Hà Nội
23°C / 22-25°C

Thêm chút bột này, nem rán giòn tan, vàng ruộm, ngon miệng, đã mắt

Chủ nhật, 16:05 19/09/2021 | Ăn

GiadinhNet - Để khi rán nem được giòn ngon, không bị khô, vàng ruộm, chị em thử thêm chút bột này khi cuốn xem, đảm bảo ngon miệng, đã mắt.

Trên diễn đàn ẩm thực, chị Lily Nguyễn đã bày tỏ về tình yêu với món nem rán. "Thế giới có hai nhóm người, một là người rất thích ăn nem, thích đến nỗi ăn nem ỉu cũng thấy ngon, hai là người thích ăn nem bình thường. Nem là một món không thể thiếu vào Tết, nhưng được ăn quanh năm với bún chả, bún thịt nướng, bún nem.... Có người ăn nem chấm nước mắm, có người chấm tương ớt, có người chấm mayonnaise, có người chả chấm gì."

Thừa nhận là người nghiện nem, nên chị Ly đã đúc kết ra những kinh nghiệm để làm nem giòn ngon, thơm ngậy, không bị khô, khi rán lại vàng ruộm vô cùng đẹp mắt.

Chị Ly đã không ngần ngại chia sẻ những bí kíp này với chị em cùng chung sở thích với món nem.

Thêm chút bột này, nem rán giòn tan, vàng ruộm, ngon miệng, đã mắt - Ảnh 2.

Nguyên liệu làm nem của chị Lily Nguyễn

Bí kíp 1: Chị Lily Nguyễn làm nem bằng thịt nạc vai với tỉ lệ mỡ - thịt khoảng 30 - 70. Với tỉ lệ này, theo chị Ly thì vẫn có thể dùng nồi chiên không dầu để rán nem đã rán sơ trước khi ăn mà không sợ bị khô.

Thêm chút bột này, nem rán giòn tan, vàng ruộm, ngon miệng, đã mắt - Ảnh 3.

Chị Ly dùng bột cà mỳ thay cho miến

Bí kíp 2: Chị Ly thích vỏ bánh đa nem, nhân thịt lợn hoặc trộn thêm thịt cua/ghẹ, phần rau củ gồm cà rốt, củ đậu, hành lá và hành khô, nấm hương và mộc nhĩ. Ngoài ra, chị Ly thay miến trong công thức truyền thống bằng bột chiên xù (cà mỳ) vì cho miến vào lúc nguội nem bị trương, và bột chiên xù giải quyết được vấn đề trương này mà lại còn làm cho phần nhân nem mềm mại và không bị khô.

Thêm chút bột này, nem rán giòn tan, vàng ruộm, ngon miệng, đã mắt - Ảnh 4.

Các nguyên liệu được băm nhuyễn, thái nhỏ

Bí kíp 3: Khi trộn nhân nem, chị em lưu ý trộn nhẹ nhàng, không bóp kẻo bị chảy nước. Dùng các ngón tay nhẹ nhàng trộn từ dưới lên để không làm nát rau củ làm nhân nem chảy nước.

Thêm chút bột này, nem rán giòn tan, vàng ruộm, ngon miệng, đã mắt - Ảnh 5.

Nhân nem được trộn đều, bên cạnh là bát nước để xoa vào vỏ nem

Bí kíp 4: Phần nước làm ẩm bánh đa cho dễ cuốn chị Ly pha nước, bột ngô, xíu đường và giấm. Với hỗn hợp này sẽ làm vỏ nem rất giòn và vàng suộm rất đẹp mắt.

Thêm chút bột này, nem rán giòn tan, vàng ruộm, ngon miệng, đã mắt - Ảnh 6.

Dùng vỏ nem truyền thống để gói

Bí kíp 5: Có nhiều người thích dùng vỏ ram, chị Ly vẫn dùng bánh đa nem truyền thống. Khi gói, chiếc nem rán lên vẫn nhìn thấy lấp ló xíu màu đỏ của cà rốt, chút màu xanh của hành và nâu nâu của nấm hương và mộc nhĩ, trong khi đó vỏ ram khi rán lên chỉ có màu vàng của vỏ ram. Với cả đôi lúc nó hơi giòn quá cho phần nhân mềm ở phía trong, tạo thành những phần “rỗng” bên trong nem và dễ làm nhân rơi ra ngoài khi ăn.

Nguồn: Blog Xuýt's

K.N

 

Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Người đàn ông suýt mất mạng vì một thói quen trong ăn uống mà nhiều người mắc phải

Người đàn ông suýt mất mạng vì một thói quen trong ăn uống mà nhiều người mắc phải

Ăn - 3 giờ trước

GĐXH - Nhiều người có thói quen xem ngăn đá tủ lạnh như một “chiếc két an toàn” có thể bảo quản thực phẩm mãi mãi. Thịt, cá, hải sản hay đồ ăn thừa cứ thế được tích trữ hết tháng này sang tháng khác với suy nghĩ chỉ cần còn đông đá là vẫn ăn được.

7 mâm cơm gia đình đơn giản mà đủ chất cho nhà 4 người

7 mâm cơm gia đình đơn giản mà đủ chất cho nhà 4 người

Ăn - 3 giờ trước

GĐXH - Là một người yêu bếp và đam mê nấu ăn, chị Jun Nguyễn thường xuyên chia sẻ những món ăn, mâm cơm gia đình của mình với cộng đồng yêu bếp trên mạng xã hội.

Phơi thịt ba chỉ một nắng giữa trời 40 độ có thực sự an toàn? Chuyên gia cảnh báo nguy cơ nhiều người bỏ qua

Phơi thịt ba chỉ một nắng giữa trời 40 độ có thực sự an toàn? Chuyên gia cảnh báo nguy cơ nhiều người bỏ qua

Ăn - 4 giờ trước

GĐXH - Những ngày nắng nóng gay gắt tại miền Bắc với nền nhiệt ngoài trời có thời điểm vượt 40 độ C đang khiến món thịt ba chỉ một nắng trở thành “hot trend” trên mạng xã hội.

Luộc trứng mà cho thêm 1 thìa này, bóc vỏ trơn tuồn tuột, còn thơm ngon hơn hẳn

Luộc trứng mà cho thêm 1 thìa này, bóc vỏ trơn tuồn tuột, còn thơm ngon hơn hẳn

Ăn - 4 giờ trước

Đây là nguyên liệu quen thuộc, có sẵn trong bếp của mỗi gia đình người Việt.

Thay vì thuốc hay thực phẩm chức năng: Lựa chọn tự nhiên cho sức khỏe gia đình từ góc nhìn của mẹ

Thay vì thuốc hay thực phẩm chức năng: Lựa chọn tự nhiên cho sức khỏe gia đình từ góc nhìn của mẹ

Ăn - 5 giờ trước

Với nhiều người mẹ, việc cân đối dinh dưỡng hàng ngày cho cả gia đình thường là một thử thách không nhỏ. Khi mỗi thành viên đều có những nhu cầu sức khỏe khác nhau, trong khi quỹ thời gian bận rộn khiến việc lên kế hoạch cho từng bữa ăn cân bằng trở nên khó khăn.

Trời nắng nóng cực đỉnh: Ra đường nhớ mang theo loại nước này để tránh sốc nhiệt

Trời nắng nóng cực đỉnh: Ra đường nhớ mang theo loại nước này để tránh sốc nhiệt

Ăn - 7 giờ trước

GĐXH - Mùa hè với cái nắng gay gắt không chỉ khiến chúng ta cảm thấy mệt mỏi mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe nếu không giữ đủ nước và làm mát cơ thể đúng cách. Dưới đây là những loại đồ uống mang theo khi trời nắng bạn không nên bỏ qua.

Vì sao người xưa dặn 'mùa hè ăn 3 loại cỏ, cả mùa ít gặp bác sĩ'?

Vì sao người xưa dặn 'mùa hè ăn 3 loại cỏ, cả mùa ít gặp bác sĩ'?

Ăn - 9 giờ trước

GĐXH - Có 3 loại "cỏ dại" được nhắc đến nhiều nhất, hiện nay vẫn rất dễ tìm ở chợ Việt.

10 phút nấu xong món canh chua mực thơm mát ngon cơm ngày hè

10 phút nấu xong món canh chua mực thơm mát ngon cơm ngày hè

Ăn - 12 giờ trước

GĐXH - Món canh chua mực trở thành cứu tinh cho ngày bận rộn, mà vẫn ngon cơm, cuốn hút cả nhà ngày hè nóng nực.

Đồ uống ngon làm từ mướp đắng, đẹp da, cực hợp ngày nắng nóng

Đồ uống ngon làm từ mướp đắng, đẹp da, cực hợp ngày nắng nóng

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Có những ngày cơ thể thèm một ly nước mát lành, và giữ trưa hè ly nước mướp đắng với cách kết hợp đúng nguyên liệu giúp bạn nhẹ người, hạ nhiệt rất dễ chịu, còn giúp làm đẹp da.

13 mâm cơm gia đình mùa hè chỉ 150.000 đồng của mẹ đảm ở Hà Nội vô cùng bổ dưỡng, 'nhìn là muốn ăn'

13 mâm cơm gia đình mùa hè chỉ 150.000 đồng của mẹ đảm ở Hà Nội vô cùng bổ dưỡng, 'nhìn là muốn ăn'

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Khám phá 13 mâm cơm gia đình mùa hè chỉ với 150.000 đồng từ chị Vũ Thu Hương (Hà Nội). Những món ăn thanh mát, bổ dưỡng và dễ làm, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng và không phải 'đau đầu' để đổi vị mỗi ngày cho cả nhà.

Top