Tôm hùm: Từ món ăn rẻ mạt thành thực phẩm sang chảnh giá bạc triệu
Tôm hùm ngày nay là thực phẩm sang chảnh, có giá đắt đỏ. Tuy nhiên, có một quãng thời gian dài, tôm hùm bị coi là rẻ mạt, chỉ làm thức ăn cho người nghèo, thậm chí được sử dụng như phân bón và thức ăn cho gia súc.
Tôm hùm là loài giáp xác, có vỏ cứng, sống trong môi trường nước mặn. Tôm hùm được cho là loại hải sản giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin, phốt pho, kali và các khoáng chất quan trọng khác.
Ngày nay, tôm hùm được coi là món ăn xa xỉ chỉ dành cho giới nhà giàu khi luôn có giá đắt đỏ. Để mua được một con tôm hùm size lớn tại Việt Nam, khách hàng phải chi hàng chục triệu đồng.

Tôm hùm ngày nay là thực phẩm sang chảnh, có giá đắt đỏ ( Ảnh: CNN)
Trong các nhà hàng, khách sạn hạng sang, người ta thường để tôm hùm ở vị trí trang trọng nhất của menu. Dưới đôi bàn tay chế biến của những vị đầu bếp tài ba, tôm hùm trở thành món ăn cực phẩm.
Tuy nhiên, ít ai biết, có một quãng thời gian dài, tôm hùm bị coi là rẻ mạt, chỉ làm thức ăn cho người nghèo, thậm chí được sử dụng như phân bón và thức ăn cho gia súc.
Tôm hùm khi ấy trôi dạt đầy rẫy bên bờ biển, có cho cũng chẳng ai lấy. Thời đó, tôm hùm nhiều đến mức chất thành đống trải dọc bờ biển. Những con tôm chết tạo nên mùi hôi thối kinh khủng và khiến người dân nơi đây dần trở nên dị ứng với món tôm hùm.
Vì có số lượng dồi dào nên giá tôm hùm rất rẻ. Tôm hùm trở thành món ăn chỉ sử dụng khi quá đói hoặc dành cho những người dân nghèo thuộc tầng lớp hạ đẳng. Ngày ấy, tôm hùm còn được sử dụng làm mồi câu cá, phân bón hay làm thức ăn chăn nuôi.

Nông dân Mỹ ngày nay vẫn dùng vỏ tôm hùm làm phân bón. (Ảnh: Coast of Maine)
Ở tiểu bang Maine và Massachusetts (Mỹ), tôm hùm còn bị những người lao động chê trong các bản hợp đồng lao động. Những ghi chép trong lịch sử cho thấy rằng nhiều người lao động đã viết các điều khoản trong hợp đồng, yêu cầu không để họ phải ăn tôm hùm quá 2 lần/tuần.
Thậm chí, những công nhân ở thành phố Boston (tiểu bang Massachusetts) đã phải xuống đường biểu tình chống đế quốc Anh vì họ phải ăn món tôm hùm hơn 3 lần mỗi tuần.
Tôm hùm không những không được ưa chuộng mà việc ăn tôm hùm còn bị xem như "hình phạt" dành cho tù nhân mang trọng tội. Các nơi giam giữ cho tù nhân ăn tôm hùm thường xuyên đến mức người ta phải ban hành luật tuyên bố việc phục vụ tôm hùm quá mức là một hành động "tàn nhẫn và bất thường".
Đến những năm 1800, khi thực phẩm đóng hộp trở nên phổ biến và đường sắt phát triển ở Mỹ, tôm hùm được đóng hộp, vận chuyển đến nhiều nơi. Người dân ở những thành phố trung tâm có thể mua tôm hùm đóng hộp giá rẻ.
Hệ thống đường sắt ra đời cũng tạo điều kiện thuận lợi cho giao thông. Người dân Mỹ có thể mua vé tàu tới nghỉ dưỡng tại những thành phố biển. Tôm hùm tươi bỗng thành món ăn yêu thích của nhiều du khách.
Để chiều lòng thực khách, các nhà hàng bắt đầu phục vụ tôm hùm trong thực đơn, sáng tạo những công thức nấu tôm hùm sao cho có hương vị hấp dẫn nhất. Từ thứ hải sản bị coi như đồ bỏ đi, tôm hùm trở thành đặc sản, giá cả tăng vọt vào những năm 1880.
Do sự đánh bắt ngày càng lớn, lượng tôm hùm dần giảm sút vì không đáp ứng được tốc độ gia tăng nhu cầu của thị trường.

Ngày nay, tôm hùm trở thành đặc sản được yêu thích trên toàn thế giới (Ảnh: Dân Việt)
Khi Thế chiến thứ hai nổ ra, tôm hùm được nâng tầm thành cao lương mỹ vị. Ngay cả trong thời chiến, Chính phủ Mỹ cũng không hạn chế thực phẩm này. Vì vậy, giới nhà giàu có thể thưởng thức tôm hùm và những loại hải sản khác thỏa thích.
Dần dần, tôm hùm trở thành đặc sản được yêu thích trên toàn thế giới. Ngày nay, ngay cả khi thị trường đi xuống, nhiều nhà hàng vẫn không thay đổi mức giá cho các món ăn làm từ tôm hùm.
Tại Việt Nam, hiện nay, tôm hùm dù là nuôi trong nước hay nhập khẩu từ Mỹ hay Canada thì đều có giá cả triệu đồng mỗi kg.
Nguyên nhân giá tôm hùm đắt đỏ được cho là do tôm hùm phát triển chậm, ăn nhiều, khi mắc bệnh dễ lây lan và trứng của chúng thì rất khó để nuôi. Hơn nữa, việc giữ tôm hùm sống trong quá trình vận chuyển cũng là một thách thức bởi tôm cần môi trường mát, ẩm và phải có đủ oxy.

Ngân hàng có lãi suất tiết kiệm 6 tháng cao nhất: Gửi tiết kiệm 200 - 500 triệu đồng nhận tiền lãi thế nào?
Giá cả thị trường - 10 giờ trướcGĐXH - Với gần 30 ngân hàng, mức lãi suất tiết kiệm 6 tháng đang dao động từ 3 - 5,7%/năm.

Thú cưng lên đời: Chi phí nuôi chó, mèo mỗi tháng đắt đỏ cỡ nào?
Giá cả thị trường - 11 giờ trướcGĐXH - Từ chỗ chỉ cần “ăn no, ngủ yên”, thú cưng – đặc biệt là chó, mèo – ngày càng được đối xử như những “thành viên chính thức” trong gia đình. Kéo theo đó, chi phí chăm sóc cũng không còn là chuyện nhỏ. Vậy nuôi một chú chó hay mèo hiện nay thực sự tốn bao nhiêu tiền mỗi tháng?

Giá iPhone mới nhất chính hãng giảm sâu, iPhone 13 thấp chưa từng thấy, iPhone 16 Pro Max cực dễ mua
Giá cả thị trường - 13 giờ trướcGĐXH - Giá iPhone chính hãng tại Việt Nam vẫn tiếp tục giảm sâu trong đó, iPhone 16 Pro Max trở nên dễ mua hơn hẳn còn iPhone 13 gây sốt với mức giá thấp chưa từng thấy.

Nhiều dự án chung cư chưa bàn giao tại Long Biên, Hà Nội, giá mở bán đã vượt ngưỡng 60 triệu đồng/m2
Giá cả thị trường - 14 giờ trướcGĐXH - Hiện nay, giá chung cư trên địa bàn quận Long Biên, Hà Nội tương đối cao. Ngay cả những dự án chưa được bàn giao, cũng đang được rao bán với giá khá cao, thậm chí nhiều dự án đã vượt ngưỡng trên 60 triệu đồng/m2.

Giá vàng hôm nay 22/4: Vàng SJC, vàng nhẫn Bảo Tín Minh Châu, Doji tăng sốc, vượt 120 triệu đồng/lượng
Giá cả thị trường - 14 giờ trướcGĐXH - Giá vàng hôm nay trong nước đầu giờ sáng nay (22/4) tiếp đà tăng mạnh từ hôm qua, chỉ trong 2 ngày, giá vàng miếng SJC đã tăng tổng cộng tới 7 triệu đồng/lượng, lên mức kỷ lục mới.

Xe ô tô đa dụng MPV giá 244 triệu đồng, xịn như Toyota Innova, rẻ hơn Kia Morning, Hyundai Grand i10 có gì đặc biệt khi ra mắt ở Trung Quốc?
Giá cả thị trường - 14 giờ trướcGĐXH - Xe ô tô đa dụng MPV không chỉ nổi bật bởi mức giá siêu hấp dẫn, mà còn mang đến tầm hoạt động lên đến 1.000 km, một con số mà không phải mẫu xe nào cũng có thể đạt được.

Giá xe côn tay của Honda bất ngờ giảm sốc tới 17,5 triệu đồng, rẻ chưa từng có
Giá cả thị trường - 15 giờ trướcGĐXH - Giá xe côn tay Honda Winner X hiện đang phá đáy và đây là một trong những chiếc xe giảm giá mạnh nhất hiện nay của Honda.

Suzuki SV650 2025 chính thức ra mắt tại Malaysia
Sản phẩm - Dịch vụ - 1 ngày trướcSuzuki SV650 2025 chính thức ra mắt tại Malaysia. Xe sử dụng động cơ 645cc đạt chuẩn Euro 5, trang bị đầy đủ ABS, giảm xóc đơn phía sau và phanh đôi trước.

Cà phê Việt Nam khẳng định giá trị, uy tín qua cuộc thi Cà phê đặc sản 2025
Sản phẩm - Dịch vụ - 1 ngày trướcTại thành phố Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk đang diễn ra vòng sơ kết cuộc thi Cà phê đặc sản Việt Nam 2025 - Vietnam Amazing Cup 2025 do Hiệp hội Cà phê Buôn Ma Thuột tổ chức.

Củ lùn- 'Báu vật dưới lòng đất' mỗi năm chỉ có một mùa
Giá cả thị trường - 1 ngày trướcGĐXH - Củ lùn là đặc sản từng gắn với cuộc sống của người dân miền Tây lúc nghèo khó, nay thành đặc sản nổi tiếng khắp nơi. Loại củ này có giá dao động từ 35.000- 40.000 đồng/kg.

Xe ô tô đa dụng MPV giá 244 triệu đồng, xịn như Toyota Innova, rẻ hơn Kia Morning, Hyundai Grand i10 có gì đặc biệt khi ra mắt ở Trung Quốc?
Giá cả thị trườngGĐXH - Xe ô tô đa dụng MPV không chỉ nổi bật bởi mức giá siêu hấp dẫn, mà còn mang đến tầm hoạt động lên đến 1.000 km, một con số mà không phải mẫu xe nào cũng có thể đạt được.