Hà Nội
23°C / 22-25°C

Thực đơn bữa tối: Cá cơm chiên cay

Thứ sáu, 14:47 19/03/2010

Ở nước ta, cá cơm là nguồn nguyên liệu chính để làm nước mắm. Tuy nhiên, trong đời sống thường nhật của người dân ở các vùng quê, món ăn từ cá cơm cũng rất phong phú.

 
Cá cơm có thể băm với thịt nấu canh khổ qua, hoặc lăn bột, chiên giòn, kho tiêu hay kho ngót nguyên con ăn với cơm. Vì cá khá nhỏ nên chiên giòn ăn cả phần xương cũng "vui miệng". Món cá cơm chiên giòn này ngào thêm ít nước mắm đường, có thể trữ được khoảng mươi ngày, ăn kèm cháo trắng thì... hết sẩy.
 
Nguyên liệu:
 
300g cá cơm bỏ đầu, 10g ớt khô xay nhuyễn, 10g mè ruột rang vàng, một muỗng cà phê tỏi xay nhuyễn. Gia vị: hai muỗng xúp nước mắm, hai muỗng xúp đường, một muỗng cà phê bột ngọt, dầu ăn.
 
 
Thực hiện:
 
Cá cơm chà cho tróc bớt vảy, rửa sạch, xóc ráo.

Cho dầu vào chảo (lượng dầu phải ngập cá), thả cá vào chiên vàng giòn, vớt ra, để thật ráo dầu.

Bắc một chảo khác lên bếp, phi thơm tỏi xay, cho nước mắm, đường, bột ngọt vào đun sôi. Cho cá đã chiên vào ngào đều, thêm ít ớt khô, đảo nhanh và đều tay. Khi cá khô, gần cạn nước, cho mè rang vào, đảo đều lần nữa, nhấc xuống. Món này có thể dùng kèm cơm trắng, ăn với canh. Muốn để lâu nên chuẩn bị một keo sạch, kín. Khi cá nguội hẳn, cho vào keo, đậy kín, để nơi thoáng mát, dùng dần.
 
Theo Phụ nữ TP HCM
thuhuyen
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
MC Diệp Chi VTV bất ngờ đóng 'Không thời gian' cùng Mạnh Trường

MC Diệp Chi VTV bất ngờ đóng 'Không thời gian' cùng Mạnh Trường

Giải trí - 28 phút trước

MC Diệp Chi vào vai phóng viên hiện trường mặc áo lính đưa tin từ tâm lũ ngay trong tập 1 phim "Không thời gian" với diễn viên Mạnh Trường.

Quan hệ tình dục ít hay nhiều giúp cặp đôi sống lâu hơn?

Quan hệ tình dục ít hay nhiều giúp cặp đôi sống lâu hơn?

Phòng the - 38 phút trước

GĐXH - Quan hệ tình dục ít hay nhiều đều ảnh hưởng đến sức khỏe và cả tuổi thọ của bạn.

Đề nghị giảm 2% thuế VAT cho tất cả hàng hóa, dịch vụ, doanh nghiệp vẫn băn khoăn

Đề nghị giảm 2% thuế VAT cho tất cả hàng hóa, dịch vụ, doanh nghiệp vẫn băn khoăn

Bảo vệ người tiêu dùng - 40 phút trước

GĐXH - Bộ Tài chính đề xuất kéo dài thời gian giảm 2% thuế suất thuế VAT thêm 6 tháng (từ 1/1- 30/6/2025), đối với một số nhóm hàng hóa, dịch vụ đang áp dụng mức thuế suất 10%. Tuy nhiên, VCCI lại vừa có đề nghị giảm 2% thuế VAT cho các loại hàng hoá, dịch vụ, thay vì chỉ một số loại hàng, dịch vụ.

Đại học Harvard: 4 thói quen sinh hoạt thường có ở những đứa trẻ IQ cao

Đại học Harvard: 4 thói quen sinh hoạt thường có ở những đứa trẻ IQ cao

Nuôi dạy con - 52 phút trước

GĐXH - Những đứa trẻ thông minh, có chỉ số IQ cao thường sẽ sở hữu một số đặc điểm rõ ràng. Cha mẹ nên chú ý để phát hiện kịp thời và bồi dưỡng thêm cho con.

Bộ GD&ĐT lý giải siết quy định xét tuyển sớm không quá 20%

Bộ GD&ĐT lý giải siết quy định xét tuyển sớm không quá 20%

Giáo dục - 57 phút trước

Đại diện Vụ Giáo dục đại học lý giải việc dự kiến siết quy định các trường đại học xét tuyển sớm không vượt quá 20% chỉ tiêu của từng ngành, nhóm ngành đào tạo.

Cá nhân có thể sẽ bị đánh thuế chuyển nhượng bất động sản theo thời gian sở hữu

Cá nhân có thể sẽ bị đánh thuế chuyển nhượng bất động sản theo thời gian sở hữu

Bảo vệ người tiêu dùng - 58 phút trước

GĐXH - Bộ Tài chính đang đề xuất đánh thuế thu nhập cá nhân trong hoạt động chuyển nhượng bất động sản theo thời gian sở hữu, nhằm tránh tình trạng đầu cơ bất động sản.

Người đàn ông 60 tuổi ở Phú Thọ bị nhồi máu cơ tim thừa nhận sai lầm nhiều nam giới Việt mắc phải

Người đàn ông 60 tuổi ở Phú Thọ bị nhồi máu cơ tim thừa nhận sai lầm nhiều nam giới Việt mắc phải

Bệnh thường gặp - 1 giờ trước

GĐXH - Bệnh nhân bị nhồi máu cơ tim cấp có tiền sử tăng huyết áp và hút thuốc lá nhiều năm.

Có nên uống thuốc giải say rượu bia?

Có nên uống thuốc giải say rượu bia?

Sống khỏe - 1 giờ trước

Nhiều người thường lựa chọn dùng thuốc giải rượu để phòng say rượu, vậy có nên uống thuốc giải rượu không?

Va chạm với máy bay không người lái đang phun thuốc, người đi xe máy tử vong thương tâm

Va chạm với máy bay không người lái đang phun thuốc, người đi xe máy tử vong thương tâm

Đời sống - 1 giờ trước

GĐXH - Vụ tai nạn hy hữu xảy ra ở huyện Hòn Đất, tỉnh Kiên Giang, khi người đàn ông 49 tuổi đang đi xe máy trên đường thì bất ngờ va chạm với máy bay không người lái đang phun thuốc. Nạn nhân bị máy bay chém vào đầu và cổ, tử vong tại bệnh viện.

Cách làm càng ghẹ rang me siêu ngon tại nhà

Cách làm càng ghẹ rang me siêu ngon tại nhà

Ăn - 1 giờ trước

Càng ghẹ rang me là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích, món ăn ngon này lại có cách chế biến cực kỳ đơn giản, nhanh gọn.

Top