Hà Nội
23°C / 22-25°C

Bún riêu cua ốc xào nghệ ở Sài Gòn

Chén ốc ăn kèm nêm thấm vị, sật sật nhai vui miệng.

Quán bún riêu cua ốc trên đường Nguyễn Thái Bình, quận 1 khiến người quen ăn bún riêu cua ốc kiểu miền Nam, Bắc ngạc nhiên khi có chén ốc xào ăn kèm. Dù giá thành không hề rẻ đối với một món ăn bình dân, quán thường xuyên đông khách, nhất là vào giờ cơm trưa - tối.

Thực chất, đây là bún riêu cua ốc xuất xứ Phan Rang nên vị lạ lẫm với người Sài thành. Nguyên liệu chủ yếu là riêu làm từ cua biển xay nhuyễn và ốc bươu. Tuy nhiên thay vì cho thẳng ốc vào tô bún như thông thường, đầu bếp xào ốc với nghệ, nêm nếm thêm gia vị, nấu cho kẹo lại. Cách chế biến này giúp ốc không bị nhạt mà thấm vị. Ốc đã làm sạch ruột, xào lâu nên dai sần sật nhai vui miệng. Dẫu thế, người không hảo ngọt sẽ khó có thể thích món này.

Nước dùng ở đây được lòng người ăn kiêng bởi ít váng dầu đậm màu như phần lớn các tiệm bún riêu khác. Người nấu chỉ nêm màu điều, cộng với cà chua tạo nên sắc cam nhạt cho nồi nước. Nhờ vậy, tô bún bê ra cho khách vẫn có màu trong, đỡ gây cảm giác ngấy. Bên cạnh đó, riêu cua biển sơ chế kỹ, không nhồi thêm bột hay thịt băm nên tơi và mềm, khi ăn nghe rõ vị cua.

Thực khách vắt thêm lát chanh nếu thích chua, ăn cùng giá miền Trung sợi nhỏ và rau muống bào trụng chín là đúng điệu. Cuối cùng, mắm nêm là thứ không thể thiếu đối với đa số các món bún riêu. Bạn có thể đổ chén ốc xào vào tô bún nếu không ngại mặn, hoặc ăn riêng từng con để cảm nhận hương vị đặc trưng của món ốc. Tô bún riêu cua ốc giá 50.000 đồng, gọi riêng chén ốc giá 15.000 đồng, đủ cho một người lớn ăn no nê.

Theo Ngôi sao

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tags:
Kỳ công làm món tàu hũ ky vừa giòn, vừa dai và đầy dinh dưỡng

Kỳ công làm món tàu hũ ky vừa giòn, vừa dai và đầy dinh dưỡng

Ăn - 1 giờ trước

Rằm tháng 7 âm lịch sắp đến, hay dân gian còn gọi là tháng ‘cô hồn’, làng nghề tàu hũ ky Mỹ Hòa cũng trở nên nhộn nhịp hẳn. Từng miếng, từng cọng tàu hũ vàng óng ánh, vừa giòn, vừa dai mà đầy chất dinh dưỡng thi nhau ra lò.

Gỏi đu đủ Thái trở thành từ khóa được tìm kiếm nhiều gần đây

Gỏi đu đủ Thái trở thành từ khóa được tìm kiếm nhiều gần đây

Ăn - 5 giờ trước

Là một món bình dân lại dễ chế biến, không cần nấu nướng cầu kỳ, bạn cũng có thể làm được món này với công thức dưới đây.

Món ăn đủ thịt đủ rau, ngon bổ xuất sắc mà nấu chưa tới 20 phút là xong

Món ăn đủ thịt đủ rau, ngon bổ xuất sắc mà nấu chưa tới 20 phút là xong

Ăn - 20 giờ trước

Bầu nhồi tôm hấp vừa ngon vừa dễ làm. Chị em nhớ thử nha.

Mẹo bảo quản tỏi vừa để được lâu lại tiện dùng

Mẹo bảo quản tỏi vừa để được lâu lại tiện dùng

Ăn - 1 ngày trước

Để giữ được độ ngon tối đa của tỏi, chị em hãy làm theo những mẹo cực dễ này.

Món bún dân dã ở Đà thành tuy đậm mùi nhưng một khi đã ăn là ‘ghiền’

Món bún dân dã ở Đà thành tuy đậm mùi nhưng một khi đã ăn là ‘ghiền’

Ăn - 1 ngày trước

Với những ai đã từng đến miền Trung, đặc biệt là thành phố Đà Nẵng và thưởng thức bún mắm nêm thì chắc chắn đều bị hương vị đậm đà của món bún này lôi cuốn.

Nước diếp cá dưỡng da, giảm cân

Nước diếp cá dưỡng da, giảm cân

Ăn - 1 ngày trước

Nước rau diếp cá không khó uống như bạn vẫn nghĩ đâu nha.

Thịt vịt bổ, mỡ vịt tốt như dầu oliu và nướng vịt bằng nồi chiên không dầu theo cách sau cực thơm ngon, da giòn thịt mềm, lại nhanh gọn!

Thịt vịt bổ, mỡ vịt tốt như dầu oliu và nướng vịt bằng nồi chiên không dầu theo cách sau cực thơm ngon, da giòn thịt mềm, lại nhanh gọn!

Ăn - 1 ngày trước

GiadinhNet – Thịt vịt xưa nay nổi tiếng vì độ ngon ngọt, cùng những giá trị dinh dưỡng và công dụng của nó đối với sức khỏe.

Dùng hạt kê làm bánh ăn vặt thơm giòn cho bé, vừa an toàn lại rất dễ dàng!

Dùng hạt kê làm bánh ăn vặt thơm giòn cho bé, vừa an toàn lại rất dễ dàng!

Ăn - 1 ngày trước

Cuối tuần thời tiết mát mẻ, bạn hãy vào bếp và làm món snack hạt kê giòn giòn thơm ngon này cho các bé yêu nhà mình nhé!

Không cần bột mì cũng làm được món bánh ngọt ngon xuất sắc

Không cần bột mì cũng làm được món bánh ngọt ngon xuất sắc

Ăn - 2 ngày trước

Bánh brownie phiên bản healthy này đơn giản từ nguyên liệu đến cách làm mà thành phẩm ưng cái bụng lắm luôn.

Cuối tuần làm bánh pancake ăn sáng, đảm bảo cả nhà ai cũng thích mê!

Cuối tuần làm bánh pancake ăn sáng, đảm bảo cả nhà ai cũng thích mê!

Ăn - 2 ngày trước

Bánh pancake xốp mềm, ăn với trái cây hay sữa chua đều ngon tuyệt!

Top