Cách dễ nhất bảo quản bơ chín không thâm đen và cách làm bơ xanh nhanh chín
GĐXH - Bơ chín nguyên quả là món ăn giàu dưỡng chất, nhưng nếu không bảo quản đúng cách, chúng có thể nhanh chóng bị thâm đen và mất độ ngon.
Cách chọn bơ ngon
Vỏ ngoài: Bơ sáp sẽ có vỏ xanh đốm vàng. Bơ da căng bóng, cầm nặng tay, lắc có thể nghe được tiếng hạt lăn bên trong thì đó là những trái được hái già, chắc thịt, chất lượng bơ ngon.
Hình dáng: Bơ dài sẽ có nhiều thịt, hạt cũng nhỏ hơn so với loại bơ tròn. Tuy nhiên, bơ dài lại có nhiều xơ hơn.
Cuống bơ: Cạy bỏ cuống bơ nếu thấy lõi cuống có màu nâu nghĩa là bơ đã chín quá, không giữ được lâu. Còn màu cuống bơ hơi vàng là bơ đến độ chín tới.
Cách ủ bơ xanh nhanh chín
Nếu bạn muốn bơ nhanh chín thì áp dụng ngay mẹo đặt bơ xanh ngay cạnh những loại trái đang chín khác. Chất ethylene trong trái cây chín sẽ tạo nên chất xúc tác thúc đẩy bơ xanh nhanh chín hơn.

Bơ là loại thực phẩm chứa nhiều vitamin và chất béo, bơ chín sẽ dẻo mềm thơm ngon nhưng nếu còn sống thì ăn sẽ không ngon.
Bên cạnh đó, để bơ xanh nhanh chín bạn cũng có thể ủ bơ bằng cách để bơ chảy dưới vòi nước hoặc nhúng vào nước lạnh. Tiếp đó, đặt bơ vào rổ thoáng, phần cuống hướng lên phía trên. Lấy tấm khăn ướt phủ lên toàn bộ bề mặt rổ, mỗi ngày thay khăn từ 2 - 3 lần sẽ giúp bơ chín nhanh tự nhiên mà không bị mất nước.
Vì sao bơ chín dễ bị thâm đen và hỏng nhanh chóng?
Bơ chín dễ bị thâm đen và hỏng nhanh chóng chủ yếu do sự thay đổi enzyme và các yếu tố môi trường. Khi bơ chín, enzyme polyphenol oxidase (PPO) trong quả bắt đầu hoạt động mạnh mẽ hơn, gây phản ứng oxy hóa với các hợp chất phenolic trong quả. Kết quả là, bơ chuyển sang màu đen hoặc nâu.
Bên cạnh đó, việc bơ tiếp xúc với không khí và nhiệt độ cao cũng làm tăng tốc quá trình này. Khi vỏ bơ đã bị bóc, lớp thịt mềm của quả sẽ dễ bị oxy hóa và biến đổi nhanh chóng. Thêm vào đó, nếu bảo quản không đúng cách, ví dụ như để bơ ở nhiệt độ phòng quá lâu, sự phân hủy này sẽ diễn ra nhanh chóng làm bơ nhanh chóng hỏng và mất đi độ tươi ngon.
Cách bảo quản bơ chín nguyên quả không bị thâm đen
Cách bảo quản bơ chín bằng chanh
Trong chanh tươi có axit nên sẽ làm chậm quá trình oxy hóa của bơ tránh cho miếng bơ chuyển sang màu nâu đen nếu không được bảo quản đúng cách. Cách thực thực hiện như sau:

Bôi nước cốt chanh lên bề mặt trái bơ đã cắt (có thể thay bằng nước cam, giấm hoặc nước ép cà chua).
Bôi nước cốt chanh lên bề mặt trái bơ đã cắt (có thể thay bằng nước cam, giấm hoặc nước ép cà chua). Cho bơ vào túi zip có khóa kéo, cố gắng hút không khí ra càng nhiều càng tốt.
Hút chân không để loại bỏ tất cả không khí trước khi niêm phong và đóng băng trong ngăn đá tủ lạnh tối đa 3 tháng.
Bảo quản bơ ở nhiệt độ phòng
Ngay sau khi bơ chín, bạn có thể để quả bơ ở nhiệt độ phòng trong vài ngày, miễn là nơi đó thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp. Đặt bơ trên một chiếc đĩa hoặc trong rổ để không bị đè nén, tránh làm bơ bị dập.
Nhiệt độ phòng trong khoảng 15-18°C sẽ giúp bơ tiếp tục chín từ từ mà không bị mất chất dinh dưỡng hoặc trở nên quá mềm. Đây là môi trường lý tưởng để quả bơ giữ được độ mềm tự nhiên mà không bị thâm đen.
Bảo quản bơ trong tủ lạnh
Nếu bạn không có kế hoạch ăn bơ ngay lập tức, bảo quản bơ trong tủ lạnh là một lựa chọn tuyệt vời để giữ quả bơ tươi lâu hơn. Trước khi cho bơ vào tủ lạnh, hãy bọc chúng trong giấy báo hoặc túi giấy để giảm thiểu sự tiếp xúc với không khí.

Trước khi cho bơ vào tủ lạnh, hãy bọc chúng trong giấy báo hoặc túi giấy để giảm thiểu sự tiếp xúc với không khí.
Điều này sẽ hạn chế quá trình oxy hóa, giúp bảo quản bơ lâu dài mà không làm mất đi độ tươi ngon của quả.
Bọc bơ trong giấy báo hoặc túi giấy
Một cách bảo quản bơ chín nguyên quả tốt là dùng giấy báo hoặc túi giấy để bọc lại. Những vật liệu này sẽ giúp hạn chế sự tiếp xúc của bơ với không khí, giữ cho quả bơ luôn tươi ngon, không bị thâm đen. Bạn cũng có thể cho bơ vào trong một hộp đựng kín nhưng hãy đảm bảo rằng hộp có lỗ thoát khí.

Top 7 món nhộng tằm dân nhậu dễ ghiền, người thành phố cũng mê, lại rất dễ làm tại nhà
Ăn - 34 phút trướcGĐXH - Nhộng tằm – món ăn gói ghém cả tinh hoa dân dã trong bữa cơm Việt. Món ăn từ nhộng tằm có mặt từ bữa cơm gia đình đến thực đơn nhậu "chuẩn gu", đã được chế biến thành top 7 món ai ăn cũng dễ ghiền. Các bà nội tướng lại rất dễ làm món ngon này tại nhà đãi khách.

Loại rau bổ dưỡng chẳng kém 'nhân sâm', cực sẵn ở chợ giá chỉ vài nghìn một bó
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Rau bí, hay còn gọi là ngọn bí, là một loại rau dân dã, quen thuộc trên mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Tuy giản dị nhưng rau bí lại chứa đựng một kho tàng dinh dưỡng quý giá, mang đến vô vàn lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.

Món phở sợi như lưới đánh cá
Ăn - 6 giờ trướcPhở sắn đặc sản vùng Quế Sơn gây thích thú với sợi phở tạo hình như lưới đánh cá, màu trong giống bột lọc và tròn giống sợi bún.

Gợi ý các mâm cơm tối ‘chạm tim’, tuy giản dị nhưng khiến gia đình chẳng nỡ rời bàn ăn
Ẩm thực 360 - 8 giờ trướcGĐXH - Gợi ý mâm cơm gia đình cho bữa tối đơn giản mà ngon, giúp bạn tiết kiệm thời gian, giữ trọn hạnh phúc bên mâm cơm ấm cúng mỗi ngày.

Mách bạn món vịt xào rau răm bổ dưỡng, lạ miệng cho cả nhà
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Món xào là một món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng, dễ chế biến cho cả gia đình. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu bạn cách làm vịt xào rau răm độc đáo, lạ miệng.

Đào mỏ quạ vào mùa giá siêu rẻ, cách đơn giản để chị em rủ nhau ‘săn’ hàng ngon, tránh hàng Trung Quốc
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH – Đào mỏ quạ với đặc trưng giòn, ngọt, thơm đang vào mùa, xuất hiện dày đặc ở các chợ với giá siêu rẻ. Tuy nhiên, để chọn được quả ngon, chuẩn hàng Việt không phải dễ. Đây là cách để chị em ‘săn’ được hàng ngon.

Cách làm mắm tép chưng thịt ngon tại nhà
Ăn - 21 giờ trướcKhông cần ra hàng quán, chỉ với vài nguyên liệu và chút kiên nhẫn, bạn có thể làm ngay món mắm tép chưng thịt chuẩn vị Bắc, đậm đà và hấp dẫn.

Loại củ mùa hè được ví như 'sâm nước', có nhiều cách chế biến mà ít người biết tới
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Củ mã thầy thường được dùng để ăn chơi hoặc tráng miệng sau bữa ăn. Nhưng mã thầy cũng có thể dùng để nấu những món ăn chính rất ngon.

Hoa hậu Đỗ Hà chăm nấu nướng ra dáng 'dâu hào môn', bắt trend giới trẻ với món khúc bạch vải
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trên trang cá nhân, Hoa hậu Đỗ Hà thường xuyên chia sẻ những clip nấu nướng đời thường. Trái với hình ảnh lộng lẫy trên sân khấu, nàng Hậu bận rộn việc bếp núc mang tới hình ảnh nữ tính, đảm đang khiến bao người mê mẩn.

Không phải nước rau muống luộc, nhộng rang ăn với món canh này ngon nhất
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người trả lời nhộng rang ăn với nước rau muống luộc dầm sấu là ngon nhất. Nhưng có món canh khác hợp vị, ngon hơn nhiều.

50+ món ngon dễ nấu khiến bạn chỉ muốn về nhà ăn cơm: Đơn giản mà nấu phát là hết veo!
Ẩm thực 360GĐXH - Chán cơm tiệm, ngán đồ ăn nhanh? Đây là list những mâm cơm với những món ngon 'đỉnh chóp', dễ nấu, nguyên liệu đơn giản, ai không giỏi bếp núc cũng làm được.