Bí quyết cho món thịt kho tiêu ngon đậm đà, mềm tan trong miệng

Nguyên liệu:

- 500g thịt ba chỉ

- 2 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng canh đường

- 1 muỗng cà phê muối

- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

- 1 muỗng cà phê hành tím băm

- 1 muỗng cà phê tỏi băm

- 1 muỗng canh dầu ăn

- Hành lá, ớt (tùy chọn)

Cách làm:

- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hành tím băm và 1 muỗng cà phê tỏi băm trong 30 phút cho thấm gia vị.

- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát.

- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm và tỏi băm.

- Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại.

- Đổ nước vào nồi sao cho nước xâm xấp mặt thịt.

- Kho thịt với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng đến khi thịt mềm và nước kho sánh lại.

- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

Múc thịt kho tiêu ra đĩa, rắc hành lá và ớt lên trên.

Ăn kèm với cơm trắng nóng và canh rau.

Bí quyết để món ăn ngon hơn

Để thịt kho tiêu ngon, bạn nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ.

Nên ướp thịt với đầy đủ gia vị trước khi kho để thịt thấm gia vị và đậm đà hơn.

Kho thịt với lửa nhỏ để thịt mềm và không bị cháy.

Có thể thêm trứng cút hoặc khoai tây vào nồi thịt kho để tăng thêm hương vị.