 ngày nên việc vận chuyển phải diễn ra rất nhanh.

Huy Hoàng

Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Lịch cúp điện Đồng Tháp (Tiền Giang cũ) ngày 28/2/2026: Những khu vực dân cư nào sẽ bị cúp điện?

Lịch cúp điện Đồng Tháp (Tiền Giang cũ) ngày 28/2/2026: Những khu vực dân cư nào sẽ bị cúp điện?

Sản phẩm - Dịch vụ - 7 giờ trước

GĐXH - Theo thông báo về lịch cúp điện mới nhất của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), ngày 28/2/2026 sẽ không có khu dân cư, đơn vị nào thuộc khu vực tỉnh Tiền Giang cũ bị mất điện.

Lịch cúp điện Đồng Tháp ngày 28/2/2026: Cúp điện một số khu dân cư để sửa chữa

Lịch cúp điện Đồng Tháp ngày 28/2/2026: Cúp điện một số khu dân cư để sửa chữa

Sản phẩm - Dịch vụ - 7 giờ trước

GĐXH - Theo thông báo về lịch cúp điện mới nhất của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), ngày 28/2/2026 một số khu dân cư, đơn vị thuộc khu vực tỉnh Đồng Tháp sẽ không có điện để dùng.

Lịch cúp điện TP. Cần Thơ ngày 28/2/2026: Nhiều khu dân cư cả ngày không có điện để dùng

Lịch cúp điện TP. Cần Thơ ngày 28/2/2026: Nhiều khu dân cư cả ngày không có điện để dùng

Sản phẩm - Dịch vụ - 7 giờ trước

GĐXH - Theo thông báo về lịch cúp điện mới nhất của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), ngày 28/2/2026 một số khu dân cư, đơn vị thuộc khu vực TP. Cần Thơ sẽ không có điện để dùng.

Lịch cúp điện TP. Cần Thơ (Sóc Trăng cũ) ngày 28/2/2026: Cúp điện cả ngày dài nhiều khu dân cư để sửa chữa

Lịch cúp điện TP. Cần Thơ (Sóc Trăng cũ) ngày 28/2/2026: Cúp điện cả ngày dài nhiều khu dân cư để sửa chữa

Sản phẩm - Dịch vụ - 7 giờ trước

GĐXH - Theo thông báo về lịch cúp điện mới nhất của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), ngày 28/2/2026 một số khu dân cư, đơn vị thuộc khu vực Sóc Trăng cũ sẽ không có điện để dùng.

Hôm nay (27/2/2026) đã có một người trúng độc đắc Vietlott trị giá hơn 35 tỷ đồng

Hôm nay (27/2/2026) đã có một người trúng độc đắc Vietlott trị giá hơn 35 tỷ đồng

Sản phẩm - Dịch vụ - 7 giờ trước

GĐXH - Mới đây, Công ty Xổ số Điện toán Việt Nam (Vietlott) thông báo đã tìm ra người chơi may mắn trúng giải Jackpot của xổ số Mega 6/45 với giá trị giải thưởng lên tới hơn 35 tỷ đồng.

Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Sáu ngày 27/2/2026

Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Sáu ngày 27/2/2026

Sản phẩm - Dịch vụ - 10 giờ trước

GĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Sáu ngày 27/2/2026: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.

Xe máy điện giá 29 triệu đồng của Honda đẹp long lanh sánh ngang SH Mode, trang bị hiện đại, pin khỏe, đi 81km/1 lần sạc, rẻ hơn cả Vision sẽ bán ở Việt Nam

Xe máy điện giá 29 triệu đồng của Honda đẹp long lanh sánh ngang SH Mode, trang bị hiện đại, pin khỏe, đi 81km/1 lần sạc, rẻ hơn cả Vision sẽ bán ở Việt Nam

Giá cả thị trường - 11 giờ trước

GĐXH - Xe máy điện của Honda sở hữu thiết kế sang trọng như SH Mode, dễ hút khách hơn Vision và LEAD với mức giá hấp dẫn chỉ 29 triệu đồng.

Loại trang sức nào đang được ‘săn lùng’ để tích lộc, cầu may trong năm mới 2026?

Loại trang sức nào đang được ‘săn lùng’ để tích lộc, cầu may trong năm mới 2026?

Sản phẩm - Dịch vụ - 12 giờ trước

GĐXH - Bên cạnh việc mua vàng tích lũy, xu hướng lựa chọn trang sức để đeo lấy may trong những ngày đầu năm đang ngày càng được nhiều người tiêu dùng quan tâm và ưa chuộng.

EVNNPC cảnh báo 3 nguyên nhân khiến hóa đơn tiền điện tháng 2 của nhiều hộ gia đình tăng mạnh

EVNNPC cảnh báo 3 nguyên nhân khiến hóa đơn tiền điện tháng 2 của nhiều hộ gia đình tăng mạnh

Bảo vệ người tiêu dùng - 13 giờ trước

GĐXH - Ngày 27/2, Tổng công ty Điện lực miền Bắc (EVNNPC) phát đi cảnh báo về khả năng hóa đơn tiền điện tháng 2 của nhiều hộ gia đình tăng mạnh, xuất phát từ diễn biến thời tiết thất thường cùng nhu cầu sinh hoạt gia tăng trong dịp Tết Nguyên đán.

Hà Nội: Giá nhà tập thể tại 5 phường Đống Đa, Kim Liên, Văn Miếu – Quốc Tử Giám, Láng và Ô Chợ Dừa đã vượt ngưỡng 4 tỷ đồng/căn

Hà Nội: Giá nhà tập thể tại 5 phường Đống Đa, Kim Liên, Văn Miếu – Quốc Tử Giám, Láng và Ô Chợ Dừa đã vượt ngưỡng 4 tỷ đồng/căn

Giá cả thị trường - 13 giờ trước

GĐXH - Nhiều căn nhà tập thể cũ tại 5 phường mới Đống Đa, Kim Liên, Văn Miếu – Quốc Tử Giám, Láng và Ô Chợ Dừa được sáp nhập từ quận Đống Đa cũ (Hà Nội) đang được rao bán với giá hơn 4 tỷ đồng/căn. Thực tế này khiến không ít người mua nhà bất ngờ, còn giới đầu tư thì “giật mình”.

Top