Cách bảo quản bánh chưng, bánh tét sau Tết
Sau Tết nhà ai cũng còn dư nhiều bánh chưng, bánh tét. Phải bảo quản sao cho đúng đây?
Bánh chưng và bánh tét là hai thức bánh truyền thống của người Việt mỗi khi Tết đến xuân về. Tuy nhiên, việc để bánh chưng và bánh tét xuyên suốt những ngày Tết và cả sau Tết không phải là điều dễ dàng. Dưới đây sẽ là những mẹo hay giúp bạn bảo quản bánh chưng và bánh tét tránh bị ẩm mốc hay hư hỏng.
Ảnh: Noinaucongnghiep.vn
Bánh chưng giống như bánh tét được làm từ những nguyên liệu chính như: gạo nếp, thịt heo, đậu xanh, lá dong/lá chuối,... Thông thường, hai loại bánh này có thể để được từ 2-3 ngày nếu bạn bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Ngoài ra, nhiều gia đình còn treo bánh lên để giúp bánh khô thoáng hơn và tránh ẩm mốc.
Xuyên suốt những ngày Tết, chỉ cần lấy bánh đã hấp hoặc luộc chín ra để nguội rồi có thể cất phần còn lại vào tủ lạnh. Như vậy, bánh có thể dùng từ 10-15 ngày. Tuy nhiên, sau Tết bánh dư thừa, vậy phải bảo quản làm sao để giữ bánh được lâu không bị mốc, hỏng?
Ảnh: Mia.vn
Nguyên nhân nào khiến bánh chưng, bánh tét dễ hỏng?
Phần lớn nguyên nhân xuất phát từ khí hậu và thời tiết giai đoạn Tết nguyên đán. Thời điểm này, thời tiết trở nên nóng ẩm. Trước đây, Tết thường rơi vào thời điểm tiết trời còn lạnh, dễ dàng bảo quản bánh nhưng những năm gần đây, thời tiết nắng nóng khiến việc bảo quản bánh khó khăn, dễ ôi thiu hơn. Bên cạnh đó, những công đoạn khi bắt đầu gói bánh cũng ảnh hưởng phần nào đến việc bảo quản bánh như: rửa lá, lau lá, chọn nguyên liệu, cách luộc bánh...
Một chiếc bánh chưng hay bánh tét được chia nhiều phần khác nhau bởi kích thước khá to. Vì thế, mỗi lần ăn, chúng ta chỉ ăn một phần hay một khoanh nhỏ. Để tránh bánh không bị hỏng, phần còn lại nên được bọc lại cẩn thận, dùng màng bọc thực phẩm bảo quản tránh tiếp xúc bụi hay không khí bên ngoài quá lâu.
Một phương pháp phổ biến mà nhiều người vẫn hay dùng là bảo quản bánh trong tủ lạnh ở ngăn mát với nhiệt độ từ 5-10 độ C. Trên thực tế, nhiều gia đình không muốn để bánh trong tủ lạnh vì nhiệt độ quá lạnh khiến bánh cứng hay bị sượng (còn gọi là bị lại gạo).
Việc bảo quản bánh chưng và bánh tét cần lưu ý từ việc sắp xếp bánh vào tủ, tránh làm rách lá khiến mốc ăn sâu vào lớp bánh bên trong. Nếu xuất hiện các mảng mốc xanh trắng cần xử lý ngay bằng cách luộc lại. Tuyệt đối không được gọt phần mốc và tiếp tục ăn vì như vậy rất dễ ngộ độc hoặc rối loạn tiêu hóa.
Ảnh: Cleanipedia
Ngoài ra, bạn có thể hút chân không rồi bảo quản bánh trong tủ lạnh sẽ để bánh được lâu hơn, ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và quá trình oxy hóa gây ảnh hưởng chất lượng bánh.
Bạn có thể lựa chọn việc hấp lại bánh hoặc sử dụng lò vi sóng để làm dẻo bánh. Nếu chán với việc hấp hay luộc lại bánh, bạn có thể chiên bánh để thưởng thức lớp vỏ giòn tan của bánh chưng, bánh tét chấm chút tương ớt, ăn kèm dưa hành thì vô cùng hoàn hảo. Nhưng lưu ý, bạn không nên chiên rán nhiều lần vì bánh sẽ ngấm mỡ, dễ bị ngán và không tốt cho tiêu hóa.
Ảnh: tinmoi.vn
Bánh chưng, bánh tét có thể giữ được lâu nếu bảo quản đúng phương pháp. Hi vọng những chia sẻ của chúng tôi có thể giúp bạn bảo quản hai loại bánh quen thuộc này tránh ôi thiu hay ẩm mốc sau dịp Tết. Áp dụng ngay và chúc các bạn thành công nhé!
Ăn đồ hộp thường xuyên, nhiều nhà gặp cùng một vấn đề ảnh hưởng sinh khí và tài lộc
Ăn - 15 giờ trướcPhong thủy gọi đó là khí tĩnh.
Tác hại ăn cà chua xanh khi không chế biến đúng cách
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Cà chua là loại thực phẩm phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày, nhưng cà chua xanh có thể gây nguy hại nếu không được chế biến đúng cách.
Những lưu ý để tránh bị ngộ độc khi ăn măng
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Trong quá trình chế biến măng, việc chú ý đến các điều sau đây không chỉ giúp món ăn trở nên ngon miệng mà còn giảm nguy cơ ngộ độc.
'Vua các loại rau thơm' bán rẻ như cho ở chợ Việt, hỗ trợ tiêu hóa và giải độc gan, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Dinh dưỡng từ loại rau này hỗ trợ chức năng gan bằng cách thúc đẩy sản sinh các enzyme giải độc, giúp cơ thể loại bỏ các độc tố tích tụ từ thực phẩm bẩn hoặc rượu bia.
Cách làm gỏi sứa ngâm mắm nhĩ trộn cà pháo thơm ngon
Ăn - 22 giờ trướcGỏi sứa ngâm mắm nhĩ trộn cà pháo là sự kết hợp hài hòa giữa độ giòn sần sật của sứa, cà pháo cùng hương mắm nhĩ đậm đà và các loại rau thơm dân dã.
Loại quả hỗ trợ thải độc gan và phòng ung thư, nấu chín ngon ngọt lại bổ đủ đường
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Loại quả này giúp tăng cường chức năng gan và hỗ trợ thải độc gan, phòng chống ung thư.
Loại thịt 'bổ hơn sâm' không chỉ làm nhiều món ngon còn là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, đặc sản Nghệ An
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thịt lươn Nghệ An không chỉ là món ăn ngon mà còn là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Khám phá những món ngon và lợi ích sức khỏe từ thịt lươn, giúp bổ não, tốt cho tim mạch.
Cần lưu ý: Bạn đang sử dụng "Pate Cột đèn Hải Phòng" hay “Pate Chợ Cột Đèn”?
Ăn - 1 ngày trướcNgười tiêu dùng cần phải chú ý điều này.
Những món ăn nguy hiểm có thể gây ngộ độc bạn cần biết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ít người biết rằng, những thức ăn, thực phẩm hàng ngày có thể vô tình gây ngộ độc nếu sử dụng không đúng cách. Dưới đây là những thực phẩm dễ gây ngộ độc mà chúng ta cần tránh xa.
Ba bộ phận rất quý trên cơ thể lợn tốt như nhân sâm, tổ yến, chế biến theo cách này ăn giúp cơ thể tràn đầy sức sống
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Thịt lợn là loại thực phẩm được rất nhiều gia đình Việt sử dụng chế biến trong các bữa ăn thường ngày. Khi đi chợ thấy 3 bộ phận này bạn đừng nên bỏ qua, vì nó rất tốt cho sức khỏe.
Loại rau mùa đông gặp ở ngoài chợ đừng bỏ qua vì giàu canxi, tốt cho xương khớp, hỗ trợ giấc ngủ, ít phun thuốc
ĂnGĐXH - Đây là loại rau rất phổ biến trong mùa đông. Rau giàu canxi, ăn tốt cho xương khớp, hỗ trợ giấc ngủ rất tốt. Loại rau này rất lành khi ăn lá, hầu như không bị phun thuốc trừ sâu.
