Tags:
Bánh chưng, giò chả làm không kịp bán ngày cận Tết
Những ngày này, từ đầu đến cuối thôn Ước Lễ (Tân Ước, Thanh Oai, Hà Nội) nhộn nhịp không khí làm bánh chưng, giò chả phục vụ nhu cầu khắp mọi miền đất nước.
Cả xã Tân Ước (Thanh Oai, Hà Nội) trong đó nổi tiếng nhất là thôn Ước Lễ nổi tiếng với nghề làm giò chả, bánh chưng phục vụ Tết Nguyên đán. Với hàng chục gia đình theo nghề, cứ gần Tết lái buôn lại đổ dồn về đây nhập hàng đi các nơi phân phối.
Tại gia đình anh Nguyễn Trọng Dung (xóm 6), các nồi luộc bánh chưng luôn đỏ lửa cả ngày lẫn đêm. Nghề chính của anh là chăn nuôi và làm ruộng nhưng dịp gần Tết, anh lại gói bánh bán đi các nơi.
Trung bình mỗi vụ Tết gia đình anh xuất ra thị trường trên 2.000 chiếc bánh chưng. Nhưng theo anh Dung, số bánh này là rất nhỏ so với các hộ dân khác. Nếu tính cả xã thì lên đến hàng chục nghìn chiếc.
Chị Nguyễn Thị Hường (thôn Tri Lễ), một người làm bánh ở làng này, cho biết để làm được chiếc bánh ngon rất cầu kỳ. Lá dong phải được mua từ làng Tràng Cát (Thanh Oai) nổi tiếng. Gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn đều là loại ngon và được làm theo tỷ lệ hợp lý. Gói bánh phải thật chặt tay và luộc đều lửa trong suốt 10 tiếng đồng hồ.
Những ngày gần Tết, trung bình mỗi ngày nhà chị Hương gói khoảng 500-600 chiếc bánh. Chị phải nhờ thêm anh em họ hàng gói giúp. Mỗi chiếc bánh có trọng lượng lớn nhỏ theo từng đơn đặt hàng. Thông thường một chiếc bánh có trọng lượng khi gói 1 kg, khi luộc chín vào khoảng 1,2 kg.
Bánh vớt ra mẻ nào là có người về chở đi ngay. Cả nhà chị Hương làm không đủ bán cho khách. Bánh thường xuất cho lái buôn mang ra Hà Nội tiêu thụ hoặc đi các địa phương trên cả nước.
Không khí ở khu làm nghề giò chả trong thôn này cũng nhộn nhịp không kém. Cảnh thịt lợn, xay giò diễn ra liên tục cả ngày.
Gia đình anh Nguyễn Hữu Đạt (xóm 5) có nghề làm giò chả nổi tiếng cả xã. Sân nhà anh luôn có khoảng 7-8 người làm việc liên tục để kịp cung ứng hàng cho khách. Mỗi ngày anh tung ra thị trường tới 6-7 tạ giò trị giá trên dưới 100 triệu đồng.
Những nhà làm giò chả lớn, mỗi người được phân công một việc rất quy củ để tăng năng suất. Người thịt lợn, người lọc thịt, người cắt lá để gói, xay giò, người thì luộc, người thì bán, thu tiền.
Theo anh Vũ Văn Minh, một lái buôn giò tại quận Thanh Xuân (Hà Nội), giò tại Ước Lễ có vị ngon nổi tiếng và rất đặc trưng. Anh Minh về tận nơi này nhập hàng đến nay đã được 3 năm, năm nào cũng bán cũng rất chạy.
Phần đông thanh niên tại thôn Ước Lễ nói riêng và cả xã Tân Ước nói chung đều rất thuần thục việc thịt lợn, gói giò. Trung bình thời gian từ lúc thịt lợn đến lúc giò luộc xong chỉ kéo dài chưa đầy 1 tiếng đồng hồ. Nhiều người làm nghề khác, nhưng đến dịp Tết cũng chuyển sang làm thời vụ cho một số cơ sở giò chả lớn.
Nhiều gia đình làm giò chả cả đêm để hôm sau phân phối đi các tỉnh. Công việc nhộn nhịp nhất bắt đầu từ 2h giờ sáng cho tới chiều tối. Buổi trưa chỉ nghỉ ăn cơm và chợp mắt một chút rồi lại tiếp tục làm việc.
Bà Phạm Thị Hòa sống tại xã Đỗ Động (cạnh xã Tân Ước) cũng mang thịt lợn đến nhờ một gia đình xay giò có tiếng làm giúp. Theo bà Hòa, giò làm tại Ước Lễ có vị ngon nên gia đình bà năm nào cũng mang thịt xuống nhờ xay, gói giúp với giá 25.000 đồng/chiếc.
Giò Ước Lễ xuất đi nhiều tỉnh thành trên cả nước, thậm chí cả nước ngoài phục vụ nhu cầu của người dân đón Tết.
Theo Zing
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Một người cùng lúc trúng 3 giải đặc biệt của Vietlott
Sản phẩm - Dịch vụ - 55 phút trướcGĐXH - Mới đây, Công ty Xổ số Điện toán Việt Nam (Vietlott) thông báo đã tìm ra khách hàng may mắn trúng 3 giải đặc biệt của sản phẩm Max 3D+ tại TP.HCM.
Kết quả xổ số (KQXS) hôm nay Chủ nhật ngày 19/4/2026
Sản phẩm - Dịch vụ - 3 giờ trướcGĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS Chủ nhật ngày 19/4/2026: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.
MPV 7 chỗ giá 285 triệu đồng của Toyota thiết kế rộng rãi, trang bị hiện đại, rẻ hơn Kia Morning, Hyundai Grand i10 phù hợp với người chưa giàu liệu có về Việt Nam?
Giá cả thị trường - 6 giờ trướcGĐXH - MPV 7 chỗ của Toyota với giá bán chưa tới 300 triệu, phù hợp với những khách hàng chưa khá giả.
Giá bạc hôm nay 19/4: Bạc Phú Quý, Doji, Ancarat, Sacombank-SBJ tăng hay giảm?
Giá cả thị trường - 9 giờ trướcGĐXH - Giá bạc hôm nay ngày 19/4, Phú Quý, Doji, Ancarat, Sacombank-SBJ giữ ổn định, duy trì quanh vùng 82-83 triệu đồng/kg.
Giá vàng trong nước ghi nhận sự phục hồi nhẹ sau khi giảm liên tiếp vào đầu tuần
Sản phẩm - Dịch vụ - 10 giờ trướcGĐXH - Thị trường vàng trong nước tuần qua chứng kiến sự biến động nhẹ với xu hướng chủ đạo là phục hồi dần về cuối tuần. Giá vàng thế giới tuần qua diễn biến giằng co nhưng vẫn duy trì xu hướng tích cực.
Giá nhà riêng tại phường Yên Nghĩa tháng 4/2026, mềm hơn khu vực Hà Đông, Dương Nội, Kiến Hưng
Giá cả thị trường - 10 giờ trướcGĐXH - Hiện nay, dù có lượng rao bán khá sôi nổi và mặt bằng đã thiết lập giá mới, tuy nhiên nhà riêng tại khu vực phường Yên Nghĩa, thành phố Hà Nội vẫn có nhiều lựa chọn hợp lý cho người mua nhà.
SUV hạng B giá 268 triệu đồng đẹp hoàn hảo tựa như Mitsubishi Xforce, rẻ hơn Kia Morning, Hyundai Grand i10 chị em nhìn là mê vừa ra mắt ở Ấn Độ
Giá cả thị trường - 10 giờ trướcGĐXH - SUV hạng B cùng phân khúc với Mitsubishi Xforce và Kia Seltos vừa được hãng xe Đức nổi tiếng ra mắt với giá rẻ, hứa hẹn ‘gây sốt’ trong thời gian tới’.
Một loại quả quen thuộc bán đầy chợ Việt chính thức có ‘visa’ sang Trung Quốc ai ăn một lần cũng nhớ mãi
Sản phẩm - Dịch vụ - 10 giờ trướcGĐXH - Loại quả Việt này có hương vị thơm ngon, tốt cho sức khỏe, giá cả lại phải chăng nên được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng. Đặc biệt, đây còn là một trong những mặt hàng hoa quả có kinh ngạch xuất khẩu đứng hàng đầu nước ta.
Trải nghiệm xe ga Honda 160cc giá 45 triệu đồng đẹp cổ điển, trang bị chẳng kém SH, rẻ như Lead được lòng chị em
Giá cả thị trường - 12 giờ trướcGĐXH - Xe ga Honda 160cc gây chú ý với loạt màu mới, đặc biệt bản Burgundy cao cấp, thiết kế retro hiện đại, giá từ khoảng 45 triệu đồng.
Có nên mua sedan hạng B Toyota Vios giá 260 triệu đồng thiết kế đẹp, vận hành bền bỉ từ năm 2020?
Giá cả thị trường - 1 ngày trướcGĐXH - Sedan hạng B Toyota Vios từ năm 2020 đang thu hút sự quan tâm của nhiều khách hàng với mức giá rẻ, thiết kế vẫn đẹp mắt nhưng liệu đây có là lựa chọn tốt?
Chi gần 36 triệu đồng mua laptop HP từ Phong Vũ, khách hàng nhận máy tính lỗi, đã kích hoạt bảo hành từ tháng 8/2025?
Bảo vệ người tiêu dùngGĐXH - Chuyên trang Gia đình và Xã hội (Báo Sức khỏe và Đời sống) nhận được đơn phản ánh của bà N.D.L (Hà Nội) từ tháng 3/2026 về việc mua thiết bị công nghệ trên website của Công ty Cổ phần Thương mại - Dịch vụ Phong Vũ (Công ty Phong Vũ), nhưng nhận sản phẩm là máy tính bị lỗi màn hình, đồng thời thời gian bảo hành đã được kích hoạt từ 7 tháng trước đó.
