Thực đơn cơm tối cuối tuần 3 món ngon miệng cho cả gia đình
Với gợi ý thực đơn chỉ 3 món nhưng ngon miệng và đủ dưỡng chất cho cả gia đình.
Thực đơn cơm tối gồm có các món:
Gà kho gừng
Rau sống dưa leo
Canh giò heo nấu măng tươi
Bắp cải xào tỏi
Tráng miệng: trái vải
1. Gà kho gừng
Nguyên liệu: 1kg thịt gà ta, 3 tép tỏi, 3 củ hành tím, 50g gừng, 2 trái ớt sừng, 4 muỗng mắm, 1,5 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, 200ml nước dừa, bột ngọt (tuỳ sở thích). Chút hành và rau mùi để trang trí.
Cách chế biến:
Khi nấu món gà kho gừng kiểu này nên mua thịt gà ta (gà thả vườn) thịt sẽ ngọt và da giòn hơn.
Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ để ráo.
Giã nhỏ các nguyên liệu tỏi và hành tím. Gừng cắt lát hoặc cắt sợi, ớt bằm nhỏ 1 trái, cắt lát 1 trái. Sau đó làm nóng chảo cho dầu ăn, rồi cho hành tỏi, gừng, ớt vào phi cho dậy mùi thơm rồi tắt bếp. Lúc này cho thêm nước mắm, đường, bột ngọt hoặc bột canh vào trộn đều. Tiếp theo cho thịt gà vào đảo đều để 30 phút đến 1 tiếng để thấm gia vị.
Khi thịt gà đã thấm gia vị thì bật lửa lên bắt đầu nấu. Khi thịt gà săn lại thì cho nước dừa vào (nếu không dùng nước dừa thì bạn thêm một ít đường). Trong quá trình nấu thỉnh thoảng đảo đều và vớt thật sạch bọt nếu có.
Khi thịt gà chín, nước kho còn 1/3 thì có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Cho thịt gà kho gừng ra đĩa sâu lòng, trang trí ít hành chẻ ngâm nước và lá rau mùi. Có thể ăn kèm rau sống dưa leo hoặc rau củ luộc đều ngon.
2. Canh giò heo nấu măng tươi
Nguyên liệu: 400g thịt giò heo, 500g măng lươi, 3 củ hành tím, muối hồng, mắm, tiêu, bột ngọt, hành và rau mùi.
Cách chế biến:
Măng tươi mua về lột bỏ vỏ già cho đến khi còn lại lõi măng non trắng. Cắt khúc măng. Ngâm rửa măng với nước vo gạo với chút muối (nước vo gạo và muối giúp loại bỏ độc tố không có lợi cho sức khoẻ có trong măng). Rửa lại sạch sẽ rồi để ráo. Cho măng vào nồi luộc với một ít muối (hoặc bạn cũng có thể luộc măng với nước vo gạo và chút muối).
Nấu tầm 15 phút thì đem xả lại nước lạnh cho bớt chất độc và đắng. Nấu như vậy khoảng 3 lần cho hết chất đắng. Tùy mỗi loại măng mà luộc vì vậy nên kiểm tra thử măng đã hết đắng là được nhé!
Giò heo sơ chế rửa lại sạch sẽ để ráo. Nấu sôi nước, trụng sơ thịt giò heo sau đó rửa lại dưới vòi nước. Cho thịt giò heo với 3 củ hành tím, 1/3 muỗng cafe muối hồng (muối hồng vị dịu ngọt hơn và lúc cho vào nêm nếm không bị bùng sôi lên) vào nồi, đảo đều. Nấu thịt giò heo tầm 25 phút ở lửa nhỏ vừa, thỉnh thoảng vớt thật sạch bọt để nước canh được trong. Sau đó cho măng đã luộc chín vào nấu thêm 15 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Thả hành, rau mùi vào, rồi cho canh giò heo nấu măng ra tô, trang trí ít lá ngò và rắc thêm tiêu xay.
3. Bắp cải xào tỏi
Nguyên liệu: 300g bắp cải xanh (hoặc bắp sú tim), 1 củ tỏi, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng dầu hào, 1 ít mắm và muối, bột ngọt (tuỳ sở thích), tiêu xay, hành ngò.
Cách chế biến:
Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ để ráo. Tỏi đập dập bằm nhỏ. Bắp cải cắt sợi ngâm nước muối pha loãng rồi rửa lại cho sạch. Hành lá cắt khúc.
Làm nóng chảo cho dầu ăn và tỏi vào phi cho dậy mùi thơm. Cho bắp cải vào xào cùng với dầu hào, một xíu gia vị. Đảo đều tay trong khoảng 3 phút rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Cho hành cắt khúc và ít tiêu xay vào đảo đều. Cho ra đĩa trang trí thêm lá ngò, rắc nhẹ ít tiêu.
Tráng miệng: quả vải
Loại cá giàu protein hơn cá hồi, được Đông y ví là thực phẩm bổ thận, tốt cho người tuổi trung niên, chế biến món nào cũng ngon
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH – Không chỉ có thịt giòn dai, vị ngọt tự nhiên, loại cá này giàu protein hơn cá hồi. Theo y học cổ truyền, loại cá này có tác dụng bổ tỳ, bổ thận… phù hợp với người tuổi trung niên khi được sử dụng trong chế độ ăn cân đối.
Vì sao dưa leo đôi khi có vị đắng, có thực sự an toàn để ăn?
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Dưa leo là một trong những loại rau quả phổ biến nhất trong bữa ăn của người Việt. Với vị thanh mát, nhiều nước và ít calo, dưa leo thường xuất hiện trong các món salad, rau sống hay nước ép giải nhiệt mùa hè.
10 món canh ngày hè thanh mát, vừa bổ dưỡng vừa dễ nấu cho mâm cơm mùa hè, nhìn là muốn ăn
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Không cần thực đơn cầu kỳ, những mâm cơm ngày hè với những món canh thanh mát, bổ dưỡng và dễ làm dưới đây cũng đủ khiến bạn khỏi đau đầu nghĩ.
Khi cơ thể mệt mỏi, nên ăn ngay loại cháo này để nhanh hồi sức
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Những ngày thời tiết thay đổi, làm việc quá sức hoặc vừa trải qua một đợt cảm lạnh nhẹ, nhiều người thường cảm thấy cơ thể uể oải, ăn không ngon miệng và thiếu năng lượng. Trong những lúc như vậy, một bát cháo nóng thường là lựa chọn được ưu tiên vì dễ tiêu hóa và giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt hơn.
Luộc tôm đừng chỉ nghĩ đến hành, gừng: thêm “mảnh này” giúp tôm đỏ đẹp, thơm ngọt tự nhiên
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tôm là một trong những loại thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Không chỉ giàu protein, canxi và các vi chất quan trọng, tôm còn chứa astaxanthin – một chất chống oxy hóa tự nhiên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Rán cá đừng đổ dầu ngay vào chảo: thêm một bước nhỏ giúp cá vàng giòn, không dính chảo và hạn chế bắn dầu
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cá rán là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Một đĩa cá vàng giòn, da cá se lại, thịt bên trong mềm ngọt luôn có sức hấp dẫn đặc biệt, nhất là khi ăn cùng cơm nóng và nước mắm chua ngọt.
Loại hạt nhỏ thơm kiểm soát đường huyết cực tốt, người bệnh tiểu đường nên chế biến theo cách này để bổ sung dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Hạt kê được ví tốt ngang với insulin tự nhiên, cực giàu dinh dưỡng giúp hạ đường huyết rất hiệu quả. Chế biến món ăn thế nào từ hạt kê để tốt cho người bệnh tiểu đường?
Vợ NSND Xuân Bắc không nấu sơn hào hải vị nhưng khiến chồng hạnh phúc mỗi lần mở lồng bàn: "Niềm vui được gọi tên"
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Giữa nhịp sống bận rộn của làng giải trí, nơi nhiều nghệ sĩ thường xuyên phải di chuyển và làm việc với lịch trình dày đặc, NSND Xuân Bắc vẫn khiến nhiều người ngưỡng mộ bởi cuộc sống gia đình ấm áp, giản dị. Đằng sau thành công của nam nghệ sĩ là hình ảnh người vợ đảm đang, khéo léo và luôn chăm chút từng bữa ăn cho chồng con.
Đặc sản ẩm thực bám chi chít trên ghềnh đá, được ví như 'nhân sâm, thuốc bổ'
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Mỗi khi thủy triều rút, dải ghềnh đá ven biển phường Quỳnh Phương (Nghệ An) lại nhộn nhịp bước chân người đi gỡ vẹm xanh. Giữa sóng biển và những mỏm đá sắc, người dân cần mẫn mưu sinh, đổi lấy nguồn thu nhập trong mùa hè từ món quà của biển.
12 món ngon từ mực tươi dễ làm tại nhà: Từ món quen đến món lạ đều cuốn cơm, lạ miệng
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - 12 món ngon từ mực tươi dễ làm tại nhà: Từ món quen đến món lạ đều cuốn cơm, lạ miệng để ăn cơm hay đãi khách đều rất hấp dẫn, dễ làm.
Mẹo bảo quản tỏi bóc sẵn cả tháng vẫn thơm nức, không lo teo tóp
ĂnGĐXH - Sau khi bóc vỏ, tỏi rất dễ bị oxy hóa, mốc hỏng hoặc giảm hàm lượng dưỡng chất nếu bảo quản sai cách. Vậy đâu là cách bảo quản tỏi bóc sẵn giúp giữ được độ tươi lâu và hạn chế thất thoát dinh dưỡng? Đọc bài viết sau.
