Hà Nội
23°C / 22-25°C

“Mục sở thị” quy trình làm ra nồi cá 1,5 triệu đồng của dân làng “Vũ Đại”

Thứ năm, 19:00 23/01/2020 | Sản phẩm - Dịch vụ

GiadinhNet - Cận Tết Canh Tý, người dân làng “Vũ Đại” (Đại Hoàng, Lý Nhân, Hà Nam) đang ngày đêm đỏ lửa để kho cá cho kịp đơn của khách đặt hàng. Dù có giá từ 500.000 đến 1.500.000 đồng nhưng cá kho làng Đại Hoàng vẫn luôn trong tình trạng “cháy hàng” do hương vị đặc trưng không thể lẫn lộn của niêu cá kho “đặc sản” bao đời.

“Mục sở thị” quy trình làm ra nồi cá 1.5 triệu đồng của dân làng “Vũ Đại” - Ảnh 2.

Loại cá được chọn để làm nên niêu cá kho làng "Vũ Đại" phải là loại cá trắm đen, 5-7kg. Nguồn nguyên liệu cá ngon nhất là Lý Nhân hoặc Ninh Bình. Một trong những lưu ý đặc biệt khi sơ chế cá là đã dính dao thì không được rửa lại cá để tránh mất độ ngọt tự nhiên.

“Mục sở thị” quy trình làm ra nồi cá 1.5 triệu đồng của dân làng “Vũ Đại” - Ảnh 3.

Để làm nên một nồi cá kho thành công đòi hỏi sự tỉ mỉ trong tất cả các khâu. Các nồi cá kho sẽ được xếp một lớp riềng Nam Định thái lát dưới đáy để tránh khô hoặc cháy cá.

“Mục sở thị” quy trình làm ra nồi cá 1.5 triệu đồng của dân làng “Vũ Đại” - Ảnh 4.

Mỗi một nồi cá kho sẽ được nấu trong vòng 12-14 tiếng tùy theo thời tiết. Điều đó đòi hỏi người giữ lửa sẽ phải điều tiết nhịp lửa liên tục để đảm bảo hương vị của cá.

“Mục sở thị” quy trình làm ra nồi cá 1.5 triệu đồng của dân làng “Vũ Đại” - Ảnh 5.

Các thợ nấu cá đang chế thêm nước vào nồi cá. Nước dùng liên tục được đổ thêm để cá luôn trong tình trạng không bị khô.

“Mục sở thị” quy trình làm ra nồi cá 1.5 triệu đồng của dân làng “Vũ Đại” - Ảnh 6.

Cá kho được tạo ra bởi nhiều loại gia vị khác nhau. Tuy nhiên, để tăng độ béo của cá chắc chắn phải dùng đến thịt ba chỉ. Vị thơm, cay cay của ớt và riềng.

“Mục sở thị” quy trình làm ra nồi cá 1.5 triệu đồng của dân làng “Vũ Đại” - Ảnh 7.

Với người thợ nấu cá lành nghề chỉ cần ngửi hương vị là đo được độ chín của cá mà không cần phải xem thời gian nấu bao lâu.

“Mục sở thị” quy trình làm ra nồi cá 1.5 triệu đồng của dân làng “Vũ Đại” - Ảnh 8.

Những niêu cá kho thành phẩm đậm vị truyền thống đang chuẩn bị được đóng gói và vận chuyển đi khắp nơi trong cả nước. Cận Tết, mỗi hộ dân làng "Vũ Đại" kho từ 150-200 nồi cá.

“Mục sở thị” quy trình làm ra nồi cá 1.5 triệu đồng của dân làng “Vũ Đại” - Ảnh 9.

Để tránh hấp hơi, khi gói cá thành phẩm người gói sẽ cho nắp cá bị lệch đi, giúp cho cá kho làng Vũ Đại luôn giữ được hương vị ban đầu khi đến tay người tiêu dùng. Do chỉ để được 3 ngày nên việc vận chuyển phải diễn ra rất nhanh.

Huy Hoàng

Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Xe ga 150cc giá 57 triệu đồng thiết kế thể thao, cốp rộng, trang bị sánh ngang Honda SH, rẻ hơn SH Mode

Xe ga 150cc giá 57 triệu đồng thiết kế thể thao, cốp rộng, trang bị sánh ngang Honda SH, rẻ hơn SH Mode

Giá cả thị trường - 46 phút trước

GĐXH - Xe ga 150cc sở hữu thiết kế cực thể thao và hầm hố, xe sở hữu màn hình TFT siêu nét, phanh ABS 2 kênh lấn át cả Honda SH và SH Mode.

Lịch cúp điện An Giang từ ngày 16 - 19/4/2026: Cúp điện 11 tiếng/ngày cả loạt khu dân cư để sửa chữa

Lịch cúp điện An Giang từ ngày 16 - 19/4/2026: Cúp điện 11 tiếng/ngày cả loạt khu dân cư để sửa chữa

Sản phẩm - Dịch vụ - 2 giờ trước

GĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), trong tuần, một số khu dân cư và đơn vị thuộc An Giang sẽ mất điện nhiều giờ.

Hôm nay 15/4/2026, có một người đã trúng Vietlott trị giá gần 15 tỷ đồng

Hôm nay 15/4/2026, có một người đã trúng Vietlott trị giá gần 15 tỷ đồng

Sản phẩm - Dịch vụ - 12 giờ trước

GĐXH - Mới đây, Công ty Xổ số Điện toán Việt Nam (Vietlott) thông báo đã tìm ra người chơi may mắn trúng giải Jackpot của xổ số Mega 6/45 với giá trị giải thưởng lên tới gần 15 tỷ đồng.

Giá lăn bánh Mitsubishi Attrage giảm mạnh, thấp hơn cả Hyundai Accent, Toyota Vios, chỉ ngang Kia Morning, xứng danh sedan hạng B rẻ nhất Việt Nam

Giá lăn bánh Mitsubishi Attrage giảm mạnh, thấp hơn cả Hyundai Accent, Toyota Vios, chỉ ngang Kia Morning, xứng danh sedan hạng B rẻ nhất Việt Nam

Giá cả thị trường - 16 giờ trước

GĐXH - Giá lăn bánh Mitsubishi Attrage rẻ hơn cả Hyundai Accent và Toyota Vios, có thể trở thành sự lựa chọn hấp dẫn mới mà nhiều khách Việt hướng tới.

Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Tư ngày 15/4/2026

Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Tư ngày 15/4/2026

Sản phẩm - Dịch vụ - 16 giờ trước

GĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Tư ngày 15/4/2026: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.

Chi gần 36 triệu đồng mua laptop HP từ Phong Vũ, khách hàng nhận máy tính lỗi, đã kích hoạt bảo hành từ tháng 8/2025?

Chi gần 36 triệu đồng mua laptop HP từ Phong Vũ, khách hàng nhận máy tính lỗi, đã kích hoạt bảo hành từ tháng 8/2025?

Bảo vệ người tiêu dùng - 17 giờ trước

GĐXH - Chuyên trang Gia đình và Xã hội (Báo Sức khỏe và Đời sống) nhận được đơn phản ánh của bà N.D.L (Hà Nội) từ tháng 3/2026 về việc mua thiết bị công nghệ trên website của Công ty Cổ phần Thương mại - Dịch vụ Phong Vũ (Công ty Phong Vũ), nhưng nhận sản phẩm là máy tính bị lỗi màn hình, đồng thời thời gian bảo hành đã được kích hoạt từ 7 tháng trước đó.

Giá nhà riêng tại Hà Đông, Hà Nội vượt 5 tỷ đồng/căn, thị trường rao bán sôi động

Giá nhà riêng tại Hà Đông, Hà Nội vượt 5 tỷ đồng/căn, thị trường rao bán sôi động

Giá cả thị trường - 17 giờ trước

GĐXH - Tại thời điểm tháng 4/2026, khu vực phường Hà Đông, thành phố Hà Nội có lượng nhà riêng rao bán khá sôi nổi, giá bán đã vượt ngưỡng 5 tỷ đồng/căn.

Xe số 115cc giá 20 triệu đồng đẹp chẳng kém Future, trang bị đẳng cấp, rẻ chỉ như Wave Alpha

Xe số 115cc giá 20 triệu đồng đẹp chẳng kém Future, trang bị đẳng cấp, rẻ chỉ như Wave Alpha

Giá cả thị trường - 18 giờ trước

GĐXH - Xe số 115cc mức giá cạnh tranh, thiết kế đẹp mắt có thể khiến Honda Future lu mờ, hứa hẹn là đối thủ ‘nặng ký’ của Wave Alpha.

Hatchback Hyundai Grand i10 bản mới giá 174 triệu đồng thiết kế độc đáo, siêu tiết kiệm xăng, rẻ hơn Kia Morning, chỉ ngang Honda SH

Hatchback Hyundai Grand i10 bản mới giá 174 triệu đồng thiết kế độc đáo, siêu tiết kiệm xăng, rẻ hơn Kia Morning, chỉ ngang Honda SH

Giá cả thị trường - 20 giờ trước

GĐXH - Hatchback Hyundai Grand i10 phiên bản ‘bình dân’ mới bất ngờ được trình làng với thiết kế độc đáo và tính năng được nâng cấp khiến dân tình ‘dậy sóng’.

Lịch cúp điện Lâm Đồng (Bình Thuận cũ) từ ngày 15 - 19/4/2026: Cúp điện từ 6 giờ sáng nhiều khu dân cư để sửa chữa

Lịch cúp điện Lâm Đồng (Bình Thuận cũ) từ ngày 15 - 19/4/2026: Cúp điện từ 6 giờ sáng nhiều khu dân cư để sửa chữa

Sản phẩm - Dịch vụ - 20 giờ trước

GĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), trong tuần nhiều khu dân cư và đơn vị thuộc Bình Thuận cũ sẽ mất điện cả ngày.

Top