Tự hại mình vì coi thường các thực phẩm dễ gây ngộ độc
Khoai tây là loại thực phẩm thông dụng được các bà nội trợ lựa chọn thường xuyên trong các bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ do không biết hoặc vô tình chế biến phải khoai tây đã mọc mầm dẫn đến ngộ độc thức ăn.
Khoai tây mọc mầm, mật cá trắm, gừng thối nhũn … là những thực phẩm dễ gây ngộ độc, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, thậm chí nguy hiểm cả tính mạng. Thế nhưng không phải ai cũng biết điều này và từ đó dẫn đến những hậu quả đáng tiếc.
Khó thở, co giật vì ăn khoai tây mọc mầm
Khoai tây là loại thực phẩm thông dụng được các bà nội trợ lựa chọn thường xuyên trong các bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ do không biết hoặc vô tình chế biến phải khoai tây đã mọc mầm dẫn đến ngộ độc thức ăn.
Chị Minh quê Bắc Ninh đang thuê trọ tại huyện Từ Liêm, Hà Nội nhập viện trong tình trạng khó thở, co giật, đau bụng tiêu chảy. Chị Minh nhanh chóng được người nhà đưa vào cấp cứu ở bệnh viện Bạch Mai. Sau khi khám và làm các xét nghiệm, bác sĩ xác định nguyên nhân do cơ thể vừa hấp thụ hàm lượng lớn chất solanine và chaconine.
Gia đình chị Minh rất thích ăn khoai tây. Tháng trước, khi từ quê lên Hà Nội, chị mấy kg khoai tây lên theo để dành ăn dần. Để lâu trong điều kiện nhiệt độ thấp, ẩm một số củ khoai tây mọc mầm nhưng chị vẫn chế biến để ăn vì đã ăn vài lần nhưng không có vấn đề gì. Lần này, vài tiếng đồng hồ sau khi ăn, chị Minh bắt đầu thấy buồn nôn, sau đó thì cổ họng khô rát, lưỡi tê, chóng mặt,… Theo các bác sĩ thì thủ phạm khiến chị Minh bị ngộ độc chính là khoai tây mọc mầm.
Khoai tây bình thường chứa nhiều tinh bột, chất dinh dưỡng và lượng chất solanine và chaconine không đáng kể. Hai chất solanine và chaconine là độc tố nhưng ở hàm lượng thấp không gây độc. Nhưng khi khoai tây mọc mầm, lượng solanine và chaconine lớn hơn gấp nhiều lần nên dễ dàng gây ngộ độc. Khi bị trúng độc khoai tây mọc mầm ở thể nhẹ, người bệnh có biểu hiện khô cổ họng, khó thở, nôn mửa, tê lưỡi, đau bụng tiêu chảy, chóng mặt… trường hợp nặng thì nhiệt độ cơ thể tăng cao đột ngột, sau đó co giật, hôn mê, suy hô hấp, thậm chí tử vong.
Vì thế, tốt nhất là không nên ăn khoai tây mọc mầm, khi chế biến cần khoét bỏ mầm, bỏ vỏ và ngâm nước kỹ để giảm thiểu lượng chất độc hại trên.

Ngộ độc vì nuốt mật cá trắm
Theo kinh nghiệm dân gian nuốt mật cá trắm có thể chữa được đau bụng, đau lưng, hen suyễn, ho kinh niên, suy nhược cơ thể, trắng da, tăng cường sinh lý,... nên rất nhiều người đã thử nuốt sống mật cá.
Nhưng thực tế, trong y khoa chưa có một nghiên cứu nào khẳng định công dụng thần kỳ của mật cá trắm. Nuốt mật cá không những không có tác dụng chữa bệnh mà còn gây ngộ độc, thậm chí dẫn đến tử vong.
Vốn thể trạng gầy yếu, anh Nguyễn Quân ở Thanh Xuân, Hà Nội kém luôn cả chuyện gối chăn. Từ khi lấy vợ, bạn bè mách nhiều cách cải thiện chuyện ấy khác nhau, anh thực hiện một số phương pháp nhưng tình hình cũng không cải thiện là mấy.
Dịp gần cuối năm, về quê thăm gia đình bên ngoại ở Hoài Đức, anh vợ anh Quân bắt cá trắm gần 2kg dưới ao lên làm món nhậu. Nhớ có lần mấy người bạn mách nuốt sống mật cá trắm tăng cường sinh lực chuyện phòng the, anh Quân đánh bạo nuốt chửng túi mật cá.
Nhưng sau đó, anh Quân bỗng nhiên thấy đầu đau dữ dội, dạ dày quặn thắt, nôn thốc tháo, bí tiểu. Anh Quân nhanh chóng được gia đình đưa đến bệnh viện đa khoa hiện sơ cứu rồi chuyển tuyến đến Trung tâm Chống độc Bệnh viện Bạch Mai điều trị. Tại đây, bác sĩ khẳng định, anh bị ngộ độc mật cá trắm, bắt đầu có biểu hiện suy giảm một số cơ quan chức năng như gan, thận,...
Theo tiến sĩ Phạm Duệ - Giám đốc Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai thì mấy năm trở lại đây số ca bị ngộ độc sau khi ăn các thực phẩm có hại như khoai tây mọc mầm, uống mật cá… tăng lên đáng kể. Trong đó, đã có một số trường hợp tử vong do sốc nhiễm khuẩn, chảy máu cấp, phù não, phù phổi, viêm ống thận do nuốt mật cá trắm.
Nguyên nhân là do trong mật cá có chất Alcool gây xuất huyết, tổn thương nội tạng, nhất là ống thận. Vào cơ thể với hàm lượng lớn các chất này làm thoái hóa tế bào ống thận, hoại tử cầu thận, viêm gan cấp, phì đại tế bào gan, mật ứ đọng. Tùy vào hàm lượng chất Alcool có trong mật cá vào cơ thể bệnh nhân bị ngộ độc ở mức độ nặng nhẹ khác nhau. Cá có trọng lượng càng lớn thì chất độc càng lớn.
Điều đáng nói là, mặc dù đã có rất nhiều khuyến cáo mật cá trắm đen hay trắng, cá chép, trôi, anh vũ đều gây ngộ độc nhưng nhiều người vẫn dùng tự nhiên.
Những người bị ngộ độc mật cá có trọng lượng trên 2 kg mắc bệnh gan thận từ trước hoặc không điều trị kịp thời có thể dẫn đến tử vong trong tuần đầu vì phù phổi cấp, phù não. Ở tuần thứ hai, nạn nhân tử vong thường do toan máu, tăng kali huyết gây rung thất, viêm thận và chạy thận nhân tạo..

Bé trai Hà Nội bị đuối nước, may mắn thoát "án tử" vì được thày dạy bơi sơ cứu đúng cách
Sống khỏe - 14 phút trướcGĐXH - Bố của bé trai cho biết con mình may mắn vì được các thầy sơ cứu đúng cách nên đã không còn nguy hiểm tính mạng.

Hai người bất ngờ hôn mê, nguy kịch sau bữa ăn trưa, bác sĩ khuyến cáo tuyệt đối không ăn món ăn từ biển này
Sống khỏe - 18 phút trướcGĐXH - Bác sĩ khuyến cáo người dân cần tuyệt đối không ăn các món ăn chế biến từ con so biển.

Vụ người phụ nữ mất 6 lít máu sau hút mỡ: 'Khám một nơi, phẫu thuật một nẻo'
Sống khỏe - 1 giờ trướcSở Y tế TP.HCM xác định người phụ nữ đến khám và thực hiện cắt mí mắt ở một cơ sở nhưng sau đó lại chuyển sang nơi khác để hút mỡ.

5 cách phòng ngừa bệnh mạn tính ở người cao tuổi
Sống khỏe - 1 giờ trướcCác bệnh mạn tính như đái tháo đường, tăng huyết áp và thoái hóa khớp… rất thường gặp ở người cao tuổi. Có một số cách có thể giúp phòng ngừa các tình trạng này.

Mùa hè, uống bia cần tránh 4 sai lầm này vì sẽ tàn phá nội tạng khủng khiếp
Sống khỏe - 3 giờ trướcGĐXH - Nếu uống bia mà không ăn không chỉ khiến bạn mệt mỏi mà còn ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, nếu kéo dài còn nguy cơ gây ung thư dạ dày.

Mất điện ngày nóng 40 độ, dùng 7 thức uống này để làm mát cơ thể, ngủ ngon mà không cần điều hòa
Sống khỏe - 3 giờ trướcDưới đây là 7 loại đồ uống giải nhiệt có thể giúp bạn sảng khoái để ngủ ngon suốt đêm trong những ngày mất điện.

'Nữ hoàng' dinh dưỡng cho mùa hè khỏe mạnh
Sống khỏe - 3 giờ trướcNhững ngày hè nắng nóng sẽ khiến nhiều người dễ rơi vào trạng thái mất nước, mệt mỏi, thậm chí một số cơ quan chức năng sẽ bị rối loạn. Đây là lúc cần chú ý chăm sóc sức khỏe, giải nhiệt hợp lý bằng các thức uống lành mạnh.

Người đàn ông 41 tuổi phát hiện mắc ung thư đại tràng giai đoạn cuối chỉ từ một triệu chứng
Sống khỏe - 4 giờ trướcVốn là người chăm chỉ tập luyện thể dục thể thao, người đàn ông 41 tuổi không thể ngờ rằng mình đã mắc ung thư đại tràng giai đoạn cuối.

Viêm thanh quản cấp gây khàn tiếng đột ngột và cách khắc phục
Sống khỏe - 5 giờ trướcViêm thanh quản cấp là một trong các tình trạng viêm đường hô hấp phổ biến, đặc trưng bởi triệu chứng đau họng, khàn tiếng. Mặc dù dạng viêm này thường xảy ra trong thời gian ngắn nhưng nếu xử lý không triệt để thì rất dễ tái phát, ảnh hưởng trực tiếp đến giọng nói.

Bài thuốc điều trị viêm khớp dạng thấp
Sống khỏe - 8 giờ trướcViêm khớp dạng thấp là một bệnh kéo dài có những đợt tiến triển cấp. Lâu ngày các khớp bị biến dạng, dính cứng khớp, teo cơ... làm hạn chế hoặc mất vận động.

Người đàn ông 41 tuổi phát hiện mắc ung thư đại tràng giai đoạn cuối chỉ từ một triệu chứng
Sống khỏeVốn là người chăm chỉ tập luyện thể dục thể thao, người đàn ông 41 tuổi không thể ngờ rằng mình đã mắc ung thư đại tràng giai đoạn cuối.