Hà Nội
23°C / 22-25°C

“Mục sở thị” quy trình làm ra nồi cá 1,5 triệu đồng của dân làng “Vũ Đại”

Thứ năm, 19:00 23/01/2020 | Sản phẩm - Dịch vụ

GiadinhNet - Cận Tết Canh Tý, người dân làng “Vũ Đại” (Đại Hoàng, Lý Nhân, Hà Nam) đang ngày đêm đỏ lửa để kho cá cho kịp đơn của khách đặt hàng. Dù có giá từ 500.000 đến 1.500.000 đồng nhưng cá kho làng Đại Hoàng vẫn luôn trong tình trạng “cháy hàng” do hương vị đặc trưng không thể lẫn lộn của niêu cá kho “đặc sản” bao đời.

“Mục sở thị” quy trình làm ra nồi cá 1.5 triệu đồng của dân làng “Vũ Đại” - Ảnh 2.

Loại cá được chọn để làm nên niêu cá kho làng "Vũ Đại" phải là loại cá trắm đen, 5-7kg. Nguồn nguyên liệu cá ngon nhất là Lý Nhân hoặc Ninh Bình. Một trong những lưu ý đặc biệt khi sơ chế cá là đã dính dao thì không được rửa lại cá để tránh mất độ ngọt tự nhiên.

“Mục sở thị” quy trình làm ra nồi cá 1.5 triệu đồng của dân làng “Vũ Đại” - Ảnh 3.

Để làm nên một nồi cá kho thành công đòi hỏi sự tỉ mỉ trong tất cả các khâu. Các nồi cá kho sẽ được xếp một lớp riềng Nam Định thái lát dưới đáy để tránh khô hoặc cháy cá.

“Mục sở thị” quy trình làm ra nồi cá 1.5 triệu đồng của dân làng “Vũ Đại” - Ảnh 4.

Mỗi một nồi cá kho sẽ được nấu trong vòng 12-14 tiếng tùy theo thời tiết. Điều đó đòi hỏi người giữ lửa sẽ phải điều tiết nhịp lửa liên tục để đảm bảo hương vị của cá.

“Mục sở thị” quy trình làm ra nồi cá 1.5 triệu đồng của dân làng “Vũ Đại” - Ảnh 5.

Các thợ nấu cá đang chế thêm nước vào nồi cá. Nước dùng liên tục được đổ thêm để cá luôn trong tình trạng không bị khô.

“Mục sở thị” quy trình làm ra nồi cá 1.5 triệu đồng của dân làng “Vũ Đại” - Ảnh 6.

Cá kho được tạo ra bởi nhiều loại gia vị khác nhau. Tuy nhiên, để tăng độ béo của cá chắc chắn phải dùng đến thịt ba chỉ. Vị thơm, cay cay của ớt và riềng.

“Mục sở thị” quy trình làm ra nồi cá 1.5 triệu đồng của dân làng “Vũ Đại” - Ảnh 7.

Với người thợ nấu cá lành nghề chỉ cần ngửi hương vị là đo được độ chín của cá mà không cần phải xem thời gian nấu bao lâu.

“Mục sở thị” quy trình làm ra nồi cá 1.5 triệu đồng của dân làng “Vũ Đại” - Ảnh 8.

Những niêu cá kho thành phẩm đậm vị truyền thống đang chuẩn bị được đóng gói và vận chuyển đi khắp nơi trong cả nước. Cận Tết, mỗi hộ dân làng "Vũ Đại" kho từ 150-200 nồi cá.

“Mục sở thị” quy trình làm ra nồi cá 1.5 triệu đồng của dân làng “Vũ Đại” - Ảnh 9.

Để tránh hấp hơi, khi gói cá thành phẩm người gói sẽ cho nắp cá bị lệch đi, giúp cho cá kho làng Vũ Đại luôn giữ được hương vị ban đầu khi đến tay người tiêu dùng. Do chỉ để được 3 ngày nên việc vận chuyển phải diễn ra rất nhanh.

Huy Hoàng

Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Chủ xe chia sẻ lý do chọn VinFast VF 3

Chủ xe chia sẻ lý do chọn VinFast VF 3

Sản phẩm - Dịch vụ - 6 giờ trước

Với những khách hàng đang tìm mua ô tô đầu đời, VinFast VF 3 là lựa chọn ưu tiên khi đồng thời đáp ứng được bài toán trải nghiệm và hiệu quả kinh tế.

Tiểu thương lý giải giá vải tươi đầu mùa cao chót vót nhưng vẫn đắt hàng

Tiểu thương lý giải giá vải tươi đầu mùa cao chót vót nhưng vẫn đắt hàng

Sản phẩm - Dịch vụ - 7 giờ trước

GĐXH - Vải u tươi đầu mùa có giá bán tương đối cao nhưng vẫn được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng. Tiểu thương nhập hàng về tới đâu bán hết tới đó.

Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Hai, ngày 4/5/2026

Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Hai, ngày 4/5/2026

Sản phẩm - Dịch vụ - 10 giờ trước

GĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Hai ngày 4/5/2026: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB như thế nào? Mời độc giả cập nhật kết quả ngay dưới đây.

Giá xe Honda Vision ở đại lý giảm cực mạnh, thấp kỷ lục, cạnh tranh xe điện về giá rẻ

Giá xe Honda Vision ở đại lý giảm cực mạnh, thấp kỷ lục, cạnh tranh xe điện về giá rẻ

Giá cả thị trường - 11 giờ trước

GĐXH - Giá xe Honda Vision tại đại lý đang ở mức thấp chưa từng có khiến khách Việt xôn xao, tình trạng đội giá cao gần như đã không còn.

Mức phạt đối với người chậm nộp thuế thu nhập cá nhân năm 2026

Mức phạt đối với người chậm nộp thuế thu nhập cá nhân năm 2026

Sản phẩm - Dịch vụ - 12 giờ trước

GĐXH - Theo quy định hiện nay, người chậm nộp thuế sẽ bị tính tiền chậm nộp thuế với mức 0,03%/ngày/số tiền chậm nộp thuế. Sau ngày hôm nay 4/5/2026, những ai phát sinh thuế thu nhập cá nhân mà chưa thực hiện quyết toán thuế sẽ bị coi là chậm nộp thuế và sẽ bị xử phạt theo quy định.

Thực tế xe máy điện giá 13,9 triệu đồng ở Việt Nam thiết kế trẻ trung, đi 65km/lần sạc, trọng tải lớn, rẻ nhất thị trường

Thực tế xe máy điện giá 13,9 triệu đồng ở Việt Nam thiết kế trẻ trung, đi 65km/lần sạc, trọng tải lớn, rẻ nhất thị trường

Giá cả thị trường - 12 giờ trước

GĐXH - Xe máy điện "thu hút" học sinh nhờ thiết kế dễ thương, động cơ 700W, quãng đường 65 km/lần sạc.

Hôm nay là hạn cuối cá nhân tự quyết toán thuế thu nhập cá nhân năm 2025

Hôm nay là hạn cuối cá nhân tự quyết toán thuế thu nhập cá nhân năm 2025

Sản phẩm - Dịch vụ - 13 giờ trước

GĐXH - Thời hạn quyết toán thuế thu nhập cá nhân năm 2025 đối với cá nhân tự quyết toán là ngày 4/5/2026 trừ trường hợp cá nhân có số thuế được hoàn. Người nộp thuế cần chủ động kiểm tra lại tình trạng của mình và nộp hồ sơ đúng hạn nếu thuộc diện phải trực tiếp quyết toán.

Lịch cúp điện Vĩnh Long từ ngày 4 - 10/5/2026: Khu vực bị mất điện tiếp tục tăng cao

Lịch cúp điện Vĩnh Long từ ngày 4 - 10/5/2026: Khu vực bị mất điện tiếp tục tăng cao

Sản phẩm - Dịch vụ - 14 giờ trước

GĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), hôm nay đến hết tuần nhiều khu dân cư và đơn vị thuộc Vĩnh Long sẽ mất điện cả ngày.

Xe ga 125cc giá 23 triệu đồng trang bị chẳng kém SH Mode, đẹp như Air Blade, rẻ hơn Vision, chỉ ngang xe số Wave Alpha

Xe ga 125cc giá 23 triệu đồng trang bị chẳng kém SH Mode, đẹp như Air Blade, rẻ hơn Vision, chỉ ngang xe số Wave Alpha

Giá cả thị trường - 15 giờ trước

GĐXH - Xe ga 125cc có mức giá cực hấp dẫn nhưng sở hữu nhiều trang bị hiện đại.

Tỷ giá USD hôm nay (4/5): Đồng bạc xanh chịu áp lực giảm, thị trường chờ tín hiệu mới

Tỷ giá USD hôm nay (4/5): Đồng bạc xanh chịu áp lực giảm, thị trường chờ tín hiệu mới

Giá cả thị trường - 15 giờ trước

GĐXH - Tỷ giá USD hôm nay (4/5) trong nước ổn định, trong khi trên thị trường quốc tế, đồng bạc xanh tiếp tục chịu áp lực giảm.

Top