3 món ăn đặc trưng trong tiết Xuân phân vừa giúp cơ thể khỏe mạnh lại mang ý nghĩa bình an, may mắn
Tiết Xuân phân là thời điểm bồi bổ dưỡng chất cho cơ thể.
Trong văn hóa truyền thống, tên gọi của các tiết khí thường ngắn gọn, súc tích nhưng lại chứa đựng ý nghĩa sâu xa, chỉ cần nhìn vào tên là ta đã có thể hình dung được phần nào đặc trưng của nó. Chẳng mấy chốc nữa, tiết Xuân phân sẽ đến. Chỉ cần nghe cái tên "Xuân phân", chúng ta đã thấy rõ rằng đây là thời điểm mùa xuân đi được nửa chặng đường. Không chỉ vậy, vào ngày này, thời gian ngày và đêm ở Bắc bán cầu sẽ cân bằng, đánh dấu một bước ngoặt khi ánh sáng ban ngày bắt đầu vượt qua bóng tối của màn đêm, mang theo hơi thở rực rỡ và ấm áp của mùa xuân.
"Xuân phân" không phải là một khái niệm mới mẻ. Từ xa xưa, nó đã được nhắc đến trong Chu Lễ, đồng thời xuất hiện trong các tác phẩm kinh điển như Thượng Thư, Thi Kinh, cho thấy tầm quan trọng của tiết khí này trong lịch sử và văn hóa. Là một trong những mốc thời gian nổi bật của mùa xuân, Xuân phân không chỉ đóng vai trò quan trọng trong nông nghiệp mà còn được người dân xem như một dịp lễ đáng chú ý. Đến tận ngày nay, những phong tục và ý nghĩa của nó vẫn giữ nguyên giá trị, hướng dẫn con người sống hài hòa với thiên nhiên. Tiết Xuân phân, ăn 3 món này để cầu chúc bình an, phúc lộc dồi dào.
1. Thưởng thức rau xuân: Canh mùa xuân thanh đạm
Có câu nói lưu truyền rằng: "Canh xuân tưới ruột, rửa sạch gan lòng, cả nhà già trẻ, bình an khỏe mạnh". Đây là một phong tục ẩm thực đặc sắc trong tiết Xuân phân của nhiều nước phương Đông xưa. Vào sáng sớm ngày này, người dân thường rủ nhau ra đồng, tìm kiếm những ngọn rau xuân non mơn mởn nhất, hái về nhà để chế biến thành món "canh xuân". Mọi người tin rằng, khi cả gia đình cùng thưởng thức bát canh ấy, sức khỏe sẽ được bảo vệ, bình an sẽ theo suốt cả năm.
Phong tục này không chỉ thể hiện sự tinh tế trong việc ăn uống theo mùa, mà còn là cách để tận dụng nguồn dinh dưỡng dồi dào từ cây cỏ sau một mùa đông tích lũy. Rau xuân vừa tươi ngon, vừa bổ dưỡng, giúp cơ thể nhẹ nhàng đón nhận sức sống mới của đất trời. Vậy nên, hãy thử theo chân người xưa, thưởng thức một bát canh rau xuân để cảm nhận hương vị mùa xuân và nuôi dưỡng sức khỏe nhé!

Gợi ý cách làm canh rau cải thìa/mầm cải
- Nguyên liệu: 2-3 nấm hương (hoặc nấm mỡ), một nắm rau cải thìa/mầm cải tươi, một ít tôm khô (tùy chọn), muối, dầu ăn, tinh bột bắp.
- Thực hiện:
1. Rửa sạch nấm, thái lát mỏng. Rau cải thìa nhặt kỹ, rửa sạch bùn đất, để ráo rồi thái nhỏ vừa ăn.


2. Đun nóng chảo với chút dầu, cho nấm vào xào đều tay đến khi nấm mềm và tỏa hương thơm. Nếu thích, thêm tôm khô vào xào cùng để tăng vị umami. Sau đó, đổ nước lọc vào đun sôi.

3. Khi nước sôi khoảng 5 phút, thả rau cải thìa vào, đảo nhẹ vài vòng cho rau chín đều. Nêm chút muối vừa miệng, thêm một thìa nước bột bắp để canh sánh mịn, khuấy đều rồi tắt bếp. Một bát canh nóng hổi, thanh nhẹ đã sẵn sàng!
2. Ăn bánh trôi táo: Mong ước vụ mùa bội thu
Bánh trôi là món ăn truyền thống không thể thiếu trong nhiều dịp lễ hội và tiết khí của người phương Đông, và Xuân phân cũng không ngoại lệ. Trong ngày này, bánh trôi mang một ý nghĩa đặc biệt liên quan đến nông nghiệp. Người nông dân thường làm những viên bánh trôi không nhân, xiên qua bằng que tre rồi đặt ở bờ ruộng, gọi là "dính mỏ chim". Họ hy vọng rằng những chú chim sẽ bị dính mỏ vào bánh, không còn phá hoại mùa màng, từ đó cầu mong một vụ mùa năng suất, cuộc sống no đủ. Vì vậy, ăn bánh trôi vào Xuân phân không chỉ là thưởng thức một món ngon mà còn gửi gắm khát vọng về cuộc sống ấm no, sung túc.

Gợi ý cách làm bánh trôi táo
- Nguyên liệu: Bột nếp, một quả táo tươi, một ít sữa bột hoặc đường bột, vài hạt kỷ tử, hai thìa rượu ngọt, một nhúm hoa mộc khô.
- Thực hiện:
1. Trộn bột nếp với một ít sữa bột hoặc đường bột để tăng hương vị, thêm nước ấm từ từ, nhào đến khi dẻo mịn. Chia bột thành từng viên nhỏ, vê tròn.
2. Táo gọt vỏ, bỏ lõi, thái hạt lựu nhỏ.


3. Đun sôi nước trong nồi, thả táo vào trước, sau đó cho các viên bánh trôi vào, khuấy nhẹ để tránh dính.
4. Đậy nắp, nấu khoảng 3 phút đến khi bánh nổi lên mặt nước thì thêm kỷ tử, rượu ngọt và hoa quế. Khuấy đều rồi tắt bếp. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt thanh tao!


3. Ăn trứng gà: Biểu tượng của sự trọn vẹn và bình an
Trứng gà là một món ăn quen thuộc nhưng lại trở nên đặc biệt ý nghĩa trong ngày Xuân phân. Không chỉ giàu dinh dưỡng, trứng gà còn được xem là hình ảnh tượng trưng cho sự tròn đầy, khỏe mạnh và bình an trong quan niệm dân gian. Đặc biệt, vào ngày này, người ta còn thích chơi trò "dựng trứng đứng" vì tin rằng lực hút của trái đất trong tiết Xuân phân tạo điều kiện lý tưởng để trứng có thể đứng thẳng. Trò chơi này không chỉ thú vị mà còn làm tăng thêm không khí vui tươi cho ngày tiết khí đặc biệt.

Gợi ý cách làm trứng hấp thịt băm
- Nguyên liệu: 2 quả trứng gà, 80ml nước lọc, thịt heo băm, hành lá, nước tương, muối, tiêu, một ít bột bắp.
- Thực hiện:
1. Đập 2 quả trứng vào bát, thêm 80ml nước lọc, đánh đều bằng đũa, lọc qua rây để loại bỏ bọt khí.
2. Thịt băm ướp với nước tương, muối, tiêu và một ít bột bắp, trộn đều để thấm gia vị.


3. Đổ trứng vào bát sứ, đặt lên xửng hấp, đun sôi nước rồi hấp lửa lớn trong 8-9 phút cho trứng chín.
4. Trong lúc chờ, đun nóng chảo với chút dầu, xào thịt băm đến khi chín, thêm hành lá thái nhỏ cho thơm.
5. Khi trứng chín, lấy ra, rưới thịt băm lên trên. Một món ăn vừa bổ dưỡng vừa hấp dẫn đã hoàn thành!



Chúc bạn thực hiện các món ngon trong tiết Xuân phân thành công!

Bát chè dưỡng nhan của Phương Oanh có gì đặc biệt mà khiến cộng đồng chú ý?
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Phương Oanh nấu chè dưỡng nhan, bồi bổ trong thời gian mang thai được rất nhiều mẹ bầu theo dõi và học hỏi.

Loại quả giúp giảm huyết áp nhanh chóng, bảo vệ sức khỏe tim mạch
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Huyết áp cao là một trong những yếu tố chính dẫn đến các bệnh tim mạch, đột quỵ và thậm chí là suy thận. Chính vì vậy, việc duy trì huyết áp ổn định và trong mức an toàn là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe.

Món canh rau xưa chỉ nhà nghèo ăn, nay có giá đắt đỏ được nhà giàu ưa chuộng, thơm ngon lại thanh lọc cơ thể
Ăn - 6 giờ trướcNgó khoai dễ trồng, dễ ăn lại bổ dưỡng, rất phù hợp để nấu canh cho tiết trời giao mùa.

Tránh xa các thực phẩm sau nếu không muốn bị loét dạ dày và bệnh tim mạch
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Để bảo vệ sức khỏe hệ tiêu hóa, bạn cần hạn chế tiêu thụ các thực phẩm trong bài dưới đây.

Sự thật xúc động về mâm cơm chiến sỹ trong lễ giỗ của người miền Tây
Ăn - 9 giờ trướcTrong đám giỗ hay lễ cúng quan trọng, phần lớn các gia đình miền Tây chuẩn bị một cỗ riêng dọn lên bàn lớn, đặt trang trọng trước nhà, đó là mâm cơm chiến sỹ.

Đừng làm tương cà chua để bảo quản ăn quanh năm, đây là cách bảo quản cà chua không mất thời gian mà nấu vẫn lên màu đỏ đẹp
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH – Làm tương cà chua rồi cấp đông ăn dần là cách nhiều người vẫn bảo quản cà chua, nhưng khi nấu lên màu cà chua không đẹp. Hiện cà chua đang chính vụ, bạn hãy tranh thủ để dùng quanh năm với cách bảo quản không mất thời gian mà nấu vẫn lên màu đỏ đẹp dưới đây.

Những đồ uống giúp cải thiện tình trạng thiếu máu não
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bên cạnh việc dùng thuốc theo đúng chỉ định từ bác sĩ, chế độ ăn uống cũng góp phần không nhỏ trong việc cải thiện triệu chứng và mức độ của tình trạng thiếu máu não. Hãy cùng tìm hiểu bài viết dưới đây.

5 cách chế biến gây mất chất loại quả quen thuộc trong căn bếp các gia đình
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thực phẩm là nguồn cung cấp dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng cách chúng ta chế biến thực phẩm có thể ảnh hưởng lớn đến giá trị dinh dưỡng của chúng.

Ngỡ ngàng mâm cơm tươm tất chỉ với 50 nghìn đồng từ người chồng 'hổ báo' của 'bà Vụ trưởng quyền lực' Nguyệt Hằng ngoài đời
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Diễn viên Anh Tuấn trổ tài đi chợ mua thực phẩm tươi, chế biến mâm cơm 5 món đủ chất cho cả nhà với ngân sách vài chục nghìn đồng.

Những mâm cơm gia đình Việt - Nơi ký ức bắt đầu và tình thân đong đầy
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Có người hỏi: “Thế nào là hạnh phúc?”, có lẽ chẳng cần định nghĩa cao siêu, chỉ cần một mâm cơm nóng hổi, vài món quen thuộc, cả nhà quây quần là đủ. Mâm cơm gia đình là nơi lưu giữ ký ức, khơi dậy vị yêu thương, và gói ghém những điều giản dị mà không thứ cao lương mỹ vị nào thay thế được.

Tránh xa các thực phẩm sau nếu không muốn bị loét dạ dày và bệnh tim mạch
ĂnGĐXH - Để bảo vệ sức khỏe hệ tiêu hóa, bạn cần hạn chế tiêu thụ các thực phẩm trong bài dưới đây.