Bún riêu cua ốc xào nghệ ở Sài Gòn
Chén ốc ăn kèm nêm thấm vị, sật sật nhai vui miệng.
Quán bún riêu cua ốc trên đường Nguyễn Thái Bình, quận 1 khiến người quen ăn bún riêu cua ốc kiểu miền Nam, Bắc ngạc nhiên khi có chén ốc xào ăn kèm. Dù giá thành không hề rẻ đối với một món ăn bình dân, quán thường xuyên đông khách, nhất là vào giờ cơm trưa - tối.

Thực chất, đây là bún riêu cua ốc xuất xứ Phan Rang nên vị lạ lẫm với người Sài thành. Nguyên liệu chủ yếu là riêu làm từ cua biển xay nhuyễn và ốc bươu. Tuy nhiên thay vì cho thẳng ốc vào tô bún như thông thường, đầu bếp xào ốc với nghệ, nêm nếm thêm gia vị, nấu cho kẹo lại. Cách chế biến này giúp ốc không bị nhạt mà thấm vị. Ốc đã làm sạch ruột, xào lâu nên dai sần sật nhai vui miệng. Dẫu thế, người không hảo ngọt sẽ khó có thể thích món này.
Nước dùng ở đây được lòng người ăn kiêng bởi ít váng dầu đậm màu như phần lớn các tiệm bún riêu khác. Người nấu chỉ nêm màu điều, cộng với cà chua tạo nên sắc cam nhạt cho nồi nước. Nhờ vậy, tô bún bê ra cho khách vẫn có màu trong, đỡ gây cảm giác ngấy. Bên cạnh đó, riêu cua biển sơ chế kỹ, không nhồi thêm bột hay thịt băm nên tơi và mềm, khi ăn nghe rõ vị cua.

Thực khách vắt thêm lát chanh nếu thích chua, ăn cùng giá miền Trung sợi nhỏ và rau muống bào trụng chín là đúng điệu. Cuối cùng, mắm nêm là thứ không thể thiếu đối với đa số các món bún riêu. Bạn có thể đổ chén ốc xào vào tô bún nếu không ngại mặn, hoặc ăn riêng từng con để cảm nhận hương vị đặc trưng của món ốc. Tô bún riêu cua ốc giá 50.000 đồng, gọi riêng chén ốc giá 15.000 đồng, đủ cho một người lớn ăn no nê.
Theo Ngôi sao

5 món ăn này đặc biệt hợp trong mùa hè, ăn mãi mà không chán, rất sảng khoái và có thể giải nhiệt
Ăn - 14 giờ trướcNhững món ăn này làm vừa dễ, ăn lại ngon, đồng thời giúp thanh nhiệt, giải khát trong những ngày hè nắng nóng. Hãy nhanh tay lưu lại để trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé.

Rán đậu đừng cho ngay vào chảo, thêm 2 bước đậu vàng giòn, không lo vỡ nát
Ăn - 18 giờ trướcVới bí quyết vô cùng đơn giản dưới đây, bạn sẽ có món đậu phụ rán giòn tan, ăn thơm ngon hết nấc.

Cách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngon
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Nếu đã quá quen thuộc với việc thưởng thức hải sản cùng với muối tiêu chanh, nước sốt cay cay hay cùng với phô mai béo ngậy. Bạn có thể thử một loại muối mới, thơm nồng mùi răm hòa thêm một chút vị cay nhẹ của ớt, vị chua của chanh, tắc.

Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Món gà hấp rau răm thơm nồng, the cay, lạ miệng là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà, vị cay nồng của rau răm và các loại gia vị khác, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không cần đến bột ngọt hay hạt nêm, món canh vẫn có thể tròn vị và đậm đà nếu bạn biết cách chọn nguyên liệu phù hợp và nấu đúng kỹ thuật. Đây không chỉ là bí quyết nấu ăn ngon, mà còn là cách chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình mỗi ngày.

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Các chuyên gia từ Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị người trưởng thành mỗi tuần nên ăn 2 khẩu phần hải sản, trong đó có cá. Tuy nhiên, tới 90% người dân Mỹ không đạt được điều này.

Thay đổi thói quen mùa hè: Đừng uống sữa lạnh hay đậu nành đá nữa, đây mới là 'thần dược' cho dạ dày!
Ăn - 1 ngày trướcLoại sữa 5 vị này mới là 'người hùng' cứu dạ dày ngày nóng.

Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ
Ăn - 1 ngày trướcĂn đều 2 lần mỗi tuần, làn da của tôi có sự "lột xác" ngoài mong đợi. Tôi cảm thấy mình trẻ lại từ trong ra ngoài.

Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Chỉ với vài quả sấu, bạn có thể mix để làm rất nhiều món ngon dưới đây, đảm bảo ‘ngon bá cháy’.

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Canh thịt bò rau răm là món canh mới lạ nhưng hương vị lại đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng. Hãy vào bếp và bổ sung ngay món ăn hấp dẫn này vào sổ tay nấu ăn của bạn.

Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ
ĂnĂn đều 2 lần mỗi tuần, làn da của tôi có sự "lột xác" ngoài mong đợi. Tôi cảm thấy mình trẻ lại từ trong ra ngoài.