Hà Nội
23°C / 22-25°C

18 tuổi lên thành phố xin việc, 39 tuổi "bartender vĩ đại nhất Nhật Bản" đoạt nhiều giải thưởng danh giá châu Á, vẫn tự tay chăm sóc vườn thảo dược không ngại nắng mưa

Thứ sáu, 19:37 01/07/2022 | Tiêu điểm

Là một trong những cái tên được đánh giá cao ở Nhật Bản nói riêng và ở châu Á nói chung trong lĩnh vực pha chế đồ uống, "bartender vĩ đại nhất Nhật Bản" được biết đến với những ly cocktail từ những nguyên liệu thảo mộc tự trồng.

Hiroyasu Kayama, chủ quán bar Benfiddich, với biệt danh mà giới truyền thông trong nước đặt cho anh - “bartender vĩ đại nhất Nhật Bản”, trong 18 năm làm nghề đã đoạt nhiều giải thưởng danh giá, bao gồm vị trí thứ 32 trong số 50 quán bar tốt nhất thế giới 2021 và vị trí thứ 5 trong số 50 quán bar tốt nhất châu Á năm 2022. 

Trong lần tới thăm Việt Nam gần đây, ngoài vali đồ cá nhân, Hiroyasu còn cầu kì thu hoạch những loại thảo dược mình trồng trong vườn nhà, mang từ Nhật Bản nhiều nguyên liệu đóng trong các thùng xốp, trong đó hẳn phải kể đến sự xuất hiện đặc biệt của những viên ice ball bọc hoa cúc làm nên ly Kinobi Botanical Martini thanh ngọt, đậm đà vị đồng quê ở Akio Lounge của khách sạn Capella Hanoi.

18 tuổi lên thành phố xin việc, 39 tuổi bartender vĩ đại nhất Nhật Bản đoạt nhiều giải thưởng danh giá châu Á, vẫn tự tay chăm sóc vườn thảo dược không ngại nắng mưa - Ảnh 1.

Xuất thân là con nhà nông, ở Chichibu, cách Tokyo 2 giờ lái xe, Kayama San (tên thân mật của Hiroyasu) đã lớn lên tại nơi trang trại của gia đình với đất đai màu mỡ, những ngọn núi xa xa và đàn gia súc lớn. Vào những buổi chiều và tối không tới sân bóng chày, cậu bé Hiroyasu ngày ấy đều dành thời gian khám phá miền đất rộng lớn này.

Lớn lên cùng tình yêu thiên nhiên, cỏ cây vẫn nguyên vẹn như tuổi ấu thơ, tự tay Hiroyasu chăm sóc mảnh vườn "rộng như sân bóng đá" của mình bên cạnh sự hỗ trợ từ gia đình cũng như các nhân viên của bar Benfiddich. Những ngón tay của anh phải dán băng cá nhân để tránh người khác nhìn thấy những vết cắt chưa kịp khô do chăm sóc vườn tược. 

Đối với mỗi một loại cây, loại hoa mình trồng trong vườn, Hiroyasu đều có thể tận dụng từ hoa tới lá để biến thành những món đồ uống đặc trưng của riêng mình. Đó cũng là điểm tạo nên sự khác biệt trong những món đồ uống mà anh pha chế, những nguyên liệu có trong mỗi ly cocktail không hề được bán ở bất cứ đâu nhưng luôn tươi ngon, mát lành.

18 tuổi lên thành phố xin việc, 39 tuổi bartender vĩ đại nhất Nhật Bản đoạt nhiều giải thưởng danh giá châu Á, vẫn tự tay chăm sóc vườn thảo dược không ngại nắng mưa - Ảnh 2.

18 tuổi lên thành phố xin việc, 39 tuổi bartender vĩ đại nhất Nhật Bản đoạt nhiều giải thưởng danh giá châu Á, vẫn tự tay chăm sóc vườn thảo dược không ngại nắng mưa - Ảnh 3.

Đặc biệt, anh vô cùng yêu thích absinthe và ở bar Benfiddich còn đặt một bình absinthe được chưng cất từ cây ngải tây trong vườn nhà. Hiroyasu cho hay, ở quán bar của mình, không gian khá nhỏ, chỉ có duy nhất 14 chỗ nhưng mỗi khách hàng tới đều coi nơi đây là nhà, thoải mái trò chuyện, cởi mở lòng mình.

18 tuổi, Hiroyasu bắt đầu lên Tokyo tìm việc làm. Công việc đầu tiên mà anh làm là một nhân viên khách sạn. Nhưng tới khi "bén duyên" với công việc của một người pha chế, anh dốc toàn tâm toàn lực để theo đuổi đam mê này. Với mong muốn tìm công thức chưng cất các loại đồ uống của riêng mình, anh thậm chí, đã tìm hiểu những tư liệu cũ của châu Âu để thỏa mãn sự tò mò của mình. Vì thế, lời khuyên mà Hiroyasu muốn dành cho các bạn trẻ theo đuổi công việc này là hãy học tập, hãy rèn giũa mỗi ngày.

Đến ngay cả bây giờ đã thành danh, Hiroyasu vẫn giữ thói quen học tập mỗi ngày. Trong những chuyến đi du lịch tới nhiều đất nước trên thế giới, anh cũng ghé thăm các quán bar/pub để thử và học hỏi. Anh cho hay: "Sự nổi tiếng và những giải thưởng có đôi chút làm tôi áp lực nhưng việc học hỏi, rèn luyện mỗi ngày giúp tôi cân bằng cuộc sống".

18 tuổi lên thành phố xin việc, 39 tuổi bartender vĩ đại nhất Nhật Bản đoạt nhiều giải thưởng danh giá châu Á, vẫn tự tay chăm sóc vườn thảo dược không ngại nắng mưa - Ảnh 4.

18 tuổi lên thành phố xin việc, 39 tuổi bartender vĩ đại nhất Nhật Bản đoạt nhiều giải thưởng danh giá châu Á, vẫn tự tay chăm sóc vườn thảo dược không ngại nắng mưa - Ảnh 5.

Quán bar Benfiddich, được thành lập năm 2013, chính là nơi Hiroyasu đặt nhiều tình yêu vào những "tác phẩm" của mình và là nơi anh giới thiệu nền văn hóa cocktail của Nhật Bản đối với thế giới. Tại Akio Lounge, anh cũng tìm thấy không gian quen thuộc của quê nhà - nơi sở hữu một thư viện rượu sake khổng lồ, nổi bật với loại rượu sake đặc trưng, Izumi by Koki. 

Để nói về Hiroyasu, tuy không giỏi tiếng Anh nhưng từ trong ánh mắt của anh luôn toát lên một tình yêu vô bờ bến đối với công việc bartender. Anh tâm sự, để đánh giá một bartender có giỏi hay không, hãy nhìn vào đam mê và sự cầu tiến của anh ấy.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Kết đắng cho bà mẹ gửi con trai 3 tuổi 'đi học làm người lớn'

Kết đắng cho bà mẹ gửi con trai 3 tuổi 'đi học làm người lớn'

Tiêu điểm - 20 phút trước

Cậu bé Elijah Vue, 3 tuổi, được nhìn thấy lần cuối vào ngày 20-2 khi đang được bạn trai của mẹ trông nom.

Độc lạ ý tưởng món 'mì rút quẻ' của thương hiệu mì ăn liền nổi tiếng Nhật Bản: Dân mạng mong ngóng ngày sản phẩm được bán để 'thử vận'

Độc lạ ý tưởng món 'mì rút quẻ' của thương hiệu mì ăn liền nổi tiếng Nhật Bản: Dân mạng mong ngóng ngày sản phẩm được bán để 'thử vận'

Tiêu điểm - 5 giờ trước

Mới đây, thương hiệu mì ăn liền Nissin U.F.O của Nhật Bản đã gây sốt mạng xã hội khi đăng tải ý tưởng “mì rút quẻ” trên nền tảng X.

Mua 3 đôi bông tai 30K nhưng không vừa ý, khách nhận tiền hoàn mà không trả hàng khiến chủ shop bức xúc phóng xe ngàn kilomet đâm đơn kiện

Mua 3 đôi bông tai 30K nhưng không vừa ý, khách nhận tiền hoàn mà không trả hàng khiến chủ shop bức xúc phóng xe ngàn kilomet đâm đơn kiện

Tiêu điểm - 16 giờ trước

Không đòi lại được 3 đôi bông tai giá 10 NDT (khoảng 30.000 VNĐ), anh Lý - chủ một cửa hàng online đã kiện khách hàng của mình.

Thông tin mới nhất việc tìm kiếm máy bay MH370 mất tích bí ẩn: Thông báo mới nhất từ chính phủ Malaysia

Thông tin mới nhất việc tìm kiếm máy bay MH370 mất tích bí ẩn: Thông báo mới nhất từ chính phủ Malaysia

Tiêu điểm - 1 ngày trước

GĐXH - Thủ tướng chính phủ Malaysia chia sẻ rằng, thân nhân những người mất tích trên chuyến bay MH370 không nên kỳ vọng bất kỳ đột phá nào liên quan tới việc tìm kiếm máy bay mất tích.

Cô gái bức xúc tố việc trả của rơi được thưởng tiền giả và sự thật bẽ mặt

Cô gái bức xúc tố việc trả của rơi được thưởng tiền giả và sự thật bẽ mặt

Tiêu điểm - 1 ngày trước

Trả lại chiếc iPhone mình nhặt được, cô gái lên mạng tố khổ khi thấy trong phong bì cảm ơn toàn tiền giả, sự thật bất ngờ phía sau khiến cô bị dân mạng quay lưng.

Thắng cuộc thi ném cây, người phụ nữ 'trượt' khoản tiền bảo hiểm 20 tỷ đồng

Thắng cuộc thi ném cây, người phụ nữ 'trượt' khoản tiền bảo hiểm 20 tỷ đồng

Tiêu điểm - 1 ngày trước

Kamila vui sướng khi trở thành nhà vô địch cuộc thi ném cây, không ngờ giải thưởng này khiến cô thua trong "cuộc chiến" đòi tiền bảo hiểm hơn 20 tỷ đồng.

Cậu bé 12 tuổi có 5 tấm bằng đại học sau 1 năm gây xôn xao

Cậu bé 12 tuổi có 5 tấm bằng đại học sau 1 năm gây xôn xao

Tiêu điểm - 1 ngày trước

GĐXH - Clovis Hung đã hoàn thành 5 chương trình cao đẳng liên kết trong vòng 3 năm ở tuổi 12. Cậu được nhận xét là sự kết hợp tuyệt vời giữa đứa trẻ và sinh viên đại học.

Giới trẻ Trung Quốc dùng nước hoa như liệu pháp mùi hương để giảm căng thẳng

Giới trẻ Trung Quốc dùng nước hoa như liệu pháp mùi hương để giảm căng thẳng

Tiêu điểm - 2 ngày trước

Ngành công nghiệp nước hoa ở Trung Quốc đang trên đà phát triển khi người tiêu dùng trẻ tuổi sử dụng mùi hương một cách thoải mái và là cách thể hiện bản thân.

Cuộc đời bi kịch của thần đồng vào đại học từ năm 13 tuổi vì mẹ quá nuông chiều

Cuộc đời bi kịch của thần đồng vào đại học từ năm 13 tuổi vì mẹ quá nuông chiều

Tiêu điểm - 2 ngày trước

GĐXH - Nam sinh từng được mệnh danh là thần đồng, là hình mẫu trong mơ của nhiều bậc phụ huynh lại có cái kết 'bi thương' bởi chính phương pháp giáo dục sai lầm của cha mẹ.

Top