Hà Nội
23°C / 22-25°C

Thực đơn bữa tối: Cá cơm chiên cay

Thứ sáu, 14:47 19/03/2010

Ở nước ta, cá cơm là nguồn nguyên liệu chính để làm nước mắm. Tuy nhiên, trong đời sống thường nhật của người dân ở các vùng quê, món ăn từ cá cơm cũng rất phong phú.

 
Cá cơm có thể băm với thịt nấu canh khổ qua, hoặc lăn bột, chiên giòn, kho tiêu hay kho ngót nguyên con ăn với cơm. Vì cá khá nhỏ nên chiên giòn ăn cả phần xương cũng "vui miệng". Món cá cơm chiên giòn này ngào thêm ít nước mắm đường, có thể trữ được khoảng mươi ngày, ăn kèm cháo trắng thì... hết sẩy.
 
Nguyên liệu:
 
300g cá cơm bỏ đầu, 10g ớt khô xay nhuyễn, 10g mè ruột rang vàng, một muỗng cà phê tỏi xay nhuyễn. Gia vị: hai muỗng xúp nước mắm, hai muỗng xúp đường, một muỗng cà phê bột ngọt, dầu ăn.
 
 
Thực hiện:
 
Cá cơm chà cho tróc bớt vảy, rửa sạch, xóc ráo.

Cho dầu vào chảo (lượng dầu phải ngập cá), thả cá vào chiên vàng giòn, vớt ra, để thật ráo dầu.

Bắc một chảo khác lên bếp, phi thơm tỏi xay, cho nước mắm, đường, bột ngọt vào đun sôi. Cho cá đã chiên vào ngào đều, thêm ít ớt khô, đảo nhanh và đều tay. Khi cá khô, gần cạn nước, cho mè rang vào, đảo đều lần nữa, nhấc xuống. Món này có thể dùng kèm cơm trắng, ăn với canh. Muốn để lâu nên chuẩn bị một keo sạch, kín. Khi cá nguội hẳn, cho vào keo, đậy kín, để nơi thoáng mát, dùng dần.
 
Theo Phụ nữ TP HCM
thuhuyen
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Công an lên tiếng về thông tin “bé 6 tuổi bị bắt cóc” gây xôn xao ở Cà Mau

Công an lên tiếng về thông tin “bé 6 tuổi bị bắt cóc” gây xôn xao ở Cà Mau

Pháp luật - 5 giờ trước

Công an khẳng định thông tin "bé 6 tuổi bị bắt cóc" ở Cà Mau là không đúng sự thật và sẽ xác minh để xử lý nghiêm

Con dâu quên đám giỗ mẹ chồng vì bận đưa thú cưng đi làm đẹp

Con dâu quên đám giỗ mẹ chồng vì bận đưa thú cưng đi làm đẹp

Tâm sự - 6 giờ trước

Con dâu mang thú cưng đi cắt móng, tỉa lông, massage thư giãn… và quên luôn đám giỗ mẹ chồng.

Đằng sau ánh hào quang sân khấu: Tình bạn đặc biệt của bộ 3 diva Thanh Lam, Hồng Nhung, Mỹ Linh

Đằng sau ánh hào quang sân khấu: Tình bạn đặc biệt của bộ 3 diva Thanh Lam, Hồng Nhung, Mỹ Linh

Giải trí - 6 giờ trước

GĐXH - Bức ảnh hội ngộ của các diva Thanh Lam - Hồng Nhung - Mỹ Linh trong dịp sinh nhật Mỹ Linh khiến khán giả thích thú bởi tình bạn bền chặt của họ qua nhiều thập kỷ.

Phát hiện két sắt bí ẩn dưới sàn nhà vợ chồng trẻ "sốc nặng" khi nhìn thấy thứ bên trong

Phát hiện két sắt bí ẩn dưới sàn nhà vợ chồng trẻ "sốc nặng" khi nhìn thấy thứ bên trong

Chuyện đó đây - 6 giờ trước

Một dự án cải tạo nhà đã trở thành tâm điểm chú ý khi thợ sửa ống nước phát hiện một két sắt ẩn dưới sàn ngôi nhà.

3 nàng hậu đình đám: Tiểu Vy, Thanh Thủy và Bảo Ngọc nói gì tại KOL Summit 2025?

3 nàng hậu đình đám: Tiểu Vy, Thanh Thủy và Bảo Ngọc nói gì tại KOL Summit 2025?

Giải trí - 6 giờ trước

GĐXH - Một trong những sự kiện được chú ý nhất mới đây chính là Hội nghị KOL với kỷ nguyên vươn mình của dân tộc (KOL summit 2025). Tại đây, nhiều nội dung đáng chú ý, có ảnh hưởng đến công việc của KOL, người nổi tiếng đã được chia sẻ.

Người mẹ đau buồn chia sẻ sau khi tìm thấy thi thể con trai lạc trong rừng Cúc Phương

Người mẹ đau buồn chia sẻ sau khi tìm thấy thi thể con trai lạc trong rừng Cúc Phương

Thời sự - 7 giờ trước

Anh Nguyễn Quốc Mạnh (SN 1992, trú thành phố Hải Phòng) đi lạc vào trong rừng Cúc Phương, sau 6 ngày mất tích, gia đình đã nhận được tin báo.

Người dân giao nộp nhiều cá thể động vật quý hiếm

Người dân giao nộp nhiều cá thể động vật quý hiếm

Xã hội - 7 giờ trước

GĐXH - Nhiều cá thể động vật hoang dã quý hiếm vừa được người dân Hà Tĩnh tự nguyện bàn giao cho Vườn Quốc gia Vũ Quang để thả về môi trường tự nhiên.

Bất ngờ với món rau được CDC Mỹ công bố tốt nhất thế giới, hỗ trợ thải độc gan có ở chợ Việt, nhiều người bỏ qua

Bất ngờ với món rau được CDC Mỹ công bố tốt nhất thế giới, hỗ trợ thải độc gan có ở chợ Việt, nhiều người bỏ qua

Ăn - 7 giờ trước

GĐXH – Rau này có giá thành rẻ, được CDC Hoa Kỳ đánh giá cao, đạt 100/100 điểm trong bảng xếp hạng dinh dưỡng giúp hỗ trợ thải độc gan, cải thiện thị lực mà nhiều người bỏ qua.

Bỏ qua món ăn vặt công nghiệp, đây mới là món ăn vặt được cả nhà ưa chuộng mà tốt cho sức khoẻ

Bỏ qua món ăn vặt công nghiệp, đây mới là món ăn vặt được cả nhà ưa chuộng mà tốt cho sức khoẻ

Ẩm thực 360 - 7 giờ trước

GĐXH - Với vài quả táo, ít bơ, đường và kem tươi, chị Trần Thư đã làm nên bánh táo kem tươi mềm xốp, chua ngọt hài hòa, khiến “Yêu Bếp” xuýt xoa.

Tại sao nên xét nghiệm vi chất cho bé?

Tại sao nên xét nghiệm vi chất cho bé?

Sống khỏe - 7 giờ trước

Xét nghiệm vi chất cho bé là bước quan trọng giúp phát hiện sớm các thiếu hụt vi chất thiết yếu, từ đó hỗ trợ chăm sóc và phát triển toàn diện cho bé.

Top