Cách làm rau luộc kho quẹt siêu đơn giản, cực ngon miệng
GĐXH - Nếu bạn không có thời gian nhiều đứng bếp, hãy làm món rau luộc kho quẹt đơn giản trong bài viết dưới đây, sẽ giúp bạn có món ăn siêu bắt cơm.
Nguyên liệu
Thịt ba chỉ 200gr; Tôm khô 50gr; Khổ qua 1 trái; Bông cải xanh 500gr; Cà rốt 1 củ; Hành lá 1 nhánh; Ớt tươi 1 trái; Hành tím 3 củ; Tỏi 3 tép; Ớt bột 1 muỗng cà phê; Tương ớt 1 muỗng cà phê; Dầu ăn 1 muỗng canh; Nước mắm 2 muỗng canh; Gia vị thông dụng (tiêu, đường, muối).
Cách chọn mua tôm khô ngon
Ưu tiên những con tôm khô sờ vào có cảm giác khô ráo, chắc thịt, có màu tươi sáng. Tránh những con có thịt ẩm ướt, có nhớt và có mùi ôi thiu do để lâu ngày.

Nguyên liệu chính cho món kho quẹt đều phải tươi ngon.
Nên mua tôm khô ở những cơ sở sản xuất rõ ràng, kiểm tra kĩ ngày hết hạn sử dụng để đảm bảo hàng chất lượng.
Cách chọn mua rau củ
Cách chọn khổ qua an toàn
Nên chọn những trái quả khổ có màu xanh tươi, không bị móp méo, dập nát. Chọn những trái nhiều gân li ti, bởi những trái đó thường ít bị xịt thuốc. Ưu tiên mua khổ qua tại siêu thị hay những nơi có nguồn gốc nhập rõ ràng.
Cách chọn cà rốt chất lượng, nhiều chất dinh dưỡng
Nên chọn những củ cà rốt có hình dáng thẳng, vỏ trơn láng, không xù xì, có sắc cam tươi sáng.
Ưu tiên những củ cầm chắc tay, thân cứng. Tránh mua những củ có xuất hiện những đốm li ti trên vỏ, thân củ bị dập, cuống bị héo.
Cách làm rau luộc kho quẹt đậm vị
Sơ chế rau củ
Bông cải cắt bỏ phần cuống, đến nhánh bông thì cắt ra thành từng nhánh. Đem đi ngâm nước muối 10 – 15 phút để rửa sạch và tiêu diệt vi khuẩn.
Cà rốt bào sạch vỏ, cắt thành từng miếng hình chữ nhật dài khoảng 2 lóng tay, rồi rửa sạch, để ráo.
Hảnh tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Lấy một ít hành để đem cắt lát mỏng. Hành lá, ớt rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ. Khổ qua bỏ ruột, cắt miếng tương tự cà rốt rồi rửa sạch và để ráo.
Mẹo giúp khổ qua giảm vị đắng
Lấy 1 tô nước đá rồi đem khổ qua đã sơ chế bỏ vào ngâm hoặc bọc màng thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh 30 phút, nhiệt độ thấp sẽ giúp vị đắng của khổ qua dịu lại.

Các bước sơ chế nguyên liệu.
Dùng dao bào để bào khổ qua thành những lát mỏng, đem đi rửa nước lạnh 3 – 4 lần sẽ giúp vị đắng giảm đáng kể mà còn làm giòn.
Sau khi thái khổ qua thành miếng nhỏ, dùng một ít muối ướp khoảng 15 phút rồi rửa sạch là được.
Làm nước sốt
Cho vào chén 3 muỗng canh đường và nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 trái ớt tươi đã cắt lát. Khuấy đều cho hỗn hợp gia vị hoà tan.
Luộc rau
Bắc 1 nồi nước lên bếp, đun sôi lên. Cho từng loại rau củ đã sơ chế vào luộc khoảng 5 phút cùng 1 muỗng cà phê muối để đậm vị.
Chuẩn bị thau nước đá lớn để sau khi vớt rau củ luộc ra, bỏ vào giúp giữ độ giòn và độ tươi.
Làm kho quẹt
Bắc chảo lên bếp, cho phần thịt đã sơ chế vào, vặn lửa nhỏ để thắng thịt. Đợi đến khi thịt ra mỡ thì cho 1 phần hành tỏi vào phi thơm vàng, rồi cho vào chén.

Thành phẩm siêu bắt miệng.
Bắc tiếp chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho phần tỏi và hành còn lại vào phi thơm.
Sau đó, cho tôm khô, thịt đã thắng vào chiên đều. Cho nước sốt đã pha vào nấu với lửa nhỏ khoảng 10 phút.
Cho hành tím và hành lá đã cắt vào, nêm thêm một muỗng cà phê tiêu cho dậy mùi rồi nấu thêm 5 phút. Trước khi tắt bếp, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Loại quả ‘tốt nhất thế giới’ đang vào mùa ở Việt Nam, chế biến đúng cách được món giải nhiệt ngày hè cực tốt cho sức khỏe
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH – Mận được xếp vào nhóm trái cây “tốt nhất thế giới”, hiện đang vào mùa tại Việt Nam. Ngoài ăn trực tiếp, chế biến đúng cách sẽ tạo nên món giải nhiệt ngày hè cực tốt cho sức khỏe.
Mũi Né – 'thiên đường cát trắng, biển xanh': Ăn gì, chơi gì, mua gì dịp nghỉ lễ để chuyến đi trọn vẹn?
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Không chỉ sở hữu cảnh quan độc đáo hiếm có – nơi sa mạc gặp biển – Mũi Né còn chinh phục du khách bằng ẩm thực phong phú, giá cả hợp lý và trải nghiệm đa dạng. Đây là điểm đến hội tụ đủ yếu tố: nghỉ dưỡng, khám phá và thưởng thức.
Ghẹ đỏ bổ dưỡng thế nào mà giá cả triệu đồng/kg? Khi ăn nên chọn ghẹ đỏ hay ghẹ xanh?
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - So với một số loại ghẹ phổ biến, ghẹ đỏ thường có trọng lượng lớn hơn, thường được các nhà hàng đưa vào thực đơn hải sản cao cấp. Loại ghẹ đỏ bổ dưỡng, ngon thế nào mà có giá đắt đỏ như vậy?
Loại hải sản này vừa béo vừa ngon, giàu protein và dinh dưỡng, 2 cách chế biến tại gia ăn hoài không chán!
Ăn - 5 giờ trướcThay vì những món kho mặn quen thuộc, hôm nay bạn hãy thử làm theo 2 cách chế biến tại gia cực đơn giản, giữ trọn vị thanh ngọt tự nhiên của biển cả.
Phú Quốc – 'đảo ngọc' hút khách dịp nghỉ lễ: Ăn gì, chơi gì, mua gì để chuyến đi đáng giá từng khoảnh khắc?
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Không chỉ sở hữu cảnh quan biển đảo hiếm có, Phú Quốc còn chinh phục du khách bằng hệ sinh thái ẩm thực phong phú – từ bình dân đến cao cấp. Mỗi món ăn là một lát cắt văn hóa, phản ánh đời sống của ngư dân và sự trù phú của vùng biển Tây Nam.
Công thức món ăn cho cho người bị sỏi thận
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Dưới đây là những công thức chế biến các món ăn với nguyên liệu chính từ rau xanh, các loại đậu, hoa quả, yến mạch… trong thực đơn cho người bị sỏi thận.
5 "cực phẩm" 0 đồng ngay trong vườn nhà: Những món ăn thanh tao các cụ xưa trân quý, con cháu nay lại bỏ phí
Ăn - 13 giờ trướcMùa hè này, hãy thử ra vườn và tìm kiếm những "báu vật" bị lãng quên này nhé!
Hội An – 'thủ phủ sống chậm' miền Trung: Ăn gì, chơi gì, mua gì dịp lễ để không tiếc chuyến đi?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không chỉ là điểm đến, Hội An là một cảm giác – nơi mà thời gian dường như trôi chậm lại. Ẩm thực ở đây không quá cầu kỳ nhưng đủ tinh tế để khiến người ta nhớ mãi. Những món ăn, con phố, ánh đèn… tất cả tạo nên một “bản sắc rất riêng” mà không nơi nào có thể sao chép.
3 món ngon từ thịt gà chống ngán ngày nghỉ lễ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Với hướng dẫn dưới đây, bạn có thể tham khảo 3 món ngon chế biến từ thịt gà giúp đổi vị, chống ngán hiệu quả trong những ngày nghỉ lễ.
Thích ăn cá rán, tôi quyết học bằng được bí quyết chiên cá "bất bại": Da giòn rụm mà không bị rách, thịt lại thơm ngon
Ăn - 1 ngày trướcThực ra, chiên cá không khó ở kỹ thuật tay chân mà khó ở sự "kiên nhẫn".
Loại lá mọc dại trong vườn nhà, thơm hơn chả lá lốt, hỗ trợ sức khỏe xương khớp cho người tuổi trung niên
ĂnGĐXH – Lá này vẫn thường mọc dại ở trong góc vườn của nhiều gia đình. Đem chúng cuốn chả hay nấu canh mang lại hương vị thơm ngon, độc đáo hơn chả lá lốt mà tốt cho xương khớp của người tuổi trung niên.


