Ngày bận rộn chỉ cần nấu 2 món ăn này cũng đủ ngon miệng và đủ chất
Canh cá và đậu bắp nhồi thịt sẽ là món ngon cho bữa cơm tối ngày bận rộn của gia đình bạn.
1. Canh cá nấu nấm
Món canh cá nấu nấm thật sự rất ngon, một chút chua chua của cà chua, nấm ngọt, cá chín mềm ăn rất ngon miệng.
Nguyên liệu:
1kg cá trắm
1 quả cà chua
1 gói nấm kim châm
1 mẩu gừng
Bột canh
Chút dầu ăn
Hành lá
Cách làm:
Đầu tiên cá rửa sạch, thái khúc vừa ăn sau đó ướp với vài lát gừng thái mỏng và bột canh xóc đều. Ướp cá trong 15 phút. Cà chua bổ múi cau.

Nấm rửa sạch, cắt bỏ chân, xé nhỏ. Cho cà chua vào chảo thêm chút dầu xào cùng chút bột canh.

Khi cà chua mềm thì đổ nước vào đun sôi. Lượng nước phù hợp với gia đình bạn. Sau đó bạn nhẹ nhàng thả cá vào đun sôi thì hạ nhỏ lửa cho cá chín.

Sau khi cá sôi thì thả nấm vào, đun thêm 10 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng rắc hành lá thái khúc vào là xong.

Món canh cá nấu nấm nóng hổi sẽ cho bữa cơm tối thêm đậm đà, ấm cúng.

Cách chọn cá ngon
Cá tươi nhất khi còn sống, bạn nên chọn những con bơi khỏe, có mắt trong suốt, mang hồng, lớp vẩy óng ánh và da không có màu lạ. Ngoài ra, nếu thấy cá có dấu hiệu bất thường như trương phình, bơi yếu hoặc có màu nhợt nhạt thì không nên chọn mua.
Đối với cá làm sẵn, mắt cá trong, sáng rõ, không bị đục và hơi phồng lên một chút. Giác mạc có sự đàn hồi. Mang cá có màu hồng đỏ, dính chặt với hoa khế và không bị nhớt. Vẩy cá bám chặt vào thân, óng ánh, tươi sáng và không có dịch. Các lớp vẩy được xếp lớp chặt chẽ như mái ngói. Đối với loại cá không có vảy, nên chọn con cá có da ướt và sáng bóng. Miệng cá ngậm kín, khi ấn vào thân cá có độ đàn hồi. Thịt cá săn chắc, có kết dính chặt với nhau, không lỏng lẻo và có độ đàn hồi cao.
2. Đậu bắp nhồi thịt
Nguyên liệu:
150g thịt nạc vai
100-150g đậu bắp
2 cái nấm hương tươi hoặc 3 cái nấm hương khô
2 quả trứng cút
3 thìa súp nước tương
1 thìa súp rượu nấu ăn
2g đường
1 chút bột bắp
Hạt tiêu
Muối
Hành lá
Cách làm:
Đầu tiên, thái nhỏ nấm hương, nếu là nấm hương khô thì ngâm nước nóng cho nở hoàn toàn sau đó rửa sạch rồi thái nhỏ. Cho thịt và nấm hương vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Trộn thịt với 1 chút muối, đường, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp rượu nấu ăn, 2 quả trứng cút.

Tiếp đó, rửa sạch đậu bắp rồi chẻ đậu bắp theo chiều dọc, phần hạt của đậu rơi ra bạn cho vào phần thịt để trộn đều.

Nhồi phần thịt vào từng nửa đậu bắp. Sau đó đem đi hấp chín, thời gian hấp khoảng 5 phút là chín.

Trong lúc hấp đậu bắp bạn làm phần xốt. Cho vào chảo 2 thìa súp nước tương, 1 chút dầu ăn đun sôi. Hòa chút bột bắp với nước sau đó đổ vào khuấy đều để nước xốt sánh. Khi đậu bắp chín lấy ra rưới phần nước xốt này lên mặt.

Cuối cùng bạn chỉ cần rắc chút hành lá thái nhỏ lên là xong. Món đậu bắp hấp thịt này có vị ngọt của thịt quyện với vị giòn ngọt của đậu bắp, rất phù hợp để ăn kèm với cơm nóng.

Công dụng của đậu bắp
Đậu bắp chứa hàm lượng vitamin C dồi dào. Loại vitamin này có tác dụng tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch và nâng cao thể trạng. Bên cạnh đó, vitamin C còn bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh lý viêm nhiễm thường gặp như cảm lạnh, cảm cúm, viêm amidan và viêm họng. Hàm lượng vitamin C trong đậu bắp có thể kích thích sản sinh collagen – một loại protein đặc biệt có tác dụng duy trì độ đàn hồi và căng bóng của da.
Bên cạnh đó loại thực phẩm này còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, giúp cân bằng độ ẩm và tăng hàng rào bảo vệ da. Đậu bắp chứa hàm lượng folate và vitamin K dồi dào, có tác dụng sản sinh mô da và ngăn chặn tình trạng tiêu hủy xương do quá trình thoái hóa. Bên cạnh đó, bổ sung đậu bắp thường xuyên còn hỗ trợ điều trị chứng loãng xương ở phụ nữ sau sinh và người cao tuổi.
MI

Loại cỏ dại mọc tua tủa sau mưa không ngờ là rau quý, nấu chung với con này rất ngon, không biết ăn quá tiếc
Ăn - 43 phút trướcGĐXH - Thài lài hay còn gọi là rau trai, là loại rau dại ưa ẩm, thường phát triển tốt ở những nơi như bờ ruộng, ven ao hồ hay dọc các con mương. Nhiều người vẫn lầm tưởng rằng loại rau này là cỏ dại, dùng làm thức ăn cho gia súc mà không hay biết đến giá trị dược liệu mà nó mang lại.

Đây là 3 loại 'thịt vàng' cho người cao tuổi: Ăn 2 lần/tuần để bảo vệ tế bào não, cách nấu dễ và rất ngon
Ăn - 1 giờ trướcKhám phá 3 "loại thịt vàng" này cùng 3 công thức nấu ăn đơn giản, ngon miệng dành cho cha mẹ chúng ta - những người cao tuổi.

Chỉ 30 phút có ngay bữa tối chuẩn vị cơm nhà
Ăn - 21 giờ trướcChẳng cần cao lương mỹ vị, một bữa cơm chỉ với 2 món 1 canh giản dị, đủ đầy, lại ngon hơn bất kỳ hộp cơm ship về.

Mẹo rán bánh chưng giòn lâu nhiều người chưa biết
Ăn - 1 ngày trướcRán bánh chưng tưởng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và vài bí quyết nho nhỏ để đạt độ giòn ngon, vàng đều, không dính chảo và lâu ỉu.

Loại rau 'ngứa' mọc đầy vườn nhà, hỗ trợ ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, cực tốt cho mắt lại dễ chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Dọc mùng, một loại rau quen thuộc trong nhiều món ăn Việt Nam như canh chua và bún, không chỉ là nguyên liệu ẩm thực phổ biến mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà ít ai biết đến.

Mẹ đảm đứng bếp 4 tiếng, làm mâm cỗ Rằm tháng 7 đẹp mỹ mãn
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcRằm tháng 7 là dịp lễ quan trọng trong đời sống tâm linh của người Việt. Nhiều gia đình chuẩn bị mâm cỗ tươm tất để dâng lên ông bà, tổ tiên.

Cháo trắng không thể thiếu trong mâm cúng cô hồn: Dùng cháo ăn liền thay thế được không và cách xử lý cháo sau khi cúng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người tiếc bát cháo trắng 'ngọc thực', nhưng lại sợ ăn đồ cúng vong. Lại có người vì lý do nào đó mà không nấu được cháo trắng thì băn khoăn có dùng cháo ăn liền để cúng cô hồn hồn được không? Và sau khi cúng nên xử lý cháo thế nào?

Mẹ đảm Hà Nội gợi ý mâm lễ cúng Rằm tháng 7 đẹp mắt, tròn vị và giàu ý nghĩa
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Từ kinh nghiệm bếp núc của mình, chị Vũ Thu Hương (Hà Nội) đã gợi ý mâm lễ cúng Rằm tháng 7 vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng, lại dễ chuẩn bị.

Bữa tối với 4 món ngon lành, làm nhanh mà chi phí bỏ ra cực rẻ
Ăn - 1 ngày trướcMột bữa cơm ấm cúng không cần cầu kỳ, chỉ cần 4 món đơn giản, hai mặn hai chay, là đủ để vừa ngon miệng vừa tiết kiệm, lại đánh bại mọi hộp cơm ship về!

Loại rau hay bị nhầm với rau ngót, trồng một lần ăn cả đời, canxi gấp 4 lần sữa, vitamin C gấp 7 lần cam, chế biến được nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Loại rau này xưa toàn bị chặt bỏ nhưng ngày nay nó là một loại rau đặc sản được dân thành phố săn lùng, có giá bán rất rẻ mà chế biến được nhiều món ngon.

Bất ngờ trước 11 mâm cơm gia đình vừa ngon, vừa nhìn cực ấm cúng
Ẩm thực 360GĐXH - Mỗi ngày, hàng triệu mâm cơm được dọn ra trong những căn bếp Việt. Ẩn sau đó không chỉ là chuyện ăn uống, mà còn là câu chuyện văn hóa, kinh tế, và cả sự chuyển động của xã hội hôm nay.