Vì sao khi ăn dưa cà muối phải rửa sạch váng trắng nổi lên?

Tại hội thảo Thực trạng và phương thức tầm soát ung thư vòm họng, phổi do Bệnh viện Đa khoa An Việt tổ chức ngày 27/5, PGS.TS Nguyễn Hoàng Sơn, Chủ tịch Hội Tai Mũi Họng Hà Nội, nguyên Trưởng khoa Tai Mũi Họng trẻ em – Bệnh viện Tai Mũi Họng Trung ương cho biết, ung thư phổi, ung thư vòm họng là những loại ung thư rất phổ biến, rất thường gặp ở Việt Nam, nhất là nam giới.

PGS.TS Nguyễn Hoàng Sơn, Chủ tịch Hội Tai Mũi Họng Hà Nội. Ảnh: Q.An

Với ung thư phổi, hút thuốc lá là nguyên nhân hàng đầu gây bệnh. Thực tế qua điều trị các bệnh nhân ung thư phổi cho thấy, đa phần người bệnh có liên quan đến hút thuốc lá hoặc hít phải khói thuốc lá thụ động. Dấu hiệu để nhận biết sớm ung thư phổi là gầy sút nhanh, ho dai dẳng, khó thở, đau bả vai.

Đến nay vẫn chưa xác định được nguyên nhân chính xác gây nên bệnh ung thư vòm họng, nhưng các nghiên cứu đã chỉ ra những người mắc bệnh bị nhiễm loại virus Epstein Barr (EBV). Loại virus này đã phân lập, thực nghiệm được và có kết quả. Do đó một số người nghĩ rằng virus này gây ra ung thư vòm họng. Một loại virus khác có trong nấm mốc ở váng dưa cà, dưa muối (chất váng trắng nổi lên khi muối dưa, cà) cũng có thể gây ung thư vòm họng.

“Cũng vì thế, các nhà y học đã khuyến cáo người dân khi ăn dưa, cà muối cần rửa sạch, không để dính váng” – PGS.TS Nguyễn Hoàng Sơn cho biết.

Cũng theo PGS.TS Nguyễn Hoàng Sơn, với ung thư vòm họng, cũng giống như đa số loại ung thư khác, không có dấu hiệu đặc trưng để nhận biết sớm bệnh. Đó là do vòm họng ở vị trí rất kín, dưới đáy sọ, nên dấu hiệu thật sự nhìn thấy thì không nhìn được. Tuy nhiên, chúng ta có thể căn cứ vào một số dấu hiệu “mượn” của các cơ quan trong cơ thể.

Dấu hiệu thường thấy nhất là người bệnh ung thư vòm họng như: Nổi hạch ở mang tai, hạch to nhanh; Ù tai một bên, nghe kém; Hay ngạt một bên mũi, chảy một bên mũi, buổi sáng xì mũi có rỉ máu; Đau vòm họng, đau đầu một bên.

Cũng nhân dịp này, Bệnh viện An Việt đã tổ chức chương trình miễn phí khám lâm sàng nội soi Tai- Mũi- Họng, giảm 30% phí chụp Xquang phát hiện ung thư phổi cho người bệnh.

Theo BS Thu Nguyệt - Viện Y học ứng dụng Việt Nam, dưa muối có thể gây ra ung thư dạ dày và bệnh tăng huyết áp do để bảo quản bất kỳ loại thực phẩm nào bằng việc ngâm muối thì lượng muối trong đó cần ít nhất 5%. Nếu ăn quá nhiều dưa muối sẽ nạp một lượng lớn natri vào cơ thể, làm tăng nguy cơ cao huyết áp và nhiều nguy cơ khác cho sức khỏe.

BS Nguyệt cũng cho rằng, những người bị đau dạ dày, người mắc bệnh tim mạch, huyết áp, bệnh gan, người có bệnh về đường tiêu hóa, phụ nữ mang thai và trẻ em là những đối tượng không nên ăn dưa cà muối.

Trong đó, với phụ nữ mang thai, BS Nguyệt phân tích: Khi mang thai, dường như đường tiêu hóa của mẹ bầu trở nên nhạy cảm hơn, nhất là khi nghén, trong khi dưa chua có thể trở thành một thực phẩm kích thích, làm tăng cảm giác đầy bụng, buồn nôn. Hơn nữa, mẹ bầu sẽ không chắc chắn về độ an toàn của các thực phẩm và các chất phụ gia có thể thêm vào dưa muối có ảnh hưởng như thế nào đến thai phụ và em bé trong bụng.

Q.An