Hãy áp dụng ngay 7 bí quyết dưới đây để có món thịt nguội mềm, thơm, chuẩn vị như ngoài hàng!
Thịt ba chỉ, thịt nạc vai hoặc thịt đùi heo là lựa chọn lý tưởng vì có tỷ lệ nạc - mỡ cân bằng, giúp thành phẩm mềm ẩm, không bị khô. Không nên dùng toàn thịt nạc, vì dễ làm món thịt nguội bị cứng, khô.
Ướp ít nhất 3-4 tiếng, tốt nhất để qua đêm trong tủ lạnh để gia vị ngấm đều. Các gia vị giúp thịt mềm thơm hơn: Muối, tiêu, tỏi, hành khô: Giúp thịt dậy mùi hấp dẫn. Mật ong, giấm táo hoặc nước cốt chanh: Làm thịt mềm hơn. Rượu trắng hoặc rượu vang: Tạo hương thơm đặc trưng và khử mùi hôi.
Không để nước sôi quá mạnh, chỉ đun lửa nhỏ liu riu để thịt chín từ từ, tránh làm khô bề mặt. Nếu luộc thịt, nên thêm gừng, hành tím và lá nguyệt quế vào nước để tăng hương vị. Nếu hấp thịt, dùng nồi hấp có nắp kín, có thể đặt thêm một ít lá chuối hoặc giấy bạc dưới đáy để giữ độ ẩm. Sau khi thịt chín, tắt bếp và để thịt nguội dần trong nước luộc khoảng 15-20 phút. Điều này giúp thịt giữ được độ ẩm, không bị khô khi cắt lát.
Không cắt thịt ngay khi còn nóng, vì sẽ làm nước thịt chảy ra ngoài, khiến phần thịt còn lại bị khô. Nên để thịt nguội hoàn toàn trong tủ mát khoảng 2-3 tiếng, sau đó cắt lát mỏng để thịt có kết cấu chắc hơn.
Gói kín thịt trong màng bọc thực phẩm hoặc hộp kín khí, tránh để thịt tiếp xúc với không khí lâu gây khô. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong 3-5 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể đông lạnh, nhưng nên bọc thêm giấy bạc hoặc túi hút chân không để giữ nguyên hương vị.
Với 7 bí quyết trên, bạn sẽ có món thịt nguội mềm thơm, không bị khô hay cứng, phù hợp để thưởng thức cùng bánh mì, cơm hoặc làm món khai vị hấp dẫn. Hãy thử ngay và tận hưởng thành quả nhé!
GĐXH – Tôm đồng rang vừa bổ dưỡng, nhưng khi chế biến cho thêm loại lá gia vị quen thuộc này càng thơm ngon, ăn giòn rụm và lạ miệng. Bạn có thể tham khảo để đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày cuối tuần.
GĐXH - Phần gốc trắng bóng bất thường, rau giữ độ căng chắc dù đã bảo quản lâu hoặc xuất hiện mùi hăng khó chịu có thể là những dấu hiệu khiến người tiêu dùng cần thận trọng khi chọn mua cải thảo.
Chỉ với 3 nguyên liệu chính, tôi đã có một mâm cơm đủ 4 món cho 4 người.
GĐXH - Dịp Quốc khánh 2/9, Hà Nội khoác lên mình không khí đặc biệt với cờ hoa, những tuyến phố rực rỡ và dòng người đổ về khu vực trung tâm. Bên cạnh các điểm tham quan, những con ngõ nhỏ trong phố cổ cũng là nơi lý tưởng để thưởng thức món ngon và cảm nhận nhịp sống rất riêng của Thủ đô.
Những món ăn này ngon miệng lại dễ nấu và có thể giúp bổ sung lượng kali đã mất của cơ thể đồng thời cũng bổ dưỡng tỳ vị.
Món ăn giòn rụm và tươi mát, càng nhai càng thơm. Nó vô cùng sảng khoái và giúp giảm độ ngấy của các món ăn nhiều dầu mỡ, đồng thời cũng là món ăn kèm hoàn hảo với cháo trắng, cơm hoặc các món thịt nướng.
GĐXH - Khi trẻ trở lại trường, nhu cầu năng lượng và dinh dưỡng không chỉ đến từ một món ăn hay một loại thực phẩm “siêu bổ”. Một khẩu phần đa dạng với đủ nhóm thực phẩm mới là nền tảng giúp trẻ tăng trưởng, vận động và học tập.
Với nguyên liệu này bạn sẽ dễ dàng nấu được các món ăn ngon, mang đậm hương vị gia đình và không đòi hỏi kỹ năng gì cả - ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể thành công ngay lần đầu tiên.
GĐXH – Hoa chuối là nguyên liệu dân dã, dễ tìm và có thể chế biến được nhiều món chay ngon. Sau những ngày ăn uống nhiều món trong dịp Rằm tháng 7, mọi người có thể tham khảo 3 cách làm hoa chuối dưới đây để đổi vị cho bữa cơm gia đình.
Không cần nghĩ nát óc mỗi chiều đi làm về nay nấu gì nữa, đây là gợi ý thực đơn trọn 7 ngày với 4 món mỗi bữa, đủ mặn ngọt, đủ đạm rau, không món nào lặp lại.
Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.
