Hà Nội
23°C / 22-25°C

Thực đơn bữa tối: Cá cơm chiên cay

Thứ sáu, 14:47 19/03/2010

Ở nước ta, cá cơm là nguồn nguyên liệu chính để làm nước mắm. Tuy nhiên, trong đời sống thường nhật của người dân ở các vùng quê, món ăn từ cá cơm cũng rất phong phú.

 
Cá cơm có thể băm với thịt nấu canh khổ qua, hoặc lăn bột, chiên giòn, kho tiêu hay kho ngót nguyên con ăn với cơm. Vì cá khá nhỏ nên chiên giòn ăn cả phần xương cũng "vui miệng". Món cá cơm chiên giòn này ngào thêm ít nước mắm đường, có thể trữ được khoảng mươi ngày, ăn kèm cháo trắng thì... hết sẩy.
 
Nguyên liệu:
 
300g cá cơm bỏ đầu, 10g ớt khô xay nhuyễn, 10g mè ruột rang vàng, một muỗng cà phê tỏi xay nhuyễn. Gia vị: hai muỗng xúp nước mắm, hai muỗng xúp đường, một muỗng cà phê bột ngọt, dầu ăn.
 
 
Thực hiện:
 
Cá cơm chà cho tróc bớt vảy, rửa sạch, xóc ráo.

Cho dầu vào chảo (lượng dầu phải ngập cá), thả cá vào chiên vàng giòn, vớt ra, để thật ráo dầu.

Bắc một chảo khác lên bếp, phi thơm tỏi xay, cho nước mắm, đường, bột ngọt vào đun sôi. Cho cá đã chiên vào ngào đều, thêm ít ớt khô, đảo nhanh và đều tay. Khi cá khô, gần cạn nước, cho mè rang vào, đảo đều lần nữa, nhấc xuống. Món này có thể dùng kèm cơm trắng, ăn với canh. Muốn để lâu nên chuẩn bị một keo sạch, kín. Khi cá nguội hẳn, cho vào keo, đậy kín, để nơi thoáng mát, dùng dần.
 
Theo Phụ nữ TP HCM
thuhuyen
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
CSGT mở đường, cứu tài xế xe tải đột quỵ trên cao tốc Pháp Vân - Cầu Giẽ

CSGT mở đường, cứu tài xế xe tải đột quỵ trên cao tốc Pháp Vân - Cầu Giẽ

Đời sống - 9 phút trước

GĐXH - Sáng 5/7, phát hiện tài xế xe tải bị đột quỵ, bất tỉnh trong cabin trên cao tốc Pháp Vân - Cầu Giẽ, lực lượng cảnh sát giao thông đã mở đường đưa nạn nhân tới bệnh viện cấp cứu.

Cha mẹ có tầm nhìn xa thường làm điều này: Kết quả, con họ lớn lên lại thành công, phát triển vượt chúng bạn!

Cha mẹ có tầm nhìn xa thường làm điều này: Kết quả, con họ lớn lên lại thành công, phát triển vượt chúng bạn!

Nuôi dạy con - 23 phút trước

Triết lý "đầy - vơi" trong cuộc đời được thể hiện rõ ràng nhất trên hành trình trưởng thành của con người.

83 tuổi, bố tôi bị bà lão U70 lừa tình, muốn sang tên nhà cho bà ấy

83 tuổi, bố tôi bị bà lão U70 lừa tình, muốn sang tên nhà cho bà ấy

Tâm sự - 34 phút trước

Mới quen vài tháng nhưng bạn gái của bố cư xử như nữ chủ nhân, còn ông bố 83 tuổi đang say tình của tôi đòi sang tên nhà cho "trà xanh" 68 tuổi này.

Nam ca sĩ tuổi 41 sống trên núi tuyết, mỗi tháng ngồi không cũng có nửa tỷ đồng

Nam ca sĩ tuổi 41 sống trên núi tuyết, mỗi tháng ngồi không cũng có nửa tỷ đồng

Câu chuyện văn hóa - 1 giờ trước

Ca sĩ Tiến Dũng - thành viên nhóm The Men - hiện định cư Mỹ, thu nhập chính từ dịch vụ cho thuê nhà. Mỗi tháng, anh kiếm hơn 20.000 USD (524 triệu đồng).

Khung giờ đẹp động thổ, khai trương, xuất hành từ 7/7 - 13/7/2025 đem đến nhiều may mắn, tài lộc

Khung giờ đẹp động thổ, khai trương, xuất hành từ 7/7 - 13/7/2025 đem đến nhiều may mắn, tài lộc

- 1 giờ trước

GĐXH – Lựa chọn khung giờ đẹp động thổ, khai trương, xuất hành từ 7/7 - 13/7, chuyên gia Nguyễn Song Hà đã có lời khuyên dưới đây để mọi người tham khảo, giúp mọi việc thuận lợi, mang lại may mắn, tài lộc.

5 lợi ích sức khỏe hàng đầu của hạt chia

5 lợi ích sức khỏe hàng đầu của hạt chia

Sống khỏe - 1 giờ trước

Hạt chia là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng được mệnh danh là 'siêu thực phẩm'. Chỉ với một lượng nhỏ hạt chia mỗi ngày, bạn đã nạp vào cơ thể một lượng đáng kể các dưỡng chất quan trọng.

Cách hít thở đúng khi tập giúp đốt cháy mỡ bụng hiệu quả

Cách hít thở đúng khi tập giúp đốt cháy mỡ bụng hiệu quả

Giảm cân - 2 giờ trước

Hít thở đúng cách khi tập luyện không chỉ giúp bạn duy trì sức bền mà còn tác động trực tiếp đến hiệu quả đốt cháy mỡ bụng. Khi biết cách kết hợp nhịp thở với chuyển động, bạn sẽ cảm nhận rõ cơ bụng hoạt động tốt hơn, tăng khả năng siết cơ, cải thiện vóc dáng.

Vẻ đẹp cô gái Hà thành được Hồ Ngọc Hà gọi là 'công chúa giải trí'

Vẻ đẹp cô gái Hà thành được Hồ Ngọc Hà gọi là 'công chúa giải trí'

Đẹp - 2 giờ trước

GĐXH - Võ Hoài Anh - con gái NSƯT Võ Hoài Nam được giám khảo Hồ Ngọc Hà dành tặng danh xưng 'công chúa giải trí' trong đêm chung kết cuộc thi 'Điểm hẹn tài năng'. Ngoài đời thực, cô gái sinh năm 2005 có nhan sắc ra sao?

Xe đa dụng MPV 7 chỗ giá 488 triệu đồng thiết kế thời thượng, xịn như Mitsubishi Xpander, rẻ chỉ ngang Toyota Vios có gì đặc biệt khi ra mắt ở Ấn Độ?

Xe đa dụng MPV 7 chỗ giá 488 triệu đồng thiết kế thời thượng, xịn như Mitsubishi Xpander, rẻ chỉ ngang Toyota Vios có gì đặc biệt khi ra mắt ở Ấn Độ?

Giá cả thị trường - 2 giờ trước

GĐXH - Xe đa dụng MPV 7 chỗ thuần điện đầu tiên, mở ra lựa chọn mới cho người dùng trong phân khúc xe gia đình chạy điện.

Mẹo rang đậu phộng không dùng dầu mà vẫn giòn bùi, thơm lâu

Mẹo rang đậu phộng không dùng dầu mà vẫn giòn bùi, thơm lâu

Ăn - 2 giờ trước

GĐXH - Không cần dầu, không cần cầu kỳ, chỉ với một chút mẹo nhỏ và khéo léo trong cách rang, bạn đã có thể làm ra mẻ đậu phộng giòn rụm, thơm bùi như ngoài hàng. Hãy thử áp dụng mẹo này cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn!

Top