Phương Oanh chăm vào bếp dịp nghỉ lễ, nấu món ăn đơn giản, dễ làm mà ngon miệng
Ăn -GĐXH - Không cầu kỳ sơn hào hải vị, Phương Oanh chỉ cần làm món ăn đơn giản này, vẫn khiến dân mạng rào rào khen ngợi.
7 cách làm thịt nguội mềm thơm, không bị khô
GĐXH - Thịt nguội là món ăn tiện lợi, thích hợp dùng trong các bữa sáng, tiệc nhẹ hoặc ăn kèm bánh mì, salad. Tuy nhiên, nếu không chế biến đúng cách, thịt dễ bị khô cứng, mất độ ẩm và không còn thơm ngon.
Hãy áp dụng ngay 7 bí quyết dưới đây để có món thịt nguội mềm, thơm, chuẩn vị như ngoài hàng!
1. Chọn loại thịt phù hợp
Thịt ba chỉ, thịt nạc vai hoặc thịt đùi heo là lựa chọn lý tưởng vì có tỷ lệ nạc - mỡ cân bằng, giúp thành phẩm mềm ẩm, không bị khô. Không nên dùng toàn thịt nạc, vì dễ làm món thịt nguội bị cứng, khô.
2. Ướp gia vị đủ thời gian để thấm sâu
Ướp ít nhất 3-4 tiếng, tốt nhất để qua đêm trong tủ lạnh để gia vị ngấm đều. Các gia vị giúp thịt mềm thơm hơn: Muối, tiêu, tỏi, hành khô: Giúp thịt dậy mùi hấp dẫn. Mật ong, giấm táo hoặc nước cốt chanh: Làm thịt mềm hơn. Rượu trắng hoặc rượu vang: Tạo hương thơm đặc trưng và khử mùi hôi.
3. Cuộn chặt thịt trước khi hấp hoặc luộc
4. Luộc/hấp thịt đúng cách để giữ độ mềm ẩm
Không để nước sôi quá mạnh, chỉ đun lửa nhỏ liu riu để thịt chín từ từ, tránh làm khô bề mặt. Nếu luộc thịt, nên thêm gừng, hành tím và lá nguyệt quế vào nước để tăng hương vị. Nếu hấp thịt, dùng nồi hấp có nắp kín, có thể đặt thêm một ít lá chuối hoặc giấy bạc dưới đáy để giữ độ ẩm. Sau khi thịt chín, tắt bếp và để thịt nguội dần trong nước luộc khoảng 15-20 phút. Điều này giúp thịt giữ được độ ẩm, không bị khô khi cắt lát.
6. Để thịt nguội đúng cách trước khi cắt
Không cắt thịt ngay khi còn nóng, vì sẽ làm nước thịt chảy ra ngoài, khiến phần thịt còn lại bị khô. Nên để thịt nguội hoàn toàn trong tủ mát khoảng 2-3 tiếng, sau đó cắt lát mỏng để thịt có kết cấu chắc hơn.
7. Bảo quản thịt nguội đúng cách
Gói kín thịt trong màng bọc thực phẩm hoặc hộp kín khí, tránh để thịt tiếp xúc với không khí lâu gây khô. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong 3-5 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể đông lạnh, nhưng nên bọc thêm giấy bạc hoặc túi hút chân không để giữ nguyên hương vị.
Với 7 bí quyết trên, bạn sẽ có món thịt nguội mềm thơm, không bị khô hay cứng, phù hợp để thưởng thức cùng bánh mì, cơm hoặc làm món khai vị hấp dẫn. Hãy thử ngay và tận hưởng thành quả nhé!
Nhúng gan vào nước này trước khi luộc, gan thơm mềm, không còn mùi tanh khó chịu
Ăn -GĐXH – Gan là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng sơ chế, luộc không đúng cách dễ bị khô, mùi tanh đặc trưng. Cùng tham khảo cách chế biến gan ngon và an toàn cho sức khỏe từ mẹ đảm Duyên Trần.
Loại nước ép giải khát "ngon bổ rẻ" cứ thêm quất là ngon nhân đôi, tác dụng ít ai biết
Ăn -GĐXH - Nước mía quất là món đồ uống được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, thanh mát và giá trị dinh dưỡng cao. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn lý do vì sao lại cho quất vào khi ép mía và lưu ý khi sử dụng.
Đi chợ thấy người ta vứt bỏ phần này, tôi mang về làm món lạ miệng khiến cả nhà tranh nhau gắp
Ăn -Đúng kiểu ban đầu chỉ định làm thử, cuối cùng cả nhà lại tranh nhau vì không nghĩ da cá có thể ngon đến vậy.
Bác sĩ cảnh báo nguy cơ xảy ra sự cố từ bữa ăn bán trú, phụ huynh không nên bỏ qua trước ngày con tựu trường
Ăn -GĐXH - Khi chuyển từ những bữa ăn được gia đình kiểm soát sang ăn bán trú, trẻ có thể tiếp xúc với nhiều loại thực phẩm và nguy cơ dị ứng cũng trở nên khó lường hơn. Đáng lưu ý, phản ứng dị ứng ở trẻ có thể tiến triển nhanh, thậm chí đe dọa tính mạng nếu chuyển sang phản vệ mà không được nhận biết và xử trí kịp thời.
Tình yêu nước trong những món ăn mang màu cờ đỏ sao vàng trong ngày Quốc khánh
Ăn -GĐXH - Những ngày nghỉ lễ dịp Quốc khánh, không khó bắt gặp hình ảnh mâm cơm, đĩa bánh hay món tráng miệng được người Việt khéo léo trang trí bằng sắc đỏ và vàng. Không cần nguyên liệu cầu kỳ, chỉ từ cà chua, dưa hấu, ớt, xoài, bí đỏ hay những nguyên liệu quen thuộc, căn bếp gia đình cũng có thể trở nên rực rỡ trong ngày đặc biệt.
Nấu cơm bằng nước nóng hay nước nguội mới ngon và giàu dinh dưỡng hơn?
Ăn -GĐXH - Cùng một loại gạo, cùng một chiếc nồi cơm điện nhưng có người nấu bằng nước nóng, trong khi số khác vẫn giữ thói quen vo gạo, đong nước rồi nấu ngay bằng nước nguội. Vậy cách nào thực sự tốt hơn, hãy đọc bài viết này.
Gỏi nhệch Thái Thụy - vị mặn mòi của miền cửa biển Hưng Yên
Ăn -Gỏi nhệch dân dã Thái Thụy chứa một nghệ thuật sơ chế và chinh phục thực khách bằng vị ngọt dai của cá, mùi thơm bùi từ thính gạo rang, vị chát của các loại lá vườn và vị chẻo béo thơm, cay nồng.
Với 3 nguyên liệu đơn giản kết hợp sẽ nấu thành món ăn ngon hoàn hảo, rất hợp với cơm
Ăn -Khi bạn không nghĩ được món ăn ngon nào để nấu, hãy thử sự kết hợp này. Mùi thơm khi mở nắp nồi đủ để kích thích vị giác. Món ăn mềm, đậm đà và rất hợp với cơm.
Sự thật ít người biết về gừng mọc mầm và cách bảo quản an toàn cho sức khoẻ
Ăn -GĐXH - Không chỉ là gia vị quen thuộc giúp món ăn thêm thơm ngon, gừng còn được xem như một dược liệu tự nhiên có nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Tuy nhiên, nhiều người vẫn băn khoăn gừng mọc mầm có ăn được không, cùng tìm hiểu qua bài viết này.