Hà Nội
23°C / 22-25°C

Những cách ăn sữa chua cần xem lại

Thứ sáu, 14:23 04/10/2013 | Sống khỏe

Chuyên gia cho biết, sữa chua không phải ăn càng nhiều càng tốt, đặc biệt là loại sữa chua đảm nhiệm chức vụ thực phẩm chức năng càng cần khống chế lượng.

Những cách ăn sữa chua cần xem lại 1
 
Ăn càng nhiều càng tốt
 
Nhiều người rất thích ăn sữa chua, thậm chí xem sữa chua là đồ uống, hàng ngày đều ăn liền mấy hộp. Chuyên gia cho biết, sữa chua không phải ăn càng nhiều càng tốt, đặc biệt là loại sữa chua đảm nhiệm chức vụ thực phẩm chức năng càng cần khống chế lượng. Sữa chua thực phẩm chức năng có chức năng, công dụng đặc trị, không thể tùy tiện dùng như các thực phẩm bình thường và cần chú ý đến liều dùng và phù hợp với thể chất. Liều dùng tốt nhất là mỗi ngày 1 cốc.

Làm nóng sữa chua

Rất nhiều người biết trong sữa chua có vạn vạn vi khuẩn có lợi, nhưng lại không biết làm thế nào để lưu giữ chúng. Chuyên gia dinh dưỡng cho biết, khi sữa chua vừa mới chế biến xong, phía trong đều là khuẩn sống, chỉ có để lạnh mới giữ được các khuẩn sống này. Có người thích ăn sữa chua nóng nhưng đây là cách làm sai trái.

Sữa chua thêm đồ uống chế biến sẵn

Chuyên gia khuyến cáo, nếu muốn tăng mùi vị thơm ngon của sữa chua, hãy thêm hoa quả tươi vào trong sữa chứ không phải các đồ uống được gia công như thạch hay nước chế biến từ hoa quả vì trong quá trình chế biến đã thêm vào nhiều chất phụ gia không tốt cho sức khỏe.

Sữa chua càng đặc càng tốt

Rất nhiều người cho rằng sữa chua càng đặc càng nhiều dinh dưỡng, nhưng trên thực tế, nhiều loại sữa chua đặc chỉ là do khi chế biến thêm vào các loại nước làm đặc, ví dụ như tinh bột phốt phát hydroxypropyl, pectin, gelatin… Mặc dù sữa đặc đáp ứng được hương vị thơm ngon nhưng lại không có lợi cho cơ thể.

Không tùy tiện kết hợp

Sữa chua và rất nhiều thực phẩm khác đều có thể phối hợp rất tốt, đặc biệt là buổi sáng ăn sữa chua kết hợp với bánh mỳ, bánh bao chay, thì sẽ tăng thêm khẩu vị và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên sữa chua không nên kết hợp với thuốc uống ví dụ như kháng sinh, bởi vì sự kết hợp đó sẽ giết chết hoặc gây nguy hại cho vi khuẩn acid lactic trong sữa.

Ăn nhiều sữa chua giảm béo

Sữa chua do chứa đại lượng vi khuẩn acid lactic sống nên có thể điều tiết hữu hiệu sự cân bằng nhóm vi khuẩn trong cơ thể, thúc đẩy dạ dày, đường ruột nhu động. Nghiên cứu chứng minh, táo bòn thời gian dài có quan hệ nhất định với việc trọng lượng cơ thể tăng. Sữa chua còn có cảm giác no nhất định, khi hơi đói ăn một cốc có thể giảm nhanh cảm giác đói, từ đó giảm bớt lượng đồ ăn dung nạp vào cơ thể.

Tuy nhiên, bản thân sữa chua cũng là một loại có nhiệt lượng nhất định, nếu ăn quá nhiều sẽ có nguy cơ tăng thể trọng. Cách tốt nhất là lựa chọn loại sữa chua có chất béo và nhiệt lượng thấp, mặc dù mùi vị của loại này không đặc, thơm như sữa chua có chất béo, nhưng nhiệt lượng sẽ thấp hơn nhiều, không dễ làm cho cơ thể phát phì.

Thịt xông khói kết hợp với đồ uống sữa chua

Những người thường ăn bánh sandwich kèm với đồ uống sữa chua cần cẩn thận. Thịt xông khói, dăm bông ở trong sandwich ăn cùng với đồ uống chế biến từ sữa chua dễ gây ra ung thư. Để giữ đồ chế biến gia công như thịt xông khói, dăm bông, xúc xích, nhà chế biến thường thêm nitrate để phòng tránh thực phẩm hư hỏng và trực khuẩn phát triển. Khi nitrate gặp gỡ với acid hữu cơ (axit lactic, axit citric, axit tartaric, axit malic) sẽ chuyển biến thành nitrosamine gây ung thư.

Lấy sữa chua chống đói

Khi bụng cồn cào, kêu réo, có người lấy một hộp sữa chua húp một hơi đến cạn. Điều này đích thực có thể giúp bụng đỡ réo gọi, vượt qua cơn đói. Tuy nhiên tốt nhất không nên lấy sữa chua chống đói, bởi vì khi đói bụng, độ acid trong dạ dày lớn ( mức ph là 2), các vi khuẩn acid lactic đặc có trong sữa sẽ bị acid dạ dày giết chết, làm yếu tác dụng bảo vệ sức khỏe của sữa chua.

Sữa chua tốt nhất ăn sau bữa cơm 1-2 tiếng, lúc này dịch dạ dày đã bị loãng, mức độ cân bằng trong dạ dày thích hợp để acid lactic sinh trưởng. Ngoài ra, ăn sữa chua buổi tối cũng có nhiều ưu điểm hơn. Hãy nhớ sau khi ăn xong sữa chua, đặc biệt là buổi tối nên kịp thời đánh răng bởi vì một số loài khuẩn trong sữa chua và chất acid sẽ gây thương tổn cho răng.

Sữa chua tuổi nào cũng phù hợp

Trên thực tế, sữa chua mặc dùtốt nhưng không phải đều thích hợp với tất cả mọi người. Người bệnh đường ruột, hoặc đau bụng đi ngoài nên thận trọng khi ăn sữa chua. Trẻ em dưới 1 tuổi cũng không thích hợp ăn sữa chua. Ngoài ra, người bị tiểu đường, xơ cứng động mạch, viêm mật và viêm tuyến tụy tốt nhất không ăn sữa chua béo có đường, nếu không bệnh càng thêm nặng.

Những nhóm người thích hợp ăn sữa chua bao gồm: những người hay uống rượu, hút thuốc, làm công việc IT hay liên quan nhiều đến máy tính, người bị táo bón, loãng xương, và bị bệnh huyết quản tim.

Theo Dân trí

lehuong
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Những biến chứng đáng sợ của viêm tai giữa

Những biến chứng đáng sợ của viêm tai giữa

Bệnh thường gặp - 21 phút trước

Những biến chứng đáng sợ của viêm tai giữa, gây ra các biến chứng nội sọ như ăn mòn xương, khuyết xương, theo đường máu và huyết khối tĩnh mạch có thể gây viêm màng não.

5 loại ung thư đàn ông Việt hay gặp nhất và những dấu hiệu cảnh báo

5 loại ung thư đàn ông Việt hay gặp nhất và những dấu hiệu cảnh báo

Sống khỏe - 2 giờ trước

Theo thống kê mới nhất, mỗi năm nước ta phát hiện tới gần 99.000 ca mắc ung thư mới là nam giới. Các loại ung thư phổ biến hàng đầu ở đàn ông Việt Nam là ung thư gan, phổi, dạ dày, đại trực tràng và tiền liệt tuyến.

'Né' chạm mặt con 15 tuổi, biểu hiện nào cần đi khám trầm cảm tuổi dậy thì?

'Né' chạm mặt con 15 tuổi, biểu hiện nào cần đi khám trầm cảm tuổi dậy thì?

Mẹ và bé - 4 giờ trước

Đi học ngồi một lúc con trai đang tuổi dậy thì của chị H. lại xuống phòng y tế hoặc ra ghế đá ngồi. Tan học không thích về, nếu có thì cũng giam mình chơi điện thoại.

Người Nhật ăn 3 loại thực phẩm này trước mỗi bữa ăn cũng có thể giảm 9kg, 9cm vòng eo trong 30 ngày

Người Nhật ăn 3 loại thực phẩm này trước mỗi bữa ăn cũng có thể giảm 9kg, 9cm vòng eo trong 30 ngày

Sống khỏe - 21 giờ trước

Các chuyên gia dinh dưỡng Nhật Bản cho rằng thời điểm trước bữa ăn là rất quan trọng cho việc giảm cân, nếu ăn đúng loại thực phẩm, bạn có thể dễ dàng giảm 9kg, 9cm vòng eo chỉ trông 30 ngày.

Hàng loạt bệnh viện ghi nhận sự gia tăng bệnh nhi nhiễm adenovirus

Hàng loạt bệnh viện ghi nhận sự gia tăng bệnh nhi nhiễm adenovirus

Y tế - 21 giờ trước

Tiêu biểu như Bệnh viện Nhi Trung ương đã tiếp nhận hơn 1.400 ca chỉ trong gần một tháng qua.

Vợ trẻ suốt 6 năm sợ "chuyện ấy",  bác sĩ chỉ nguyên nhân nhiều chị em gặp

Vợ trẻ suốt 6 năm sợ "chuyện ấy", bác sĩ chỉ nguyên nhân nhiều chị em gặp

Sống khỏe - 21 giờ trước

Mỗi lần quan hệ, người phụ nữ lại có cảm giác rất đau và rát vùng kín. Tình trạng này kéo dài khiến chị ngày càng chán và thậm chí là sợ mỗi khi chiều chồng.

Tác dụng bất ngờ của sữa chua bổ sung probiotics

Tác dụng bất ngờ của sữa chua bổ sung probiotics

Sống khỏe - 22 giờ trước

"Theo báo cáo khoa học đăng trên NPJ Biofilms and Microbiomes (thuộc nhà xuất bản Springer Nature), sữa chua bổ sung probiotics giúp giải độc cơ thể, giảm lượng kim loại nặng trong máu hiệu quả."

Người mẹ khóc ngất, vái lạy ngoài phòng ICU xin sự sống cho con trai u não

Người mẹ khóc ngất, vái lạy ngoài phòng ICU xin sự sống cho con trai u não

Y tế - 1 ngày trước

"Ông trời đã cướp đi cha của con rồi, mẹ không thể mất con nữa. Con phải mạnh mẽ trở về với mẹ nha K…" - người phụ nữ khóc nức nở bên ngoài căn phòng nơi con trai vừa mổ khối u não đang nằm.

Cô gái 19 tuổi đột quỵ não sau cơn đau đầu đột ngột, chuyên gia khuyến cáo giới trẻ cần biết điều này để phòng bệnh cho chính mình

Cô gái 19 tuổi đột quỵ não sau cơn đau đầu đột ngột, chuyên gia khuyến cáo giới trẻ cần biết điều này để phòng bệnh cho chính mình

Sống khỏe - 1 ngày trước

GiadinhNet - Người trẻ thường chủ quan, không nhận diện rõ các dấu hiệu điển hình của đột quỵ và không nghĩ là đột quỵ có thể xảy ra ở người trẻ tuổi như mình.

9 biện pháp ngăn ngừa và điều trị gout tại nhà

9 biện pháp ngăn ngừa và điều trị gout tại nhà

Sống khỏe - 1 ngày trước

Theo các chuyên gia y tế, bệnh gout khó có thể chữa khỏi hoàn toàn nhưng có thể điều trị tại nhà bằng cách uống nhiều nước, ăn cherry, uống nước chanh, uống cà phê...

Top