Hà Nội
23°C / 22-25°C

Người Hàn Quốc chuẩn bị bước vào mùa làm kim chi truyền thống với nỗi lo đè nặng trên vai

Thứ năm, 17:15 29/09/2022 | Chuyện đó đây

Chỉ còn ít tháng nữa thôi, người dân Hàn Quốc sẽ vào mùa làm kim chi, một hoạt động truyền thống được duy trì bởi biết bao thế hệ.

"Gimjang" là tên gọi chỉ hoạt động văn hóa làm và chia sẻ kim chi thường niên ở Hàn Quốc. Đây là món ăn quốc dân và mang nét văn hóa đặc trưng cho người dân nơi đây. Vào cuối thu đầu mùa đông (thường là tháng 11 đến tháng 12) là thời điểm người Hàn Quốc sẽ bước vào mùa làm kim chi.

Tuy nhiên trong mùa Gimjang năm nay, người dân xứ kim chi phải đối diện với nhiều nỗi lo hơn.

Người Hàn Quốc chuẩn bị bước vào mùa làm kim chi truyền thống với nỗi lo đè nặng trên vai - Ảnh 1.

Mùa làm kim chi ở Hàn Quốc đang đến gần.

Nguồn cung khan hiếm

Theo tờ Korea Times, thông thường, nguyên liệu để làm kim chi đã được chuẩn bị sẵn, trước khi mùa hè đến. Nhưng năm nay, điều kiện thời tiết khắc nghiệt như mưa lớn, nắng nóng kéo dài, đã ảnh hưởng đến sản lượng ở các trang trại địa phương. Họ không thể trồng ra nhiều rau như dự tính ban đầu.

Một người quản lý chuỗi siêu thị cho biết: "Các đợt nắng nóng oi bức và những trận mưa lớn kỷ lục trong mùa hè đã cản trở sự phát triển của các loại cây trồng bao gồm cải thảo và củ cải trắng, dẫn đến nguồn cung để làm kim chi gặp sự cố".

Kết quả là, các nhà sản xuất kim chi đã không thể đảm bảo đủ lượng cải thảo và củ cải cần thiết cho việc làm kim chi của họ. Sự thiếu hụt này cũng ảnh hưởng đến cả nhà sản xuất kim chi lớn nhất trong nước.

Daesang hiện là nơi sản xuất kim chi hàng đầu thế giới nhưng mới đây, công ty này tiết lộ họ chỉ phân phối được một nửa sản phẩm so với trước đây. Các chuyên gia dự đoán rằng, tình trạng thiếu hụt có thể tiếp tục trong một thời gian nữa do điều kiện thời tiết không ủng hộ đã khiến người nông dân không thể trồng bắp cải mới trong tháng 8 và tháng 9.

"Mùa làm kim chi bắt đầu vào tháng 11 hàng năm nhưng người nông dân cho hay họ không thể đáp ứng đủ nguồn cung như mọi năm.

Người Hàn Quốc chuẩn bị bước vào mùa làm kim chi truyền thống với nỗi lo đè nặng trên vai - Ảnh 2.

Nguồn nguyên liệu làm kim chi ngày càng khan hiếm.

Chúng tôi thường bắt đầu đàm phán với các đối tác để định giá cho các đơn đặt hàng trước dịp Trung Thu. Tuy nhiên, năm nay, chúng tôi thậm chí còn chưa thể nói trước được điều gì vì nguồn cung và giá cải thảo đầy biến động", một công ty sản xuất kim chi cho hay.

Theo truyền thông Hàn Quốc, chính quyền đang có kế hoạch nhập khẩu 600 tấn cải thảo vào cuối tháng 9 thay vì đầu tháng 10 như kế hoạch ban đầu, đây là cách giúp bình ổn giá trước khi mùa kim chi bắt đầu.

Khi mọi thứ đều tăng giá

Các gia đình Hàn Quốc là những người cảm nhận rõ nhất tình trạng lạm phát trước mùa làm kim chi diễn ra vào cuối năm nay. Giá trung bình cho 10kg cải thảo, nguyên liệu chính cho món ăn truyền thống này, đã tăng 116,6% so với cùng kỳ năm ngoái, lên mức 32.940 won (hơn 559.000 đồng) vào ngày 16/9, dữ liệu từ Tập đoàn Thương mại Thực phẩm & Nông sản Hàn Quốc.

Giá 20kg củ cải được dùng làm kim chi cũng tăng vọt 146,1% lên 28.460 won (483.000 đồng) trong thời gian tương tự. Trong mùa Gimjang, người Hàn Quốc thường có truyền thống các gia đình cùng nhau làm kim chi và sau đó chia sẻ với hàng xóm để chuẩn bị một mùa đông giá lạnh kéo dài. Kim chi tự làm vẫn được các hộ gia đình ưa chuộng. Nhưng giá nguyên liệu tăng cao như hiện nay, khiến họ phải cân nhắc rất nhiều.

Cô Park, một nhân viên văn phòng cho biết: "Giá cải thảo không ngừng tăng mặc dù chất lượng thấp hơn so với mọi năm. Tôi không biết liệu mình có thể đảm bảo đủ số lượng kim chi dùng trong năm nay hay không".

Người Hàn Quốc chuẩn bị bước vào mùa làm kim chi truyền thống với nỗi lo đè nặng trên vai - Ảnh 3.

Các nhà sản xuất kim chi cũng rất khó khăn.

Việc làm kim chi tại nhà đã đắt đỏ thì những sản phẩm làm sẵn cũng không có giá mềm. Một số người đã gọi món kim chi làm sẵn được bán tại các siêu thị là "geumchi", một thuật ngữ ám chỉ kim chi đắt như vàng.

Nhà sản xuất Daesang cũng ra thông báo họ sẽ tăng giá kim chi Jongga lên 9,8% kể từ ngày 1 tháng 10. Giá 3,7kg kim chi đóng gói sẽ tăng từ khoảng 34.700 won (589.000 đồng) lên 38.100 won (646.000 đồng).

Gã khổng lồ thực phẩm CJ CheilJedang đã tăng giá kim chi Bibigo lên 11%, khoảng 34.800 won (590.000 đồng) kể từ ngày 15 tháng 9. Chắc chắn người dân Hàn Quốc sẽ trải qua một mùa đông không mấy hào hứng khi món ăn không thể thiếu mỗi ngày là kim chi lại đang tăng giá như vậy.

Nguồn: Econotimes, ANN

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
27 năm tìm kiếm cô gái từng cứu đời mình, người đàn ông khóc không thành tiếng trong ngày gặp lại cố nhân

27 năm tìm kiếm cô gái từng cứu đời mình, người đàn ông khóc không thành tiếng trong ngày gặp lại cố nhân

Chuyện đó đây - 16 giờ trước

Người đàn ông 37 tuổi đã quỳ gối tại hiện trường nhận thân nhân, ôm người phụ nữ mà khóc trong tức tưởi trong khi hai người không hề có bất kỳ mối quan hệ nào. Chuyện gì đã xảy ra?

Lão nông đào trúng chiếc thìa liền mang về xúc cám cho lợn, trưởng thôn nhìn thấy thì hô hoán: 'Phải báo chính quyền ngay!'

Lão nông đào trúng chiếc thìa liền mang về xúc cám cho lợn, trưởng thôn nhìn thấy thì hô hoán: 'Phải báo chính quyền ngay!'

Chuyện đó đây - 1 ngày trước

Lão nông dân không biết rằng, món đồ mà ông nhặt được chính là di vật lịch sử cần được bảo vệ và lưu giữ.

Chàng tiên cá bỗng hot rần rần tại Trung Quốc, thành hiện tượng sau một đêm nhờ vũ điệu lắc bụng 'bằng cả tính mạng' khiến dân mạng cười ngất

Chàng tiên cá bỗng hot rần rần tại Trung Quốc, thành hiện tượng sau một đêm nhờ vũ điệu lắc bụng 'bằng cả tính mạng' khiến dân mạng cười ngất

Chuyện đó đây - 1 ngày trước

Màn trình diễn độc đáo của chàng tiên cá này hiện đang được lan truyền nhanh chóng trên các trang MXH tại Trung Quốc.

Nhan sắc thật của Vương Chiêu Quân được phục dựng: Xem xong liền biết vì sao nàng cung nữ này gây náo loạn lịch sử

Nhan sắc thật của Vương Chiêu Quân được phục dựng: Xem xong liền biết vì sao nàng cung nữ này gây náo loạn lịch sử

Chuyện đó đây - 2 ngày trước

1 trong tứ đại mỹ nhân Trung Hoa với vẻ đẹp “chim sa” sở hữu diện mạo thực tế như thế nào?

Tưởng gia đình nợ nần, lăn lộn đi làm trang trải, chàng trai sốc khi biết bố là 'trùm' kinh doanh, nhà giàu tới mức riêng nội thất đã 34 tỷ đồng

Tưởng gia đình nợ nần, lăn lộn đi làm trang trải, chàng trai sốc khi biết bố là 'trùm' kinh doanh, nhà giàu tới mức riêng nội thất đã 34 tỷ đồng

Chuyện đó đây - 2 ngày trước

Chàng trai trẻ Trương Tử Long, đến từ Trung Quốc không khỏi bất ngờ khi phát hiện mình là “phú nhị đại” sau nhiều năm chăm chỉ kiếm tiền.

Người Mỹ săn lùng vòi xịt toilet

Người Mỹ săn lùng vòi xịt toilet

Chuyện đó đây - 3 ngày trước

GĐXH - Sau cuộc khủng hoảng giấy vệ sinh thời Covid-19, hàng loạt người Mỹ đổi sang sử dụng thiết bị xịt rửa, tạo ra xu hướng mua hàng mới.

Chơi với nhau suốt 34 năm, cặp bạn thân vỡ òa trong nước mắt khi biết hai người là chị em song sinh

Chơi với nhau suốt 34 năm, cặp bạn thân vỡ òa trong nước mắt khi biết hai người là chị em song sinh

Chuyện đó đây - 3 ngày trước

34 năm là bạn thân, hóa ra lại là chị em song sinh. Có chuyện hi hữu đến vậy sao?

'Khối đá' trị giá hơn 41.000 tỷ đồng được giám sát 24/24 ở Trung Quốc: Nặng đến 45 tấn, 'phát sáng bất thường', là kho báu lộ thiên nhiều người ao ước

'Khối đá' trị giá hơn 41.000 tỷ đồng được giám sát 24/24 ở Trung Quốc: Nặng đến 45 tấn, 'phát sáng bất thường', là kho báu lộ thiên nhiều người ao ước

Chuyện đó đây - 3 ngày trước

Lý do khiến "khối đá" giá trị nghìn tỷ này dù nằm lộ thiên nhưng không bị bọn trộm nhắm tới khiến nhiều người bất ngờ.

Chân dung đệ nhất phu nhân của tỷ phú giàu nhất châu Á: Từ nữ vũ công giản dị đến 'bà hoàng' dinh thự nghìn tỷ, ngập trong đồ hiệu

Chân dung đệ nhất phu nhân của tỷ phú giàu nhất châu Á: Từ nữ vũ công giản dị đến 'bà hoàng' dinh thự nghìn tỷ, ngập trong đồ hiệu

Chuyện đó đây - 4 ngày trước

Từng là nữ vũ công xinh đẹp, bà Nita Ambani đã trở thành vợ tỷ phú, chung tay gánh vác "giang sơn" nhà chồng ngày càng vững mạnh.

Bạch đàn cầu vồng: Loài cây được mệnh danh là cây đẹp nhất thế giới

Bạch đàn cầu vồng: Loài cây được mệnh danh là cây đẹp nhất thế giới

Chuyện đó đây - 4 ngày trước

Bạch đàn cầu vồng (Eucalyptus deglupta) là một loài cây thường xanh khổng lồ.

Top