Cách làm rau luộc kho quẹt siêu đơn giản, cực ngon miệng
GĐXH - Nếu bạn không có thời gian nhiều đứng bếp, hãy làm món rau luộc kho quẹt đơn giản trong bài viết dưới đây, sẽ giúp bạn có món ăn siêu bắt cơm.
Nguyên liệu
Thịt ba chỉ 200gr; Tôm khô 50gr; Khổ qua 1 trái; Bông cải xanh 500gr; Cà rốt 1 củ; Hành lá 1 nhánh; Ớt tươi 1 trái; Hành tím 3 củ; Tỏi 3 tép; Ớt bột 1 muỗng cà phê; Tương ớt 1 muỗng cà phê; Dầu ăn 1 muỗng canh; Nước mắm 2 muỗng canh; Gia vị thông dụng (tiêu, đường, muối).
Cách chọn mua tôm khô ngon
Ưu tiên những con tôm khô sờ vào có cảm giác khô ráo, chắc thịt, có màu tươi sáng. Tránh những con có thịt ẩm ướt, có nhớt và có mùi ôi thiu do để lâu ngày.

Nguyên liệu chính cho món kho quẹt đều phải tươi ngon.
Nên mua tôm khô ở những cơ sở sản xuất rõ ràng, kiểm tra kĩ ngày hết hạn sử dụng để đảm bảo hàng chất lượng.
Cách chọn mua rau củ
Cách chọn khổ qua an toàn
Nên chọn những trái quả khổ có màu xanh tươi, không bị móp méo, dập nát. Chọn những trái nhiều gân li ti, bởi những trái đó thường ít bị xịt thuốc. Ưu tiên mua khổ qua tại siêu thị hay những nơi có nguồn gốc nhập rõ ràng.
Cách chọn cà rốt chất lượng, nhiều chất dinh dưỡng
Nên chọn những củ cà rốt có hình dáng thẳng, vỏ trơn láng, không xù xì, có sắc cam tươi sáng.
Ưu tiên những củ cầm chắc tay, thân cứng. Tránh mua những củ có xuất hiện những đốm li ti trên vỏ, thân củ bị dập, cuống bị héo.
Cách làm rau luộc kho quẹt đậm vị
Sơ chế rau củ
Bông cải cắt bỏ phần cuống, đến nhánh bông thì cắt ra thành từng nhánh. Đem đi ngâm nước muối 10 – 15 phút để rửa sạch và tiêu diệt vi khuẩn.
Cà rốt bào sạch vỏ, cắt thành từng miếng hình chữ nhật dài khoảng 2 lóng tay, rồi rửa sạch, để ráo.
Hảnh tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Lấy một ít hành để đem cắt lát mỏng. Hành lá, ớt rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ. Khổ qua bỏ ruột, cắt miếng tương tự cà rốt rồi rửa sạch và để ráo.
Mẹo giúp khổ qua giảm vị đắng
Lấy 1 tô nước đá rồi đem khổ qua đã sơ chế bỏ vào ngâm hoặc bọc màng thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh 30 phút, nhiệt độ thấp sẽ giúp vị đắng của khổ qua dịu lại.

Các bước sơ chế nguyên liệu.
Dùng dao bào để bào khổ qua thành những lát mỏng, đem đi rửa nước lạnh 3 – 4 lần sẽ giúp vị đắng giảm đáng kể mà còn làm giòn.
Sau khi thái khổ qua thành miếng nhỏ, dùng một ít muối ướp khoảng 15 phút rồi rửa sạch là được.
Làm nước sốt
Cho vào chén 3 muỗng canh đường và nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 trái ớt tươi đã cắt lát. Khuấy đều cho hỗn hợp gia vị hoà tan.
Luộc rau
Bắc 1 nồi nước lên bếp, đun sôi lên. Cho từng loại rau củ đã sơ chế vào luộc khoảng 5 phút cùng 1 muỗng cà phê muối để đậm vị.
Chuẩn bị thau nước đá lớn để sau khi vớt rau củ luộc ra, bỏ vào giúp giữ độ giòn và độ tươi.
Làm kho quẹt
Bắc chảo lên bếp, cho phần thịt đã sơ chế vào, vặn lửa nhỏ để thắng thịt. Đợi đến khi thịt ra mỡ thì cho 1 phần hành tỏi vào phi thơm vàng, rồi cho vào chén.

Thành phẩm siêu bắt miệng.
Bắc tiếp chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho phần tỏi và hành còn lại vào phi thơm.
Sau đó, cho tôm khô, thịt đã thắng vào chiên đều. Cho nước sốt đã pha vào nấu với lửa nhỏ khoảng 10 phút.
Cho hành tím và hành lá đã cắt vào, nêm thêm một muỗng cà phê tiêu cho dậy mùi rồi nấu thêm 5 phút. Trước khi tắt bếp, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Vì sao “ăn kiêng mãi vẫn béo”? Chuyên gia chỉ ra nguyên nhân ít ai ngờ và cách giảm cân bền vững
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Tỷ lệ thừa cân, béo phì tại Việt Nam tăng nhanh, kéo theo nghịch lý: nhiều người ăn kiêng nghiêm ngặt nhưng vẫn không giảm cân. Tọa đàm “Tại sao chúng ta ăn quá nhiều” đã chỉ ra, vấn đề không nằm ở ý chí mà ở việc hiểu sai về cơ thể và dinh dưỡng.
6 món ăn ngon nhất do mẹ tôi nấu, thơm ngon và đậm đà hương vị, ăn kèm với cơm thì tuyệt vời
Ăn - 5 giờ trướcĐây là 6 món ăn ngon nhất do mẹ tôi nấu. Cách chế biến đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng tuyệt vời.
8 món "ăn một lần là mê", nấu ngay dịp nghỉ lễ 30/4: Chồng con chỉ muốn ở nhà, chẳng thiết đi chơi
Ẩm thực 360 - 6 giờ trướcGĐXH - Dịp Kỷ niệm 51 năm Giải phóng hoàn toàn miền Nam, thống nhất đất nước 30/4 là lúc nhiều gia đình tranh thủ nghỉ ngơi, nhưng cũng là “cơ hội vàng” để chị em trổ tài bếp núc.
Loạt món ngon “ăn là nhớ” khi tới Hà Nội dịp lễ 30/4 – 1/5: Từ tinh hoa phố cổ đến ẩm thực đường phố khiến du khách mê mẩn
Ẩm thực 360 - 10 giờ trướcGĐXH - Dịp nghỉ lễ 30/4 – 1/5 là thời điểm lý tưởng để khám phá Hà Nội – nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực Bắc Bộ với vô vàn món ngon trứ danh.
Nhóm những người không nên ăn bắp cải
Mẹo nấu nướng - 14 giờ trướcGĐXH - Bắp cải mang lại nhiều lợi ích nhưng có nhóm người nên cân nhắc. Bài viết này sẽ giúp bạn nhận diện những ai không nên ăn bắp cải.
Thịt vừa luộc xong không nên ăn luôn, sự thật về quá trình "nghỉ" để trọn vẹn lộc lá
Ăn - 14 giờ trướcĐây không chỉ là mẹo bếp núc mà còn là bài học về sự tích lũy và bảo toàn giá trị.
Top 10 điểm đến trong nước được tìm kiếm nhiều nhất dịp nghỉ lễ: Ăn gì? Mua quà gì ở Đà Lạt?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không chỉ nhờ khí hậu, sức hút của Đà Lạt còn đến từ sự giao thoa giữa thiên nhiên, văn hóa và ẩm thực. Ẩm thực nơi đây phản ánh rõ nét đặc trưng vùng cao nguyên: ấm nóng, đậm đà, sử dụng nhiều nguyên liệu tươi và phù hợp với thời tiết lạnh.
Loại lá mọc dại trong vườn nhà, thơm hơn chả lá lốt, hỗ trợ sức khỏe xương khớp cho người tuổi trung niên
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Lá này vẫn thường mọc dại ở trong góc vườn của nhiều gia đình. Đem chúng cuốn chả hay nấu canh mang lại hương vị thơm ngon, độc đáo hơn chả lá lốt mà tốt cho xương khớp của người tuổi trung niên.
Tự làm món chè ngon tuyệt, thổi bay thời tiết nóng bức chỉ với 3 bước đơn giản
Ăn - 1 ngày trướcChỉ với các nguyên liệu dễ mua cùng 3 bước làm đơn giản là bạn đã có món chè ngon tuyệt, hấp dẫn và đầy đặn hơn món chè mua ngoài tiệm với giá mấy chục nghìn đồng.
Ăn gì, mua gì làm quà ở thành phố được khách Việt tìm kiếm nhiều nhất dịp nghỉ lễ 30/4–1/5
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không phải ngẫu nhiên mà Đà Nẵng tiếp tục dẫn đầu danh sách điểm đến được tìm kiếm nhiều nhất dịp Giỗ Tổ Hùng Vương và kỳ nghỉ 30/4–1/5 trong hai năm liên tiếp.
Loại lá mọc dại trong vườn nhà, thơm hơn chả lá lốt, hỗ trợ sức khỏe xương khớp cho người tuổi trung niên
ĂnGĐXH – Lá này vẫn thường mọc dại ở trong góc vườn của nhiều gia đình. Đem chúng cuốn chả hay nấu canh mang lại hương vị thơm ngon, độc đáo hơn chả lá lốt mà tốt cho xương khớp của người tuổi trung niên.


