Thứ Sáu, 15/11/2019 10:25 (GTM +7)
Hà Nội
23°C / 22-25°C

Nhiều quán ăn ở TP.HCM không dám tăng giá vì sợ mất khách

Thứ sáu, 2:11 PM 27/05/2022 | Giá cả thị trường

Nhiều chủ quán đau đầu vì lựa chọn tiếp tục gồng gánh, cắt giảm lợi nhuận hay tăng giá món ăn với nỗi lo mất khách.

Nhiều chủ quán đau đầu vì lựa chọn tiếp tục gồng gánh, cắt giảm lợi nhuận hay tăng giá món ăn với nỗi lo mất khách.

Trong khi các nhân viên tất bật dọn dẹp, chuẩn bị đón khách, bà Mai Thị Liên, chủ tiệm bún riêu Gánh Bến Thành (Lê Thánh Tôn, quận 1), ngồi xem sổ sách, nhẩm tính lại thu chi của quán trong vài ngày qua.

Nếu so với một năm trước, chỉ tính riêng tiền mua nguyên liệu đã tăng lên 30-40%. Chưa kể giá gas, giá xăng liên tục đạt đỉnh còn ảnh hưởng đến chi phí nấu nướng, vận chuyển, ship hàng...

"Cà chua lúc cao nhất có thể 60.000-65.000 đồng/kg, gấp đôi thời trước dịch. Gas thì đã khoảng 500.000 đồng/bình 12 kg. Mọi thứ đều tăng nhưng quán hiện vẫn giữ nguyên giá bán nên có rất nhiều thứ phải tính toán, cân nhắc", bà Liên nói với Zing.

Chật vật trang trải tiền thuê mặt bằng trong khi việc kinh doanh liên tục bị gián đoạn vì dịch bệnh suốt 2 năm qua, các hàng ăn ở TP.HCM nay tiếp tục lao đao trước cơn bão giá.

Nhiều quán ăn ở TP.HCM không dám tăng giá vì sợ mất khách - Ảnh 1.

Bà Liên, chủ tiệm bún riêu Gánh, cho biết quán sẽ cố gắng cầm cự để không tăng giá trong thời gian tới.

Cắt giảm 20-30% lợi nhuận

Một năm qua, giống hầu hết hàng quán lớn nhỏ khác, tiệm bún riêu của bà Liên cũng gặp nhiều khó khăn.

Sau hơn 40 năm nằm ở đối diện cửa Đông chợ Bến Thành, quán ăn này đã phải dọn về địa điểm mới vì không thể tiếp tục bù lỗ tiền thuê mặt bằng.

"Mặt bằng cũ đối diện chợ nên khá đắt đỏ. Khu nhà có 3 tầng, tiệm chúng tôi thuê tầng trệt còn 2 tầng phía trên của một quán hamburger. Sau dịch, tiệm hamburger trả mặt bằng. Nếu muốn thuê tiếp, chúng tôi phải một mình gánh cả 3 tầng nhà, như vậy thì không thể kham nổi. Đúng lúc vừa hết hạn hợp đồng nên tôi quyết định tìm chỗ mới có giá thuê dễ thở hơn".

Ngoài vấn đề thuê mặt bằng, quán còn từng gặp khó khăn vì mất đi nhiều khách hàng là du khách, Việt kiều do du lịch đóng cửa vào năm ngoái.

quan an tphcm khong tang gia anh 2
quan an tphcm khong tang gia anh 3

Quán bún riêu hơn 40 năm tuổi từng gặp nhiều khó khăn trong 2 năm dịch bệnh.

Tuy nhiên, theo chủ quán, sau 2 năm ảm đạm, giờ đây lượng khách đã quay lại bằng trước dịch. "Du lịch mở cửa, khách Tây, Việt kiều, khách quen trở lại nhiều. May mắn là khi chuyển về địa điểm mới, quán còn thu hút thêm dân văn phòng, sinh viên".

Mừng vì vẫn được khách hàng ủng hộ và làm ăn thuận lợi sau giai đoạn Covid-19 khó khăn, chủ quán bún cho biết sẽ cố gắng không tăng giá.

"Hơn 4 năm rồi, chúng tôi vẫn giữ nguyên giá bán 55.000 đồng/tô. Bây giờ mà tăng vài nghìn đồng một tô, với nhiều người không đáng là bao nhưng với lao động nghèo thì sẽ rất khó khăn. Hơn nữa, quán bán lâu năm rồi nên tôi hiểu, làm gì thì làm cũng phải ráng giữ chân khách hàng".

Bà Liên cho biết để giữ nguyên giá bán, quán phải chấp nhận cắt giảm 20-30% lợi nhuận so với trước đây. Ngoài ra, quán phải mở cửa sớm hơn và bán thêm cả bún bò, hủ tiếu để có thêm khách hàng.

Áp lực tăng giá

Sau nhiều năm giữ nguyên bảng giá, quán Ốc Vân (đường Nguyễn An Ninh, quận 1) đã phải điều chỉnh giá một số món trong thực đơn vào cuối tháng 3.

Quan Vĩ Hào (25 tuổi, con trai bà chủ Thùy Vân) cho biết đây là điều không mong muốn.

“Quán chỉ dám tăng giá 2-3 món, mỗi món tăng từ 10.000 đồng. Áp lực từ nhà cung cấp, phí vận chuyển, xăng và gas nên mới phải điều chỉnh. Chúng tôi không thể tăng đồng loạt vì sợ ảnh hưởng đến khách hàng. Phí giao hàng với những khách đặt mang đi không thay đổi”, Vĩ Hào cho biết.

Hơn 20 năm kinh doanh tại khu vực chợ Bến Thành, Ốc Vân là địa chỉ nổi tiếng với giới trẻ Sài thành, trong đó có nhiều khách là diễn viên, người mẫu.

quan an tphcm khong tang gia anh 4
quan an tphcm khong tang gia anh 5

Tiệm ốc Vân tăng giá một số món ăn vào tháng 3 sau khi giá xăng, gas tăng liên tục.

Trong hai năm dịch bệnh kéo dài, quán cũng trải qua giai đoạn khó khăn trong bối cảnh kinh doanh ảm đạm trên toàn thành phố.

Từ đầu năm nay, khi mở cửa hoàn toàn và khách du lịch quay trở lại, quán đã lấy lại nhịp sôi động, đông đúc dịp cuối tuần. Tuy nhiên, giá cả leo thang đã khiến quán ăn nức tiếng cũng phải đối mặt với bài toán cân đối chi phí - lợi nhuận.

Hồi đầu tháng 3, quán cà phê kết hợp cơm văn phòng trên đường Nguyễn Đình Chiểu (quận 3) cũng đã lần đầu buộc phải tăng giá sau nhiều năm. Giá xăng tăng khiến chủ kinh doanh phải nâng giá đồ ăn lên khoảng 5.000 đồng/món, nước uống tăng 1.000-2.000 đồng.

"Tăng giá là điều không ai mong muốn. Nhưng vì mọi chi phí đều leo thang nên chúng tôi buộc lòng phải làm vậy. Trước đây một bình gas 12 kg chỉ 340.000-350.000 đồng, nhưng hiện là 480.000-500.000 đồng rồi", chủ quán cho hay.

Giá vàng hôm nay tăng ồ ạt, chênh lệch mua - bán ở mức cao nhà đầu tư đối mặt rủi ro lớnGiá vàng hôm nay tăng ồ ạt, chênh lệch mua - bán ở mức cao nhà đầu tư đối mặt rủi ro lớn

GiadinhNet - Giá vàng hôm nay ồ ạt bật tăng ở cả thị trường trong nước và thế giới.

WHO và Bộ Y tế cảnh báo gì về bệnh đậu mùa

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tags:
Dân văn phòng ở TP.HCM cứ ra đường giờ trưa là tốn tiền

Dân văn phòng ở TP.HCM cứ ra đường giờ trưa là tốn tiền

Giá cả thị trường - 2 giờ trước

12h mới nghỉ nhưng từ 9h, Lê Thanh Hằng (nhân viên văn phòng làm việc ở Phú Mỹ Hưng, quận 7) đã suy nghĩ ăn gì để gọi điện đặt món. Cô không muốn tiêu nhiều tiền hơn cho bữa trưa.

Toàn cầu lên cơn sốt, Việt Nam bán hàng khắp thế giới trúng đậm

Toàn cầu lên cơn sốt, Việt Nam bán hàng khắp thế giới trúng đậm

Giá cả thị trường - 13 giờ trước

Các thị trường ráo riết gom mua với giá cao, Việt Nam xuất khẩu nông sản trúng đậm. Chỉ trong 6 tháng, kim ngạch xuất khẩu cá tra tăng gần gấp đôi. Ngành lâm sản cũng thu về hơn 9 tỷ USD.

Kiếm lợi trăm tỷ từ Google, một người ở TP.HCM bị truy thu 31 tỷ tiền thuế

Kiếm lợi trăm tỷ từ Google, một người ở TP.HCM bị truy thu 31 tỷ tiền thuế

Giá cả thị trường - 14 giờ trước

Chi cục Thuế quận 7 - Nhà Bè (TP.HCM) vừa truy thu, xử phạt số tiền 31 tỷ đồng với một cá nhân có thu nhập khủng từ Google mà 'quên' kê khai, nộp thuế.

Chi tiêu 'thời bão giá': Mua sắm tối giản, thư giãn tại nhà

Chi tiêu 'thời bão giá': Mua sắm tối giản, thư giãn tại nhà

Giá cả thị trường - 17 giờ trước

Tôi luôn có quy định rõ ràng, nhiệt độ mùa hè từ 35 độ trở lên, buổi trưa mới được bật điều hòa. Không có chuyện bật điều hòa đắp chăn cho dễ ngủ.

Bữa trưa đắt đỏ của dân văn phòng ở Phú Mỹ Hưng, Sala

Bữa trưa đắt đỏ của dân văn phòng ở Phú Mỹ Hưng, Sala

Giá cả thị trường - 19 giờ trước

Nhân viên văn phòng làm việc ở các khu đô thị biệt lập như Sala hay Phú Mỹ Hưng có ít lựa chọn và phải chi 50.000-65.000 đồng cho một bữa trưa.

Giá vàng hôm nay giảm cực sâu, viễn cảnh xấu

Giá vàng hôm nay giảm cực sâu, viễn cảnh xấu

Giá cả thị trường - 22 giờ trước

GiadinhNet - Giá vàng giảm sốc ngay phiên đầu tiên của tháng 7 do chịu nhiều áp lực đè nặng.

Choáng với thú chơi lá kiểng bạc tỷ của những dân chơi ở Hà Nội

Choáng với thú chơi lá kiểng bạc tỷ của những dân chơi ở Hà Nội

Giá cả thị trường - 1 ngày trước

Mức giá kiểng lá từ vài trăm nghìn đến vài trăm triệu đồng đối với những dòng đột biến, hiếm, số lượng ít ỏi hoặc nhân giống khó. Có những bộ sưu tập của những tay chơi lâu năm lên đến hàng tỷ đồng.

Bắp cải, trứng gà... đến mỳ tôm đồng loạt tăng giá, bà nội trợ đau ví

Bắp cải, trứng gà... đến mỳ tôm đồng loạt tăng giá, bà nội trợ đau ví

Giá cả thị trường - 1 ngày trước

Nhiều mặt hàng tăng giá khiến việc đi chợ mua thực phẩm, 'liệu cơm gắp mắm' trở nên khó khăn đối với người dân. Đặc biệt, đối tượng có thu nhập trung bình-thấp chịu ảnh hưởng mạnh.

Giá vàng hôm nay diễn biến bất ổn nhưng vẫn được dự báo sẽ tăng giá trong dài hạn do lạm phát cao

Giá vàng hôm nay diễn biến bất ổn nhưng vẫn được dự báo sẽ tăng giá trong dài hạn do lạm phát cao

Giá cả thị trường - 1 ngày trước

GiadinhNet - Giá vàng hôm nay 30/6 đi ngang trong bối cảnh có thêm nhiều áp lực đối với mặt hàng này.

Đào Trung Quốc tràn chợ, giá cao chót vót vẫn đắt hàng

Đào Trung Quốc tràn chợ, giá cao chót vót vẫn đắt hàng

Giá cả thị trường - 2 ngày trước

Đào Trung Quốc được rao bán tràn ngập chợ Hà Nội. Đặc biệt, đào mỏ quạ Trung Quốc giá cao chót vót vẫn đắt hàng.

Top