Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cách nấu chân giò giả cầy không cần mẻ

Thứ bảy, 06:55 12/04/2025 | Ăn

Nhiều người có thói quen sử dụng mẻ khi nấu giả cầy. Hôm nay, VietNamNet xin giới thiệu cách nấu chân giò giả cầy không cần mẻ đơn giản mà vẫn thơm ngon.

1. Nguyên liệu làm chân giò nấu giả cầy không cần mẻ

1,5kg chân giò
1 thìa cà phê bột nghệ
50g riềng
1 hộp sữa chua không đường
1 thìa cà phê mắm tôm
Nửa thìa cà phê dấm trắng
Rau răm, hành lá: 1 ít

2. Cách làm chân giò nấu giả cầy không cần mẻ thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đem chân giò đi thui cho thơm, vàng đều rồi cạo, xát muối, rửa lại cho sạch. Thịt chân giò thái miếng bằng bao diêm, còn móng giò chẻ đôi, chặt khúc vừa ăn.

Riềng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.

Rau răm và hành lá đem rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt

Đem sữa chua đánh tan cùng mắm tôm. Sau đó, đổ hỗn hợp riềng đã băm nhỏ, mắm tôm, sữa chua, hạt nêm, nước mắm, giấm, bột nghệ vào trong một chiếc bát to và trộn đều.

Tiếp đó, đổ thịt vào bát hỗn hợp gia vị trên rồi trộn đều và ướp khoảng 1 giờ cho ngấm.

Bước 3 : Nấu chân giò nấu giả cầy

Cách nấu chân giò giả cầy không cần mẻ - Ảnh 1.

Món chân giò nấu giả cầy thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Thời báo văn học nghệ thuật

Đổ thịt đã ướp vào nồi và đun với lửa to. Trong quá trình đun, đảo đều tay đến khi thịt xém vàng thì đổ nước lạnh vào xâm xấp thịt.

Sau đó, vặn nhỏ lửa, đun liu riu chừng 1 tiếng đồng hồ rồi dùng đũa xiên thử vào thịt thấy xiên dễ dàng mà miếng thịt không bị bung ra là đã vừa chín.

Bước 4: Hoàn thành

Tắt bếp, múc thịt ra bát, cho hành lá, rau răm vào trộn đều và thưởng thức.

3. Lưu ý khi làm chân giò nấu giả cầy

Để món chân giò nấu giả cầy thêm ngon, bạn nên chọn mua chân giò trước của heo vì chân trước hoạt động nhiều nên phần thịt sẽ mỏng, mềm, ngọt và có nhiều gân hơn chân giò sau.

Chân giò ngon thường sẽ săn chắc, có độ đàn hồi cao, các thớ thịt đều, phần móng còn nguyên vẹn không bị long ra.

Nên mua những chiếc chân giò có màu hồng tươi, không có mùi hôi bất thường.

Tránh mua chân giò ứ nước bên trong, có lớp màng bên ngoài, khi cắt thịt chảy dịch vàng và có các nốt sần màu trắng trên thịt, vì đây có thể là heo đã bị bệnh sán gạo.

Nên mua riềng bánh tẻ thì ướp giả cầy sẽ ngon hơn. Không nên mua riềng xay sẵn ngoài chợ vì chất lượng không đảm bảo.

Chân giò nấu giả cầy là món phổ biến nhưng không phải ai cũng biết làm và làm ngon. Bạn nhớ ướp đúng tỷ lệ và phải thui chân giò thì nấu giả cầy mới thơm, ngon và hấp dẫn.

Yêu cầu thành phẩm là từng miếng giả cầy ngả màu nâu vàng óng hấp dẫn, khi ăn bên ngoài bì giòn sần sật, bên trong thịt mềm, nước sóng sánh vàng, đượm mùi thơm của mắm tôm, riềng mẻ.

Món chân giò giả cầy dùng kèm với bún hoặc cơm trắng đều ngon. Nên thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Cách làm chân giò nấu giả cầy không cần mẻ khá đơn giản phải không? Các bạn có thể làm món ăn này cho gia đình thưởng thức.

Chúc bạn thành công!

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Bữa cơm ba món đơn giản cho hai người

Bữa cơm ba món đơn giản cho hai người

Ăn - 30 phút trước

Cá kho tộ, giò lụa tạo hình bông hoa, rau cải chíp luộc, ăn cùng cơm trắng, tráng miệng với táo là gợi ý cho bữa cơm đơn giản cho hai người.

Món ăn người Hy Lạp thường dùng mỗi tuần để giữ vóc dáng và sống thọ

Món ăn người Hy Lạp thường dùng mỗi tuần để giữ vóc dáng và sống thọ

Ăn - 4 giờ trước

GĐXH - Người Hy Lạp nổi tiếng với lối sống lành mạnh và tuổi thọ cao bậc nhất châu Âu. Nghiên cứu từ nhiều chuyên gia dinh dưỡng và các tổ chức y tế cho thấy, một phần bí quyết sống khỏe và thọ của họ nằm ở chế độ ăn Địa Trung Hải, với những món ăn vừa đơn giản, vừa giàu dinh dưỡng, giúp duy trì cân nặng ổn định và phòng ngừa bệnh mạn tính.

Đây là những thực phẩm các sĩ tử nên tránh ăn trước ngày thi để may mắn

Đây là những thực phẩm các sĩ tử nên tránh ăn trước ngày thi để may mắn

Ăn - 6 giờ trước

GĐXH - Chế độ ăn uống, kiêng cữ của các sĩ tử trước ngày thi cần kề được nhiều bậc phụ huynh dành sự quan tâm đặc biệt, nhất là những món ăn không mang đến sự may mắn. Cùng tìm hiểu bài viết sau để tránh các thực phẩm đó ra.

Quán nộm bò khô giá bình dân nổi tiếng 26 năm ở chợ Thanh Hà

Quán nộm bò khô giá bình dân nổi tiếng 26 năm ở chợ Thanh Hà

Ăn - 8 giờ trước

Quán nhỏ nằm gần Ô Quan Chưởng, giá 25.000 đồng một bát nộm bò khô, 5.000 đồng một bánh bột lọc, là địa chỉ ăn vặt quen thuộc của người dân Hà thành.

Thực phẩm giúp tăng đề kháng, tránh mệt mỏi khi làm bài thi

Thực phẩm giúp tăng đề kháng, tránh mệt mỏi khi làm bài thi

Ăn - 8 giờ trước

GĐXH - Để tăng cường sức đề kháng cho sĩ tử mùa thi, cần tập trung vào thực phẩm giàu vitamin C, vitamin D, và chất chống oxy hóa. Ngoài ra, cần bổ sung các thực phẩm tốt cho não như cá béo, trứng và các loại hạt.

Thực phẩm 'tiếp sức mùa thi' cho các sĩ tử có sức khỏe, không bị ốm

Thực phẩm 'tiếp sức mùa thi' cho các sĩ tử có sức khỏe, không bị ốm

Ăn - 22 giờ trước

GĐXH - Mùa thi đến gần, nhu cầu năng lượng để đáp ứng cho việc phát triển trí não của sĩ tử ngày càng tăng cao. Vì vậy, việc lựa chọn những thực phẩm tốt để con không bị ốm trong thời gian này được nhiều ông bố bà mẹ quan tâm.

Việt Nam có loại rau là 'vua thảo mộc' giúp giảm huyết áp cao, chống oxy hóa cực tốt

Việt Nam có loại rau là 'vua thảo mộc' giúp giảm huyết áp cao, chống oxy hóa cực tốt

Ăn - 23 giờ trước

GĐXH - Người ta cũng cho rằng loại cây này có đặc tính chống oxy hóa cũng như tác dụng kháng khuẩn và kháng nấm, và hỗ trợ giảm huyết áp ở người huyết áp cao.

Thực phẩm dễ tìm và dễ chế biến giúp tăng cường thị lực, bảo vệ mắt trong mùa thi cho trẻ

Thực phẩm dễ tìm và dễ chế biến giúp tăng cường thị lực, bảo vệ mắt trong mùa thi cho trẻ

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Ngoài việc nghỉ ngơi hợp lý, chế độ dinh dưỡng giàu dưỡng chất tốt cho mắt là “vũ khí” hiệu quả giúp trẻ giữ thị lực tốt trong mùa thi. Dưới đây là những thực phẩm vàng cho đôi mắt kèm cách chế biến hấp dẫn, lạ miệng.

Mẹ đảm 9X gợi ý những mâm cơm chống ngán ngày hè

Mẹ đảm 9X gợi ý những mâm cơm chống ngán ngày hè

Ăn - 1 ngày trước

Trần Thị Anh Thư (31 tuổi, Hà Nội) đều đặn chia sẻ mâm cơm hàng ngày của gia đình mình lên hội nhóm bếp núc, giúp những người nội trợ có thêm gợi ý nấu ăn.

Ăn cá sẽ bị 'não cá vàng' - Kiêng kỵ tai hại khiến nhiều sĩ tử thiếu chất dinh dưỡng, ảnh hưởng kết quả thi

Ăn cá sẽ bị 'não cá vàng' - Kiêng kỵ tai hại khiến nhiều sĩ tử thiếu chất dinh dưỡng, ảnh hưởng kết quả thi

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Cá không những là nguồn cung cấp đạm mà còn cung cấp các axit béo (hay còn gọi là omega) có lợi cho hệ tim mạch, thần kinh. Các loại cá thu, cá basa, cá trích... nên có trong thực đơn dinh dưỡng của sĩ tử mùa thi,

Top