Hà Nội
23°C / 22-25°C

Canh cua ăn cùng cà muối cực ngon nhưng có 3 sai lầm nhất định phải biết để tránh rước độc vào thân

Thứ bảy, 15:51 17/06/2023 | Sống khỏe

GĐXH - Tuyệt đối không chế biến cua đồng đã chết, tuyệt đối không ăn gỏi cua hay uống nước cua sống và tuyệt đối không ăn cà muối trong thùng sơn, đồ nhựa tái chế...

3 điều nhất định phải tránh khi ăn canh cua vì rất dễ bị ngộ đôc3 điều nhất định phải tránh khi ăn canh cua vì rất dễ bị ngộ đôc

GĐXH - Thời tiết nắng nóng, cua đồng nếu được chế biến, bảo quản hợp lý, sẽ dễ bị nhiễm khuẩn, gây ngộ độc.

Ngày hè nóng nực, canh cua và cà muối là món ăn được nhiều ưa thích tại nhiều gia đình người Việt vì thanh mát, ngon miệng, dễ ăn và bổ dưỡng.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, canh cua đồng rất giàu canxi và chất dinh dưỡng. Nếu nấu một bát canh cua mồng tơi, mướp thì thành phần gồm: thịt cua đồng 55g, mồng tơi 70g, mướp 100g, dầu thực vật 5g, muối 1g thì giá trị dinh dưỡng cung cấp là 120Kcal, protid 9,1g, lipid 7,0g, glucid 5,1g, chất xơ 2,3g, vitamin A 116µg, beta-caroten 1504µg, vitamin C 58mg, canxi 218,7mg, sắt 2,7mg, natri 668,4mg, kali 558,9mg, kẽm 0,4mg.

Trong khi đó cà pháo vị ngọt, tính hàn, tác dụng tán huyết, tiêu viêm, nhuận tràng. Y học hiện đại chỉ ra trong 100g cà pháo cung cấp 1,5g protein (đủ các acid amin cần thiết cho cơ thể), 12mg canxi, 0,7mg sắt, 18mg magiê, 16mg phospho, 22,1mg kali, 0,3mg kẽm.

Canh cua ăn cùng cà muối cực tốt mà cực độc, 3 sai lầm nhất định phải biết để tránh rước độc vào thân - Ảnh 2.

Mâm cơm ngày hè mát bổ. Ảnh minh họa

Canh cua cà muối ăn thế nào để tốt cho sức khỏe?

Theo các chuyên gia y tế, những thức ăn muối mặn như dưa, cà, hành, kiệu muối,… làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày do có chất nitrosamin. Nếu ngày nào cũng ăn thức ăn có chất nitrosamin, ăn trong suốt thời gian dài thì mới đáng sợ. Còn nếu chỉ dùng cà muối với một lượng vừa phải để tăng phần hấp dẫn ngon miệng thì không có gì đáng ngại.

Để an toàn, bạn chỉ nên ăn 4-5 quả cà muối trong một bữa. Những người mắc bệnh mạn tính, bệnh tăng huyết áp cần hạn chế ăn cà muối.

Khi ăn cà muối nói riêng và các món muối nói chung, lưu ý chỉ ăn khi cà đã chín đều, không ăn cà muối xổi. Cà muối xổi còn xanh và hăng sẽ có hàm lượng nitrit cao hơn cà đã muối chín bởi trong một vài ngày đầu do quá trình vi sinh khử, nitrat có trong cà sẽ trở thành nitrit. Tuy nhiên, nitrit giảm dần và sẽ mất hẳn khi cà đã chua. Vì vậy, nếu ăn cà muối, không nên ăn nhiều và khi muối cà không nên muối quá mặn để hạn chế lượng muối ăn vào cơ thể.

Với canh cua, mặc dù là món ngon mát về mùa hè và giá trị dinh dưỡng cao. Ăn cua bổ sung lượng canxi và chất đạm tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, chỉ nên ăn 3-4 bữa/tuần, ngoài ra nên sử dụng các món ăn khác để bữa ăn thêm đa dạng các loại thực phẩm, bổ sung đa dạng các chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Canh cua ăn cùng cà muối cực tốt mà cực độc, 3 sai lầm nhất định phải biết để tránh rước độc vào thân - Ảnh 3.

Cà muối xổi tốt nhất không nên ăn. Ảnh minh họa

3 sai lầm nhất định phải biết để tránh rước độc vào thân

- Tuyệt đối không chế biến cua đồng đã chết vì trong cua đồng chết có chất histidine gây dị ứng nổi mề đay, ngứa ngáy, nôn nao, đau đầu, chóng mặt, bị ngộ độc như đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy và một số vấn đề xấu khác đối với sức khỏe…

- Tuyệt đối không ăn gỏi cua hay uống nước cua sống. Việc làm này có thể gây hậu quả xấu cho sức khoẻ. Đúng là trong nước cua đồng có nhiều chất bổ dưỡng, nhưng nước cua đồng sống và gỏi cua đều là những món ăn sống có thể chứa nhiều mầm bệnh nguy hiểm gây ngộ độc thức ăn, đặc biệt là bệnh sán lá phổi (Paragonimus ringeri).

- Tuyệt đối không ăn cà muối trong thùng sơn, đồ nhựa tái chế. Thùng sơn khi tận dụng vẫn còn lưu lại các chất phụ gia, chất tạo màu, dung môi... từ sơn. Dưới tác động của acid, muối, các chất phụ gia sẽ thôi nhiễm, thấm ngược vào thực phẩm gây nguy hiểm.

Bên cạnh đó, cà muối trong môi trường kín khí có thể sản sinh ra độc tố botulinum, độc tố cực độc, nguy hiểm đến tính mạng.

Bất ngờ công dụng của quả sung, ăn theo cách này còn tốt hơn thuốc bổ Bất ngờ công dụng của quả sung, ăn theo cách này còn tốt hơn thuốc bổ

GĐXH - Quả sung có lượng chất xơ và chất probiotic cao giúp ổn định hệ đường ruột, tăng cường sản sinh các vi sinh có lợi cho hệ tiêu hóa...

2 loại đồ uống dễ gây sỏi thận nhất, lại là thực phẩm người Việt yêu thích và sử dụng rất nhiều

M.H (th)
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
7 lợi ích tuyệt vời nếu bạn ăn cháo yến mạch vào buổi sáng

7 lợi ích tuyệt vời nếu bạn ăn cháo yến mạch vào buổi sáng

Sống khỏe - 2 giờ trước

GĐXH - Bắt đầu ngày mới với 1 bát yến mạch sẽ cung cấp năng lượng dồi dào cho cả buổi sáng. Chất xơ trong yến mạch có khả năng ổn định đường huyết, duy trì năng lượng ổn định...

5 loại thực phẩm có thể giúp phòng ngừa ung thư dạ dày

5 loại thực phẩm có thể giúp phòng ngừa ung thư dạ dày

Sống khỏe - 5 giờ trước

Phòng ngừa ung thư dạ dày hiệu quả nằm ở lối sống và thói quen ăn uống. Dưới đây là 5 loại thực phẩm nên thường xuyên tiêu thụ để bảo vệ dạ dày và duy trì sức khỏe.

12 thực phẩm giàu calo giúp tăng cân tự nhiên – người gầy nên biết ngay

12 thực phẩm giàu calo giúp tăng cân tự nhiên – người gầy nên biết ngay

Sống khỏe - 5 giờ trước

GĐXH - Ăn gì để tăng cân mà vẫn khỏe mạnh? 12 món giàu năng lượng này có thể là “chìa khóa vàng” giúp bạn lấp đầy những khoảng trống dinh dưỡng hàng ngày.

3 nhóm người tuyệt đối không nên ăn tỏi

3 nhóm người tuyệt đối không nên ăn tỏi

Sống khỏe - 5 giờ trước

Tỏi giàu dinh dưỡng, hỗ trợ phòng bệnh, nhưng bác sĩ cảnh báo một số người ăn sai cách có thể gây hại sức khỏe, thậm chí làm nặng thêm bệnh nền.

Lâm Đồng ghi nhận 17 người ngộ độc cá nóc, 1 người tử vong từ đầu năm 2025

Lâm Đồng ghi nhận 17 người ngộ độc cá nóc, 1 người tử vong từ đầu năm 2025

Sống khỏe - 14 giờ trước

Từ đầu năm 2025 đến nay, tỉnh Lâm Đồng đã ghi nhận 2 vụ ngộ độc cá nóc khiến 17 người phải nhập viện, trong đó 1 người tử vong.

Sau tuổi 55, hãy làm 4 điều này vào bữa sáng: Cơ thể sẽ 'đáp lại' bằng kết quả bất ngờ

Sau tuổi 55, hãy làm 4 điều này vào bữa sáng: Cơ thể sẽ 'đáp lại' bằng kết quả bất ngờ

Sống khỏe - 17 giờ trước

GĐXH - Sau tuổi 55, cơ thể - một cỗ máy tinh vi - cần được bảo dưỡng tỉ mỉ hơn. Và bữa sáng, "bữa ăn khởi động", đặc biệt quan trọng.

Bệnh nhân 52 tuổi thoát khỏi ung thư đại tràng từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua

Bệnh nhân 52 tuổi thoát khỏi ung thư đại tràng từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua

Bệnh thường gặp - 17 giờ trước

GĐXH - Lo lắng vì đại tiện lẫn máu, người đàn ông đi khám thì phát hiện mắc u tuyến ống, loạn sản độ cao - tổn thương tiền ung thư đại tràng.

6 lợi ích sức khỏe của thịt lợn ít người biết

6 lợi ích sức khỏe của thịt lợn ít người biết

Sống khỏe - 18 giờ trước

Thịt lợn là một trong những loại thịt phổ biến nhất nhưng ít người chú ý tới giá trị dinh dưỡng của nó. Không chỉ là nguồn cung cấp protein dồi dào cho cơ bắp, thịt lợn còn chứa một lượng lớn vitamin, khoáng chất thiết yếu mà cơ thể cần để duy trì năng lượng và các chức năng quan trọng.

Cứu người đàn ông bị nhiễm trùng nặng do nhiễm vi khuẩn đa kháng sau phẫu thuật

Cứu người đàn ông bị nhiễm trùng nặng do nhiễm vi khuẩn đa kháng sau phẫu thuật

Y tế - 19 giờ trước

GĐXH - Bệnh nhân được đưa đến viện trong tình trạng nhiễm trùng nặng, khó thở, sốt cao liên tục. Vết mổ vùng cột sống thắt lưng có dịch mủ đặc và tổ chức hoại tử.

Người đàn ông thường xuyên mệt mỏi, yếu chân tay do mắc hội chứng hiếm gặp

Người đàn ông thường xuyên mệt mỏi, yếu chân tay do mắc hội chứng hiếm gặp

Sống khỏe - 20 giờ trước

GĐXH - Đây là bệnh lý hiếm gặp, thường gây hạ kali máu kéo dài, dễ dẫn đến yếu cơ, rối loạn nhịp tim và biến chứng tim mạch nếu không được phát hiện kịp thời.

Top