Cách bảo quản bánh chưng, bánh tét sau Tết

Bánh chưng và bánh tét là hai thức bánh truyền thống của người Việt mỗi khi Tết đến xuân về. Tuy nhiên, việc để bánh chưng và bánh tét xuyên suốt những ngày Tết và cả sau Tết không phải là điều dễ dàng. Dưới đây sẽ là những mẹo hay giúp bạn bảo quản bánh chưng và bánh tét tránh bị ẩm mốc hay hư hỏng.

Ảnh: Noinaucongnghiep.vn

Bánh chưng giống như bánh tét được làm từ những nguyên liệu chính như: gạo nếp, thịt heo, đậu xanh, lá dong/lá chuối,... Thông thường, hai loại bánh này có thể để được từ 2-3 ngày nếu bạn bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Ngoài ra, nhiều gia đình còn treo bánh lên để giúp bánh khô thoáng hơn và tránh ẩm mốc.

Xuyên suốt những ngày Tết, chỉ cần lấy bánh đã hấp hoặc luộc chín ra để nguội rồi có thể cất phần còn lại vào tủ lạnh. Như vậy, bánh có thể dùng từ 10-15 ngày. Tuy nhiên, sau Tết bánh dư thừa, vậy phải bảo quản làm sao để giữ bánh được lâu không bị mốc, hỏng?

Ảnh: Mia.vn

Nguyên nhân nào khiến bánh chưng, bánh tét dễ hỏng?

Phần lớn nguyên nhân xuất phát từ khí hậu và thời tiết giai đoạn Tết nguyên đán. Thời điểm này, thời tiết trở nên nóng ẩm. Trước đây, Tết thường rơi vào thời điểm tiết trời còn lạnh, dễ dàng bảo quản bánh nhưng những năm gần đây, thời tiết nắng nóng khiến việc bảo quản bánh khó khăn, dễ ôi thiu hơn. Bên cạnh đó, những công đoạn khi bắt đầu gói bánh cũng ảnh hưởng phần nào đến việc bảo quản bánh như: rửa lá, lau lá, chọn nguyên liệu, cách luộc bánh...

Một chiếc bánh chưng hay bánh tét được chia nhiều phần khác nhau bởi kích thước khá to. Vì thế, mỗi lần ăn, chúng ta chỉ ăn một phần hay một khoanh nhỏ. Để tránh bánh không bị hỏng, phần còn lại nên được bọc lại cẩn thận, dùng màng bọc thực phẩm bảo quản tránh tiếp xúc bụi hay không khí bên ngoài quá lâu.

Một phương pháp phổ biến mà nhiều người vẫn hay dùng là bảo quản bánh trong tủ lạnh ở ngăn mát với nhiệt độ từ 5-10 độ C. Trên thực tế, nhiều gia đình không muốn để bánh trong tủ lạnh vì nhiệt độ quá lạnh khiến bánh cứng hay bị sượng (còn gọi là bị lại gạo).

Việc bảo quản bánh chưng và bánh tét cần lưu ý từ việc sắp xếp bánh vào tủ, tránh làm rách lá khiến mốc ăn sâu vào lớp bánh bên trong. Nếu xuất hiện các mảng mốc xanh trắng cần xử lý ngay bằng cách luộc lại. Tuyệt đối không được gọt phần mốc và tiếp tục ăn vì như vậy rất dễ ngộ độc hoặc rối loạn tiêu hóa.

Ảnh: Cleanipedia

Ngoài ra, bạn có thể hút chân không rồi bảo quản bánh trong tủ lạnh sẽ để bánh được lâu hơn, ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và quá trình oxy hóa gây ảnh hưởng chất lượng bánh.

Bạn có thể lựa chọn việc hấp lại bánh hoặc sử dụng lò vi sóng để làm dẻo bánh. Nếu chán với việc hấp hay luộc lại bánh, bạn có thể chiên bánh để thưởng thức lớp vỏ giòn tan của bánh chưng, bánh tét chấm chút tương ớt, ăn kèm dưa hành thì vô cùng hoàn hảo. Nhưng lưu ý, bạn không nên chiên rán nhiều lần vì bánh sẽ ngấm mỡ, dễ bị ngán và không tốt cho tiêu hóa.

Ảnh: tinmoi.vn

Bánh chưng, bánh tét có thể giữ được lâu nếu bảo quản đúng phương pháp. Hi vọng những chia sẻ của chúng tôi có thể giúp bạn bảo quản hai loại bánh quen thuộc này tránh ôi thiu hay ẩm mốc sau dịp Tết. Áp dụng ngay và chúc các bạn thành công nhé!

Công thức cánh gà sốt tỏi rất dễ làm, nhanh gọn, thơm ngon, nổi vị

GĐXH – Món cánh gà sốt tỏi làm theo kiểu này không chỉ dễ làm, thơm ngon, nhanh gọn mà còn dậy vị, rất hấp dẫn.

Đùi gà chiên làm theo cách sau không cần ép trẻ ăn rau, dễ làm, rất ngon và giòn, cả nhà đều thích

GĐXH – Cách làm đùi gà chiên dưới đây rất đơn giản, nhanh gọn, thú vị, và ngon giòn cả nhà đều mê, đặc biệt nhất là không cần ép trẻ ăn rau các mẹ nhé.

Xúc xích phô mai chiên giòn kiểu này ai ăn cũng mê, trẻ con thì nghiện và khen mẹ làm ngon hết nấc

GĐXH – Đây là một cách làm xúc xích chiên sáng tạo và rất thơm ngon, ai ăn cũng thích cho mà xem. Ngày nào bận, các mẹ có thể làm cho mang theo đến trường ăn sáng vì nó có đầy đủ carb và đạm.

Ra chợ mua bánh mì chỉ vài nghìn về trộn sốt nướng theo công thức sau thành món ăn tuyệt ngon giá trăm nghìn ở nhà hàng

GDXH – Bánh mì nướng trộn sốt tỏi, phô mai này rất thơm ngon, hấp dẫn và bắt mắt. Nếu đãi khách các bạn bày cả cái bánh dài ra đĩa để khách cắt từng khoanh và thưởng thức thì sang chảnh không kém gì nhà hàng.

Làm sạch nồi chiên không dầu cực nhanh, dễ dàng sau Tết

GĐXH - Những ngày Tết nhiều gia đình dùng nồi chiên không dầu để làm đồ ăn cho trẻ nhỏ, đồ ăn nhanh gọn còn dành thời gian đi chúc Tết. Vì thế nồi dễ bị đóng cặn và bám bẩn khó lau chùi. Chỉ cần làm theo cách sau các bạn sẽ vệ sinh nồi cực nhanh và dễ.