Hà Nội
23°C / 22-25°C

Bí quyết làm bánh bao ngon, đẹp của tiệm bánh Nhàn Vũ Cake & Class

Thứ ba, 17:00 02/08/2022 | Ăn

Nhàn Vũ (tên thật là Vũ Thị Nhàn, sinh năm 1990) cô chủ tiệm bánh Nhàn Vũ Cake & Class ở Hà Nội đã nhận được nhiều lời khen, lượt like và chia sẻ khi đăng lên các hội nhóm.

Hiện nay bánh bao là một món ăn bình dân và ngon. Với người Việt Nam, bánh bao là món điểm tâm sáng rất tiện lợi. Người ta có thể mua bánh bao ở nhiều nơi trên các vỉa hè, chợ hay quán dọc đường. Chắc chắn trong chúng ta ai cũng đã từng ăn ít nhất một lần trong đời món bánh dễ ăn và ngon miệng này. Bao bọc bên ngoài là lớp vỏ bánh xốp, mềm, ngọt, bên trong là nhân thịt trứng cút phô mai thơm ngon.

Bí quyết làm bánh bao ngon, đẹp của tiệm bánh Nhàn Vũ Cake & Class - Ảnh 1.

Một bữa ăn sáng đầy đủ chất dinh dưỡng giúp cơ thể có năng lượng hoạt động suốt cả ngày. Để tìm được một món ăn vừa nhanh, vừa rẻ lại đầy đủ chất dinh dưỡng thì không thể nào bỏ qua món bánh bao. Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình mình, các mẹ thường tìm một công thức làm bánh bao vừa đơn giản lại ngon miệng cho gia đình mình.

Ngoài ra, bánh bao là một trong những món ăn dễ làm đối với chị em nội trợ. Chính vì thế, khi Nhàn Vũ chia sẻ công thức làm bánh bao truyền thống và hình ảnh bánh tạo hình, cô đã nhận được rất nhiều lượt thích và lượt chia sẻ cũng như nhận được khá nhiều lời khen.

Bí quyết làm bánh bao ngon, đẹp của tiệm bánh Nhàn Vũ Cake & Class - Ảnh 2.

Là một người theo học ngành kế toán, làm văn phòng ổn định nhưng Nhàn Vũ lại chuyển hướng công việc qua kinh doanh bánh, đồ ăn và dạy làm bánh. Những loại bánh được cô làm ra đều mang hương vị rất ngon và lạ miệng, khiến khách hàng yêu thích và quay trở lại tìm mua nhiều.

Bí quyết làm bánh bao ngon, đẹp của tiệm bánh Nhàn Vũ Cake & Class - Ảnh 3.

Khi chia sẻ về bí quyết làm bánh bao sạch, không sử dụng phụ gia, chị Nhàn nói: "Để làm được một chiếc bánh bao ngon và chuẩn vị với vỏ bánh trắng, mềm, xốp, thơm ngon phải chú trọng đặc biệt đến nguyên liệu đầu vào, quan trọng nhất cách trộn bột đạt, canh thời gian ủ bánh, thời gian hấp bánh".

Cụ thể, chị Nhàn chia sẻ cách làm bánh bao truyền thống cho gia đình như sau: 

Phần nhân bánh: Thịt lợn xay 500g; trứng cút luộc; nấm hương 18g, mọc nhĩ 35g, miến 50g, hành củ phi thơm 50g; củ đậu 50g; dầu hào, mắm, hạt nêm, dầu mè, đường, hạt nêm, tiêu nêm vừa ăn. Tiếp đó cho tất cả các nguyên liệu trộn đều rồi cất vào tủ mát cho ngấm gia vị sau đó bỏ ra chia viên 35-40g, thêm trứng cút theo sở thích.

Phần vỏ bánh: Bột mỳ 500g; bột béo 40g; đường 80g; men nở instant 4g; bột nổi banking poder 5g; muối 2g; dầu ăn 40g; sữa tươi 250g. Tiếp đến cho tất cả nguyên liệu vào trộn đều đến khi bột mịn, không dính tay là được. Sau đó chia viên 80-90g,  lấy màng bọc thực phẩm che mặt bột lại rồi để bột nghỉ tầm 10 phút. Sau khi bột nghỉ đủ thời gian dùng cây cán bột, cán mỏng đều khoảng 2mm rồi gói nhân, tiếp đó dùng vải mỏng hoặc nilong che mặt bánh lại chờ bánh nở gấp 1,5 lần thì mang đi hấp. 

Bí quyết làm bánh bao ngon, đẹp của tiệm bánh Nhàn Vũ Cake & Class - Ảnh 4.

Mẻ bánh bao đạt chuẩn có màu trắng và căng mịn

Hiện nay trên các các trang mạng xã hội cũng có nhiều bài hướng dẫn làm bánh bao bạn đọc có thể tham khảo. Tuy nhiên, chị Nhàn cũng lưu ý thêm rằng để vỏ bánh mã được đẹp, trắng sáng nên nên sử dụng bột Hoa Hồng Xanh. Bánh ủ đạt để mang đi hấp có một số đặc điểm quan sát được bằng cảm quan như nở to gấp 1,5 lần lúc vừa gói nhân xong, cầm thấy nhẹ tay, nhìn thấy căng mịn, nhấn ngón tay vào bánh thấy đàn hồi từ từ ra. Nước trong nồi phải đun sôi mới đặt bánh lên hấp, thời gian hấp từ 20-25 phút, vung và đáy nồi hấp cần lót khăn xô mỏng để tránh hơi nước nhỏ vào bánh, cách kiểm tra bánh chín mở vung ra thấy mùi thơm đặc trưng của bánh bao, lấy ngón tay nhấn vào bánh thấy vỏ bánh đàn hồi nhanh trở lại là được, lúc này ta lấy bánh ra và thưởng thức.

Bí quyết làm bánh bao ngon, đẹp của tiệm bánh Nhàn Vũ Cake & Class - Ảnh 5.

Những chiếc bánh bao đẹp mắt chị Nhàn vừa hấp xong

Hy vọng với những chia sẻ hữu ích về bí quyết làm bánh bao truyền thống từ cô chủ tiệm bánh  Nhàn Vũ Cake & Class nêu trên, bạn đọc sẽ hiểu rõ hơn về cách để làm bánh bao thơm, ngon, trắng, mềm, xốp và chuẩn vị nhất mà không sử dụng phụ gia và chất bảo quản để làm được món ngon phục vụ gia đình.

Hiện nay, ngoài bánh bao, các loại bánh bông lan, món ăn vặt…Nhàn Vũ còn có rất nhiều các loại món tủ khác như xu xuê, pate, bánh mỳ hoa cúc…

Để biết thêm nhiều hơn những công thức nhân bánh bao và các loại bánh khác từ Nhàn Vũ, truy cập Facebook: https://www.facebook.com/nhan136 hoặc Zalo 037.4542.196

PV

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ

Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ

Ăn - 5 giờ trước

GĐXH - Món gà hấp rau răm thơm nồng, the cay, lạ miệng là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà, vị cay nồng của rau răm và các loại gia vị khác, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'

Ăn - 8 giờ trước

GĐXH - Không cần đến bột ngọt hay hạt nêm, món canh vẫn có thể tròn vị và đậm đà nếu bạn biết cách chọn nguyên liệu phù hợp và nấu đúng kỹ thuật. Đây không chỉ là bí quyết nấu ăn ngon, mà còn là cách chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình mỗi ngày.

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn

Ăn - 10 giờ trước

GĐXH - Các chuyên gia từ Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị người trưởng thành mỗi tuần nên ăn 2 khẩu phần hải sản, trong đó có cá. Tuy nhiên, tới 90% người dân Mỹ không đạt được điều này.

Thay đổi thói quen mùa hè: Đừng uống sữa lạnh hay đậu nành đá nữa, đây mới là 'thần dược' cho dạ dày!

Thay đổi thói quen mùa hè: Đừng uống sữa lạnh hay đậu nành đá nữa, đây mới là 'thần dược' cho dạ dày!

Ăn - 11 giờ trước

Loại sữa 5 vị này mới là 'người hùng' cứu dạ dày ngày nóng.

Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ

Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ

Ăn - 16 giờ trước

Ăn đều 2 lần mỗi tuần, làn da của tôi có sự "lột xác" ngoài mong đợi. Tôi cảm thấy mình trẻ lại từ trong ra ngoài.

Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này

Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này

Ăn - 17 giờ trước

GĐXH – Chỉ với vài quả sấu, bạn có thể mix để làm rất nhiều món ngon dưới đây, đảm bảo ‘ngon bá cháy’.

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Canh thịt bò rau răm là món canh mới lạ nhưng hương vị lại đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng. Hãy vào bếp và bổ sung ngay món ăn hấp dẫn này vào sổ tay nấu ăn của bạn.

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Trong các loại rau dân dã, ít ai ngờ rằng rau lang – thứ rau rẻ bèo, bán đầy ngoài chợ – lại được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ tác dụng an thần, hỗ trợ giấc ngủ và giảm căng thẳng thần kinh.

Hãy xào chung 4 nguyên liệu này với nhau, rất thanh mát, cân bằng dinh dưỡng, càng ăn càng gầy

Hãy xào chung 4 nguyên liệu này với nhau, rất thanh mát, cân bằng dinh dưỡng, càng ăn càng gầy

Ăn - 1 ngày trước

4 nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo nên một món ăn hoàn hảo vừa giàu protein, ít chất béo và đủ chất xơ.

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Một nồi nước dùng trong veo, ngọt thanh và giàu dưỡng chất luôn là xương sống của nhiều món ăn ngon như phở, bún, miến hay canh hầm. Thế nhưng, không ít người nội trợ dù tỉ mỉ vẫn gặp tình trạng nước dùng bị đục, lợn cợn và kém vị ngọt, thậm chí mất đi nhiều dưỡng chất quý từ xương.

Top