Hà Nội
23°C / 22-25°C

Nhiều quán ăn ở TP.HCM không dám tăng giá vì sợ mất khách

Thứ sáu, 14:11 27/05/2022 | Giá cả thị trường

Nhiều chủ quán đau đầu vì lựa chọn tiếp tục gồng gánh, cắt giảm lợi nhuận hay tăng giá món ăn với nỗi lo mất khách.

Nhiều chủ quán đau đầu vì lựa chọn tiếp tục gồng gánh, cắt giảm lợi nhuận hay tăng giá món ăn với nỗi lo mất khách.

Trong khi các nhân viên tất bật dọn dẹp, chuẩn bị đón khách, bà Mai Thị Liên, chủ tiệm bún riêu Gánh Bến Thành (Lê Thánh Tôn, quận 1), ngồi xem sổ sách, nhẩm tính lại thu chi của quán trong vài ngày qua.

Nếu so với một năm trước, chỉ tính riêng tiền mua nguyên liệu đã tăng lên 30-40%. Chưa kể giá gas, giá xăng liên tục đạt đỉnh còn ảnh hưởng đến chi phí nấu nướng, vận chuyển, ship hàng...

"Cà chua lúc cao nhất có thể 60.000-65.000 đồng/kg, gấp đôi thời trước dịch. Gas thì đã khoảng 500.000 đồng/bình 12 kg. Mọi thứ đều tăng nhưng quán hiện vẫn giữ nguyên giá bán nên có rất nhiều thứ phải tính toán, cân nhắc", bà Liên nói với Zing.

Chật vật trang trải tiền thuê mặt bằng trong khi việc kinh doanh liên tục bị gián đoạn vì dịch bệnh suốt 2 năm qua, các hàng ăn ở TP.HCM nay tiếp tục lao đao trước cơn bão giá.

Nhiều quán ăn ở TP.HCM không dám tăng giá vì sợ mất khách - Ảnh 1.

Bà Liên, chủ tiệm bún riêu Gánh, cho biết quán sẽ cố gắng cầm cự để không tăng giá trong thời gian tới.

Cắt giảm 20-30% lợi nhuận

Một năm qua, giống hầu hết hàng quán lớn nhỏ khác, tiệm bún riêu của bà Liên cũng gặp nhiều khó khăn.

Sau hơn 40 năm nằm ở đối diện cửa Đông chợ Bến Thành, quán ăn này đã phải dọn về địa điểm mới vì không thể tiếp tục bù lỗ tiền thuê mặt bằng.

"Mặt bằng cũ đối diện chợ nên khá đắt đỏ. Khu nhà có 3 tầng, tiệm chúng tôi thuê tầng trệt còn 2 tầng phía trên của một quán hamburger. Sau dịch, tiệm hamburger trả mặt bằng. Nếu muốn thuê tiếp, chúng tôi phải một mình gánh cả 3 tầng nhà, như vậy thì không thể kham nổi. Đúng lúc vừa hết hạn hợp đồng nên tôi quyết định tìm chỗ mới có giá thuê dễ thở hơn".

Ngoài vấn đề thuê mặt bằng, quán còn từng gặp khó khăn vì mất đi nhiều khách hàng là du khách, Việt kiều do du lịch đóng cửa vào năm ngoái.

quan an tphcm khong tang gia anh 2
quan an tphcm khong tang gia anh 3

Quán bún riêu hơn 40 năm tuổi từng gặp nhiều khó khăn trong 2 năm dịch bệnh.

Tuy nhiên, theo chủ quán, sau 2 năm ảm đạm, giờ đây lượng khách đã quay lại bằng trước dịch. "Du lịch mở cửa, khách Tây, Việt kiều, khách quen trở lại nhiều. May mắn là khi chuyển về địa điểm mới, quán còn thu hút thêm dân văn phòng, sinh viên".

Mừng vì vẫn được khách hàng ủng hộ và làm ăn thuận lợi sau giai đoạn Covid-19 khó khăn, chủ quán bún cho biết sẽ cố gắng không tăng giá.

"Hơn 4 năm rồi, chúng tôi vẫn giữ nguyên giá bán 55.000 đồng/tô. Bây giờ mà tăng vài nghìn đồng một tô, với nhiều người không đáng là bao nhưng với lao động nghèo thì sẽ rất khó khăn. Hơn nữa, quán bán lâu năm rồi nên tôi hiểu, làm gì thì làm cũng phải ráng giữ chân khách hàng".

Bà Liên cho biết để giữ nguyên giá bán, quán phải chấp nhận cắt giảm 20-30% lợi nhuận so với trước đây. Ngoài ra, quán phải mở cửa sớm hơn và bán thêm cả bún bò, hủ tiếu để có thêm khách hàng.

Áp lực tăng giá

Sau nhiều năm giữ nguyên bảng giá, quán Ốc Vân (đường Nguyễn An Ninh, quận 1) đã phải điều chỉnh giá một số món trong thực đơn vào cuối tháng 3.

Quan Vĩ Hào (25 tuổi, con trai bà chủ Thùy Vân) cho biết đây là điều không mong muốn.

“Quán chỉ dám tăng giá 2-3 món, mỗi món tăng từ 10.000 đồng. Áp lực từ nhà cung cấp, phí vận chuyển, xăng và gas nên mới phải điều chỉnh. Chúng tôi không thể tăng đồng loạt vì sợ ảnh hưởng đến khách hàng. Phí giao hàng với những khách đặt mang đi không thay đổi”, Vĩ Hào cho biết.

Hơn 20 năm kinh doanh tại khu vực chợ Bến Thành, Ốc Vân là địa chỉ nổi tiếng với giới trẻ Sài thành, trong đó có nhiều khách là diễn viên, người mẫu.

quan an tphcm khong tang gia anh 4
quan an tphcm khong tang gia anh 5

Tiệm ốc Vân tăng giá một số món ăn vào tháng 3 sau khi giá xăng, gas tăng liên tục.

Trong hai năm dịch bệnh kéo dài, quán cũng trải qua giai đoạn khó khăn trong bối cảnh kinh doanh ảm đạm trên toàn thành phố.

Từ đầu năm nay, khi mở cửa hoàn toàn và khách du lịch quay trở lại, quán đã lấy lại nhịp sôi động, đông đúc dịp cuối tuần. Tuy nhiên, giá cả leo thang đã khiến quán ăn nức tiếng cũng phải đối mặt với bài toán cân đối chi phí - lợi nhuận.

Hồi đầu tháng 3, quán cà phê kết hợp cơm văn phòng trên đường Nguyễn Đình Chiểu (quận 3) cũng đã lần đầu buộc phải tăng giá sau nhiều năm. Giá xăng tăng khiến chủ kinh doanh phải nâng giá đồ ăn lên khoảng 5.000 đồng/món, nước uống tăng 1.000-2.000 đồng.

"Tăng giá là điều không ai mong muốn. Nhưng vì mọi chi phí đều leo thang nên chúng tôi buộc lòng phải làm vậy. Trước đây một bình gas 12 kg chỉ 340.000-350.000 đồng, nhưng hiện là 480.000-500.000 đồng rồi", chủ quán cho hay.

Giá vàng hôm nay tăng ồ ạt, chênh lệch mua - bán ở mức cao nhà đầu tư đối mặt rủi ro lớnGiá vàng hôm nay tăng ồ ạt, chênh lệch mua - bán ở mức cao nhà đầu tư đối mặt rủi ro lớn

GiadinhNet - Giá vàng hôm nay ồ ạt bật tăng ở cả thị trường trong nước và thế giới.

WHO và Bộ Y tế cảnh báo gì về bệnh đậu mùa

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tags:
Giá nhà riêng trong ngõ tại phường Cầu Giấy, Hà Nội vượt xa ngưỡng 5 tỷ đồng/căn

Giá nhà riêng trong ngõ tại phường Cầu Giấy, Hà Nội vượt xa ngưỡng 5 tỷ đồng/căn

Giá cả thị trường - 3 giờ trước

GĐXH - Sau khi chính thức sáp nhập địa giới hành chính, phường Cầu Giấy (Hà Nội) không chỉ trở thành tâm điểm về quy hoạch đô thị, mà còn chứng kiến mức giá nhà riêng trong ngõ tăng cao. Nhiều căn nhà hiện được rao bán vượt xa mốc 5 tỷ đồng, có nơi lên đến 12 tỷ đồng.

Xe ga giảm sốc còn 22,5 triệu đồng ở đại lý Việt được ví như tiểu SH, xịn ngang Vision, rẻ hơn xe số Wave Alpha

Xe ga giảm sốc còn 22,5 triệu đồng ở đại lý Việt được ví như tiểu SH, xịn ngang Vision, rẻ hơn xe số Wave Alpha

Giá cả thị trường - 3 giờ trước

GĐXH - Xe ga Espero 50 VELIA được ví như tiểu SH, siêu tiết kiệm xăng đã chính thức có mặt ở đại lý Việt với giá bán hấp dẫn.

Giá bán gây chú ý của những căn nhà mặt phố tại phường Cầu Giấy, Hà Nội

Giá bán gây chú ý của những căn nhà mặt phố tại phường Cầu Giấy, Hà Nội

Giá cả thị trường - 7 giờ trước

GĐXH - Sau khi sáp nhập địa giới hành chính, phường Cầu Giấy tại Hà Nội đang thu hút sự chú ý mạnh mẽ từ giới đầu tư bất động sản, đặc biệt với mức giá nhà mặt phố cao ngất ngưởng có nơi vượt mốc 500 triệu đồng/m2.

Xe ga giá 26 triệu đồng trang bị xịn như Air Blade, rẻ hơn Vision, chỉ ngang xe số Wave Alpha

Xe ga giá 26 triệu đồng trang bị xịn như Air Blade, rẻ hơn Vision, chỉ ngang xe số Wave Alpha

Giá cả thị trường - 8 giờ trước

GĐXH - Xe ga có giá bán rẻ hơn Honda Vision khá nhiều, nhưng những trang bị mà ‘tân binh’ này sở hữu hoàn toàn có thể ‘đè bẹp’ mẫu xe vẫn mệnh danh là ‘Tiểu SH’.

Giá lăn bánh Toyota Vios mới nhất giảm sốc, rẻ chưa từng có, chỉ như sedan hạng A, Hyundai Accent và Honda City dễ thua doanh số

Giá lăn bánh Toyota Vios mới nhất giảm sốc, rẻ chưa từng có, chỉ như sedan hạng A, Hyundai Accent và Honda City dễ thua doanh số

Giá cả thị trường - 12 giờ trước

GĐXH - Giá lăn bánh Toyota Vios mới nhất đang hấp dẫn hơn hẳn những đối thủ cạnh tranh trực tiếp như Hyundai Accent hay Honda City, hứa hẹn sẽ làm sôi động thị trường sedan hạng B thời gian tới.

Xuất hiện ngân hàng lãi suất cao tới 7,7%: Gửi 500 triệu đồng 12 tháng nhận bao nhiêu tiền lãi?

Xuất hiện ngân hàng lãi suất cao tới 7,7%: Gửi 500 triệu đồng 12 tháng nhận bao nhiêu tiền lãi?

Giá cả thị trường - 12 giờ trước

GĐXH - Lãi suất tiết kiệm kì hạn 12 tháng trong hệ thống ngân hàng dao động quanh ngưỡng 4,9 - 9%.

Giá vàng hôm nay 4/7: Vàng SJC, vàng nhẫn đột ngột giảm

Giá vàng hôm nay 4/7: Vàng SJC, vàng nhẫn đột ngột giảm

Giá cả thị trường - 13 giờ trước

GĐXH - Giá vàng hôm nay ở vàng miếng SJC và nhẫn trơn giảm 600 nghìn đến 1 triệu đồng mỗi lượng, mất mốc 121 triệu đồng (vàng miếng) và 117-118 triệu đồng (vàng nhẫn).


Giá xe Hyundai Santa Fe giảm kỷ lục tới 200 triệu đồng, thấp hơn cả xe cũ, thậm chí chỉ ngang Honda CR-V

Giá xe Hyundai Santa Fe giảm kỷ lục tới 200 triệu đồng, thấp hơn cả xe cũ, thậm chí chỉ ngang Honda CR-V

Giá cả thị trường - 15 giờ trước

GĐXH - Giá xe Hyundai Santa Fe đang được các đại lý áp dụng chính sách giảm kỷ lục, nhiều nhất lên tới gần 200 triệu đồng, thậm chí đưa giá bán xe mới xuống thấp hơn cả nhiều xe cũ đã qua sử dụng, có loại ngang giá CR-V tiêu chuẩn.

Kỳ điều hành ngày 3/7, giá bán xăng giảm từ hơn 21.000 đồng xuống còn hơn 19.000 đồng/lít

Kỳ điều hành ngày 3/7, giá bán xăng giảm từ hơn 21.000 đồng xuống còn hơn 19.000 đồng/lít

Giá cả thị trường - 1 ngày trước

GĐXH - Ngày 3/7, Bộ Công thương công bố giá xăng dầu bán lẻ trên thị trường mới, áp dụng từ 15h chiều cùng ngày. Kỳ điều hành này, giá bán các mặt hàng xăng dầu đều giảm.

Giá bán không ngờ tới của nhiều căn biệt thự tại phường Hoàn Kiếm (mới), Hà Nội

Giá bán không ngờ tới của nhiều căn biệt thự tại phường Hoàn Kiếm (mới), Hà Nội

Giá cả thị trường - 1 ngày trước

GĐXH - Sau khi sáp nhập, giá biệt thự, đặc biệt là những căn biệt thự cổ tại phường Hoàn Kiếm, thành phố Hà Nội vẫn ghi nhận ở mức cao, nhiều căn được rao bán lên tới hơn 400 tỷ đồng.

Top