Hà Nội
23°C / 22-25°C

Báo quốc tế ca ngợi món gỏi cuốn Việt Nam

Chủ nhật, 08:18 24/09/2023 | Ăn

Ẩm thực Việt Nam nhanh chóng trở nên phổ biến trên khắp thế giới.

Theo trang Tasting Table, với hương vị tươi ngon và sự nhấn mạnh vào kết cấu tương phản, ẩm thực châu Á mang đến cảm nhận rất nhiều sắc thái, và một trong những món ăn nổi tiếng là gỏi cuốn Việt Nam.

Báo quốc tế ca ngợi món gỏi cuốn Việt Nam - Ảnh 1.

Gỏi cuốn Việt Nam. Ảnh: My Gourmet Connection

Gỏi cuốn là món khai vị tươi mát đánh thức giác quan của thực khách trước khi bắt đầu các món chính. Món gỏi cuốn đã trở nên quá quen thuộc với người dân Việt Nam. Đây cũng là món ăn được đánh giá là khá dễ ăn, đặc biệt khi chấm cùng các loại nước mắm ăn kèm sẽ mang đến một hương vị đặc trưng.

Theo tác giả Peggy Aoki, gỏi cuốn cũng là món ăn rất ngon miệng, thường kết hợp thêm với bún hoặc một số loại rau tươi. Ban đầu, đầu bếp phải lựa chọn loại bánh tráng ngon nhất. Nhiều công thức nấu ăn bao gồm hướng dẫn nhúng bánh tráng vào nước để bù nước giúp lá bánh mềm và dễ cuốn hơn.

Thông thường, bánh tráng được làm bằng gạo trắng xay mịn trộn với lượng nước vừa đủ tạo thành hỗn hợp sền sệt, dàn mỏng, hấp chín rồi sấy khô. Để có đủ thời gian sắp xếp các nguyên liệu làm nhân và gấp tròn thành miếng cuộn vừa khít đẹp mắt, hãy dùng nước mát làm ẩm lá bánh tráng. Giấy gói sẽ thấm nước chậm hơn, mềm hơn và sẽ có kết cấu phù hợp để làm.

Gỏi cuốn thường được chế biến với một lớp bánh tráng mỏng kết hợp cùng nhân bên trong là các loại thịt theo sở thích như thịt heo, thịt bò hoặc các loại hải sản như tôm, cua… Điều đặc biệt, gỏi cuốn không cần chiên mà sử dụng nhân chín cùng với các loại rau gia vị gói trong bánh tráng (đã nhúng qua nước cho mềm) và dùng kèm với nước mắm tỏi ớt, hoặc nước tương bơ đậu, tương đen, mắm nêm. Gỏi cuốn thường được ăn vào mùa hè mang đến cảm giác tươi mát và thanh đạm. Tùy từng địa phương khác nhau, các loại gia vị dùng kèm gỏi cuốn sẽ theo khẩu vị của người dân ở vùng miền khác nhau.

Món salad độc đáo của người Việt Nam

Các nguyên liệu phải chuẩn bị đầy đủ. Đầu tiên là bún sợi. Các nguyên liệu khác sẽ giàu protein - có thể là tôm luộc, thịt lợn nướng hoặc đậu phụ. Các loại rau truyền thống đi kèm bao gồm rau diếp lá, rau thơm, cà rốt cắt nhỏ và dưa chuột, nhưng cũng có thể dùng lát xoài hoặc đào để thêm màu sắc và hương vị.

"Để làm gỏi cuốn, hãy nhúng nhanh một miếng bánh tráng vào tô nước mát rồi đặt phẳng phiu trên bề mặt sạch sẽ. Bắt đầu với một lớp rau diếp ở phần dưới cùng của bánh tráng. Thêm bún, rau và rau thơm lên trên, sau đó thêm thịt hoặc hải sản và các loại trái cây nhiều màu sắc lên ngay phía trên rau diếp", tác giả Peggy Aoki viết.

Khi sắp xếp xong các nguyên liệu, bắt đầu gấp mép bánh tráng và cuộn nó thành hình trụ thật chặt. Nhúng vào nước chấm yêu thích và thưởng thức món cuộn mùa hè không gây ngán này.

Mặc dù trông đơn giản nhưng kỹ thuật và sự sáng tạo trong món ăn sẽ mang lại sự cân bằng phù hợp giữa kết cấu và hương vị tương phản. Món ăn trở nên nghệ thuật hơn và đủ dinh dưỡng.

Chiếc bánh tráng mỏng bao bọc bên ngoài các loại rau tươi theo mùa, các loại thảo mộc như húng quế, rau mùi và bạc hà cùng với protein như hải sản, thịt hoặc đậu phụ. Gỏi cuốn là một tuyệt tác của ẩm thực Việt Nam.

Nước chấm cũng khác nhau tùy theo từng vùng, miền Bắc ưa chuộng hỗn hợp nước mắm, chanh, tỏi, ớt và nước; miền Trung chọn nước sốt đậu phộng và nước chấm thiên về nước sốt cay nồng với tương đậu lên men và cá cơm lên men. Món cuốn đã mang đậm nét văn hóa Việt Nam đến ngày nay và là một phần quý giá của ẩm thực toàn cầu.

Được ví như một món salad độc đáo của người Việt Nam, gỏi cuốn mang đến hương vị tươi ngon: nhẹ hơn và đậm đà hơn nhiều so với những món ăn nhẹ chiên rán khác. Đặc biệt, món gỏi cuốn với nguyên liệu chính là rau củ, thịt và tôm luộc thanh đạm là lựa chọn phù hợp vào dịp hè trong năm.

Chuyên trang ẩm thực TasteAtlas từng bình chọn gỏi cuốn là 1 trong 50 món ăn nhẹ hấp dẫn nhất thế giới. Ngày nay, các nhà hàng Việt ở nhiều quốc gia trên thế giới đều phục vụ món ăn thơm ngon đặc biệt này./.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Thay vì nước lã hấp vịt, bạn dùng loại nước này đảm bảo thịt vịt săn thơm, mềm ngọt, hết sạch mùi hôi

Thay vì nước lã hấp vịt, bạn dùng loại nước này đảm bảo thịt vịt săn thơm, mềm ngọt, hết sạch mùi hôi

Ăn - 11 giờ trước

GĐXH - Với các nguyên liệu dễ tìm cùng cách chế biến vô cùng đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món vịt nấu nước dừa cho bữa ăn hàng ngày, vừa đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cũng như tạo nên khẩu vị mới mẻ hơn.

Mách bạn cách làm giấm mận giúp đẹp da, giảm mệt mỏi

Mách bạn cách làm giấm mận giúp đẹp da, giảm mệt mỏi

Ăn - 14 giờ trước

Những trái mận cuối mùa thường rất ngọt và thơm, bạn hãy học cách làm giấm mận hậu để gia tăng hiệu quả chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp.

Loại rau đại bổ cực sẵn ở Việt Nam, hỗ trợ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, chế biến được nhiều món ngon

Loại rau đại bổ cực sẵn ở Việt Nam, hỗ trợ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, chế biến được nhiều món ngon

Ăn - 17 giờ trước

GĐXH - Dinh dưỡng trong loại rau này có khả năng chống lại các gốc tự do gây hại, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch.

Cách nấu canh cải cá rô với gừng không tanh lại hết mùi bùn - món xưa đậm đà tình mẹ, tình quê trong tôi

Cách nấu canh cải cá rô với gừng không tanh lại hết mùi bùn - món xưa đậm đà tình mẹ, tình quê trong tôi

Ăn - 18 giờ trước

GĐXH - Vị ngon của món canh cải cá rô với gừng một thời không thể quên. Nhưng sao giờ cũng món đó do nhà hàng nấu lại tanh và nhiều mùi bùn đến thế? Sau đây là cách nấu canh cải cá rô với gừng ngon ngọt kiểu xưa.

Món ăn làm từ 'vua của sa mạc', có mặt tại Việt Nam mà nhiều người không ngờ tới

Món ăn làm từ 'vua của sa mạc', có mặt tại Việt Nam mà nhiều người không ngờ tới

Ăn - 19 giờ trước

Ngỡ chỉ có trong các vùng đất khô cằn, nắng cháy, nhưng "vua sa mạc" lại xuất hiện đầy hấp dẫn trong các món ăn đặc sản ở một tỉnh ven biển Việt Nam.

Dưa chuột đem thái mỏng rồi trộn cùng nguyên liệu này, cực ngon lại giúp chống nắng và làm đẹp da mịn màng

Dưa chuột đem thái mỏng rồi trộn cùng nguyên liệu này, cực ngon lại giúp chống nắng và làm đẹp da mịn màng

Ăn - 1 ngày trước

Sau khi món ăn hoàn thành, bạn gắp một miếng, ăn thử sẽ bất ngờ với hương vị. Kết cấu giòn tan của dưa chuột xen chút vị mặn từ muối và sốt bơ đậu phộng đậm đà thật tuyệt vời!

Mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

Mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Khi chế biến cá các bà nội trợ thường rất vất vả để khử được mùi tanh. Cùng vào bếp tham khảo bài viết sau, để biết một số mẹo khử mùi cho cá nhanh và hiệu quả.

Loại lá rất tốt giúp giảm đau nhức xương khớp, rẻ bèo, bán đầy chợ Việt

Loại lá rất tốt giúp giảm đau nhức xương khớp, rẻ bèo, bán đầy chợ Việt

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Trong tiết trời chuyển mùa, người lớn tuổi thường bị đau nhức, tê cứng khớp. Các món ăn dân dã từ lá lốt dưới đây giúp xương khớp dễ chịu hơn.

Tôi thường nấu món canh này vào mùa hè, nguyên liệu phổ biến mà vị thanh mát, cả nhà ai ăn cũng khen!

Tôi thường nấu món canh này vào mùa hè, nguyên liệu phổ biến mà vị thanh mát, cả nhà ai ăn cũng khen!

Ăn - 1 ngày trước

Món canh này vừa tươi ngon, vừa thơm phức, ngay cả nước dùng cũng tuyệt hảo, mang lại cảm giác rất dễ chịu.

Món nhộng tằm rất ngon nhưng mẹ dặn tôi phải biết một điều, kẻo một lần ăn sai cả đời sợ hãi

Món nhộng tằm rất ngon nhưng mẹ dặn tôi phải biết một điều, kẻo một lần ăn sai cả đời sợ hãi

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Mùa hè món nhộng tằm dân dã thơm ngon có sức hút khó cưỡng. Nhưng nhộng tằm có thể gây ngộ độc vì chế biến sai cách, và sau đây là cách ăn nhộng tằm an toàn.

Top