Ăn món rau này có thể giúp thải độc và dưỡng gan, giảm táo bón, tiêu diệt vi khuẩn lại giúp tẩy giun

Bước vào tháng 4, khi nhiệt độ bắt đầu có dấu hiệu tăng cao hơn, thời tiết vẫn ẩm ướt. Đây chính là điều kiện khiến không chỉ có muỗi mà còn nhiều loại vi khuẩn hoạt động mạnh. Trong giai đoạn này, nếu bạn có hệ miễn dịch kém thì dễ bị vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể, dễ bị cảm lạnh và ho. Do đó vào tháng 4, bạn nên chăm ăn loại "rau diệt khuẩn" để phòng ngừa cảm lạnh, tăng cường hệ miễn dịch giúp cơ thể khỏe mạnh. Trong thực tế, rất nhiều loại thưc có tác dụng diệt khuẩn. Ví dụ, hành tây, bồ công anh và gừng đều có tác dụng diệt khuẩn nhất định. Loại nguyên liệu mà chúng tôi giới thiệu cho bạn kèm các công thức nấu ăn dưới đây là một loại rau theo mùa, vào tháng 4 chúng thường tươi ngon nhất. Đó chính là ngồng tỏi - loại rau có tác dụng diệt khuẩn tự nhiên.

Trong y học cổ truyền, ngồng tỏi là một loại rau có thể được dùng làm thuốc thông qua và chế biến món ăn để chăm sóc sức khỏe. Theo y học hiện đại ngồng tỏi có chứa 2 chất diệt khuẩn là capsaicin, allicin nên khả năng diệt khuẩn của ngồng tỏi rất mạnh. Khả năng diệt khuẩn của capsaicin có thể đạt 1/10 so với penicilin. Ngoài ra, allicin còn có thể giúp ngăn ngừa một số bệnh ung thư và có thể giúp giảm sự lắng đọng lipid máu ở thành mạch máu, từ đó làm giảm lipid máu; ngừa cholesterol và huyết áp.

Ngồng tỏi cũng rất giàu xenlulozo, giúp kích thích ruột già đào thải chất cặn bã và ngăn táo bón. Ngoài ra, nó cũng chứa lượng lớn vitamin C nên có thể giúp bảo vệ gan và giải độc cơ thể. Ăng ngồng tỏi thường xuyên vừa có tác dụng diệt khuẩn và kí sinh trùng gây bệnh, đồng thời cũng giúp làm sạch đường ruột, tẩy giun và ngăn ngừa bệnh cúm.

1. Gỏi ngồng tỏi

Nguyên liệu làm món gỏi ngồng tỏi

250g ngồng tỏi, 1-2 quả ớt (tùy theo sở thích ăn cay), 5 tép tỏi, một nhánh gừng nhỏ, 10g nước tương, 3g dầu hào, 2g đường, 5g giấm, 1 cây hành lá.

Cách làm món gỏi ngồng tỏi

Bước 1: Rửa sạch ngồng tỏi, cắt phần đầu và gốc già. Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi thì cho vài giọt dầu ăn vào. Sau đó cho ngồng tỏi vào chần sơ. Sau khi thấy ngồng tỏi chuyển màu thì bạn vớt ra, thả vào chậu nước lạnh để giữ độ giòn và màu xanh.

Bước 2: Ớt, tỏi, gừng, hành rửa sạch sau đó thái nhỏ. Cho các nguyên liệu vừa thái vào bát rồi thêm nước tương, đường, dầu hào, giấm và 20g nước lạnh, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện. Như vậy là phần nước sốt trộn đã hoàn thành.

Bước 3: Sau khi ngâm ngồng tỏi nguội, bạn vớt ra, để ráo. Tiếp đó xé thành từng sợi dài, mỏng và cho vào âu trộn. Sau cùng bạn đổ nước sốt đã chuẩn bị vào và trộn đều! Cho gỏi ngồng tỏi ra đĩa, tùy vào sở thích mà có thể trang trí thêm chút rau mùi hoặc húng quế lên trên. Vậy là món ăn đã hoàn thành.

Thành phẩm món gỏi ngồng tỏi

Chỉ với các bước làm đơn giản là bạn đã có món gỏi (món trộn) tươi mát và sảng khoái đồng thời rất tốt cho sức khỏe. Từng sợi ngồng tỏi giòn tan thấm gia vị sốt chua, cay, mặn, ngọt cực đưa vị.

2. Củ sen xào ngồng tỏi

Nguyên liệu làm món củ sen xào ngồng tỏi

100g ngồng tỏi, 1 củ sen, 15g nước tương, một chút muối, 5g giấm trắng.

Cách làm món củ sen xào ngồng tỏi

Bước 1: Rửa sạch ngồng tỏi và gọt vỏ củ sen. Cắt ngồng tỏi thành từng đoạn nhỏ, thái củ sen theo chiều của lỗ củ, sau đó thái thành dạng sợi. Ngâm củ sen trong nước lạnh có pha chút giấm trắng khoảng 15 phút. Việc này sẽ giúp củ sen giòn hơn và khử sạch tinh bột trên bề mặt, giúp khi xào sẽ không bị dính.

Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo, sau đó bạn cho củ sen vào, xào ở lửa vừa trong khoảng 2 phút. Tiếp theo bạn cho ngồng tỏi vào, xào đều cùng củ sen trong khoảng 1 phút. Nêm muối, nước tương rồi xào đều một lúc. Khi ngồng tỏi và củ sen chín, bạn lấy ra đĩa là có thể thưởng thức.

Thành phẩm món củ sen xào ngồng tỏi

Món ăn đơn giản mà ngon với ngồng tỏi tươi, giòn ngọt, củ sen thì giòn mềm, một màu xanh, một màu trắng. Hương vị đậm đà của nước tương thấm vào các nguyên liệu rất hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với 2 món ngon từ ngồng tỏi này nhé!