Thứ Sáu, 15/11/2019 10:25 (GTM +7)
Hà Nội
23°C / 22-25°C

10 thủ thuật của nhà hàng khiến khách gọi món nhiều hơn trong vô thức, chỉ đến khi nhìn hóa đơn mới ngỡ ngàng

Thứ tư, 8:47 PM 31/03/2021 | Sản phẩm - Dịch vụ

GiadinhNet - Bước vào các nhà hàng chúng ta đều có tâm lý muốn được ăn một bữa ngon miệng, thoải mái, được phục vụ chu đáo. Nắm bắt được điều đó, các nhà hàng đã có những thủ thuật để đánh vào tâm lý của thực khách, khiến bạn tự muốn gọi đồ nhiều hơn.

1. Đặc tả từng món

10 thủ thuật của nhà hàng khiến khách gọi món nhiều hơn trong vô thức, chỉ đến khi nhìn hóa đơn mới ngỡ ngàng - Ảnh 1.

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng việc mô tả chi tiết và hấp dẫn về món ăn có thể giúp nhà hàng tăng đến 27% doanh thu. Ví dụ, một vài nhà hàng sẽ mô tả món bò bít tết ăn kèm khoai tây chiên bằng tên gọi sang trọng hơn như "thăn bò thượng hạng ăn kèm khoai tây chiên thái tay".

2. Không lắp gương ở không gian chính

10 thủ thuật của nhà hàng khiến khách gọi món nhiều hơn trong vô thức, chỉ đến khi nhìn hóa đơn mới ngỡ ngàng - Ảnh 2.

Đa phần các nhà hàng đều không lắp gương ở không gian chính. Điều này dựa theo một nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi con người nhìn thấy chính mình trong gương thì sẽ… bớt muốn ăn lại.

3. Để thực khách ngửi thấy mùi thơm của món ăn trong bếp

10 thủ thuật của nhà hàng khiến khách gọi món nhiều hơn trong vô thức, chỉ đến khi nhìn hóa đơn mới ngỡ ngàng - Ảnh 3.

Ai cũng sẽ có xu hướng thèm ăn hơn khi ngửi thấy mùi thơm từ đồ ăn, nhất là thức ăn nóng. Vì thế, nhiều nhà hàng tìm cách để thực khách có thể ngửi thấy mùi thơm của món ăn trong bếp, thậm chí, được tận mục sở thị quy trình chế biến và hình ảnh thành phẩm.

Đó là lý do vì sao, những cơ sở ăn uống có không gian rộng thường ưu tiên thiết kế bếp mở để phục vụ.

4. Thủ thuật với thực đơn

10 thủ thuật của nhà hàng khiến khách gọi món nhiều hơn trong vô thức, chỉ đến khi nhìn hóa đơn mới ngỡ ngàng - Ảnh 4.

Khi nhìn thoáng qua thực đơn, khách hàng thường chọn những gì họ đã có ý định ăn trước khi bước vào nhà hàng. Thế nhưng, một số nhà hàng có những thủ thuật để khiến khách thay đổi ý định: Những món ăn đắt hơn (hoặc nhà hàng muốn bán hơn) có thể được giới thiệu đầu tiên hoặc làm nổi bật hơn. Họ cũng niêm yết giá nhưng không có ký hiệu tiền (đôla, đồng) khiến nhiều khách bỏ qua việc nhìn giá khi gọi món.

5. In hình ảnh món ăn lên thực đơn

10 thủ thuật của nhà hàng khiến khách gọi món nhiều hơn trong vô thức, chỉ đến khi nhìn hóa đơn mới ngỡ ngàng - Ảnh 5.

Thông thường, các nhà hàng sẽ in hình ảnh của những món ăn đắt tiền và được trang trí bắt mắt lên thực đơn để kích thích sự tò mò và cảm giác thèm ăn của thực khách.

6. Dọn đĩa thừa trên bàn

10 thủ thuật của nhà hàng khiến khách gọi món nhiều hơn trong vô thức, chỉ đến khi nhìn hóa đơn mới ngỡ ngàng - Ảnh 6.

Phục vụ lau bàn và dọn đĩa thừa trên bàn không chỉ vì muốn sạch sẽ. Sự thật là việc quá nhiều đĩa trên bàn sẽ khiến bạn cảm giác "đã-ăn-đủ" và ngừng gọi đồ. Các nhà hàng thì khuyến khích điều ngược lại.

7. Không gian riêng tư, ấm cúng thích hợp cho khách hướng nội

10 thủ thuật của nhà hàng khiến khách gọi món nhiều hơn trong vô thức, chỉ đến khi nhìn hóa đơn mới ngỡ ngàng - Ảnh 7.

Những vị khách hướng nội có xu hướng tìm kiếm một góc nhỏ riêng tư và ấm cúng ngay khi đến nhà hàng. Không gian đó thường khiến họ cảm thấy an tâm và thoải mái hơn, từ đó sẽ gọi nhiều đồ ăn hơn. Lý do là bởi sẽ không ai nhìn thấy và nhận ra họ, lúc này khách cũng sẽ mang cảm giác muốn tiêu thụ đồ nhiều calories hơn.

8. Chơi nhạc cổ điển

10 thủ thuật của nhà hàng khiến khách gọi món nhiều hơn trong vô thức, chỉ đến khi nhìn hóa đơn mới ngỡ ngàng - Ảnh 8.

Nhạc ở quán ăn có thể ảnh hưởng đến thực khách nhiều hơn bạn nghĩ. Ví dụ nhạc cổ điển có thể khiến người nghe cảm thấy họ sung túc và hào phóng hơn, vì thế họ sẵn sàng gọi nhiều đồ ăn hơn.

9. Càng nặng càng tốt

10 thủ thuật của nhà hàng khiến khách gọi món nhiều hơn trong vô thức, chỉ đến khi nhìn hóa đơn mới ngỡ ngàng - Ảnh 9.

Đa số thực khách đều dễ dàng bị đánh lừa bởi cảm giác rằng cân nặng thường tỷ lệ thuận với chất lượng. Do đó, nhiều nhà hàng thường sử dụng bộ dao, muỗng, nĩa được làm từ vật liệu nặng như đồng hoặc bạc để thực khách cảm thấy món ăn ngon hơn và đáng tiền hơn.

10. Dùng màu thực phẩm làm đẹp món ăn

10 thủ thuật của nhà hàng khiến khách gọi món nhiều hơn trong vô thức, chỉ đến khi nhìn hóa đơn mới ngỡ ngàng - Ảnh 10.

Cá hồi rất ngon và tốt cho sức khỏe, vì vậy nó là một món ăn phổ biến ở các nhà hàng. Tuy nhiên, một số trang trại có thể cho cá ăn thực phẩm không lành mạnh khiến nó có màu xám. Vì thế nhiều quán ăn đã ngâm cá vào màu thực phẩm để cá trông tươi hơn thực tế.

Lily (th)

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Ba loại gia vị Tây Bắc cực đắt đỏ, có tiền chưa chắc mua được

Ba loại gia vị Tây Bắc cực đắt đỏ, có tiền chưa chắc mua được

Giá cả thị trường - 1 giờ trước

Trước kia, các loại gia vị này chỉ vài nghìn đến vài chục nghìn đồng, nhưng giờ đây chúng có giá vô cùng đắt đỏ, có loại tới vài triệu đồng.

Dược Phẩm Vinh Gia làm mai mối cho các cặp đôi CT Bạn muốn hẹn hò HTV7

Dược Phẩm Vinh Gia làm mai mối cho các cặp đôi CT Bạn muốn hẹn hò HTV7

Sản phẩm - Dịch vụ - 4 giờ trước

Từ ngày 28/5/2022, nhãn hàng của Dược phẩm Vinh Gia chính thức đồng hành cùng chương trình Bạn muốn hẹn hò trên sóng HTV7 - Kênh Khoa giáo - Thể thao - Giải trí của Đài TH TP.Hồ Chí Minh, để cùng giúp "se duyên" cho nhiều cặp đôi.

Nhiều quán ăn ở TP.HCM không dám tăng giá vì sợ mất khách

Nhiều quán ăn ở TP.HCM không dám tăng giá vì sợ mất khách

Giá cả thị trường - 4 giờ trước

Nhiều chủ quán đau đầu vì lựa chọn tiếp tục gồng gánh, cắt giảm lợi nhuận hay tăng giá món ăn với nỗi lo mất khách.

Thêm một cà phê giảm cân chứa chất cấm Sibutramin, Cục An toàn thực phẩm cảnh báo khẩn

Thêm một cà phê giảm cân chứa chất cấm Sibutramin, Cục An toàn thực phẩm cảnh báo khẩn

Sản phẩm - Dịch vụ - 5 giờ trước

GiadinhNet - Cục An toàn thực phẩm vừa phát đi cảnh báo về sản phẩm giảm cân Max Health Go Coffee Cà phê Insert Coffee To Begin có chứa chất cấm Sibutramin.

Giá vàng hôm nay tăng ồ ạt, chênh lệch mua - bán ở mức cao nhà đầu tư đối mặt rủi ro lớn

Giá vàng hôm nay tăng ồ ạt, chênh lệch mua - bán ở mức cao nhà đầu tư đối mặt rủi ro lớn

Giá cả thị trường - 7 giờ trước

GiadinhNet - Giá vàng hôm nay ồ ạt bật tăng ở cả thị trường trong nước và thế giới.

Suối Tiên thay đổi diện mạo mới sau đại dịch COVID-19!

Suối Tiên thay đổi diện mạo mới sau đại dịch COVID-19!

Sản phẩm - Dịch vụ - 9 giờ trước

Du lịch Văn Hóa Suối Tiên là công viên văn hóa, giải trí hàng đầu với hơn 150 công trình vui chơi – giải trí hiện đại, đẳng cấp luôn tiên phong cùng Thành phố Hố Chí Minh khôi phục ngành Du lịch trong nước, góp phần tăng trưởng kinh tế quốc gia.

Vì sao giá trứng bất ngờ tăng mạnh?

Vì sao giá trứng bất ngờ tăng mạnh?

Giá cả thị trường - 9 giờ trước

Giá các loại trứng đều tăng lên mức cao nhất từ trước đến nay, khi trong điều kiện bình thường gần như chỉ giảm chứ không sốt giá.

Người Việt chi hơn 1 tỷ USD mua iPhone

Người Việt chi hơn 1 tỷ USD mua iPhone

Giá cả thị trường - 22 giờ trước

Kim ngạch nhập khẩu iPhone của Việt Nam trong năm 2021 tăng gần 160% so với một năm trước đó.

Đỏ mắt chờ vay tiền ngân hàng mua nhà

Đỏ mắt chờ vay tiền ngân hàng mua nhà

Bảo vệ người tiêu dùng - 23 giờ trước

Người dân ngày càng khó vay ngân hàng để mua nhà khi room tín dụng dần cạn kiệt. Điều này khiến thanh khoản thị trường đi xuống dù giá nhà chưa có dấu hiệu hạ nhiệt như kì vọng.

Loạn giá đất khu vực Ngọc Trinh công bố đã mua ở Bảo Lộc

Loạn giá đất khu vực Ngọc Trinh công bố đã mua ở Bảo Lộc

Giá cả thị trường - 1 ngày trước

Xã Đại Lào - nơi Ngọc Trinh check-in và công bố mới tậu 11 ha - gây chú ý lẫn tranh cãi thời gian qua. Hiện, giá đất khu vực này nhiễu loạn với nhiều mức cao thấp khác nhau.

Top