Cách làm sườn cay Thái Lan đậm đà, kích thích vị giác
Món sườn cay Thái Lan phù hợp cho buổi tụ họp bạn bè hay để đổi vị cho bữa ăn gia đình, vị cay nồng của ớt, mùi thơm của sả hòa cùng độ ngọt của sườn, rất hấp dẫn.
Ẩm thực Thái Lan từ lâu đã nổi tiếng với sự kết hợp độc đáo giữa các hương vị chua, cay, mặn, ngọt tạo nên những món ăn vừa hấp dẫn, vừa gây nghiện. Trong số những món ăn mang đậm chất Thái, sườn cay Thái Lan là cái tên không thể bỏ qua đối với tín đồ ẩm thực thích vị cay nồng và đậm đà.
Món ăn này không chỉ “gây bão” ở các nhà hàng Thái mà còn xuất hiện thường xuyên trên mạng xã hội bởi màu sắc bắt mắt và hương thơm quyến rũ.
Nguyên liệu làm sườn cay Thái Lan
Để làm sườn cay Thái Lan, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính sau:
- Sườn non : 1 kg (nên chọn loại sườn có chút mỡ để thịt không bị khô)
- Sả: 3 - 4 cây
- Tỏi: 5 tép
- Hành tím: 3 củ
- Ớt hiểm đỏ: 5 - 7 quả (tùy vào độ cay mong muốn)
- Ớt bột Hàn Quốc hoặc ớt khô Thái: 1 - 2 muỗng canh
- Lá chanh: 5 - 6 lá
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường thốt nốt hoặc đường nâu: 1 - 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn
- Nước lọc hoặc nước hầm xương : khoảng 1 lít
Sườn non rửa sạch sườn với nước muối loãng, sau đó trụng sơ với nước sôi để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Sau khi trụng, bạn rửa lại với nước lạnh rồi để ráo. Có thể chặt thành miếng vừa ăn (tùy khẩu vị).
Tỏi, hành tím, gừng bóc vỏ, băm nhỏ hoặc giã nhuyễn. Sả cắt khúc, đập dập. Lá chanh rửa sạch, xé nhỏ. Ớt hiểm bỏ cuống, giã dập hoặc xay nhuyễn nếu thích cay đều.
Chuẩn bị hỗn hợp gia vị xay gồm: tỏi, ớt, hành tím, sả và gừng.

Món sườn cay Thái Lan. (Ảnh: Bitifood)
Các bước chế biến sườn cay Thái Lan
Luộc sơ sườn để mềm và ngấm vị : Cho sườn vào nồi cùng khoảng 1 lít nước (có thể dùng nước hầm xương để tăng độ đậm đà). Thêm một ít muối, sả đập dập và vài lát gừng vào nồi. Đun nhỏ lửa trong khoảng 20–30 phút đến khi sườn chín mềm (nhưng không bị rục). Vớt sườn ra để ráo, giữ lại phần nước dùng.
Xào sườn với gia vị cay : Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hỗn hợp tỏi - hành tím - gừng - sả - ớt đã giã nhuyễn vào phi thơm; khi hỗn hợp dậy mùi thì cho sườn đã luộc vào xào chung. Thêm nước mắm, đường thốt nốt (hoặc đường nâu), chút muối, và ớt bột vào đảo đều cho sườn thấm vị. Đảo đều tay trong khoảng 5–7 phút, đến khi sườn săn lại, chuyển màu cánh gián đẹp mắt và mùi thơm lan tỏa.
Rim sườn cho ngấm vị: Thêm vào chảo khoảng 1/2 chén nước dùng đã giữ lại lúc luộc sườn. Cho lá chanh vào, vặn lửa nhỏ để hỗn hợp sôi liu riu, rim cho đến khi nước sốt sánh lại, bao phủ quanh miếng sườn. Tắt bếp, vắt nước cốt chanh vào để tăng hương vị chua cay đặc trưng của món Thái.
Trình bày và thưởng thức : Cho sườn ra dĩa, rắc thêm một chút lá chanh thái sợi và vài lát ớt đỏ tươi để trang trí. Có thể dùng kèm với xôi trắng, cơm nóng hoặc ăn không đều rất ngon. Vị chua cay, mặn ngọt đậm đà, kết hợp với mùi thơm của sả và lá chanh sẽ làm bạn “phát ghiền” ngay lần đầu thưởng thức.
Mẹo nhỏ để món sườn cay Thái Lan thêm hoàn hảo
- Chọn sườn tươi: Sườn ngon là loại có màu hồng nhạt, không có mùi hôi, ít mỡ và có phần thịt đều.
- Tùy chỉnh độ cay: Nếu không ăn cay được nhiều, có thể giảm lượng ớt tươi hoặc thay bằng ớt bột ít cay.
- Tăng độ bóng và hấp dẫn: Thêm một chút mật ong vào lúc rim sườn sẽ giúp nước sốt sánh đẹp và có màu hấp dẫn hơn.
- Ướp sườn trước: Nếu có thời gian, bạn có thể ướp sườn với gia vị trong 30 phút trước khi xào để thấm vị hơn.
Vị cay nồng của ớt, mùi thơm nồng của sả, cùng độ ngọt mềm của sườn hòa quyện trong từng miếng khiến món sườn cay Thái Lan trở thành lựa chọn lý tưởng cho những buổi tụ họp bạn bè hay đơn giản là bữa ăn gia đình đổi vị.

Bữa cơm ba món đơn giản cho hai người
Ăn - 5 giờ trướcCá kho tộ, giò lụa tạo hình bông hoa, rau cải chíp luộc, ăn cùng cơm trắng, tráng miệng với táo là gợi ý cho bữa cơm đơn giản cho hai người.

Món ăn người Hy Lạp thường dùng mỗi tuần để giữ vóc dáng và sống thọ
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Người Hy Lạp nổi tiếng với lối sống lành mạnh và tuổi thọ cao bậc nhất châu Âu. Nghiên cứu từ nhiều chuyên gia dinh dưỡng và các tổ chức y tế cho thấy, một phần bí quyết sống khỏe và thọ của họ nằm ở chế độ ăn Địa Trung Hải, với những món ăn vừa đơn giản, vừa giàu dinh dưỡng, giúp duy trì cân nặng ổn định và phòng ngừa bệnh mạn tính.

Đây là những thực phẩm các sĩ tử nên tránh ăn trước ngày thi để may mắn
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Chế độ ăn uống, kiêng cữ của các sĩ tử trước ngày thi cần kề được nhiều bậc phụ huynh dành sự quan tâm đặc biệt, nhất là những món ăn không mang đến sự may mắn. Cùng tìm hiểu bài viết sau để tránh các thực phẩm đó ra.

Quán nộm bò khô giá bình dân nổi tiếng 26 năm ở chợ Thanh Hà
Ăn - 13 giờ trướcQuán nhỏ nằm gần Ô Quan Chưởng, giá 25.000 đồng một bát nộm bò khô, 5.000 đồng một bánh bột lọc, là địa chỉ ăn vặt quen thuộc của người dân Hà thành.

Thực phẩm giúp tăng đề kháng, tránh mệt mỏi khi làm bài thi
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Để tăng cường sức đề kháng cho sĩ tử mùa thi, cần tập trung vào thực phẩm giàu vitamin C, vitamin D, và chất chống oxy hóa. Ngoài ra, cần bổ sung các thực phẩm tốt cho não như cá béo, trứng và các loại hạt.

Thực phẩm 'tiếp sức mùa thi' cho các sĩ tử có sức khỏe, không bị ốm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mùa thi đến gần, nhu cầu năng lượng để đáp ứng cho việc phát triển trí não của sĩ tử ngày càng tăng cao. Vì vậy, việc lựa chọn những thực phẩm tốt để con không bị ốm trong thời gian này được nhiều ông bố bà mẹ quan tâm.

Việt Nam có loại rau là 'vua thảo mộc' giúp giảm huyết áp cao, chống oxy hóa cực tốt
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Người ta cũng cho rằng loại cây này có đặc tính chống oxy hóa cũng như tác dụng kháng khuẩn và kháng nấm, và hỗ trợ giảm huyết áp ở người huyết áp cao.

Thực phẩm dễ tìm và dễ chế biến giúp tăng cường thị lực, bảo vệ mắt trong mùa thi cho trẻ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Ngoài việc nghỉ ngơi hợp lý, chế độ dinh dưỡng giàu dưỡng chất tốt cho mắt là “vũ khí” hiệu quả giúp trẻ giữ thị lực tốt trong mùa thi. Dưới đây là những thực phẩm vàng cho đôi mắt kèm cách chế biến hấp dẫn, lạ miệng.

Mẹ đảm 9X gợi ý những mâm cơm chống ngán ngày hè
Ăn - 1 ngày trướcTrần Thị Anh Thư (31 tuổi, Hà Nội) đều đặn chia sẻ mâm cơm hàng ngày của gia đình mình lên hội nhóm bếp núc, giúp những người nội trợ có thêm gợi ý nấu ăn.

Ăn cá sẽ bị 'não cá vàng' - Kiêng kỵ tai hại khiến nhiều sĩ tử thiếu chất dinh dưỡng, ảnh hưởng kết quả thi
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cá không những là nguồn cung cấp đạm mà còn cung cấp các axit béo (hay còn gọi là omega) có lợi cho hệ tim mạch, thần kinh. Các loại cá thu, cá basa, cá trích... nên có trong thực đơn dinh dưỡng của sĩ tử mùa thi,

Muốn ăn ngon đủ chất mà không lăn tăn nghĩ món - lưu ngay 15 mâm cơm 'xịn sò' này
Ẩm thực 360GĐXH - Chọn món ăn ngon mỗi ngày cho gia đình vừa đủ chất, vừa lạ miệng, vừa không trùng lặp không là bài toán không đơn giản. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn gỡ rắc rối ấy với 15 gợi ý mâm cơm gia đình đầy đủ, đơn giản, ngon miệng, dễ chế biến và cực kỳ hợp lý cho bữa cơm hàng ngày.