Cách làm sườn cay Thái Lan đậm đà, kích thích vị giác
Món sườn cay Thái Lan phù hợp cho buổi tụ họp bạn bè hay để đổi vị cho bữa ăn gia đình, vị cay nồng của ớt, mùi thơm của sả hòa cùng độ ngọt của sườn, rất hấp dẫn.
Ẩm thực Thái Lan từ lâu đã nổi tiếng với sự kết hợp độc đáo giữa các hương vị chua, cay, mặn, ngọt tạo nên những món ăn vừa hấp dẫn, vừa gây nghiện. Trong số những món ăn mang đậm chất Thái, sườn cay Thái Lan là cái tên không thể bỏ qua đối với tín đồ ẩm thực thích vị cay nồng và đậm đà.
Món ăn này không chỉ “gây bão” ở các nhà hàng Thái mà còn xuất hiện thường xuyên trên mạng xã hội bởi màu sắc bắt mắt và hương thơm quyến rũ.
Nguyên liệu làm sườn cay Thái Lan
Để làm sườn cay Thái Lan, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính sau:
- Sườn non : 1 kg (nên chọn loại sườn có chút mỡ để thịt không bị khô)
- Sả: 3 - 4 cây
- Tỏi: 5 tép
- Hành tím: 3 củ
- Ớt hiểm đỏ: 5 - 7 quả (tùy vào độ cay mong muốn)
- Ớt bột Hàn Quốc hoặc ớt khô Thái: 1 - 2 muỗng canh
- Lá chanh: 5 - 6 lá
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường thốt nốt hoặc đường nâu: 1 - 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn
- Nước lọc hoặc nước hầm xương : khoảng 1 lít
Sườn non rửa sạch sườn với nước muối loãng, sau đó trụng sơ với nước sôi để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Sau khi trụng, bạn rửa lại với nước lạnh rồi để ráo. Có thể chặt thành miếng vừa ăn (tùy khẩu vị).
Tỏi, hành tím, gừng bóc vỏ, băm nhỏ hoặc giã nhuyễn. Sả cắt khúc, đập dập. Lá chanh rửa sạch, xé nhỏ. Ớt hiểm bỏ cuống, giã dập hoặc xay nhuyễn nếu thích cay đều.
Chuẩn bị hỗn hợp gia vị xay gồm: tỏi, ớt, hành tím, sả và gừng.
Món sườn cay Thái Lan. (Ảnh: Bitifood)
Các bước chế biến sườn cay Thái Lan
Luộc sơ sườn để mềm và ngấm vị : Cho sườn vào nồi cùng khoảng 1 lít nước (có thể dùng nước hầm xương để tăng độ đậm đà). Thêm một ít muối, sả đập dập và vài lát gừng vào nồi. Đun nhỏ lửa trong khoảng 20–30 phút đến khi sườn chín mềm (nhưng không bị rục). Vớt sườn ra để ráo, giữ lại phần nước dùng.
Xào sườn với gia vị cay : Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hỗn hợp tỏi - hành tím - gừng - sả - ớt đã giã nhuyễn vào phi thơm; khi hỗn hợp dậy mùi thì cho sườn đã luộc vào xào chung. Thêm nước mắm, đường thốt nốt (hoặc đường nâu), chút muối, và ớt bột vào đảo đều cho sườn thấm vị. Đảo đều tay trong khoảng 5–7 phút, đến khi sườn săn lại, chuyển màu cánh gián đẹp mắt và mùi thơm lan tỏa.
Rim sườn cho ngấm vị: Thêm vào chảo khoảng 1/2 chén nước dùng đã giữ lại lúc luộc sườn. Cho lá chanh vào, vặn lửa nhỏ để hỗn hợp sôi liu riu, rim cho đến khi nước sốt sánh lại, bao phủ quanh miếng sườn. Tắt bếp, vắt nước cốt chanh vào để tăng hương vị chua cay đặc trưng của món Thái.
Trình bày và thưởng thức : Cho sườn ra dĩa, rắc thêm một chút lá chanh thái sợi và vài lát ớt đỏ tươi để trang trí. Có thể dùng kèm với xôi trắng, cơm nóng hoặc ăn không đều rất ngon. Vị chua cay, mặn ngọt đậm đà, kết hợp với mùi thơm của sả và lá chanh sẽ làm bạn “phát ghiền” ngay lần đầu thưởng thức.
Mẹo nhỏ để món sườn cay Thái Lan thêm hoàn hảo
- Chọn sườn tươi: Sườn ngon là loại có màu hồng nhạt, không có mùi hôi, ít mỡ và có phần thịt đều.
- Tùy chỉnh độ cay: Nếu không ăn cay được nhiều, có thể giảm lượng ớt tươi hoặc thay bằng ớt bột ít cay.
- Tăng độ bóng và hấp dẫn: Thêm một chút mật ong vào lúc rim sườn sẽ giúp nước sốt sánh đẹp và có màu hấp dẫn hơn.
- Ướp sườn trước: Nếu có thời gian, bạn có thể ướp sườn với gia vị trong 30 phút trước khi xào để thấm vị hơn.
Vị cay nồng của ớt, mùi thơm nồng của sả, cùng độ ngọt mềm của sườn hòa quyện trong từng miếng khiến món sườn cay Thái Lan trở thành lựa chọn lý tưởng cho những buổi tụ họp bạn bè hay đơn giản là bữa ăn gia đình đổi vị.
Sau tuổi 40, ăn ít thịt đỏ hơn có tốt không?
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Thịt đỏ là nguồn dinh dưỡng quan trọng, nhưng cũng là chủ đề gây tranh cãi trong dinh dưỡng hiện đại. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, việc tiêu thụ nhiều thịt đỏ, đặc biệt là thịt chế biến, có liên quan đến nguy cơ tăng cholesterol và bệnh tim mạch.
Ghim ngay 5 công thức pha đồ uống giải khát mùa hè: Siêu nhanh và ngon lại không chất phụ gia và tốt cho sức khỏe
Ăn - 14 giờ trướcNắm vững các kỹ thuật pha chế đồ uống giải khát tại nhà này sẽ giúp bạn dễ dàng tạo ra những thức uống lành mạnh và ngon miệng tại nhà, thay thế cho các loại đồ uống có đường mua ngoài
Top công thức đồ uống trị gan nhiễm mỡ, giúp giải độc gan bạn không nên bỏ qua
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Bên cạnh việc uống thuốc và thay đổi chế độ dinh dưỡng theo chỉ định của bác sĩ, người bệnh gan nhiễm mỡ có thể thử tự nấu các loại thức uống sau để gia tăng hiệu quả điều trị bệnh.
4 món canh “ăn là nhẹ bụng”: Thanh mát, ít calo, hỗ trợ giảm cân hiệu quả trong bữa cơm Việt
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Trong hành trình kiểm soát cân nặng, không ít người tìm đến những chế độ ăn kiêng khắt khe mà quên mất rằng chính bữa cơm gia đình quen thuộc cũng có thể trở thành “trợ thủ” đắc lực.
Cách làm nước ép củ dền giúp thải độc gan
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Nếu bạn đang tìm kiếm một loại nước ép để tăng cường hệ thống miễn dịch, cung cấp chất xơ, giúp bảo vệ gan hiệu quả thì không thể bỏ qua cách làm nước ép củ dền.
Nấu cà rốt với nguyên liệu này có thể cải thiện chứng mất ngủ, bổ khí huyết, làm sáng mắt và cải thiện thị lực
Ăn - 22 giờ trướcChỉ cần dùng cà rốt kết hợp đúng với vài nguyên liệu, khí huyết và năng lượng trong cơ thể sẽ được bổ sung, tâm trí sẽ được thư thái, thị lực của bạn sẽ tự nhiên trở nên rõ ràng hơn.
Các cách chế biến thực phẩm hằng ngày thơm ngon, giữ được chất dinh dưỡng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Dưới đây là phương pháp chế biến món ăn cơ bản, tạo ra những món ăn thơm ngon, đẹp mắt.
7 loại rau quen thuộc rất hợp với người sau 40 tuổi nhưng nhiều gia đình lại ít ăn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Đưa những loại rau này trở lại bữa cơm không chỉ giúp cải thiện tiêu hóa mà còn góp phần phòng ngừa bệnh mạn tính – điều đặc biệt quan trọng sau tuổi 40.
3 nguyên liệu này đều rất ngon và độc đáo khi dùng nấu canh, húp một ngụm nước dùng là "đam mê bất tận"
Ăn - 1 ngày trướcMón canh này với nước dùng đặc biệt thơm ngon và hấp dẫn. Những miếng dạ dày heo giòn tan và những miếng váng đậu mềm nhưng đậm đà hương vị càng làm tăng thêm vẻ hấp dẫn.
Loại rau rẻ tiền nhưng cực tốt cho tim mạch, tiêu hóa, chế biến được nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Xuất hiện quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình Việt, loại rau này không chỉ là thực phẩm dân dã mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Công thức món ăn cho người gan nhiễm mỡ, giúp hạ mỡ gan
ĂnGĐXH - Dưới đây là công thức nấu một số món ăn tốt cho người gan nhiễm mỡ bạn nên dùng.