Hà Nội
23°C / 22-25°C

Báo quốc tế ca ngợi món gỏi cuốn Việt Nam

Chủ nhật, 08:18 24/09/2023 | Ăn

Ẩm thực Việt Nam nhanh chóng trở nên phổ biến trên khắp thế giới.

Theo trang Tasting Table, với hương vị tươi ngon và sự nhấn mạnh vào kết cấu tương phản, ẩm thực châu Á mang đến cảm nhận rất nhiều sắc thái, và một trong những món ăn nổi tiếng là gỏi cuốn Việt Nam.

Báo quốc tế ca ngợi món gỏi cuốn Việt Nam - Ảnh 1.

Gỏi cuốn Việt Nam. Ảnh: My Gourmet Connection

Gỏi cuốn là món khai vị tươi mát đánh thức giác quan của thực khách trước khi bắt đầu các món chính. Món gỏi cuốn đã trở nên quá quen thuộc với người dân Việt Nam. Đây cũng là món ăn được đánh giá là khá dễ ăn, đặc biệt khi chấm cùng các loại nước mắm ăn kèm sẽ mang đến một hương vị đặc trưng.

Theo tác giả Peggy Aoki, gỏi cuốn cũng là món ăn rất ngon miệng, thường kết hợp thêm với bún hoặc một số loại rau tươi. Ban đầu, đầu bếp phải lựa chọn loại bánh tráng ngon nhất. Nhiều công thức nấu ăn bao gồm hướng dẫn nhúng bánh tráng vào nước để bù nước giúp lá bánh mềm và dễ cuốn hơn.

Thông thường, bánh tráng được làm bằng gạo trắng xay mịn trộn với lượng nước vừa đủ tạo thành hỗn hợp sền sệt, dàn mỏng, hấp chín rồi sấy khô. Để có đủ thời gian sắp xếp các nguyên liệu làm nhân và gấp tròn thành miếng cuộn vừa khít đẹp mắt, hãy dùng nước mát làm ẩm lá bánh tráng. Giấy gói sẽ thấm nước chậm hơn, mềm hơn và sẽ có kết cấu phù hợp để làm.

Gỏi cuốn thường được chế biến với một lớp bánh tráng mỏng kết hợp cùng nhân bên trong là các loại thịt theo sở thích như thịt heo, thịt bò hoặc các loại hải sản như tôm, cua… Điều đặc biệt, gỏi cuốn không cần chiên mà sử dụng nhân chín cùng với các loại rau gia vị gói trong bánh tráng (đã nhúng qua nước cho mềm) và dùng kèm với nước mắm tỏi ớt, hoặc nước tương bơ đậu, tương đen, mắm nêm. Gỏi cuốn thường được ăn vào mùa hè mang đến cảm giác tươi mát và thanh đạm. Tùy từng địa phương khác nhau, các loại gia vị dùng kèm gỏi cuốn sẽ theo khẩu vị của người dân ở vùng miền khác nhau.

Món salad độc đáo của người Việt Nam

Các nguyên liệu phải chuẩn bị đầy đủ. Đầu tiên là bún sợi. Các nguyên liệu khác sẽ giàu protein - có thể là tôm luộc, thịt lợn nướng hoặc đậu phụ. Các loại rau truyền thống đi kèm bao gồm rau diếp lá, rau thơm, cà rốt cắt nhỏ và dưa chuột, nhưng cũng có thể dùng lát xoài hoặc đào để thêm màu sắc và hương vị.

"Để làm gỏi cuốn, hãy nhúng nhanh một miếng bánh tráng vào tô nước mát rồi đặt phẳng phiu trên bề mặt sạch sẽ. Bắt đầu với một lớp rau diếp ở phần dưới cùng của bánh tráng. Thêm bún, rau và rau thơm lên trên, sau đó thêm thịt hoặc hải sản và các loại trái cây nhiều màu sắc lên ngay phía trên rau diếp", tác giả Peggy Aoki viết.

Khi sắp xếp xong các nguyên liệu, bắt đầu gấp mép bánh tráng và cuộn nó thành hình trụ thật chặt. Nhúng vào nước chấm yêu thích và thưởng thức món cuộn mùa hè không gây ngán này.

Mặc dù trông đơn giản nhưng kỹ thuật và sự sáng tạo trong món ăn sẽ mang lại sự cân bằng phù hợp giữa kết cấu và hương vị tương phản. Món ăn trở nên nghệ thuật hơn và đủ dinh dưỡng.

Chiếc bánh tráng mỏng bao bọc bên ngoài các loại rau tươi theo mùa, các loại thảo mộc như húng quế, rau mùi và bạc hà cùng với protein như hải sản, thịt hoặc đậu phụ. Gỏi cuốn là một tuyệt tác của ẩm thực Việt Nam.

Nước chấm cũng khác nhau tùy theo từng vùng, miền Bắc ưa chuộng hỗn hợp nước mắm, chanh, tỏi, ớt và nước; miền Trung chọn nước sốt đậu phộng và nước chấm thiên về nước sốt cay nồng với tương đậu lên men và cá cơm lên men. Món cuốn đã mang đậm nét văn hóa Việt Nam đến ngày nay và là một phần quý giá của ẩm thực toàn cầu.

Được ví như một món salad độc đáo của người Việt Nam, gỏi cuốn mang đến hương vị tươi ngon: nhẹ hơn và đậm đà hơn nhiều so với những món ăn nhẹ chiên rán khác. Đặc biệt, món gỏi cuốn với nguyên liệu chính là rau củ, thịt và tôm luộc thanh đạm là lựa chọn phù hợp vào dịp hè trong năm.

Chuyên trang ẩm thực TasteAtlas từng bình chọn gỏi cuốn là 1 trong 50 món ăn nhẹ hấp dẫn nhất thế giới. Ngày nay, các nhà hàng Việt ở nhiều quốc gia trên thế giới đều phục vụ món ăn thơm ngon đặc biệt này./.

Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
6 món ăn ngon nhất do mẹ tôi nấu, thơm ngon và đậm đà hương vị, ăn kèm với cơm thì tuyệt vời

6 món ăn ngon nhất do mẹ tôi nấu, thơm ngon và đậm đà hương vị, ăn kèm với cơm thì tuyệt vời

Ăn - 44 phút trước

Đây là 6 món ăn ngon nhất do mẹ tôi nấu. Cách chế biến đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng tuyệt vời.

8 món "ăn một lần là mê", nấu ngay dịp nghỉ lễ 30/4: Chồng con chỉ muốn ở nhà, chẳng thiết đi chơi

8 món "ăn một lần là mê", nấu ngay dịp nghỉ lễ 30/4: Chồng con chỉ muốn ở nhà, chẳng thiết đi chơi

Ẩm thực 360 - 2 giờ trước

GĐXH - Dịp Kỷ niệm 51 năm Giải phóng hoàn toàn miền Nam, thống nhất đất nước 30/4 là lúc nhiều gia đình tranh thủ nghỉ ngơi, nhưng cũng là “cơ hội vàng” để chị em trổ tài bếp núc.

Loạt món ngon “ăn là nhớ” khi tới Hà Nội dịp lễ 30/4 – 1/5: Từ tinh hoa phố cổ đến ẩm thực đường phố khiến du khách mê mẩn

Loạt món ngon “ăn là nhớ” khi tới Hà Nội dịp lễ 30/4 – 1/5: Từ tinh hoa phố cổ đến ẩm thực đường phố khiến du khách mê mẩn

Ẩm thực 360 - 6 giờ trước

GĐXH - Dịp nghỉ lễ 30/4 – 1/5 là thời điểm lý tưởng để khám phá Hà Nội – nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực Bắc Bộ với vô vàn món ngon trứ danh.

Nhóm những người không nên ăn bắp cải

Nhóm những người không nên ăn bắp cải

Mẹo nấu nướng - 9 giờ trước

GĐXH - Bắp cải mang lại nhiều lợi ích nhưng có nhóm người nên cân nhắc. Bài viết này sẽ giúp bạn nhận diện những ai không nên ăn bắp cải.

Thịt vừa luộc xong không nên ăn luôn, sự thật về quá trình "nghỉ" để trọn vẹn lộc lá

Thịt vừa luộc xong không nên ăn luôn, sự thật về quá trình "nghỉ" để trọn vẹn lộc lá

Ăn - 9 giờ trước

Đây không chỉ là mẹo bếp núc mà còn là bài học về sự tích lũy và bảo toàn giá trị.

Top 10 điểm đến trong nước được tìm kiếm nhiều nhất dịp nghỉ lễ: Ăn gì? Mua quà gì ở Đà Lạt?

Top 10 điểm đến trong nước được tìm kiếm nhiều nhất dịp nghỉ lễ: Ăn gì? Mua quà gì ở Đà Lạt?

Ăn - 21 giờ trước

GĐXH - Không chỉ nhờ khí hậu, sức hút của Đà Lạt còn đến từ sự giao thoa giữa thiên nhiên, văn hóa và ẩm thực. Ẩm thực nơi đây phản ánh rõ nét đặc trưng vùng cao nguyên: ấm nóng, đậm đà, sử dụng nhiều nguyên liệu tươi và phù hợp với thời tiết lạnh.

Loại lá mọc dại trong vườn nhà, thơm hơn chả lá lốt, hỗ trợ sức khỏe xương khớp cho người tuổi trung niên

Loại lá mọc dại trong vườn nhà, thơm hơn chả lá lốt, hỗ trợ sức khỏe xương khớp cho người tuổi trung niên

Ăn - 23 giờ trước

GĐXH – Lá này vẫn thường mọc dại ở trong góc vườn của nhiều gia đình. Đem chúng cuốn chả hay nấu canh mang lại hương vị thơm ngon, độc đáo hơn chả lá lốt mà tốt cho xương khớp của người tuổi trung niên.

Tự làm món chè ngon tuyệt, thổi bay thời tiết nóng bức chỉ với 3 bước đơn giản

Tự làm món chè ngon tuyệt, thổi bay thời tiết nóng bức chỉ với 3 bước đơn giản

Ăn - 1 ngày trước

Chỉ với các nguyên liệu dễ mua cùng 3 bước làm đơn giản là bạn đã có món chè ngon tuyệt, hấp dẫn và đầy đặn hơn món chè mua ngoài tiệm với giá mấy chục nghìn đồng.

Ăn gì, mua gì làm quà ở thành phố được khách Việt tìm kiếm nhiều nhất dịp nghỉ lễ 30/4–1/5

Ăn gì, mua gì làm quà ở thành phố được khách Việt tìm kiếm nhiều nhất dịp nghỉ lễ 30/4–1/5

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Không phải ngẫu nhiên mà Đà Nẵng tiếp tục dẫn đầu danh sách điểm đến được tìm kiếm nhiều nhất dịp Giỗ Tổ Hùng Vương và kỳ nghỉ 30/4–1/5 trong hai năm liên tiếp.

Đây mới là chế độ ăn cho người viêm gan B cấp và mạn tính giảm thiểu tối đa biến chứng

Đây mới là chế độ ăn cho người viêm gan B cấp và mạn tính giảm thiểu tối đa biến chứng

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Chế độ ăn cho người viêm gan B không những cần cung cấp đầy đủ năng lượng, mà còn phải chứa nhiều dưỡng chất để hỗ trợ gan phục hồi và giảm thiểu tối đa biến chứng.

Top