Cách chọn ghẹ, mực tươi ngon
Khi đi du lịch biển, bạn không nên bỏ qua cơ hội thưởng thức các món hải sản như ghẹ, mực, cá… hoặc tranh thủ mua hải sản tươi sống về chiêu đãi bạn bè. Hãy “lận lưng” một số bí quyết lựa chọn hải sản tươi ngon.
Mực
Mỗi loại mực nang, mực lá và mực ống sẽ có những đặc điểm khác nhau, nhưng nhìn chung con mực không tươi khi đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, bấm móng tay vào thấy thịt nhão, đầu và râu không dính chặt với thân và mùi khá tanh.
- Mực lá: Nên chọn con to, dày mình, da còn cứng, thịt mực có màu sáng trắng, bóp vào thấy thịt chắc, chú ý lớp màng màu hơi nâu bao quanh bên ngoài con mực.

- Mực nang: Nên chọn con to, dày mình, thịt mực có màu sữa, thịt chắc, khi cầm có cảm giác rắn tay, chú ý lớp màng nâu bên ngoài phải bao kín thân mực.
- Mực ống: Nên chọn mực có lớp thịt màu sáng, hơi hồng, đầu dính chặt vào thân, mắt mực còn trong, bóp vào thân mực thấy có độ đàn hồi. Lưu ý chọn con có túi mực chưa bị vỡ để không đắng khi chế biến.
Tùy vào mục đích chế biến, bạn nên chọn mực phù hợp. Mực lá ngọt, dai: hợp với các món nướng, chiên, xốt. Mực nang giòn, vị ngọt ít: chế biến các món tươi sống sẽ ngon hơn như lẩu, gỏi, hấp, xào. Mực ống thịt thơm, có độ dai: nên làm món mực hấp hoặc nhồi thịt.
Ghẹ
Có nhiều loại ghẹ như ghẹ đỏ, ghẹ ba chấm, ghẹ xanh… nhưng dân biển cho rằng ghẹ xanh thịt chắc, ngọt thịt và nhiều dinh dưỡng nhất.
Theo kinh nghiệm của người kinh doanh hải sản, ghẹ to chưa hẳn đã chắc thịt, đôi khi lại dễ bị bở, thịt ít ngọt. Những con ghẹ cỡ bằng bàn tay người lớn thịt vừa ngọt, vừa thơm. Tuy nhiên, để biết thịt ghẹ có chắc không, khi chọn, nên lựa những con cầm nặng tay, bấm vào yếm mà không thấy bị lún thì đó là ghẹ tươi. Bạn có thể dùng ngón tay búng vào lưng ghẹ. Nếu ghẹ óp, tiếng búng nghe bộp bộp và to.
Ghẹ cái thường có nhiều gạch, yếm to, nên chọn những con có màu hơi ngả vàng, các chân ghẹ bóp mạnh vẫn rất chắc chứ không mềm hoặc lõm. Ghẹ đực có nhiều thịt, yếm nhỏ.
Một cách khác để biết ghẹ tươi ngon là xem phần chân. Thông thường chân ghẹ phải hơi cong, nếu chân ghẹ thẳng đơ là ghẹ không còn tươi.
Theo PNO
10 mâm cơm gia đình 3 món – nơi giữ gìn hạnh phúc suốt 13 năm
Ăn - 18 phút trướcGĐXH - Đặng Thanh Nhàn có lẽ là cái tên gây ấn tượng nhiều trong cộng đồng chị em Yêu bếp. Bởi những mâm cơm mà chị chia sẻ luôn gây ấn tượng bởi chỉ có 3 món chính.
Người đàn ông 30 tuổi đột ngột tử vong vì tiểu đường: Bác sĩ cảnh báo 2 món nhiều người Việt vẫn ăn sáng mỗi ngày
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Bữa sáng được xem là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, nhưng nếu lựa chọn thực phẩm không phù hợp trong thời gian dài, đây cũng có thể trở thành yếu tố làm gia tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh mạn tính, trong đó có đái tháo đường type 2.
Đại kỵ khi ăn ổi: Tránh xa những thực phẩm này nếu không muốn hại dạ dày
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Bài viết này sẽ giúp chúng ta biết được những thực phẩm đại kỵ khi ăn cùng ổi và cách ăn ổi chuẩn khoa học giúp tối ưu hấp thu dinh dưỡng và tốt cho dạ dày.
Đừng nấu đậu bắp theo cách cũ rồi chê nhớt không ngon, tôi thử biến tấu khác chút mà như nhà hàng 5 sao
Ăn - 5 giờ trướcChỉ cần thay đổi cách làm, đậu bắp vẫn giữ được độ giòn, không nhớt, bên ngoài xém cạnh thơm lừng...
Nên ăn hạt sen tươi hay hạt sen khô để tốt cho sức khỏe?
Mẹo nấu nướng - 17 giờ trướcGĐXH - Nhiều người vẫn băn khoăn ăn hạt sen tươi hay hạt sen khô có lợi hơn và đâu là lựa chọn phù hợp với nhu cầu sử dụng. Trên thực tế, mỗi loại đều có những ưu điểm riêng về thành phần dinh dưỡng, hương vị cũng như cách chế biến.
Đừng bỏ qua tôm đồng vào mùa ngon nhất, cách ăn vừa bổ dưỡng vừa an toàn cho người dễ bị dị ứng
Ẩm thực 360 - 20 giờ trướcGĐXH – Tôm đồng dù nhỏ hơn tôm biển nhưng giá trị dinh dưỡng của chúng không hề kém. Theo chuyên gia, mùa hè ăn tôm đồng để vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe nên tham khảo điều dưới đây.
5 loại rau được 100 bác sĩ Nhật bình chọn nên ăn vào mùa hè
Mẹo nấu nướng - 22 giờ trướcGĐXH - Mùa hè với nền nhiệt cao kéo dài khiến cơ thể dễ mất nước, mệt mỏi, chán ăn và chịu nhiều tác động từ tia cực tím. Chính vì vậy, lựa chọn thực phẩm phù hợp không chỉ giúp giải nhiệt mà còn góp phần bổ sung vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa cần thiết.
Những ai nên bổ sung tôm lớt vào chế độ ăn và lưu ý cần biết?
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Mỗi người có nhu cầu dinh dưỡng và tình trạng sức khỏe khác nhau. Vì vậy, việc ăn tôm lớt nên được điều chỉnh phù hợp với thể trạng và chế độ ăn tổng thể.
Cách làm chân giò nhồi thịt thơm ngon, lạ miệng cho bữa cơm gia đình
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH – Làm món chân giò theo cách này khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ dai dai của phần da chân giò và độ mềm của thịt hoà quyện vô cùng lạ miệng. Màu sắc của món ăn cũng rất bắt mắt, nhìn thôi cũng muốn ăn.
Nhóm hạt quen thuộc giúp bảo vệ tim mạch cực tốt, chợ Việt bán rất nhiều, giá chỉ vài chục nghìn một cân
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Không phải những loại hạt nhập khẩu đắt đỏ hay các thực phẩm chức năng đắt tiền, nhóm hạt họ đậu quen thuộc trong bữa cơm người Việt lại đang nhận được sự quan tâm của giới khoa học nhờ những lợi ích đáng kể đối với sức khỏe tim mạch và phòng ngừa bệnh mạn tính.
Những vị trí cấm kỵ tuyệt đối không nên trồng cây khế
ỞGĐXH - Việc trồng cây sai vị trí không những không mang lại may mắn mà còn có thể gây ra những tác động tiêu cực. Cần tuyệt đối tránh các vị trí sau.