Tags:
Bánh chưng, giò chả làm không kịp bán ngày cận Tết
Những ngày này, từ đầu đến cuối thôn Ước Lễ (Tân Ước, Thanh Oai, Hà Nội) nhộn nhịp không khí làm bánh chưng, giò chả phục vụ nhu cầu khắp mọi miền đất nước.
Cả xã Tân Ước (Thanh Oai, Hà Nội) trong đó nổi tiếng nhất là thôn Ước Lễ nổi tiếng với nghề làm giò chả, bánh chưng phục vụ Tết Nguyên đán. Với hàng chục gia đình theo nghề, cứ gần Tết lái buôn lại đổ dồn về đây nhập hàng đi các nơi phân phối.
Tại gia đình anh Nguyễn Trọng Dung (xóm 6), các nồi luộc bánh chưng luôn đỏ lửa cả ngày lẫn đêm. Nghề chính của anh là chăn nuôi và làm ruộng nhưng dịp gần Tết, anh lại gói bánh bán đi các nơi.
Trung bình mỗi vụ Tết gia đình anh xuất ra thị trường trên 2.000 chiếc bánh chưng. Nhưng theo anh Dung, số bánh này là rất nhỏ so với các hộ dân khác. Nếu tính cả xã thì lên đến hàng chục nghìn chiếc.
Chị Nguyễn Thị Hường (thôn Tri Lễ), một người làm bánh ở làng này, cho biết để làm được chiếc bánh ngon rất cầu kỳ. Lá dong phải được mua từ làng Tràng Cát (Thanh Oai) nổi tiếng. Gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn đều là loại ngon và được làm theo tỷ lệ hợp lý. Gói bánh phải thật chặt tay và luộc đều lửa trong suốt 10 tiếng đồng hồ.
Những ngày gần Tết, trung bình mỗi ngày nhà chị Hương gói khoảng 500-600 chiếc bánh. Chị phải nhờ thêm anh em họ hàng gói giúp. Mỗi chiếc bánh có trọng lượng lớn nhỏ theo từng đơn đặt hàng. Thông thường một chiếc bánh có trọng lượng khi gói 1 kg, khi luộc chín vào khoảng 1,2 kg.
Bánh vớt ra mẻ nào là có người về chở đi ngay. Cả nhà chị Hương làm không đủ bán cho khách. Bánh thường xuất cho lái buôn mang ra Hà Nội tiêu thụ hoặc đi các địa phương trên cả nước.
Không khí ở khu làm nghề giò chả trong thôn này cũng nhộn nhịp không kém. Cảnh thịt lợn, xay giò diễn ra liên tục cả ngày.
Gia đình anh Nguyễn Hữu Đạt (xóm 5) có nghề làm giò chả nổi tiếng cả xã. Sân nhà anh luôn có khoảng 7-8 người làm việc liên tục để kịp cung ứng hàng cho khách. Mỗi ngày anh tung ra thị trường tới 6-7 tạ giò trị giá trên dưới 100 triệu đồng.
Những nhà làm giò chả lớn, mỗi người được phân công một việc rất quy củ để tăng năng suất. Người thịt lợn, người lọc thịt, người cắt lá để gói, xay giò, người thì luộc, người thì bán, thu tiền.
Theo anh Vũ Văn Minh, một lái buôn giò tại quận Thanh Xuân (Hà Nội), giò tại Ước Lễ có vị ngon nổi tiếng và rất đặc trưng. Anh Minh về tận nơi này nhập hàng đến nay đã được 3 năm, năm nào cũng bán cũng rất chạy.
Phần đông thanh niên tại thôn Ước Lễ nói riêng và cả xã Tân Ước nói chung đều rất thuần thục việc thịt lợn, gói giò. Trung bình thời gian từ lúc thịt lợn đến lúc giò luộc xong chỉ kéo dài chưa đầy 1 tiếng đồng hồ. Nhiều người làm nghề khác, nhưng đến dịp Tết cũng chuyển sang làm thời vụ cho một số cơ sở giò chả lớn.
Nhiều gia đình làm giò chả cả đêm để hôm sau phân phối đi các tỉnh. Công việc nhộn nhịp nhất bắt đầu từ 2h giờ sáng cho tới chiều tối. Buổi trưa chỉ nghỉ ăn cơm và chợp mắt một chút rồi lại tiếp tục làm việc.
Bà Phạm Thị Hòa sống tại xã Đỗ Động (cạnh xã Tân Ước) cũng mang thịt lợn đến nhờ một gia đình xay giò có tiếng làm giúp. Theo bà Hòa, giò làm tại Ước Lễ có vị ngon nên gia đình bà năm nào cũng mang thịt xuống nhờ xay, gói giúp với giá 25.000 đồng/chiếc.
Giò Ước Lễ xuất đi nhiều tỉnh thành trên cả nước, thậm chí cả nước ngoài phục vụ nhu cầu của người dân đón Tết.
Theo Zing
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Quýt sim cuối vụ ngọt lịm, vỏ mỏng dính, giá rẻ, tiểu thương nhập hàng liên tục bán không nghỉ tay
Sản phẩm - Dịch vụ - 3 giờ trướcGĐXH - Theo các tiểu thương, quýt sim vào cuối vụ vị càng thơm ngon, ngọt đậm, mọng nước, giá lại phải chăng nên được nhiều người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn.
Mua VF 3 trong tháng 4: Chi phí lăn bánh thấp hơn giá niêm yết nhờ loạt ưu đãi khủng
Sản phẩm - Dịch vụ - 4 giờ trướcNhờ loạt ưu đãi về giá lên đến 9%, phương án "mua xe 0 đồng" với lãi suất cố định, cùng chính sách miễn phí sạc 3 năm, VinFast VF 3 đang là mẫu xe "dễ mua – dễ nuôi" bậc nhất trên thị trường ô tô Việt.
6 trường hợp bị thu hồi sổ đỏ năm 2026
Sản phẩm - Dịch vụ - 6 giờ trướcGĐXH - Theo Luật Đất đai 2024, những trường hợp này sẽ bị thu hồi giấy chứng nhận quyền sử dụng đất (sổ đỏ). Người dân cần biết để đảm bảo quyền lợi.
Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Tư ngày 22/4/2026
Sản phẩm - Dịch vụ - 6 giờ trướcGĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Tư ngày 22/4/2026: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.
Meyhomes Voyage – hành trình đa sắc trải nghiệm Meyhomes Capital Phú Quốc
Sản phẩm - Dịch vụ - 7 giờ trướcNgày 21/04 vừa qua, tại Phú Quốc, sự kiện "Meyhomes Voyage" – Lễ khai trương Văn phòng bán hàng & trải nghiệm Meyhomes Capital Phú Quốc do MEYGROUP tổ chức đã diễn ra thành công. Chương trình mang đến hành trình trải nghiệm hấp dẫn dành cho các đại lý chiến lược cùng đội ngũ chuyên viên kinh doanh xuất sắc.
Lãi suất 6 tháng cao nhất 8,5%: Gửi tiết kiệm 100 triệu đồng được bao nhiêu tiền về tay?
Giá cả thị trường - 7 giờ trướcGĐXH - Lãi suất tiết kiệm 6 tháng trong hệ thống ngân hàng đang áp dụng cao nhất là 8,5%/năm.
Hà Nội: Diễn biến giá chung cư phường Yên Nghĩa tháng 4/2026 có thiết lập mặt bằng giá mới?
Giá cả thị trường - 7 giờ trướcGĐXH - Hiện nay, dù có lượng rao bán khá sôi nổi và mặt bằng đã thiết lập giá mới, tuy nhiên chung cư tại khu vực phường Yên Nghĩa, thành phố Hà Nội vẫn có nhiều lựa chọn hợp lý cho người mua nhà.
Giá USD hôm nay (22/4): USD giảm về sát 26.600 đồng, có nên mua tích trữ lúc này?
Giá cả thị trường - 9 giờ trướcGĐXH – Giá USD hôm nay 22/4 ghi nhận xu hướng giảm nhẹ cả trong ngân hàng lẫn thị trường tự do, kéo tỷ giá về sát mốc 26.600 đồng/USD. Diễn biến này khiến nhiều người đặt câu hỏi: đây có phải “điểm mua” hợp lý hay nên tiếp tục chờ đợi?
Lịch cúp điện Lâm Đồng (Bình Thuận cũ) từ ngày 22 - 26/4/2026: Cập nhật mới nhất danh sách khu dân cư sẽ bị mất điện
Sản phẩm - Dịch vụ - 9 giờ trướcGĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), trong tuần nhiều khu dân cư và đơn vị thuộc Bình Thuận cũ sẽ mất điện cả ngày.
Lịch cúp điện TP. Cần Thơ (Sóc Trăng cũ) từ ngày 22 - 26/4/2026: Cúp điện gần 12 tiếng/ngày một số khu dân cư để sửa chữa
Sản phẩm - Dịch vụ - 10 giờ trướcGĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), trong tuần này một số khu dân cư và đơn vị thuộc Sóc Trăng cũ sẽ mất điện cả ngày.
Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Tư ngày 22/4/2026
Sản phẩm - Dịch vụGĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Tư ngày 22/4/2026: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.
