Tags:
Thêm chút bột này, nem rán giòn tan, vàng ruộm, ngon miệng, đã mắt
GiadinhNet - Để khi rán nem được giòn ngon, không bị khô, vàng ruộm, chị em thử thêm chút bột này khi cuốn xem, đảm bảo ngon miệng, đã mắt.
Trên diễn đàn ẩm thực, chị Lily Nguyễn đã bày tỏ về tình yêu với món nem rán. "Thế giới có hai nhóm người, một là người rất thích ăn nem, thích đến nỗi ăn nem ỉu cũng thấy ngon, hai là người thích ăn nem bình thường. Nem là một món không thể thiếu vào Tết, nhưng được ăn quanh năm với bún chả, bún thịt nướng, bún nem.... Có người ăn nem chấm nước mắm, có người chấm tương ớt, có người chấm mayonnaise, có người chả chấm gì."
Thừa nhận là người nghiện nem, nên chị Ly đã đúc kết ra những kinh nghiệm để làm nem giòn ngon, thơm ngậy, không bị khô, khi rán lại vàng ruộm vô cùng đẹp mắt.
Chị Ly đã không ngần ngại chia sẻ những bí kíp này với chị em cùng chung sở thích với món nem.
Nguyên liệu làm nem của chị Lily Nguyễn
Bí kíp 1: Chị Lily Nguyễn làm nem bằng thịt nạc vai với tỉ lệ mỡ - thịt khoảng 30 - 70. Với tỉ lệ này, theo chị Ly thì vẫn có thể dùng nồi chiên không dầu để rán nem đã rán sơ trước khi ăn mà không sợ bị khô.
Chị Ly dùng bột cà mỳ thay cho miến
Bí kíp 2: Chị Ly thích vỏ bánh đa nem, nhân thịt lợn hoặc trộn thêm thịt cua/ghẹ, phần rau củ gồm cà rốt, củ đậu, hành lá và hành khô, nấm hương và mộc nhĩ. Ngoài ra, chị Ly thay miến trong công thức truyền thống bằng bột chiên xù (cà mỳ) vì cho miến vào lúc nguội nem bị trương, và bột chiên xù giải quyết được vấn đề trương này mà lại còn làm cho phần nhân nem mềm mại và không bị khô.
Các nguyên liệu được băm nhuyễn, thái nhỏ
Bí kíp 3: Khi trộn nhân nem, chị em lưu ý trộn nhẹ nhàng, không bóp kẻo bị chảy nước. Dùng các ngón tay nhẹ nhàng trộn từ dưới lên để không làm nát rau củ làm nhân nem chảy nước.
Nhân nem được trộn đều, bên cạnh là bát nước để xoa vào vỏ nem
Bí kíp 4: Phần nước làm ẩm bánh đa cho dễ cuốn chị Ly pha nước, bột ngô, xíu đường và giấm. Với hỗn hợp này sẽ làm vỏ nem rất giòn và vàng suộm rất đẹp mắt.
Dùng vỏ nem truyền thống để gói
Bí kíp 5: Có nhiều người thích dùng vỏ ram, chị Ly vẫn dùng bánh đa nem truyền thống. Khi gói, chiếc nem rán lên vẫn nhìn thấy lấp ló xíu màu đỏ của cà rốt, chút màu xanh của hành và nâu nâu của nấm hương và mộc nhĩ, trong khi đó vỏ ram khi rán lên chỉ có màu vàng của vỏ ram. Với cả đôi lúc nó hơi giòn quá cho phần nhân mềm ở phía trong, tạo thành những phần “rỗng” bên trong nem và dễ làm nhân rơi ra ngoài khi ăn.
Nguồn: Blog Xuýt's
K.N
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Tin liên quan
4/9 vụ cháy bắt nguồn từ sai lầm 'chết người' này khi dùng nồi chiên không dầu
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Nồi chiên không dầu từ lâu đã trở thành thiết bị “quốc dân” trong căn bếp hiện đại nhờ sự tiện lợi và khả năng giảm dầu mỡ. Tuy nhiên, đằng sau sự phổ biến ấy là những nguy cơ cháy nổ không phải ai cũng nhận ra. Một cảnh báo mới từ lực lượng cứu hỏa Anh đang khiến nhiều người phải nhìn lại thói quen sử dụng thiết bị quen thuộc này mỗi ngày.
Cách làm nước ép cóc uống tăng cường miễn dịch
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Quả cóc có mùi thơm, vị chua, thịt quả dày ăn lại giòn nên là thức quà vặt quen thuộc của hội chị em. Bên cạnh cách chế biến thành các món ăn như cóc lắc, cóc ngâm chua ngọt, chân gà xốt thái cóc non… người ta còn dùng cóc ép lấy nước uống.
Cách làm ốc hương xào bơ tỏi thơm ngon đơn giản
Ăn - 14 giờ trướcỐc hương luôn được xếp vào nhóm nguyên liệu cao cấp nhờ vị ngọt thanh, giòn dai tự nhiên, kết hợp cùng bơ tỏi béo ngậy tạo nên món ngon khó cưỡng.
Hạ huyết áp cao nhờ những món ăn thơm ngon, siêu dễ làm cho người tuổi trung niên
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH – Không cần phụ thuộc hoàn toàn vào thuốc, nhiều người trung niên có thể hỗ trợ kiểm soát huyết áp cao nhờ điều chỉnh chế độ ăn hằng ngày. Dưới đây, mọi người có thể tham khảo những món siêu dễ làm tại nhà.
5 loại thực phẩm ăn cả vỏ phải biết cách ăn, giúp tăng dinh dưỡng, hỗ trợ phòng bệnh
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Một thay đổi nhỏ trong gian bếp – giữ lại lớp vỏ thay vì loại bỏ – có thể tạo nên khác biệt lớn cho chất lượng bữa ăn. Không cần những nguyên liệu đắt tiền, chính những thực phẩm quen thuộc, nếu được sử dụng đúng cách, đã đủ để nâng tầm dinh dưỡng và hương vị.
Cách chế biến thức uống từ gừng tươi giúp tăng cường sức khỏe
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Bài viết này cho bạn biết một loại thức uống được chiết xuất với thành phần chính là gừng tươi, tuy nhỏ gọn nhưng lại chứa cả một "kho tàng" dinh dưỡng bên trong, giúp ích rất nhiều trong việc tăng cường sức khỏe.
Lười bày vẽ mà vẫn muốn eo thon: Trọn bộ 7 bữa cơm 'một đĩa' vừa gọn vừa ngon
Ăn - 23 giờ trướcLười rửa bát, ngại bày biện nhưng vẫn muốn giữ dáng? Thử ngay trào lưu "cơm một đĩa" thần thánh giúp chị em thảnh thơi mà eo vẫn thon!
Đây là 3 món ăn mệnh danh 'vua bổ gan tự nhiên': Nấu dễ, ăn thường xuyên giúp nuôi dưỡng gan, bổ tỳ vị và đẹp da
Ăn - 1 ngày trướcĐây là 3 món ăn được nấu từ loại củ mệnh danh "vua bổ gan". Công thức khá dễ làm lại được nhiều người yêu thích.
Sau tuổi 40, nhiều người bắt đầu mệt mỏi sau bữa ăn: Lý do thường đến từ 1 thói quen quen thuộc
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Có một cảm giác mà nhiều người trung niên gặp phải nhưng ít khi để ý: sau bữa ăn, thay vì thấy dễ chịu, cơ thể lại trở nên mệt mỏi, buồn ngủ, thiếu năng lượng.
3 món ăn bổ dưỡng cháo cá, canh rau đay và gà hầm tốt cho sức khỏe người viêm gan B như thế nào?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Món cháo, món canh và món hầm là 3 nhóm món ăn không thể thiếu trong thực đơn cho người viêm gan B. Dưới đây là mẫu công thức nấu cháo cá, canh rau đay và gà hầm vừa ngon, vừa giàu dinh dưỡng mà người bệnh viêm gan B nên lưu lại.
5 thực phẩm nên ăn thường xuyên tốt cho đại tràng người tuổi trung niên
ĂnGĐXH – Khi bước vào tuổi trung niên, nếu không chăm sóc đúng cách, nguy cơ viêm đại tràng, thậm chí ung thư sẽ tăng rõ rệt. 5 thực phẩm nên ăn thường xuyên sẽ tốt cho đại tràng người tuổi trung niên.
