Cách làm rau luộc kho quẹt siêu đơn giản, cực ngon miệng
GĐXH - Nếu bạn không có thời gian nhiều đứng bếp, hãy làm món rau luộc kho quẹt đơn giản trong bài viết dưới đây, sẽ giúp bạn có món ăn siêu bắt cơm.
Nguyên liệu
Thịt ba chỉ 200gr; Tôm khô 50gr; Khổ qua 1 trái; Bông cải xanh 500gr; Cà rốt 1 củ; Hành lá 1 nhánh; Ớt tươi 1 trái; Hành tím 3 củ; Tỏi 3 tép; Ớt bột 1 muỗng cà phê; Tương ớt 1 muỗng cà phê; Dầu ăn 1 muỗng canh; Nước mắm 2 muỗng canh; Gia vị thông dụng (tiêu, đường, muối).
Cách chọn mua tôm khô ngon
Ưu tiên những con tôm khô sờ vào có cảm giác khô ráo, chắc thịt, có màu tươi sáng. Tránh những con có thịt ẩm ướt, có nhớt và có mùi ôi thiu do để lâu ngày.

Nguyên liệu chính cho món kho quẹt đều phải tươi ngon.
Nên mua tôm khô ở những cơ sở sản xuất rõ ràng, kiểm tra kĩ ngày hết hạn sử dụng để đảm bảo hàng chất lượng.
Cách chọn mua rau củ
Cách chọn khổ qua an toàn
Nên chọn những trái quả khổ có màu xanh tươi, không bị móp méo, dập nát. Chọn những trái nhiều gân li ti, bởi những trái đó thường ít bị xịt thuốc. Ưu tiên mua khổ qua tại siêu thị hay những nơi có nguồn gốc nhập rõ ràng.
Cách chọn cà rốt chất lượng, nhiều chất dinh dưỡng
Nên chọn những củ cà rốt có hình dáng thẳng, vỏ trơn láng, không xù xì, có sắc cam tươi sáng.
Ưu tiên những củ cầm chắc tay, thân cứng. Tránh mua những củ có xuất hiện những đốm li ti trên vỏ, thân củ bị dập, cuống bị héo.
Cách làm rau luộc kho quẹt đậm vị
Sơ chế rau củ
Bông cải cắt bỏ phần cuống, đến nhánh bông thì cắt ra thành từng nhánh. Đem đi ngâm nước muối 10 – 15 phút để rửa sạch và tiêu diệt vi khuẩn.
Cà rốt bào sạch vỏ, cắt thành từng miếng hình chữ nhật dài khoảng 2 lóng tay, rồi rửa sạch, để ráo.
Hảnh tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Lấy một ít hành để đem cắt lát mỏng. Hành lá, ớt rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ. Khổ qua bỏ ruột, cắt miếng tương tự cà rốt rồi rửa sạch và để ráo.
Mẹo giúp khổ qua giảm vị đắng
Lấy 1 tô nước đá rồi đem khổ qua đã sơ chế bỏ vào ngâm hoặc bọc màng thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh 30 phút, nhiệt độ thấp sẽ giúp vị đắng của khổ qua dịu lại.

Các bước sơ chế nguyên liệu.
Dùng dao bào để bào khổ qua thành những lát mỏng, đem đi rửa nước lạnh 3 – 4 lần sẽ giúp vị đắng giảm đáng kể mà còn làm giòn.
Sau khi thái khổ qua thành miếng nhỏ, dùng một ít muối ướp khoảng 15 phút rồi rửa sạch là được.
Làm nước sốt
Cho vào chén 3 muỗng canh đường và nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 trái ớt tươi đã cắt lát. Khuấy đều cho hỗn hợp gia vị hoà tan.
Luộc rau
Bắc 1 nồi nước lên bếp, đun sôi lên. Cho từng loại rau củ đã sơ chế vào luộc khoảng 5 phút cùng 1 muỗng cà phê muối để đậm vị.
Chuẩn bị thau nước đá lớn để sau khi vớt rau củ luộc ra, bỏ vào giúp giữ độ giòn và độ tươi.
Làm kho quẹt
Bắc chảo lên bếp, cho phần thịt đã sơ chế vào, vặn lửa nhỏ để thắng thịt. Đợi đến khi thịt ra mỡ thì cho 1 phần hành tỏi vào phi thơm vàng, rồi cho vào chén.

Thành phẩm siêu bắt miệng.
Bắc tiếp chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho phần tỏi và hành còn lại vào phi thơm.
Sau đó, cho tôm khô, thịt đã thắng vào chiên đều. Cho nước sốt đã pha vào nấu với lửa nhỏ khoảng 10 phút.
Cho hành tím và hành lá đã cắt vào, nêm thêm một muỗng cà phê tiêu cho dậy mùi rồi nấu thêm 5 phút. Trước khi tắt bếp, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Mẹo 'đổi vận' ngay trong đêm chỉ bằng một loại củ và một món ăn quen thuộc
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Trong nhịp sống hiện đại, không ít người rơi vào trạng thái làm việc vất vả nhưng mọi thứ vẫn “trục trặc”: tiền bạc thất thoát, tinh thần mệt mỏi, dễ cáu gắt. Trong dân gian, đây thường được lý giải là dấu hiệu “khí không thuận”, cơ thể và tâm trí đang mất cân bằng.
Vì sao người Pháp thích ăn phô mai nặng mùi?
Ăn - 3 giờ trướcMùi của phô mai Epoisses, Roquefort, Maroilles hay Camembert của Pháp có thể khiến nhiều du khách rùng mình, thế nhưng với người bản địa lại là món ngon khó cưỡng.
Ăn gì để 'bớt thị phi' trong tháng 2 âm lịch?
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Tháng 2 âm lịch là thời điểm giao mùa rõ rệt nhất trong năm. Trời ấm lên, độ ẩm tăng, nhịp sống cũng dần. Nhưng chính lúc này, nhiều người lại dễ rơi vào trạng thái bức bối, khó chịu, dễ cáu gắt hơn bình thường.
Mật ong để lâu bị đen có an toàn không? cách nhận biết mật ong
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Thực tế, mật ong là thực phẩm có thời hạn bảo quản rất dài nếu được giữ đúng cách. Tuy nhiên, màu sắc của mật ong có thể thay đổi trong quá trình lưu trữ do nhiều yếu tố tự nhiên.
Người bị suy thận có ăn được giá đỗ không, cách sử dụng?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Giá đỗ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng liệu người bị suy thận có ăn được giá đỗ không? Câu trả lời cụ thể sẽ có trong bài viết dưới đây.
Nhất định phải bổ sung kali cho cơ thể vào mùa xuân: 4 món ăn ngon, dễ nấu lại giàu kali, tốt cho não bộ
Ăn - 1 ngày trướcKali rất quan trọng để duy trì khả năng kích thích thần kinh cơ bình thường, và thiếu kali có thể dẫn đến mệt mỏi và suy nhược. 4 món ăn dễ làm này sẽ giúp bổ sung kali và năng lượng cho cơ thể gia đình bạn.
Người suy thận uống nước chanh được không, cách dùng hiệu quả?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chế độ dinh dưỡng đối với người bị bệnh thận rất quan trọng. Vì vậy nhiều người thắc mắc khi bị suy thận uống nước chanh được không? Nội dung dưới đây sẽ giúp bạn đọc giải đáp chi tiết câu hỏi này.
Món ăn giúp 'gia cố' tài chính khi cuộc sống bấp bênh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong những giai đoạn kinh tế nhiều biến động, không ít người tìm đến các vật phẩm phong thủy với hy vọng cải thiện vận may tài chính. Tuy nhiên, theo góc nhìn đời sống – văn hóa, đôi khi sự ổn định lại đến từ những điều rất giản dị. Một trong số đó là món ăn quen thuộc nhưng giàu ý nghĩa: cơm niêu đất.
Tại sao người xưa dặn “Tháng 2 ăn lá, tháng 3 ăn hoa”?
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Trong kho tàng kinh nghiệm dân gian, câu nói “Tháng 2 ăn lá, tháng 3 ăn hoa” không đơn thuần là lời khuyên ẩm thực.
Hóa ra chỉ thêm "thứ hạt" này sẽ có món trứng luộc vị ngon xuất sắc, bí quyết giữ dáng mang đến công ty ai cũng xin công thức!
Ăn - 2 ngày trướcTrứng luộc thì ai cũng biết làm, nhưng trứng ngâm trà (trà diệp đản) làm sao để lòng trắng ngấm màu nâu cánh gián đẹp mắt, lòng đỏ bùi béo, đậm đà hương thảo mộc thì lại cần chút bí quyết. Món ăn vặt kiêm bữa sáng "quốc dân" này thực ra dễ làm hơn bạn tưởng rất nhiều.
Loại nước hỗ trợ dưỡng thận ít người biết
ĂnGĐXH - Dưới đây là những loại đồ uống quen thuộc, ít người để ý nhưng có thể góp phần hỗ trợ hoạt động lọc và đào thải của thận hiệu quả hơn.


