Bí quyết làm bánh bao ngon, đẹp của tiệm bánh Nhàn Vũ Cake & Class
Nhàn Vũ (tên thật là Vũ Thị Nhàn, sinh năm 1990) cô chủ tiệm bánh Nhàn Vũ Cake & Class ở Hà Nội đã nhận được nhiều lời khen, lượt like và chia sẻ khi đăng lên các hội nhóm.
Hiện nay bánh bao là một món ăn bình dân và ngon. Với người Việt Nam, bánh bao là món điểm tâm sáng rất tiện lợi. Người ta có thể mua bánh bao ở nhiều nơi trên các vỉa hè, chợ hay quán dọc đường. Chắc chắn trong chúng ta ai cũng đã từng ăn ít nhất một lần trong đời món bánh dễ ăn và ngon miệng này. Bao bọc bên ngoài là lớp vỏ bánh xốp, mềm, ngọt, bên trong là nhân thịt trứng cút phô mai thơm ngon.

Một bữa ăn sáng đầy đủ chất dinh dưỡng giúp cơ thể có năng lượng hoạt động suốt cả ngày. Để tìm được một món ăn vừa nhanh, vừa rẻ lại đầy đủ chất dinh dưỡng thì không thể nào bỏ qua món bánh bao. Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình mình, các mẹ thường tìm một công thức làm bánh bao vừa đơn giản lại ngon miệng cho gia đình mình.
Ngoài ra, bánh bao là một trong những món ăn dễ làm đối với chị em nội trợ. Chính vì thế, khi Nhàn Vũ chia sẻ công thức làm bánh bao truyền thống và hình ảnh bánh tạo hình, cô đã nhận được rất nhiều lượt thích và lượt chia sẻ cũng như nhận được khá nhiều lời khen.

Là một người theo học ngành kế toán, làm văn phòng ổn định nhưng Nhàn Vũ lại chuyển hướng công việc qua kinh doanh bánh, đồ ăn và dạy làm bánh. Những loại bánh được cô làm ra đều mang hương vị rất ngon và lạ miệng, khiến khách hàng yêu thích và quay trở lại tìm mua nhiều.

Khi chia sẻ về bí quyết làm bánh bao sạch, không sử dụng phụ gia, chị Nhàn nói: "Để làm được một chiếc bánh bao ngon và chuẩn vị với vỏ bánh trắng, mềm, xốp, thơm ngon phải chú trọng đặc biệt đến nguyên liệu đầu vào, quan trọng nhất cách trộn bột đạt, canh thời gian ủ bánh, thời gian hấp bánh".
Cụ thể, chị Nhàn chia sẻ cách làm bánh bao truyền thống cho gia đình như sau:
Phần nhân bánh: Thịt lợn xay 500g; trứng cút luộc; nấm hương 18g, mọc nhĩ 35g, miến 50g, hành củ phi thơm 50g; củ đậu 50g; dầu hào, mắm, hạt nêm, dầu mè, đường, hạt nêm, tiêu nêm vừa ăn. Tiếp đó cho tất cả các nguyên liệu trộn đều rồi cất vào tủ mát cho ngấm gia vị sau đó bỏ ra chia viên 35-40g, thêm trứng cút theo sở thích.
Phần vỏ bánh: Bột mỳ 500g; bột béo 40g; đường 80g; men nở instant 4g; bột nổi banking poder 5g; muối 2g; dầu ăn 40g; sữa tươi 250g. Tiếp đến cho tất cả nguyên liệu vào trộn đều đến khi bột mịn, không dính tay là được. Sau đó chia viên 80-90g, lấy màng bọc thực phẩm che mặt bột lại rồi để bột nghỉ tầm 10 phút. Sau khi bột nghỉ đủ thời gian dùng cây cán bột, cán mỏng đều khoảng 2mm rồi gói nhân, tiếp đó dùng vải mỏng hoặc nilong che mặt bánh lại chờ bánh nở gấp 1,5 lần thì mang đi hấp.

Mẻ bánh bao đạt chuẩn có màu trắng và căng mịn
Hiện nay trên các các trang mạng xã hội cũng có nhiều bài hướng dẫn làm bánh bao bạn đọc có thể tham khảo. Tuy nhiên, chị Nhàn cũng lưu ý thêm rằng để vỏ bánh mã được đẹp, trắng sáng nên nên sử dụng bột Hoa Hồng Xanh. Bánh ủ đạt để mang đi hấp có một số đặc điểm quan sát được bằng cảm quan như nở to gấp 1,5 lần lúc vừa gói nhân xong, cầm thấy nhẹ tay, nhìn thấy căng mịn, nhấn ngón tay vào bánh thấy đàn hồi từ từ ra. Nước trong nồi phải đun sôi mới đặt bánh lên hấp, thời gian hấp từ 20-25 phút, vung và đáy nồi hấp cần lót khăn xô mỏng để tránh hơi nước nhỏ vào bánh, cách kiểm tra bánh chín mở vung ra thấy mùi thơm đặc trưng của bánh bao, lấy ngón tay nhấn vào bánh thấy vỏ bánh đàn hồi nhanh trở lại là được, lúc này ta lấy bánh ra và thưởng thức.

Những chiếc bánh bao đẹp mắt chị Nhàn vừa hấp xong
Hy vọng với những chia sẻ hữu ích về bí quyết làm bánh bao truyền thống từ cô chủ tiệm bánh Nhàn Vũ Cake & Class nêu trên, bạn đọc sẽ hiểu rõ hơn về cách để làm bánh bao thơm, ngon, trắng, mềm, xốp và chuẩn vị nhất mà không sử dụng phụ gia và chất bảo quản để làm được món ngon phục vụ gia đình.
Hiện nay, ngoài bánh bao, các loại bánh bông lan, món ăn vặt…Nhàn Vũ còn có rất nhiều các loại món tủ khác như xu xuê, pate, bánh mỳ hoa cúc…
Để biết thêm nhiều hơn những công thức nhân bánh bao và các loại bánh khác từ Nhàn Vũ, truy cập Facebook: https://www.facebook.com/nhan136 hoặc Zalo 037.4542.196
PV

Loại rau giúp giải nhiệt, làm mát gan, ăn vào thấy nhẹ người, dễ chịu
Ẩm thực 360 - 22 giây trướcGĐXH - Vào những ngày nắng nóng hay sau một thời gian ăn uống không điều độ, cơ thể thường cảm thấy nặng nề, mệt mỏi, nóng trong. Thay vì tìm đến những loại nước giải độc đóng chai không rõ nguồn gốc, một loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày lại có thể giúp bạn thanh lọc cơ thể tự nhiên, dịu gan, mát ruột.

Mỹ nhân U40 đẹp không tì vết nhờ thực đơn 'ngon - bổ - rẻ' nấu trong 30 phút này
Ăn - 37 phút trướcVậy thực đơn này có tác dụng gì đối với việc giảm cân của cô dâu tháng 5 tới đây?

Gen Z Hà Nội gợi ý 25 hộp cơm mang đi làm, vừa ngon vừa dễ nấu
Ăn - 6 giờ trướcNhững hộp cơm mang đi làm của cô gái Hà Nội không chỉ đầy đủ dinh dưỡng mà còn dễ dàng thực hiện, khiến cộng đồng mạng "thả tim" không ngừng.

Thêm 1 cách làm món hấp siêu nhanh trong 15 phút mà kết cấu giòn, ngọt, mềm mướt, thực sự rất ngon
Ăn - 1 ngày trướcHôm nay chúng ta sẽ thêm 1 công thức món hấp vào danh sách thực đơn của bạn. Thành phẩm món ăn sau khi hoàn thành vừa giòn tươi, mềm, ngọt không chê vào đâu được.

Những loại thực phẩm cần tránh xa tủ lạnh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thực phẩm được lưu giữ trong tủ lạnh, tủ đông có thể kéo dài thời gian bảo quản. Nhưng có nhiều loại thực phẩm phải tránh xa tủ lạnh. Cùng bài viết dưới đây tìm hiểu ngay điều thú vị này.

Ăn loại thực phẩm này mỗi ngày, da dẻ hồng hào, ngủ ngon hơn rõ rệt
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong cuộc sống hiện đại, mất ngủ và làn da xỉn màu là nỗi lo thường trực của nhiều người – đặc biệt là phụ nữ. Thay vì trông chờ vào mỹ phẩm hay thuốc hỗ trợ giấc ngủ, một số thực phẩm tự nhiên lại có khả năng cải thiện cả hai vấn đề này một cách nhẹ nhàng và hiệu quả

Cách nấu món cháo chữa tóc bạc sớm, tóc gãy rụng từ gạo nếp cẩm và táo đỏ
Ăn - 1 ngày trướcĐây là món cháo dinh dưỡng mà người Trung Quốc thường dùng để khắc phục tình trạng tóc bạc, tóc dễ gãy rụng với các thành phần táo đỏ, long nhãn, gạo nếp cẩm...

Ăn gì hôm nay cho gia đình 4 người? Gợi ý mâm cơm mùa hè vừa dễ nấu lại tiết kiệm thời gian
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Hôm nay ăn gì để vừa dễ nấu, vừa hấp dẫn vị giác? Hãy cùng khám phá những gợi ý dưới đây để giải đáp câu hỏi quen thuộc này một cách dễ dàng.

Vì sao món mực hấp cuốn rau muống bánh tráng gây sốt mạng?
Ăn - 1 ngày trướcMón mực hấp kết hợp với rau muống sống, xoài và bánh tráng mỏng gây sốt trên mạng xã hội những ngày gần đây, khi thời tiết ngày càng nóng bức hơn.

Cô dâu 45 tuổi Hồ Quỳnh Hương đẹp nền nã trong hôn lễ, nhờ công thức ăn chay trường gần 20 năm qua?
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Hồ Quỳnh Hương từ lâu được nhiều người biết đến việc ăn chay trường.

Menu 12 món chay đặc biệt vợ chồng Hồ Quỳnh Hương đãi khách
ĂnGĐXH - Thực đơn tiệc cưới của Hồ Quỳnh Hương có 12 món chay tốt cho sức khỏe, mang hương vị biển cả từ quê hương Quảng Ninh.