Cách làm sườn cay Thái Lan đậm đà, kích thích vị giác
Món sườn cay Thái Lan phù hợp cho buổi tụ họp bạn bè hay để đổi vị cho bữa ăn gia đình, vị cay nồng của ớt, mùi thơm của sả hòa cùng độ ngọt của sườn, rất hấp dẫn.
Ẩm thực Thái Lan từ lâu đã nổi tiếng với sự kết hợp độc đáo giữa các hương vị chua, cay, mặn, ngọt tạo nên những món ăn vừa hấp dẫn, vừa gây nghiện. Trong số những món ăn mang đậm chất Thái, sườn cay Thái Lan là cái tên không thể bỏ qua đối với tín đồ ẩm thực thích vị cay nồng và đậm đà.
Món ăn này không chỉ “gây bão” ở các nhà hàng Thái mà còn xuất hiện thường xuyên trên mạng xã hội bởi màu sắc bắt mắt và hương thơm quyến rũ.
Nguyên liệu làm sườn cay Thái Lan
Để làm sườn cay Thái Lan, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính sau:
- Sườn non : 1 kg (nên chọn loại sườn có chút mỡ để thịt không bị khô)
- Sả: 3 - 4 cây
- Tỏi: 5 tép
- Hành tím: 3 củ
- Ớt hiểm đỏ: 5 - 7 quả (tùy vào độ cay mong muốn)
- Ớt bột Hàn Quốc hoặc ớt khô Thái: 1 - 2 muỗng canh
- Lá chanh: 5 - 6 lá
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường thốt nốt hoặc đường nâu: 1 - 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn
- Nước lọc hoặc nước hầm xương : khoảng 1 lít
Sườn non rửa sạch sườn với nước muối loãng, sau đó trụng sơ với nước sôi để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Sau khi trụng, bạn rửa lại với nước lạnh rồi để ráo. Có thể chặt thành miếng vừa ăn (tùy khẩu vị).
Tỏi, hành tím, gừng bóc vỏ, băm nhỏ hoặc giã nhuyễn. Sả cắt khúc, đập dập. Lá chanh rửa sạch, xé nhỏ. Ớt hiểm bỏ cuống, giã dập hoặc xay nhuyễn nếu thích cay đều.
Chuẩn bị hỗn hợp gia vị xay gồm: tỏi, ớt, hành tím, sả và gừng.
Món sườn cay Thái Lan. (Ảnh: Bitifood)
Các bước chế biến sườn cay Thái Lan
Luộc sơ sườn để mềm và ngấm vị : Cho sườn vào nồi cùng khoảng 1 lít nước (có thể dùng nước hầm xương để tăng độ đậm đà). Thêm một ít muối, sả đập dập và vài lát gừng vào nồi. Đun nhỏ lửa trong khoảng 20–30 phút đến khi sườn chín mềm (nhưng không bị rục). Vớt sườn ra để ráo, giữ lại phần nước dùng.
Xào sườn với gia vị cay : Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hỗn hợp tỏi - hành tím - gừng - sả - ớt đã giã nhuyễn vào phi thơm; khi hỗn hợp dậy mùi thì cho sườn đã luộc vào xào chung. Thêm nước mắm, đường thốt nốt (hoặc đường nâu), chút muối, và ớt bột vào đảo đều cho sườn thấm vị. Đảo đều tay trong khoảng 5–7 phút, đến khi sườn săn lại, chuyển màu cánh gián đẹp mắt và mùi thơm lan tỏa.
Rim sườn cho ngấm vị: Thêm vào chảo khoảng 1/2 chén nước dùng đã giữ lại lúc luộc sườn. Cho lá chanh vào, vặn lửa nhỏ để hỗn hợp sôi liu riu, rim cho đến khi nước sốt sánh lại, bao phủ quanh miếng sườn. Tắt bếp, vắt nước cốt chanh vào để tăng hương vị chua cay đặc trưng của món Thái.
Trình bày và thưởng thức : Cho sườn ra dĩa, rắc thêm một chút lá chanh thái sợi và vài lát ớt đỏ tươi để trang trí. Có thể dùng kèm với xôi trắng, cơm nóng hoặc ăn không đều rất ngon. Vị chua cay, mặn ngọt đậm đà, kết hợp với mùi thơm của sả và lá chanh sẽ làm bạn “phát ghiền” ngay lần đầu thưởng thức.
Mẹo nhỏ để món sườn cay Thái Lan thêm hoàn hảo
- Chọn sườn tươi: Sườn ngon là loại có màu hồng nhạt, không có mùi hôi, ít mỡ và có phần thịt đều.
- Tùy chỉnh độ cay: Nếu không ăn cay được nhiều, có thể giảm lượng ớt tươi hoặc thay bằng ớt bột ít cay.
- Tăng độ bóng và hấp dẫn: Thêm một chút mật ong vào lúc rim sườn sẽ giúp nước sốt sánh đẹp và có màu hấp dẫn hơn.
- Ướp sườn trước: Nếu có thời gian, bạn có thể ướp sườn với gia vị trong 30 phút trước khi xào để thấm vị hơn.
Vị cay nồng của ớt, mùi thơm nồng của sả, cùng độ ngọt mềm của sườn hòa quyện trong từng miếng khiến món sườn cay Thái Lan trở thành lựa chọn lý tưởng cho những buổi tụ họp bạn bè hay đơn giản là bữa ăn gia đình đổi vị.
6 món ngon dễ làm giúp phòng gan nhiễm mỡ cho người sau tuổi 40
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Sau tuổi 40, nguy cơ gan nhiễm mỡ càng tăng. Để phòng bệnh qua bữa ăn hằng ngày, mọi người có thể tham khảo 6 món ngon dễ làm giúp phòng ngừa gan nhiễm mỡ cho người sau tuổi 40 dưới đây.
Bị sỏi thận có nên ăn rau mồng tơi không?
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Mặc dù là một loại rau giàu dinh dưỡng, rất tốt cho hệ tiêu hóa nhưng người bị sỏi thận có nên ăn rau mồng tơi không? Hãy cùng tìm lời giải đáp trong bài viết sau.
Ăn mặn có suy thận không?
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Ăn mặn không chỉ làm tăng huyết áp mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến chức năng của thận. Khi thói quen này kéo dài, muối có thể làm tổn thương thận và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến hệ tiết niệu.
Chỉ cần chần và đảo đều là bạn đã có món ăn tươi ngon, giòn tan, lành mạnh lại bổ gan, giải độc cơ thể
Ăn - 15 giờ trướcĐây là một món ăn rất thanh mát, đặc biệt là độ giòn và mềm của rau mầm đậu Hà Lan, kết hợp với vị tươi mát hơi ngậy bùi của trứng thái sợi, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị và kết cấu.
Mẹo 'tụ khí' của người giàu giúp tiền bạc nảy nở, nhờ thói quen này khi nấu ăn
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Một mẹo nhỏ trong gian bếp – tưởng chừng đơn giản – lại được truyền tai như bí quyết “tụ khí, giữ lộc”. Nhưng đằng sau thói quen này, đâu là yếu tố niềm tin, đâu là giá trị thực tế?
4 loại rau quả giàu selen giúp 'giải độc' gan tự nhiên
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Selen – vi chất tưởng chừng ít được nhắc đến – lại đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ gan, chống oxy hóa và tăng cường sức đề kháng. Đáng chú ý, không cần tìm đến thực phẩm đắt tiền, nhiều loại rau củ quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày cũng có thể giúp bổ sung selen một cách hiệu quả.
Cơm nguội đừng bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, làm cách này hấp lại vẫn ngon như mới
Ăn - 22 giờ trướcCơm nguội nếu không bảo quản đúng cách sẽ gây ra một số hệ lụy liên quan đến đường tiêu hóa, thậm chí ngộ độc.
Đột quỵ rất 'sợ' loại cá này: vừa rẻ vừa béo ngọt, giàu canxi gấp 3 lần sữa
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Việc bổ sung cá mòi vào chế độ ăn đúng cách không chỉ hỗ trợ giảm nguy cơ đột quỵ mà còn giúp cơ thể hấp thu lượng canxi tự nhiên hiệu quả.
“Con tôi đang ăn gì ở trường?”: Nỗi lo ám ảnh phụ huynh Hà Nội
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Có những câu hỏi mà một người làm cha, làm mẹ không bao giờ muốn phải thốt ra. Nhưng những ngày cuối tháng 3/2026, câu hỏi ấy lại đang ám ảnh hàng vạn phụ huynh: Con mình thực sự đang ăn gì trong bữa ăn bán trú ở trường?
Bộ phận của lợn được ví tốt "bằng mười vị thuốc", nhiều người không biết vẫn chê
Ăn - 1 ngày trướcCó một bộ phận còn đắt giá hơn cả thịt lợn, nếu dùng thường xuyên sẽ tăng cường sức khỏe. Đi chợ thấy không nên bỏ qua.
Những thực phẩm quen thuộc giúp giảm gánh nặng lọc thận cho người trên 40 tuổi
ĂnGĐXH - Thận không cần “bổ” bằng thuốc đắt tiền, mà cần được nuôi dưỡng đúng cách qua bữa ăn mỗi ngày. Những thực phẩm quen thuộc dưới đây đặc biệt tốt cho thận, người tuổi trung niên nên bổ sung sớm.