Thị trường bánh trung thu handmade: Chưa năm nào như năm nay
Dịch bệnh diễn biến phức tạp khiến chi phí nguyên liệu tăng cao và lo ngại kinh tế khó khăn, nhu cầu tiêu dùng hạn chế nên nhiều bếp bánh handmade quyết định tạm ngưng sản xuất bánh mùa Trung Thu 2021.
Chưa đầy 1 tháng nữa là Tết Trung Thu 2021, thế nhưng, nhiều bếp sản xuất và bán bánh Trung thu handmade vẫn án binh bất động, hoặc chỉ sản xuất cầm chừng vì chưa có kế hoạch cụ thể.
Chia sẻ với PV. VietNamNet, chị Thu Hà - chủ bếp bánh nhà Mon - cho biết, đây là mùa Trung thu đầu tiên nhà chị quyết định ngưng sản xuất và bán bánh. Nguyên nhân là bởi dịch bệnh Covid-19 diễn biến phức tạp, chưa biết đến thời điểm nào mới hết; các gia đình lại hạn chế đi lại, nhu cầu tiêu dùng, đi biếu cũng cắt giảm.
“Thời điểm này năm trước mình tất bật lắm rồi, nhiều hôm phải dậy từ 4h sáng để làm những mẻ bánh nướng, bánh dẻo để kịp trả đơn cho khách. Năm nay thì nhàn nhã, thảnh thơi hẳn. Mình chỉ làm một số bánh ngọt và lượng ít bánh Trung thu theo đơn đặt hàng của người thân, bạn bè, khách quen thôi”, chị Hà chia sẻ.

![]() |
![]() Bếp bánh nhà chị Hà năm nay thiếu vắng bánh Trung thu. Chị ưu tiên làm các loại bánh thông dụng, ăn hàng ngày |
Theo chị Hà, dịch bệnh đã tác động rất nhiều đến chi tiêu của các gia đình. Thu nhập giảm, nhiều nhà thậm chí còn chật vật lo ăn từng bữa nên việc mua ăn bánh Trung thu giờ trở nên xa xỉ, nếu chị sản xuất cũng có nguy cơ tiêu thụ chậm.
“Nhiều người quanh mình đang phải thắt lưng buộc bụng, chỉ ưu tiên mua thực phẩm thiết yếu. Họ cho hay đến rau, củ, thịt, cá còn khó mua, trong khi bánh Trung thu không phải là thực phẩm thiết yếu. Không thể ăn bánh Trung thu để qua mùa dịch được. Do đó, Rằm tháng Tám này, mỗi nhà chỉ cần mua 1-2 chiếc thắp hương”, chị nói.
Chị Hà chia sẻ, những năm trước, ngoài sản xuất bánh Trung thu bán cho khách lẻ mua ăn, mua biếu thì chị còn bán cho nhiều doanh nghiệp để làm quà biếu nhân viên, đối tác. Tuy nhiên, năm nay, các công ty cũng cắt khoản này vì đóng cửa hay nghỉ phòng chống dịch, chị mất đi đối tượng mua chính.
![]() Bánh Trung thu năm nay chỉ sản xuất cho khách quen đặt hàng |
Vì thế, chị quyết dừng sản xuất bánh Trung thu, chuyển hướng sang làm các loại bánh ngọt thiết yếu, có thể ăn hàng ngày mà không bị ngấy ngán.
Mùa Trung thu sang năm, nếu dịch bệnh bị được đẩy lùi, bếp bánh nhà chị chắc chắn sẽ sản xuất trở lại, phục vụ khách hàng.
Cũng quyết định dừng sản xuất bánh Trung thu, chị Đỗ Thị Quyên - chủ một tiệm bánh ngọt ở Phú Lương, Hà Đông (Hà Nội) - nói rằng, năm trước, nhà chị làm cả 200-300 chiếc bán ra thị trường thì năm nay làm rất ít.
"Đang giãn cách xã hội, ai ở yên nhà đó nên có làm thì kiếm ship cũng khó. Nếu ra tiệm bánh nổi tiếng xếp hàng mua, người dân sẽ ngại dịch bệnh. Các nhà cũng bớt ăn, hạn chế mua bánh làm quà biếu mà chuyển sang mua các mặt hàng thiết yếu”, chị Quyên nói.


Ngoài ra, dịch bệnh cũng khiến chi phí nguyên liệu sản xuất bánh trung thu như bột, trứng, các loại hạt năm nay cũng tăng cao, khó mua. Nếu giữ giá bánh như năm trước thì người làm không có lãi, có khi còn lỗ; nếu tăng giá thì người mua kêu đắt, cũng khó bán.
“Năm nay, nhà mình cũng không đặt quá nhiều kỳ vọng vào bánh Trung thu do dịch Covid-19. Sát Rằm tháng 8, nếu có khách đặt số lượng ít thì mình nhận đơn trước hai ngày. Đành ngừng và làm túc tắc vậy thôi. Bánh Trung thu tuy mỗi năm chỉ có một lần, không được ăn thì nhớ, nhưng giờ có những thứ cần hơn là cái bánh, không có cũng chẳng sao cả”, chị Quyên chia sẻ.
Ngoài các bếp thủ công, xưởng sản xuất bánh Trung thu handmade nhỏ lẻ đóng cửa, nhiều doanh nghiệp lớn cũng thông báo ngừng sản xuất loại bánh này. Một số thương hiệu tuy không ngưng hẳn nhưng cho biết chỉ sản xuất cầm chừng và vẫn nghe ngóng diễn biến dịch bệnh và thị trường.

Theo Thảo Nguyên
Vietnamnet

Kết quả xổ số (KQXS) hôm nay Chủ nhật ngày 22/6/2025
Sản phẩm - Dịch vụ - 5 giờ trướcGĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS Chủ nhật ngày 22/6/2025: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.

Hà Nội: Chuyển cơ quan công an 4 vụ việc về vi phạm hàng hóa tại thủ phủ bánh kẹo gia công La Phù
Bảo vệ người tiêu dùng - 6 giờ trướcGĐXH - Ngày 22/6, Chi cục QLTT TP Hà Nội cho biết, 4 vụ việc liên quan đến hàng hóa tại xã La Phù (huyện Hoài Đức) được chuyển đến cơ quan công an để tiếp tục điều tra, xử lý theo quy định trong giai đoạn từ năm 2023 đến hết ngày 15/6/2025.

Nhà tập thể cho thuê tại Thanh Xuân: Vị trí đẹp, giá dễ chịu, hút khách trẻ
Giá cả thị trường - 8 giờ trướcGĐXH - Giá cho thuê nhà tập thể tại quận Thanh Xuân (Hà Nội) đang nhích lên nhưng vẫn giữ được mức hợp lý, trở thành lựa chọn sáng giá với người thu nhập trung bình, sinh viên, người lao động muốn sống gần trung tâm nhưng không muốn chi quá nhiều.

Giá cho thuê không ngờ tới của căn nhà mặt phố tại Thanh Xuân , Hà Nội
Giá cả thị trường - 12 giờ trướcGĐXH - Giá nhà tại quận Thanh Xuân , Hà Nội đang chứng kiến sự tăng nhiệt chưa từng có. Không chỉ giá bán mà giá cho thuê nhà mặt phố tại khu vực này cũng đang tăng chóng mặt, đặc biệt là tại những tuyến phố có vị trí đắc địa.

Xe hatchback hạng A giá 274 triệu đồng đẹp long lanh rẻ hơn Kia Morning, Hyundai Grand i10, chỉ nhỉnh hơn Honda SH có gì đặc biệt khi ra mắt ở Philippines?
Giá cả thị trường - 13 giờ trướcGĐXH - Xe hatchback hạng A cỡ nhỏ vừa ra mắt đang ‘gây sốt’ dân tình bởi thiết kế đẹp long lanh cùng mức giá siêu rẻ chỉ 274 triệu đồng, đè bẹp Kia Morning và Hyundai Grand i10.

Lộ diện 3 quốc gia rót tiền khủng mua 41% lượng ‘vàng đen’ của Việt Nam
Xu hướng - 16 giờ trướcMột mặt hàng được ví như 'vàng đen' của Việt Nam xuất khẩu tiếp tục tăng mạnh. Trong đó, có 3 quốc gia đã rót lượng tiền khủng để mua 41% lượng hàng mà nước ta xuất bán trong 5 tháng vừa qua.

Kết quả xổ số (KQXS) hôm nay thứ Bảy ngày 21/6/2025
Sản phẩm - Dịch vụ - 1 ngày trướcGĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Bảy ngày 21/6/2025: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.

Giá bán không ngờ tới của những căn nhà phố thương mại tại quận Thanh Xuân, Hà Nội
Giá cả thị trường - 1 ngày trướcGĐXH - Giá nhà phố thương mại tại quận Thanh Xuân (Hà Nội) đang tăng mạnh, có căn được rao bán gần 60 tỷ đồng. Thị trường bước vào giai đoạn sôi động, mở ra cả cơ hội lẫn thách thức cho nhà đầu tư và người mua ở thực.

Ngân hàng Vietcombank, VietinBank, BIDV thông báo trường hợp sẽ bị đóng vĩnh viễn tài khoản nếu không đáp ứng được điều này
Bảo vệ người tiêu dùng - 1 ngày trướcGĐXH - Các ngân hàng Vietcombank, VietinBank, BIDV… sẽ đóng tài khoản nếu có số dư bằng 0 và không hoạt động trong thời gian dài.

Giá cà phê hôm nay 21/6: Giá cà phê Arabica tăng nhẹ trở lại
Sản phẩm - Dịch vụ - 1 ngày trướcGiá cà phê trên sàn giao dịch quốc tế, giá cà phê Arabica tăng nhẹ trở lại đạt 323.80 US cent/lb, tăng 0,47% tương đương tăng 1,50 US cent/lb so với cuối phiên trước đó.

Xe ga giá 27 triệu đồng đẹp hơn cả SH Mode và LEAD, rẻ hơn Vision, chỉ nhỉnh hơn xe số Wave Alpha
Giá cả thị trườngGĐXH - Xe ga vừa ra mắt đang khiến dàn xe của Honda như Vision, LEAD và SH Mode phải lép vế nhờ thiết kế cực đẹp, giá rẻ chỉ 27 triệu đồng.