Hà Nội
23°C / 22-25°C

Phế phẩm vứt ôi đầy chợ: Chao nhiệt 1.000 độ thành đặc sản thơm lừng

Thứ năm, 14:34 04/10/2018 | Sản phẩm - Dịch vụ

Ở ngoài chợ tại Hà Nội, bì lợn có giá rẻ chỉ 10.000-20.000 đồng/kg, thậm chí có thể xin không được. Song, những năm gần đây, da lợn được đem chế biến thành món ăn vặt bán với giá lên tới gần nửa triệu đồng/kg.

Ở Hà Nội, thịt lợn là mặt hàng phổ biến, được bày bán tràn ngập các chợ, trở thành món ăn chính trong mâm cơm của các gia đình. Theo đó, khi đi chợ mua thịt xay, mọi người thường có thói quen lọc bỏ da lợn (bì lợn) để xay cho tiện và cũng để ăn cho đỡ cứng.

Trong khi thịt lợn có giá từ 80.000-110.000 đồng tùy loại thì những miếng bì được lọc bỏ ra thì thịt xay, từ mỡ,... này thường được chủ hàng thịt gom lại bán với giá rẻ bèo, chỉ khoảng 10.000-20.000 đồng/kg. Thậm chí, nếu là khách quen của một hàng thịt nào đó tại chợ, người mua có thể xin không được cả cân bì.

Song, những năm gần đây, bì lợn “lên đời”, trở thành món ăn vặt sang chảnh được rao bán trên các “chợ mạng” với giá dao động từ 400.000-450.000 đồng/kg. Đáng chú ý, dù có giá đắt đỏ, gấp khoảng 4-5 lần giá thịt lợn, món da lợn chiên giòn hay chiên mắm tỏi lại thành hàng hot, được người tiêu dùng cực kỳ ưa chuộng.


Da lợn chiên mắm ớt đang là món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng

Da lợn chiên mắm ớt đang là món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng

Ngồi chia mẻ da lợn vừa được chiên với mắm tỏi xong, chị Đào Thị Hồng Liên ở Phú Lương (Hà Đông, Hà Nội) chia ra các hộp để kịp shipper giao cho khách ngay trong chiều. Chị Liên chia sẻ, trước chị chỉ chiên tóp mỡ để bán, giá 500.000 đồng/kg. Các gia đình ở Hà Nội rất chuộng món này, thường đặt mua về ăn.

Khi làm tóp mỡ, chị phải lọc bỏ bì lợn ra để tóp mỡ ngon giòn hơn, không bị cứng. Do đó, mỗi ngày chị phải lọc ra lượng bì lợn rất lớn, bởi lượng thịt chị mua về chiên tóp lên tới 3 yến/ngày.

“Bỏ đi cũng phí nên cách đây nửa năm, lần đầu tiên tôi làm sạch bì lợn, cho vào luộc rồi cho chiên giòn với mắm ớt. Ăn thử thấy rất thơm ngon, giòn tan, vị hơi mằn mặn pha chút xíu ngọt và cay rất hợp làm món ăn vặt hay ăn với cơm”. Chị cho biết, sau lần thử nghiệm thành công đó, chị quyết định làm món da lợn chiên giòn cùng mắm ớt để bán. Kết quả là rất nhiều người ủng hộ, lượng khách mua ngày càng tăng.


1kg da lợn chiên mắm ớt thường có giá từ 400.000-450.000 đồng, đắt gấp 4-5 lần giá thịt lợn ngoài chợ

1kg da lợn chiên mắm ớt thường có giá từ 400.000-450.000 đồng, đắt gấp 4-5 lần giá thịt lợn ngoài chợ

Theo đó, lúc mới đầu chị chỉ làm hết phần da lợn mà chị lọc ra làm tóp mỡ, về sau khách đặt nhiều nên chị ra chợ gom mua thêm da lợn về làm. Bây giờ thì mỗi ngày chị chiên giòn cả yến da lợn mới đủ trả hết đơn hàng khách đã đặt.

Da lợn chiên mắm ớt khô rồi, một cân được rất nhiều nên chị thường chia vào các hộp nhỏ với trọng lượng 200gram/hộp và bán 85.000 đồng/hộp. Tính ra, 1kg da lợn chiên giá là 420.000 đồng.

“Da lợn có thể để được vài hôm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì để được lâu hơn. Song, hàng làm bao nhiêu bán hết bấy nhiêu, thậm chí còn không đủ để trả cho khách đã đặt trước đó”, chị Liên nói.

Một số đầu mối bán món da lợn chiên mắm cũng cho biết, đây là món ăn vặt khá hot, được các chị em mua về ăn rất nhiều. Nhiều gia đình còn mua về làm món nhậu, ăn với cơm.

Ghi nhận của PV.VietNamNet, da lợn chiên trên thị trường thường có hai loại phổ biến là da lợn chiên mắm (không cay) và da lợn chiên mắm tỏi ớt (cay). Món ăn này thường được đóng vào hộp nhựa học túi nilon theo trọng lượng 200-250 gram/túi/hộp tùy loại. Giá bán từ 400.000-450.000 đồng/kg, tùy loại.

Chị Đặng Ngọc Mai ở Đình Thôn (Nam Từ Liêm, Hà Nội) thừa nhận, giá bì lợn chiên mắm thuộc diện khá đắt đỏ, trong khi bì lợn ngoài chợ giá siêu rẻ, thậm chí có thể xin được tại mấy hàng thịt. Song, chị vẫn hay đặt mua món bì chiên này về ăn vì tiện và vì họ làm khá ngon.

“Mình mua về làm rất mất công, có khi còn không ngon bằng họ nên mua cho nhanh”, chị nói. Chị Mai thường đặt mua mỗi lần 2 hộp, trọng lượng khoảng nửa cân về làm món ăn vặt, hay ăn cùng cơm buổi tối cũng rất ngon. Tuy nhiên, lần nào mua cũng phải đặt trước và chờ mất 1-2 ngày.

Theo Băng Dương

Vietnamnet

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tags:
Đầu tháng 7, Vietlott thông báo có một người trúng giải thưởng tiền tỷ

Đầu tháng 7, Vietlott thông báo có một người trúng giải thưởng tiền tỷ

Sản phẩm - Dịch vụ - 8 giờ trước

GĐXH - Mới đây, Công ty Xổ số Điện toán Việt Nam (Vietlott) thông báo đã tìm ra người chơi may mắn trúng giải Jackpot 2 của xổ số Power 6/55.

Loại dưa chuột ‘khủng’ cả kg/quả, đặc sản vùng Tây Bắc được chị em thi nhau săn đón

Loại dưa chuột ‘khủng’ cả kg/quả, đặc sản vùng Tây Bắc được chị em thi nhau săn đón

Sản phẩm - Dịch vụ - 8 giờ trước

GĐXH - Dưa mèo là một loại quả đặc sản mang hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao và nguồn gốc tự nhiên, an toàn. Mặc dù có giá bán cao gấp đôi, gấp ba dưa chuột thường nhưng vẫn được nhiều người tiêu dùng săn đón.

Đình chỉ lưu hành, thu hồi trên toàn quốc kem massage nhập khẩu Hàn Quốc

Đình chỉ lưu hành, thu hồi trên toàn quốc kem massage nhập khẩu Hàn Quốc

Bảo vệ người tiêu dùng - 11 giờ trước

GĐXH - Kem Désembre Derma Science High Frequency được quảng cáo là sản phẩm massage tần sóng cao, giúp phân giải mỡ, giải tỏa cơ căng cứng, thúc đẩy tuần hoàn máu… tuy nhiên, sản phẩm thuộc diện buộc thu hồi trên phạm vi toàn quốc.

Từ 1/7, điểm mới về cấp Giấy chứng nhận xuất xứ hàng hóa (C/O), người làm xuất nhập khẩu cần 'nằm lòng'

Từ 1/7, điểm mới về cấp Giấy chứng nhận xuất xứ hàng hóa (C/O), người làm xuất nhập khẩu cần 'nằm lòng'

Bảo vệ người tiêu dùng - 11 giờ trước

GĐXH - Thông tư số 40/2025/TT-BCT quy định chi tiết về việc cấp Giấy chứng nhận xuất xứ hàng hóa (C/O) và chấp thuận bằng văn bản cho thương nhân tự chứng nhận xuất xứ hàng hóa xuất khẩu, Bộ Công thương ban hành chính thức có hiệu lực từ ngày 01/7/2025.

Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Ba ngày 1/7/2025

Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Ba ngày 1/7/2025

Sản phẩm - Dịch vụ - 12 giờ trước

GĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Ba ngày 1/7/2025: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.

Lịch cúp điện Vĩnh Long từ ngày 1 – 6/7/2025: Nhiều khu dân cư nằm trong diện cúp điện liên tục

Lịch cúp điện Vĩnh Long từ ngày 1 – 6/7/2025: Nhiều khu dân cư nằm trong diện cúp điện liên tục

Sản phẩm - Dịch vụ - 13 giờ trước

GĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), hôm nay đến hết tuần nhiều khu dân cư và đơn vị thuộc Vĩnh Long sẽ mất điện cả ngày.

Xe gầm cao SUV hạng D 7 chỗ giá 530 triệu đồng đẹp như Toyota Fortuner, rẻ ngang sedan hạng A Toyota Vios, nhỉnh hơn Kia Morning có gì đặc biệt khi ra mắt ở Ấn Độ?

Xe gầm cao SUV hạng D 7 chỗ giá 530 triệu đồng đẹp như Toyota Fortuner, rẻ ngang sedan hạng A Toyota Vios, nhỉnh hơn Kia Morning có gì đặc biệt khi ra mắt ở Ấn Độ?

Giá cả thị trường - 13 giờ trước

GĐXH - Xe gầm cao SUV 7 chỗ thiết kế đẹp như Toyota Fortuner, giá rẻ gần ngang ngửa Toyota Vios vừa ra mắt đang khiến cộng đồng mạng xôn xao.

Phường Hoàn Kiếm mới: Giá nhà mặt phố chạm mốc trăm tỷ đồng, thị trường ấm nóng sau sáp nhập

Phường Hoàn Kiếm mới: Giá nhà mặt phố chạm mốc trăm tỷ đồng, thị trường ấm nóng sau sáp nhập

Giá cả thị trường - 14 giờ trước

GĐXH - Sau đợt sáp nhập các phường trung tâm như phường Hoàn Kiếm mới đang trở thành "điểm nóng" trên bản đồ bất động sản Hà Nội. Những căn nhà mặt phố tại đây liên tục lập đỉnh giá mới, có nơi vượt mốc 850 triệu đồng/m², khiến cả người mua lẫn giới đầu tư phải giật mình.

Lịch cúp điện Tây Ninh từ ngày 1 – 6/7/2025: Cúp điện cả ngày dài nhiều khu dân cư

Lịch cúp điện Tây Ninh từ ngày 1 – 6/7/2025: Cúp điện cả ngày dài nhiều khu dân cư

Sản phẩm - Dịch vụ - 16 giờ trước

GĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), tuần này nhiều khu dân cư và đơn vị thuộc Tây Ninh sẽ mất điện cả ngày.

Lịch cúp điện Long An từ ngày 1 – 6/7/2025: Cúp điện 12 tiếng/ngày nhiều khu dân cư và tuyến đường

Lịch cúp điện Long An từ ngày 1 – 6/7/2025: Cúp điện 12 tiếng/ngày nhiều khu dân cư và tuyến đường

Sản phẩm - Dịch vụ - 16 giờ trước

GĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC) tuần này, nhiều khu dân cư và đơn vị thuộc Long An sẽ mất điện cả ngày.

Top