Tags:
Bánh chưng, giò chả làm không kịp bán ngày cận Tết
Những ngày này, từ đầu đến cuối thôn Ước Lễ (Tân Ước, Thanh Oai, Hà Nội) nhộn nhịp không khí làm bánh chưng, giò chả phục vụ nhu cầu khắp mọi miền đất nước.
Cả xã Tân Ước (Thanh Oai, Hà Nội) trong đó nổi tiếng nhất là thôn Ước Lễ nổi tiếng với nghề làm giò chả, bánh chưng phục vụ Tết Nguyên đán. Với hàng chục gia đình theo nghề, cứ gần Tết lái buôn lại đổ dồn về đây nhập hàng đi các nơi phân phối.
Tại gia đình anh Nguyễn Trọng Dung (xóm 6), các nồi luộc bánh chưng luôn đỏ lửa cả ngày lẫn đêm. Nghề chính của anh là chăn nuôi và làm ruộng nhưng dịp gần Tết, anh lại gói bánh bán đi các nơi.
Trung bình mỗi vụ Tết gia đình anh xuất ra thị trường trên 2.000 chiếc bánh chưng. Nhưng theo anh Dung, số bánh này là rất nhỏ so với các hộ dân khác. Nếu tính cả xã thì lên đến hàng chục nghìn chiếc.
Chị Nguyễn Thị Hường (thôn Tri Lễ), một người làm bánh ở làng này, cho biết để làm được chiếc bánh ngon rất cầu kỳ. Lá dong phải được mua từ làng Tràng Cát (Thanh Oai) nổi tiếng. Gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn đều là loại ngon và được làm theo tỷ lệ hợp lý. Gói bánh phải thật chặt tay và luộc đều lửa trong suốt 10 tiếng đồng hồ.
Những ngày gần Tết, trung bình mỗi ngày nhà chị Hương gói khoảng 500-600 chiếc bánh. Chị phải nhờ thêm anh em họ hàng gói giúp. Mỗi chiếc bánh có trọng lượng lớn nhỏ theo từng đơn đặt hàng. Thông thường một chiếc bánh có trọng lượng khi gói 1 kg, khi luộc chín vào khoảng 1,2 kg.
Bánh vớt ra mẻ nào là có người về chở đi ngay. Cả nhà chị Hương làm không đủ bán cho khách. Bánh thường xuất cho lái buôn mang ra Hà Nội tiêu thụ hoặc đi các địa phương trên cả nước.
Không khí ở khu làm nghề giò chả trong thôn này cũng nhộn nhịp không kém. Cảnh thịt lợn, xay giò diễn ra liên tục cả ngày.
Gia đình anh Nguyễn Hữu Đạt (xóm 5) có nghề làm giò chả nổi tiếng cả xã. Sân nhà anh luôn có khoảng 7-8 người làm việc liên tục để kịp cung ứng hàng cho khách. Mỗi ngày anh tung ra thị trường tới 6-7 tạ giò trị giá trên dưới 100 triệu đồng.
Những nhà làm giò chả lớn, mỗi người được phân công một việc rất quy củ để tăng năng suất. Người thịt lợn, người lọc thịt, người cắt lá để gói, xay giò, người thì luộc, người thì bán, thu tiền.
Theo anh Vũ Văn Minh, một lái buôn giò tại quận Thanh Xuân (Hà Nội), giò tại Ước Lễ có vị ngon nổi tiếng và rất đặc trưng. Anh Minh về tận nơi này nhập hàng đến nay đã được 3 năm, năm nào cũng bán cũng rất chạy.
Phần đông thanh niên tại thôn Ước Lễ nói riêng và cả xã Tân Ước nói chung đều rất thuần thục việc thịt lợn, gói giò. Trung bình thời gian từ lúc thịt lợn đến lúc giò luộc xong chỉ kéo dài chưa đầy 1 tiếng đồng hồ. Nhiều người làm nghề khác, nhưng đến dịp Tết cũng chuyển sang làm thời vụ cho một số cơ sở giò chả lớn.
Nhiều gia đình làm giò chả cả đêm để hôm sau phân phối đi các tỉnh. Công việc nhộn nhịp nhất bắt đầu từ 2h giờ sáng cho tới chiều tối. Buổi trưa chỉ nghỉ ăn cơm và chợp mắt một chút rồi lại tiếp tục làm việc.
Bà Phạm Thị Hòa sống tại xã Đỗ Động (cạnh xã Tân Ước) cũng mang thịt lợn đến nhờ một gia đình xay giò có tiếng làm giúp. Theo bà Hòa, giò làm tại Ước Lễ có vị ngon nên gia đình bà năm nào cũng mang thịt xuống nhờ xay, gói giúp với giá 25.000 đồng/chiếc.
Giò Ước Lễ xuất đi nhiều tỉnh thành trên cả nước, thậm chí cả nước ngoài phục vụ nhu cầu của người dân đón Tết.
Theo Zing
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
SUV 7 chỗ Kia Sorento Hybrid 2026 thiết kế hiện đại, trang bị đẳng cấp mới chốt giá tại Việt Nam đã khuyến mại lớn
Giá cả thị trường - 11 giờ trướcGĐXH - SUV 7 chỗ Kia Sorento Hybrid 2026 kỳ vọng sẽ gia tăng sức cạnh tranh trong phân khúc xe gia đình cỡ lớn nhờ sự kết hợp giữa thiết kế hiện đại, công nghệ tiện nghi và khả năng tiết kiệm nhiên liệu.
Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Tư ngày 17/6/2026
Sản phẩm - Dịch vụ - 12 giờ trướcGĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Tư ngày 17/6/2026: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.
Xe máy điện ở Việt Nam trang bị ngang xe ga 150cc, đi 173 km/sạc, siêu tốc độ giá gần 53 triệu đồng gây ngạc nhiên
Giá cả thị trường - 12 giờ trướcGĐXH - Xe máy điện sở hữu quãng đường di chuyển tới 173 km mỗi lần sạc cùng loạt công nghệ thông minh, đáng chú ý nhất phân khúc cao cấp.
Lịch cúp điện Lâm Đồng (Bình Thuận cũ) từ ngày 17 - 21/6/2026: Cúp điện 10 tiếng/ngày nhiều khu dân cư để sửa chữa
Sản phẩm - Dịch vụ - 13 giờ trướcGĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), trong tuần nhiều khu dân cư và đơn vị thuộc Bình Thuận cũ sẽ mất điện cả ngày.
Xe ga 125cc giá 66 triệu đồng đẹp phong cách, trang bị đẳng cấp chẳng kém SH Mode khuynh đảo thị trường
Giá cả thị trường - 13 giờ trướcGĐXH - Xe ga 125cc mới của Yamaha mang ngoại hình mới mẻ, trẻ trung hoàn toàn khác biệt so với Honda SH Mode và Air Blade, hứa hẹn sẽ khuynh đảo thị trường trong thời gian tới.
Đất nằm trong diện thu hồi, người dân cần lưu ý những gì để đảm bảo quyền lợi?
Sản phẩm - Dịch vụ - 14 giờ trướcGĐXH - Trước thực tế nhiều dự án quy hoạch, mở đường và chỉnh trang đô thị đang được triển khai tại Hà Nội, không ít người dân băn khoăn về quyền lợi khi đất bị thu hồi. Theo TS. Luật sư Đặng Văn Cường, việc nắm rõ các quy định về bồi thường, hỗ trợ tái định cư và quyền khiếu nại là yếu tố quan trọng giúp người dân chủ động bảo vệ quyền lợi của mình.
Tịch thu số lượng lớn quần áo nữ không có hóa đơn, chứng từ hợp pháp
Bảo vệ người tiêu dùng - 14 giờ trướcGĐXH - Lực lượng Quản lý thị trường (QLTT) tỉnh Lạng Sơn vừa phát hiện và xử lý một hộ kinh doanh trên địa bàn xã Hoàng Văn Thụ vì kinh doanh số lượng lớn hàng hóa có dấu hiệu nhập lậu.
Lãi suất 12 tháng lên tới 7,4%: Gửi 500 triệu đồng về tay bao nhiêu tiền là nhiều nhất?
Giá cả thị trường - 14 giờ trướcGĐXH - Lãi suất tiết kiệm kỳ hạn 12 tháng trong hệ thống ngân hàng ở điều kiện thường niêm yết cao nhất là 7,4%.
Tỷ giá USD hôm nay 17/6: Đồng Đô la Mỹ khối ngân hàng tăng nhẹ
Giá cả thị trường - 15 giờ trướcGĐXH - PV Gia đình và Xã hội (Báo Sức khỏe và Đời sống) cập nhật tỷ giá ngoại tệ mới nhất hôm nay thứ tư ngày 17/6/2026, chi tiết tỷ giá USD, EURO, Bảng Anh, Yên Nhật... và các ngoại tệ khác.
Lịch cúp điện An Giang (Kiên Giang cũ) từ ngày 17 - 21/6/2026: Danh sách khu vực bị mất điện xếp hàng dài
Sản phẩm - Dịch vụ - 16 giờ trướcGĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), trong tuần nhiều khu dân cư và đơn vị thuộc Kiên Giang cũ sẽ mất điện cả ngày.
Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Tư ngày 17/6/2026
Sản phẩm - Dịch vụGĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Tư ngày 17/6/2026: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.
