Hà Nội
23°C / 22-25°C

Thực đơn cơm tối dễ nấu, dân dã, ngon miệng

Thứ sáu, 15:55 17/03/2023 | Ăn

Đây có lẽ là một trong những thực đơn cơm tối 'kinh điển' của người Việt mà những ai đi xa có lẽ luôn nhớ về với cảm xúc thân thương gần gũi.

Thực đơn cơm tối hôm nay có các món:

Thịt luộc mắm tôm

Cá kho

Canh rau tập tàng nấu cua

Cà pháo

Tráng miệng: Quả dứa (thơm)

Thịt luộc mắm tôm

Nguyên liệu: 400g thịt ba rọi rút sườn, 1 chén mắm tôm, 1/2 củ tỏi, đường, quả quất, ớt, củ hành tím, lát gừng, ít muối, ít giấm, hành ngò, 1 ít dưa cải muối chua và rau sống dưa leo.

Cách chế biến:

Thịt ba rọi rút sườn sơ chế rửa sạch sẽ. Nấu sôi nước, cho thịt ba rọi, củ hành tím, lát gừng, ít muối, ít giấm vào luộc, nước sôi lên vớt sạch bọt. Nấu lửa vừa tầm 20 phút là thịt chín. 

Thời gian nấu có thể thay đổi tùy vào miếng thịt bạn luộc dày hay mỏng, to hay nhỏ nha. Hoặc bạn có thể dùng đũa xuyên qua thịt kiểm tra xem, thịt đã chín thì vớt ra âu nước lạnh. Khi luộc thịt chỉ nên luộc khi vừa chín sẽ ngon ngọt mà không bị khô.

Thực đơn cơm tối - Ảnh 2.

Cắt thịt miếng vừa ăn xếp lên đĩa với dưa cải chua.

Trong lúc chờ thịt chín, chẻ hành lá ngâm nước để trang trí.

Làm mắm tôm: pha mắm tôm với đường và nước quất, rồi cho tỏi ớt bằm vào, nếm lại cho vừa khẩu vị.

Sau đó trang trí hành lá lên đĩa thịt, món này ăn kèm cà pháo, dưa cải chua, rau sống và dưa leo.

Thực đơn cơm tối - Ảnh 3.

Cá kho tiêu

Nguyên liệu: 350g cá (có thể dùng cá lóc, cá bống, cá thu…), ít thịt mỡ, 3 muỗng dầu ăn, 1 muỗng dầu hào, 2 củ hành tím, 3g cafe tiêu xay, 2 muỗng mắm, 2 muỗng mật ong (hoặc 1,5 muỗng đường phèn), 1/2 trái ớt sừng, ít nước màu hàng, hành ngò.

Cách chế biến:

Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ, để ráo.

Thực đơn cơm tối - Ảnh 4.

Làm nóng chảo, cho dầu ăn, thịt mỡ và hành tím đã giã nhỏ vào phi cho dậy mùi thơm, tắt bếp. Rồi cho thêm: dầu hào, mắm, mật ong, tiêu, màu hàng, ớt sừng cắt lát vào nấu sôi lên thành sốt, để nguội xíu rồi ướp với cá tầm 30 phút cho thấm gia vị.

Cho nồi cá lên bếp kho lửa nhỏ vừa, vớt thật sạch bọt nếu có nhé! Kho cá cho đến khi nước cá kho kẹo lại, thả ít hành lá cắt khúc vào, tắt bếp. Múc cá kho ra đĩa, trang trí ít hành ngò.

Canh rau tập tàng nấu cua

Nguyên liệu: 300g rau tập tàng, 1 trái mướp non, 200g cua xay, 1 củ hành tím, 1 ít tiêu xay và muối hồng.

Cách chế biến:

Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ, để ráo.

Thực đơn cơm tối - Ảnh 5.

Cua xay thêm nước lọc vào khuấy đều rồi chắt gạn lấy phần nước, bỏ xác cua, sau đó cho hành tím đã giã dập bằm nhỏ vào cùng ít tiêu và muối hồng.

Rau nhặt bỏ phần lá già, rửa cho sạch và ngâm nước muối pha loãng, sau đó rửa lại cho sạch sẽ. để ráo. Mướp gọt vỏ cắt miếng mỏng.

Nấu sôi phần nước cua, vớt phần cua nổi lên ra ra chén riêng để khi cho rau vào sẽ không làm nát phần riêu cua.

Tiếp theo là cho rau tập tàng vào, đợi sôi lên lại thì cho mướp vào. Khi tất cả đã chín tới thì nêm muối, bột ngọt (tùy sở thích). Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, thả riêu cua vào sôi lên thêm lần nữa thì múc canh ra tô.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Thực phẩm giàu sắt hơn thịt bò, giúp bổ máu, ngừa thiếu máu hiệu quả

Thực phẩm giàu sắt hơn thịt bò, giúp bổ máu, ngừa thiếu máu hiệu quả

Ăn - 4 giờ trước

GĐXH - Sắt là khoáng chất thiết yếu giúp cơ thể sản sinh hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu và tăng cường sức khỏe. Khi nhắc đến thực phẩm giàu sắt, nhiều người nghĩ ngay đến thịt bò. Tuy nhiên, có những thực phẩm có hàm lượng sắt cao hơn cả thịt bò, lại dễ hấp thu và bổ dưỡng hơn.

7 món Việt vào Top ngon nhất châu Á

7 món Việt vào Top ngon nhất châu Á

Ăn - 6 giờ trước

Taste Atlas - chuyên trang ẩm thực nổi tiếng thế giới - ghi nhận phở bò, bún bò Nam Bộ, mì Quảng... vào danh sách 100 món ăn ngon nhất châu Á.

Mâm cơm được chồng khen 'như nhà hàng nổi tiếng' của mẹ đảm ở Hà Nội

Mâm cơm được chồng khen 'như nhà hàng nổi tiếng' của mẹ đảm ở Hà Nội

Ăn - 12 giờ trước

Vũ Thu Hương, 40 tuổi, chăm chút các bữa ăn hàng ngày cho gia đình với mâm cơm đầy đặn, giá bình dân, được ông xã khen tấm tắc.

Top 8 món ăn chống ngán sau kỳ nghỉ lễ, đơn giản dễ làm, hạn chế dầu mỡ

Top 8 món ăn chống ngán sau kỳ nghỉ lễ, đơn giản dễ làm, hạn chế dầu mỡ

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Nghỉ lễ là cơ hội để gia đình, bạn bè quây quần, tụ họp, vì thế những ngày này các thành viên gia đình dễ rơi vào tình trạng ăn nhiều, gây "ngán". Hãy lưu ngay top những món ăn "chống ngán" sau đây.

Uống nước dứa ngâm giảm cân: 2 cách pha nước dứa đạt hiệu quả bất ngờ

Uống nước dứa ngâm giảm cân: 2 cách pha nước dứa đạt hiệu quả bất ngờ

Ăn - 1 ngày trước

Thay vì ngâm đường theo kiểu truyền thống, các chuyên gia khuyến nghị nên dùng các phương pháp chế biến nhẹ nhàng hơn...

Giải nhiệt ngày hè với những món chè thanh mát

Giải nhiệt ngày hè với những món chè thanh mát

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Những món chè giải nhiệt thơm ngon ngày nắng nóng chính là món ăn hấp dẫn được nhiều người ưa chuộng. Dưới đây là những món chè giải nhiệt dễ làm.

Hoa hậu H’Hen Niê ăn bơ theo cách chẳng giống ai, hóa ra đây là món ngon khó cưỡng

Hoa hậu H’Hen Niê ăn bơ theo cách chẳng giống ai, hóa ra đây là món ngon khó cưỡng

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Khi nàng hậu hỏi “cả nhà có ăn thử bơ chấm mắm giống Hen chưa ạ?”, nhiều người cho biết chưa ăn bao giờ!

Loại cá có nhiều vào tháng 4 đem nấu với 'sốt bí truyền' này vừa thơm, vị chua ngọt rất ngon

Loại cá có nhiều vào tháng 4 đem nấu với 'sốt bí truyền' này vừa thơm, vị chua ngọt rất ngon

Ăn - 1 ngày trước

Với công thức kho cá cùng nước sốt "bí truyền" này, chắc chắn bạn sẽ không cầm được lòng mà thực hiện ngay.

Bật mí công thức làm sữa hạt bằng máy thơm ngon bổ mát cho mùa hè

Bật mí công thức làm sữa hạt bằng máy thơm ngon bổ mát cho mùa hè

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Cách làm sữa hạt bằng máy ngày càng được sử dụng phổ biến bởi sự nhanh gọn mà lại đảm bảo độ dinh dưỡng thơm ngon. Trong bài viết này, hãy khám phá công thức làm sữa hạt với máy làm sữa hạt siêu tốt cho sức khỏe.

Chi tiết cách làm 8 món lẩu ngon miệng, giúp gia đình quây quần dịp nghỉ lễ

Chi tiết cách làm 8 món lẩu ngon miệng, giúp gia đình quây quần dịp nghỉ lễ

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Hương vị thơm ngon, hấp dẫn, thực đơn đa dạng của các món lẩu này sẽ khiến bạn và gia đình có kỳ nghỉ lễ vui vẻ và thú vị.

Top