Tags:
Rau xào giòn rụm, xanh mướt, giữ hết vitamin mà không cần luộc trước, không phải ngâm nước đá, chị em xem ngay rồi làm
GiadinhNet - Cách xào này rau không cần phải chần, luộc trước hay ngâm qua nước đá mà vẫn giòn, xanh mướt.
Thực tế cho thấy xào rau muống sao cho giòn ngọt, xanh tươi và để lâu không đen vẫn là một bài toán khó với nhiều chị em. Sau nhiều năm kinh nghiệm và cũng "hi sinh" không biết bao nhiêu rổ rau muống, chị Nguyễn Thanh Nga đã đúc kết lại cách xào rau muống và chia sẻ lại cho chị em trên diễn đàn về ẩm thực.
Chị Nga chia sẻ thấy rất nhiều người luộc rau trước khi xào. Nếu thế thì rau sẽ không được giòn và vitamin cũng sẽ bay hết. Có người công phu hơn, sau khi chần hay luộc lại cho ngay vào nước đá cũng vừa mất công lại cũng chẳng giữ lại được vitamin.
Chị Thanh Nga chia sẻ chị em xào rau theo công thức này sẽ có được món rau muống xanh mướt, giòn rụm, đặc biệt là để lâu không đen và giữ được hầu hết vitamin cần thiết. Chị Thanh Nga thật thà thừa nhận cách này cũng là chị học lỏm được trên một chương trình của VTV cách đây đã cả chục năm, nên chị cũng không thể lý giải được vì sao cứ làm theo cách này là rau lại xanh, giòn đến vậy.
Nguyên liệu để làm món rau muống xào. Ảnh: Y.B
Bước 1: Sơ chế rau muống thật sạch. Chuẩn bị nguyên liệu gồm nửa thìa muối (có thể dùng muối hạt), thật nhiều tỏi theo khẩu vị, 50 ml nước lọc (1-2 muôi múc canh), dầu ăn và xào rau bằng nồi.
Tỏi phi vàng rồi để riêng. Ảnh: Y.B
Bước 2: Bắc nồi lên, cho dầu ăn vừa phải (chỉ đủ tráng nồi dư 1 ít), phi tỏi vàng rồi vớt ra (nếu nhà không ăn tỏi thì bỏ qua bước này).
Nhớ đậy kín nắp và không đụng đũa vào lúc này. Ảnh: Y.B
Bước 3: Để lửa thật lớn, cho dầu thật nóng. Cho rau muống vào nồi rồi lập tức rắc muối và đổ 50 ml nước vào và đậy ngay nắp lại. Để như vậy trong khoảng 1-2 phút. Trong thời gian này tuyệt đối đậy kín nồi, không được dùng đũa đảo hay lật rau vì thao tác này có thể làm rau bị thâm. Đậy nắp như vậy cũng sẽ giúp vitamin được giữ lại trong nồi.
Lật nhanh và đảo thật nhanh. Ảnh: Y.B
Bước 4: Sau 2 phút rau xẹp xuống, thật nhanh tay lật lớp rau phía trên xuống dưới nồi rồi đảo thật nhanh 1 vòng cho đều và trút ra đĩa.
Đĩa rau xanh mướt, giòn rụm. Ảnh: Y.B
Bước 5: Rắc tỏi lên và thưởng thức.
Rau xào kiểu này chị Thanh Nga đảm bảo có thể để chiều vẫn xanh và giòn. Chị cũng cho biết cách này có thể áp dụng cho tất cả các loại rau củ quả, đặc biệt là những loại rau màu xanh như đậu ve, cải xanh, súp lơ...
K.N
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Tháng Giêng, nếu tủ lạnh vẫn còn thứ này, cẩn thận kẻo hao năng lượng cả năm
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Sau Tết, trong tủ lạnh nhiều gia đình vẫn còn vài đòn giò lụa, giò bò, chả quế chưa dùng hết. Nghĩ rằng “đồ vẫn còn ngon, ăn dần cho đỡ phí”, không ít nhà biến giò chả thành món chính suốt cả tuần đầu năm: sáng bánh mì giò, trưa cơm giò, tối lại chả chiên. Tuy nhiên, thói quen này có thể khiến bạn “hao” nhiều hơn là lợi.
Các nhóm thức ăn tốt cho phổi
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Những thức ăn tốt cho phổi có sẵn trong chúng ta, và bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn các thực phẩm giúp bổ sung dinh dưỡng cho phổi.
Không chỉ là món ăn vặt, đậu phộng còn “ghi điểm” nhờ loạt công dụng này
Ăn - 8 giờ trướcĐậu phộng (miền Bắc gọi là lạc) là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với vị bùi béo, giòn thơm và dễ chế biến, loại hạt này không chỉ góp mặt trong nhiều món ăn dân dã mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng đáng kể cho sức khỏe.
Sau Tết, giữ món ăn này quá lâu vì tiếc của, nhiều gia đình lâm vào cảnh 'khí tù'
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Tết qua đi, điều còn lại trong nhiều căn bếp không chỉ là dư âm sum vầy mà còn là những đòn bánh chưng, bánh tét chất đầy trong tủ lạnh. Vì tiếc của, không ít gia đình cố giữ lại những chiếc bánh đã để nhiều ngày, dù vỏ bắt đầu cứng, nhân khô, thậm chí có dấu hiệu mốc nhẹ.
Nước cam tốt cho sức khỏe nhưng không nên uống quá nhiều: Mỗi ngày bao nhiêu là đủ?
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Nước cam không chỉ là một loại đồ uống thơm ngon mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhưng uống nước cam nhiều có tốt không? Mỗi ngày nên uống bao nhiêu nước cam để tận dụng tối đa những lợi ích đó? Hãy đọc bài viết sau.
Loại quả “tốt nhất thế giới” có ở Bắc Ninh, quả to giòn ngọt, làm được nhiều món ngon
Ăn - 22 giờ trướcGĐXG – Loại quả này quen thuộc ở nước ta, được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Một số chuyên trang ẩm thực và dinh dưỡng quốc tế xếp chúng vào nhóm những loại trái cây tốt cho sức khỏe nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa và chất xơ dồi dào.
Trứng ăn cùng những thứ này bổ dưỡng chẳng kém nhân sâm, tổ yến ít người biết
Ăn - 1 ngày trướcTrứng gà là nguồn protein chất lượng cao và chứa nhiều vitamin thiết yếu. Tuy nhiên, việc ăn trứng đơn thuần có thể chưa khai thác hết giá trị dinh dưỡng của nó. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, khi kết hợp trứng với một số thực phẩm cụ thể, cơ thể sẽ hấp thụ vitamin và khoáng chất tốt hơn.
Đừng xem thường gạo lứt đen nếu biết điều này
Ăn - 1 ngày trướcGạo lứt đen, còn gọi là gạo tím hay gạo cẩm, có màu tím đậm đặc trưng nhờ chứa sắc tố anthocyanin - một chất chống oxy hóa mạnh. Những năm gần đây, loại gạo này được nhiều người lựa chọn nhờ giá trị dinh dưỡng cao và tiềm năng hỗ trợ phòng ngừa bệnh tật.
Món ăn đơn giản nhiều người nghĩ tầm thường nhưng lại mang ý nghĩa khai lộc đầu năm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong văn hóa ẩm thực của người Việt, đặc biệt là những ngày đầu năm, bữa cơm gia đình không chỉ đơn thuần là chuyện ăn uống. Trên mâm cơm ngày xuân, mỗi món ăn đều mang theo một tầng ý nghĩa: cầu may mắn, cầu tài lộc, cầu sự bình an cho cả năm.
Lá khổ qua có ăn được không? Sự thật khiến nhiều người bất ngờ
Ăn - 2 ngày trướcLá khổ qua (mướp đắng) vốn quen thuộc trong nhiều món ăn dân dã và bài thuốc dân gian. Tuy nhiên, không ít người vẫn băn khoăn liệu loại lá có vị đắng đặc trưng này có ăn được hay không và cần lưu ý gì khi sử dụng.
Cách ăn và chế biến trứng gà vô cùng nguy hại
ĂnGĐXH - Trứng gà là thức ăn quen thuộc với tất cả chúng ta nhưng liệu bạn đã biết cách ăn trứng sao cho không gây nguy hại đến sức khỏe chưa? Hãy tham khảo những cách chế biến sai lầm có trong bài viết sau.
