Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cách làm sườn cay Thái Lan đậm đà, kích thích vị giác

Thứ ba, 09:08 08/04/2025 | Ăn

Món sườn cay Thái Lan phù hợp cho buổi tụ họp bạn bè hay để đổi vị cho bữa ăn gia đình, vị cay nồng của ớt, mùi thơm của sả hòa cùng độ ngọt của sườn, rất hấp dẫn.

Ẩm thực Thái Lan từ lâu đã nổi tiếng với sự kết hợp độc đáo giữa các hương vị chua, cay, mặn, ngọt tạo nên những món ăn vừa hấp dẫn, vừa gây nghiện. Trong số những món ăn mang đậm chất Thái, sườn cay Thái Lan là cái tên không thể bỏ qua đối với tín đồ ẩm thực thích vị cay nồng và đậm đà.

Món ăn này không chỉ “gây bão” ở các nhà hàng Thái mà còn xuất hiện thường xuyên trên mạng xã hội bởi màu sắc bắt mắt và hương thơm quyến rũ.

Nguyên liệu làm sườn cay Thái Lan

Để làm sườn cay Thái Lan, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính sau:

- Sườn non : 1 kg (nên chọn loại sườn có chút mỡ để thịt không bị khô)

- Sả: 3 - 4 cây

- Tỏi: 5 tép

- Hành tím: 3 củ

- Ớt hiểm đỏ: 5 - 7 quả (tùy vào độ cay mong muốn)

- Ớt bột Hàn Quốc hoặc ớt khô Thái: 1 - 2 muỗng canh

- Lá chanh: 5 - 6 lá

- Gừng: 1 nhánh nhỏ

- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh

- Nước mắm: 2 muỗng canh

- Đường thốt nốt hoặc đường nâu: 1 - 2 muỗng canh

- Muối: 1 muỗng cà phê

- Bột ngọt (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê

- Dầu ăn

- Nước lọc hoặc nước hầm xương : khoảng 1 lít

Sườn non rửa sạch sườn với nước muối loãng, sau đó trụng sơ với nước sôi để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Sau khi trụng, bạn rửa lại với nước lạnh rồi để ráo. Có thể chặt thành miếng vừa ăn (tùy khẩu vị).

Tỏi, hành tím, gừng bóc vỏ, băm nhỏ hoặc giã nhuyễn. Sả cắt khúc, đập dập. Lá chanh rửa sạch, xé nhỏ. Ớt hiểm bỏ cuống, giã dập hoặc xay nhuyễn nếu thích cay đều.

Chuẩn bị hỗn hợp gia vị xay gồm: tỏi, ớt, hành tím, sả và gừng.

Cách làm sườn cay Thái Lan đậm đà, kích thích vị giác - Ảnh 1.

Món sườn cay Thái Lan. (Ảnh: Bitifood)

Các bước chế biến sườn cay Thái Lan

Luộc sơ sườn để mềm và ngấm vị : Cho sườn vào nồi cùng khoảng 1 lít nước (có thể dùng nước hầm xương để tăng độ đậm đà). Thêm một ít muối, sả đập dập và vài lát gừng vào nồi. Đun nhỏ lửa trong khoảng 20–30 phút đến khi sườn chín mềm (nhưng không bị rục). Vớt sườn ra để ráo, giữ lại phần nước dùng.

Xào sườn với gia vị cay : Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hỗn hợp tỏi - hành tím - gừng - sả - ớt đã giã nhuyễn vào phi thơm; khi hỗn hợp dậy mùi thì cho sườn đã luộc vào xào chung. Thêm nước mắm, đường thốt nốt (hoặc đường nâu), chút muối, và ớt bột vào đảo đều cho sườn thấm vị. Đảo đều tay trong khoảng 5–7 phút, đến khi sườn săn lại, chuyển màu cánh gián đẹp mắt và mùi thơm lan tỏa.

Rim sườn cho ngấm vị: Thêm vào chảo khoảng 1/2 chén nước dùng đã giữ lại lúc luộc sườn. Cho lá chanh vào, vặn lửa nhỏ để hỗn hợp sôi liu riu, rim cho đến khi nước sốt sánh lại, bao phủ quanh miếng sườn. Tắt bếp, vắt nước cốt chanh vào để tăng hương vị chua cay đặc trưng của món Thái.

Trình bày và thưởng thức : Cho sườn ra dĩa, rắc thêm một chút lá chanh thái sợi và vài lát ớt đỏ tươi để trang trí. Có thể dùng kèm với xôi trắng, cơm nóng hoặc ăn không đều rất ngon. Vị chua cay, mặn ngọt đậm đà, kết hợp với mùi thơm của sả và lá chanh sẽ làm bạn “phát ghiền” ngay lần đầu thưởng thức.

Mẹo nhỏ để món sườn cay Thái Lan thêm hoàn hảo

- Chọn sườn tươi: Sườn ngon là loại có màu hồng nhạt, không có mùi hôi, ít mỡ và có phần thịt đều.

- Tùy chỉnh độ cay: Nếu không ăn cay được nhiều, có thể giảm lượng ớt tươi hoặc thay bằng ớt bột ít cay.

- Tăng độ bóng và hấp dẫn: Thêm một chút mật ong vào lúc rim sườn sẽ giúp nước sốt sánh đẹp và có màu hấp dẫn hơn.

- Ướp sườn trước: Nếu có thời gian, bạn có thể ướp sườn với gia vị trong 30 phút trước khi xào để thấm vị hơn.

Vị cay nồng của ớt, mùi thơm nồng của sả, cùng độ ngọt mềm của sườn hòa quyện trong từng miếng khiến món sườn cay Thái Lan trở thành lựa chọn lý tưởng cho những buổi tụ họp bạn bè hay đơn giản là bữa ăn gia đình đổi vị.

Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
7 việc nên làm trong bếp sau ngày 23 tháng Chạp đón tài lộc về nhà

7 việc nên làm trong bếp sau ngày 23 tháng Chạp đón tài lộc về nhà

Ăn - 5 giờ trước

GĐXH - Sau ngày 23 tháng Chạp – thời điểm tiễn ông Công ông Táo về trời – nhiều gia đình bắt đầu bước vào giai đoạn chuẩn bị Tết Nguyên đán. Trong quan niệm của người Việt, gian bếp không chỉ là nơi nấu nướng mà còn được xem là “trái tim” của ngôi nhà, nơi giữ lửa hạnh phúc và gắn kết các thành viên.

Bà xã NSND Công Lý dọn mâm cúng ông Táo cực đẹp mắt, cầu mong bình an cho gia đình

Bà xã NSND Công Lý dọn mâm cúng ông Táo cực đẹp mắt, cầu mong bình an cho gia đình

Ăn - 10 giờ trước

GĐXH - "Mong một mùa xuân nữa đến với gia đình mang theo hai chữ "bình an"". Vợ NSND Công Lý chia sẻ.

Tết người khéo nội trợ thường chuẩn bị thêm món phụ này, được xem là chi tiết quyết định sự tròn vẹn mâm cỗ

Tết người khéo nội trợ thường chuẩn bị thêm món phụ này, được xem là chi tiết quyết định sự tròn vẹn mâm cỗ

Ăn - 14 giờ trước

Cách bày biện đơn giản nhưng giúp mâm cỗ trở nên cân đối và bắt mắt hơn.

Mẹ 3 con Nhã Phương nổi cơ bụng sau sinh chỉ 14 ngày khiến ai cũng nhớ ngay tới thực đơn giảm cân kinh điển mà cô từng theo đuổi

Mẹ 3 con Nhã Phương nổi cơ bụng sau sinh chỉ 14 ngày khiến ai cũng nhớ ngay tới thực đơn giảm cân kinh điển mà cô từng theo đuổi

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Từ nay đến Tết, chị em làm theo chắc chắn dáng đẹp thêm vài phần.

Mâm cơm ngày Tết đừng bỏ qua món ăn này để cầu may mắn, thịnh vượng trong năm mới

Mâm cơm ngày Tết đừng bỏ qua món ăn này để cầu may mắn, thịnh vượng trong năm mới

Ăn - 1 ngày trước

Một món ăn mang ý nghĩa tốt lành, dễ làm và đẹp mắt. Bạn hãy làm món ăn này cho mâm cúng Tất niên, chuẩn bị đón giao thừa nào!

Mâm cúng ông Công ông Táo của 'nàng dâu hào môn' Đỗ Hà có món ăn cực đặc biệt, vừa đẹp mắt, vừa dễ làm

Mâm cúng ông Công ông Táo của 'nàng dâu hào môn' Đỗ Hà có món ăn cực đặc biệt, vừa đẹp mắt, vừa dễ làm

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Mâm cúng ông Công ông Táo của Đỗ Hà không "phủ phê" cao lương mỹ vị, mà chinh phục người nhìn bởi sự gọn gàng, tinh tươm và đủ đầy.

Những món ăn "đại kỵ" trong ngày Tết đen đủi cả năm

Những món ăn "đại kỵ" trong ngày Tết đen đủi cả năm

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Trong dịp Tết Nguyên đán, ngoài việc kiêng kỵ trong hành động, trang phục… thực phẩm cũng cần được chú ý.

Phở Tư Lùn Ấu Triệu bị xử phạt

Phở Tư Lùn Ấu Triệu bị xử phạt

Ăn - 1 ngày trước

Quán phở Tư Lùn trên phố Ấu Triệu bị UBND phường Hoàn Kiếm xử phạt 4 triệu đồng do "bày bán, chứa đựng thực phẩm trên thiết bị, dụng cụ không đảm bảo vệ sinh".

Mâm cúng ông Công ông Táo năm Ất Tỵ 2025: Nhiều gia đình chuẩn bị rất đủ món nhưng vẫn thiếu những lễ vật quan trọng này

Mâm cúng ông Công ông Táo năm Ất Tỵ 2025: Nhiều gia đình chuẩn bị rất đủ món nhưng vẫn thiếu những lễ vật quan trọng này

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Ngày 23 tháng Chạp từ lâu đã được xem là dấu mốc mở đầu cho chuỗi ngày chuẩn bị Tết của người Việt. Khi nghi lễ tiễn ông Công ông Táo được hoàn tất, không khí Tết dường như cũng bắt đầu rõ rệt hơn trong từng căn bếp, từng mái nhà.

Cách nấu xôi gấc dẻo và ngon cúng đêm giao thừa mang may mắn, thịnh vượng

Cách nấu xôi gấc dẻo và ngon cúng đêm giao thừa mang may mắn, thịnh vượng

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Giao thừa, thời khắc chuyển giao giữa năm cũ và năm mới, có ý nghĩa đặc biệt. Đây là dịp mỗi nhà dâng lên mâm cỗ cúng tổ tiên, trong đó xôi gấc với sắc đỏ rực rỡ trở thành món ăn tượng trưng cho sự may mắn và tình cảm gắn kết.

Top