Bí quyết nấu mâm cơm chay cúng rằm tháng 7 nhanh gọn, dễ làm
Mỗi độ rằm, mẹ đều chỉ dạy tôi chuẩn bị mâm cơm chay dâng cúng tổ tiên, thần linh rồi phụ nữ và trẻ nhỏ trong nhà sẽ đi lễ chùa sau đó. 'Cúng quanh năm không bằng rằm tháng 7' – mẹ tôi nói.
Mâm cơm chay 5 món dễ nấu cho các bà nội trợ bận rộn
Tôi cứ theo lời mẹ căn dặn, rằm tháng 7 lại làm mâm cơm chay 5 món dâng lên vì tháng 7 là tháng báo hiếu cũng là tháng của cô hồn. Mâm cơm chay với nhiều ngụ ý thiện lành, mong muốn cho thân tâm tôi và gia đình được bình an, thanh thản.
Với tâm ý dâng lễ, nhà tôi luôn nấu các món chay đơn giản để cả nhà khi thụ lộc cũng được ăn các món ít chế biến và ít dầu mỡ.
Mâm cúng chay đơn giản cứ có đủ 5 món đại diện cho ngũ hành với xôi chè không thể thiếu, rồi các món còn lại cứ là kho, xào, canh hoặc luộc cho đủ 5 món là được.
Khác với thời trước, mẹ tôi làm nông nên thời gian soạn lễ thong dong và thoải mái hơn. Trong ký ức của tôi, mỗi dịp cúng rằm nhà như được ăn cỗ, rằng mẹ sẽ ở trong bếp tay xào nấu, tay đồ xôi với khói bếp len lỏi giữa tiết trời mưa ngâu tháng 7, bếp lửa rực than hồng.
Tôi bây giờ dĩ nhiên làm bếp thuận tiện hơn, nhưng vì còn công việc nên chỉ xoay sở chuẩn bị mâm cúng trong nửa buổi để còn kịp giờ đến chỗ làm.
Thay vì đồ xôi, tôi sẽ nấu cơm nếp. Gạo nếp cùng đậu xanh ngâm trước 1 giờ rồi bỏ nồi cơm điện, nước cốt dừa cùng chút muối cứ xâm xấp mặt gạo thì hạt nếp sẽ chín và dẻo không khác gì đồ xôi trên chõ. Những dịp rằm nổi hứng nấu chè trôi nước thì luôn cần chuẩn bị trước kiểu nặn sẵn bánh trôi để đến ngày chỉ việc nấu nước đường và thả viên chè vào đun đến chín hoặc đơn giản hơn thì cứ chè đậu ninh nhừ ăn kèm cốt dừa đặc.
Nấm kho rau củ
Các món kho, tôi cứ đổi kiểu nấm kho cùng đậu hũ hoặc có khi nấm kho cùng rau củ, là cứ ướp cùng xì dầu rồi rim nhỏ lửa trên bếp. Nấm rất giàu dinh dưỡng, các món kho vì vậy mà rất ngon và bắt cơm.
Với tôi, ăn chay, nấu chay thật ra rất đơn giản dễ nấu, cứ rút thịt ra khỏi món mặn thì sẽ là món chay. Như món canh chua, cứ cà chua, thơm, me rồi thêm giá, hành, đậu hũ sẽ ra món canh chua chay. Hoặc canh rau thì nấu bằng nấm và rau, là đã được tô canh ngọt lừ. Tôi không ưu tiên các món chay giả mặn, vì mỗi lần ăn chay đều xem như thanh lọc cơ thể.
Món canh chua chay
Khi nấu chay, chắc có lẽ đậu hũ là món không nên bỏ qua vì vừa chay tịnh lại vừa gần gũi, dễ chế biến, dễ ăn. Đậu hũ trắng làm ra được nhiều món nhưng đơn giản nhất vẫn là xịt qua một lớp dầu ăn rồi bỏ nồi chiên không dầu là thành món đậu hũ chiên vàng chấm xì dầu.
Một vài món chay dễ làm, xin gợi ý cùng chị em nội trợ để vừa có thể sắp xếp làm mâm cúng rằm vừa có thể lo liệu công việc cá nhân, gia đình.
Một số mâm cơm chay dễ nấu
Cách ăn mướp đắng tốt cho người cao huyết áp và giúp hạ đường huyết
Ẩm thực 360 - 4 giờ trướcGĐXH - Trong mướp đắng có chứa các hợp chất charantin, polypeptid-P và vicine có tác dụng giảm huyết áp. Vì thế đây cũng là thực phẩm được khuyến nghị cho các bệnh nhân tăng huyết áp.
Hãy ăn hết mình 5 loại rau không thuốc trừ sâu này: Đem làm món rau xào hay nấu canh đều ngon
Ẩm thực 360 - 10 giờ trước5 loại rau củ này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cực cao. Hơn thế chúng phát triển khỏe, không bị phun thuốc trừ sâu nên rất an toàn.
Tầm quan trọng của quẩy, cà muối và trân châu đen
Ăn - 12 giờ trướcAi mà nghĩ, cũng có lúc, những món ăn kèm như quẩy, cà muối hay trân châu đen lại trở thành thứ "nhất định phải có".
Tôm rim theo những cách này, đơn giản nhưng đảm bảo cả nhà say như điếu đổ
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Tôm là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có khả năng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, tạo ra sự đa dạng trong bữa ăn. Với cách chế biến đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm, tôm rim sẽ mang đến hương vị đậm đà khiến ai cũng thích.
Niềm vui của MC Mai Ngọc khi trở lại độc thân và ở nhà tiền tỷ
Ẩm thực 360 - 13 giờ trướcGĐXH - Bằng cách nấu những món ăn ngon, cô được cân bằng trở lại sau quãng thời gian xảy ra biến cố.
Nhà tôi thỉnh thoảng làm món này: Ăn mềm, ngon và bổ dưỡng, rẻ hơn thịt bò lại tốt cho sức khỏe hơn thịt lợn
Ẩm thực 360 - 15 giờ trướcSau khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi ra, mùi thơm của các nguyên liệu tỏa ra thơm lừng. Bề mặt các miếng cá có màu hơi vàng và tỏa độ bóng hấp dẫn.
Loại rau tốt nhất thế giới, giúp phòng chống ung thư, bán đầy ở chợ Việt: Vị ngọt thanh mát rất dễ ăn
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Ngoài khả năng ngừa ung thư mạnh mẽ, loại rau này còn có nhiều tác dụng xứng đáng với tên gọi "vua của các loại rau".
Mẹo gọt su su không dính nhựa vào tay
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcNhựa su su thường gây phiền toái vì khá khó rửa, vậy làm cách nào để gọt su su không dính nhựa vào tay?
Món ăn tiếp tế ra miền Bắc trong những ngày lũ bỗng được nhiều chị em săn lùng tìm mua, hóa ra cách chế biến không hề khó
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcMón ăn rất đỗi giản dị này lại có hương vị thơm ngon khó cưỡng, dễ làm lại để được lâu, tiện mang đi xa.
Món canh đại bổ ai cũng nên ăn trong mùa thu, vừa tăng sức đề kháng lại giúp ngủ ngon
Ăn - 1 ngày trướcCanh củ sen hạt óc chó là một gợi ý tuyệt vời cho thực đơn mùa thu của bạn và gia đình.
Loại rau tốt nhất thế giới, giúp phòng chống ung thư, bán đầy ở chợ Việt: Vị ngọt thanh mát rất dễ ăn
Ẩm thực 360GĐXH - Ngoài khả năng ngừa ung thư mạnh mẽ, loại rau này còn có nhiều tác dụng xứng đáng với tên gọi "vua của các loại rau".