Hà Nội
23°C / 22-25°C

Canh cua ăn cùng cà muối cực ngon nhưng có 3 sai lầm nhất định phải biết để tránh rước độc vào thân

Thứ bảy, 15:51 17/06/2023 | Sống khỏe

GĐXH - Tuyệt đối không chế biến cua đồng đã chết, tuyệt đối không ăn gỏi cua hay uống nước cua sống và tuyệt đối không ăn cà muối trong thùng sơn, đồ nhựa tái chế...

3 điều nhất định phải tránh khi ăn canh cua vì rất dễ bị ngộ đôc3 điều nhất định phải tránh khi ăn canh cua vì rất dễ bị ngộ đôc

GĐXH - Thời tiết nắng nóng, cua đồng nếu được chế biến, bảo quản hợp lý, sẽ dễ bị nhiễm khuẩn, gây ngộ độc.

Ngày hè nóng nực, canh cua và cà muối là món ăn được nhiều ưa thích tại nhiều gia đình người Việt vì thanh mát, ngon miệng, dễ ăn và bổ dưỡng.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, canh cua đồng rất giàu canxi và chất dinh dưỡng. Nếu nấu một bát canh cua mồng tơi, mướp thì thành phần gồm: thịt cua đồng 55g, mồng tơi 70g, mướp 100g, dầu thực vật 5g, muối 1g thì giá trị dinh dưỡng cung cấp là 120Kcal, protid 9,1g, lipid 7,0g, glucid 5,1g, chất xơ 2,3g, vitamin A 116µg, beta-caroten 1504µg, vitamin C 58mg, canxi 218,7mg, sắt 2,7mg, natri 668,4mg, kali 558,9mg, kẽm 0,4mg.

Trong khi đó cà pháo vị ngọt, tính hàn, tác dụng tán huyết, tiêu viêm, nhuận tràng. Y học hiện đại chỉ ra trong 100g cà pháo cung cấp 1,5g protein (đủ các acid amin cần thiết cho cơ thể), 12mg canxi, 0,7mg sắt, 18mg magiê, 16mg phospho, 22,1mg kali, 0,3mg kẽm.

Canh cua ăn cùng cà muối cực tốt mà cực độc, 3 sai lầm nhất định phải biết để tránh rước độc vào thân - Ảnh 2.

Mâm cơm ngày hè mát bổ. Ảnh minh họa

Canh cua cà muối ăn thế nào để tốt cho sức khỏe?

Theo các chuyên gia y tế, những thức ăn muối mặn như dưa, cà, hành, kiệu muối,… làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày do có chất nitrosamin. Nếu ngày nào cũng ăn thức ăn có chất nitrosamin, ăn trong suốt thời gian dài thì mới đáng sợ. Còn nếu chỉ dùng cà muối với một lượng vừa phải để tăng phần hấp dẫn ngon miệng thì không có gì đáng ngại.

Để an toàn, bạn chỉ nên ăn 4-5 quả cà muối trong một bữa. Những người mắc bệnh mạn tính, bệnh tăng huyết áp cần hạn chế ăn cà muối.

Khi ăn cà muối nói riêng và các món muối nói chung, lưu ý chỉ ăn khi cà đã chín đều, không ăn cà muối xổi. Cà muối xổi còn xanh và hăng sẽ có hàm lượng nitrit cao hơn cà đã muối chín bởi trong một vài ngày đầu do quá trình vi sinh khử, nitrat có trong cà sẽ trở thành nitrit. Tuy nhiên, nitrit giảm dần và sẽ mất hẳn khi cà đã chua. Vì vậy, nếu ăn cà muối, không nên ăn nhiều và khi muối cà không nên muối quá mặn để hạn chế lượng muối ăn vào cơ thể.

Với canh cua, mặc dù là món ngon mát về mùa hè và giá trị dinh dưỡng cao. Ăn cua bổ sung lượng canxi và chất đạm tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, chỉ nên ăn 3-4 bữa/tuần, ngoài ra nên sử dụng các món ăn khác để bữa ăn thêm đa dạng các loại thực phẩm, bổ sung đa dạng các chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Canh cua ăn cùng cà muối cực tốt mà cực độc, 3 sai lầm nhất định phải biết để tránh rước độc vào thân - Ảnh 3.

Cà muối xổi tốt nhất không nên ăn. Ảnh minh họa

3 sai lầm nhất định phải biết để tránh rước độc vào thân

- Tuyệt đối không chế biến cua đồng đã chết vì trong cua đồng chết có chất histidine gây dị ứng nổi mề đay, ngứa ngáy, nôn nao, đau đầu, chóng mặt, bị ngộ độc như đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy và một số vấn đề xấu khác đối với sức khỏe…

- Tuyệt đối không ăn gỏi cua hay uống nước cua sống. Việc làm này có thể gây hậu quả xấu cho sức khoẻ. Đúng là trong nước cua đồng có nhiều chất bổ dưỡng, nhưng nước cua đồng sống và gỏi cua đều là những món ăn sống có thể chứa nhiều mầm bệnh nguy hiểm gây ngộ độc thức ăn, đặc biệt là bệnh sán lá phổi (Paragonimus ringeri).

- Tuyệt đối không ăn cà muối trong thùng sơn, đồ nhựa tái chế. Thùng sơn khi tận dụng vẫn còn lưu lại các chất phụ gia, chất tạo màu, dung môi... từ sơn. Dưới tác động của acid, muối, các chất phụ gia sẽ thôi nhiễm, thấm ngược vào thực phẩm gây nguy hiểm.

Bên cạnh đó, cà muối trong môi trường kín khí có thể sản sinh ra độc tố botulinum, độc tố cực độc, nguy hiểm đến tính mạng.

Bất ngờ công dụng của quả sung, ăn theo cách này còn tốt hơn thuốc bổ Bất ngờ công dụng của quả sung, ăn theo cách này còn tốt hơn thuốc bổ

GĐXH - Quả sung có lượng chất xơ và chất probiotic cao giúp ổn định hệ đường ruột, tăng cường sản sinh các vi sinh có lợi cho hệ tiêu hóa...

2 loại đồ uống dễ gây sỏi thận nhất, lại là thực phẩm người Việt yêu thích và sử dụng rất nhiều

M.H (th)
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Số lượng tách trà nên uống mỗi ngày để giảm mỡ máu và huyết áp

Số lượng tách trà nên uống mỗi ngày để giảm mỡ máu và huyết áp

Sống khỏe - 6 phút trước

Một nghiên cứu mới cho thấy trà nóng mang nhiều lợi ích với sức khỏe, bao gồm hạ huyết áp, giảm mỡ máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường.

Dấu hiệu cảnh báo bạn đang ăn quá nhiều tinh bột, nhiều người mắc mà không biết

Dấu hiệu cảnh báo bạn đang ăn quá nhiều tinh bột, nhiều người mắc mà không biết

Bệnh thường gặp - 4 giờ trước

GĐXH - Ăn rồi nhưng luôn cảm thấy đói, đường huyết tăng, táo bón đầy hơi, da nổi mụn... là một trong những nguyên nhân do bạn đang ăn quá nhiều tinh bộ trong chế độ ăn của mình.

Uống bao nhiêu cà phê là an toàn khi mang thai?

Uống bao nhiêu cà phê là an toàn khi mang thai?

Sống khỏe - 4 giờ trước

Nhiều phụ nữ băn khoăn về việc uống cà phê khi mang thai có ảnh hưởng đến sức khỏe không. Về cơ bản, phụ nữ khi mang thai vẫn có thể uống cà phê nhưng cần cân nhắc về liều lượng caffeine tiêu thụ mỗi ngày.

Việt Nam tiên phong tổ chức hội nghị quốc tế đầu tiên tại Châu Á về nhu động thần kinh ruột

Việt Nam tiên phong tổ chức hội nghị quốc tế đầu tiên tại Châu Á về nhu động thần kinh ruột

Y tế - 17 giờ trước

GĐXH – Lần đầu tiên tại châu Á, Việt Nam đăng cai tổ chức Hội nghị khoa học quốc tế về nhu động thần kinh ruột, quy tụ hàng trăm chuyên gia hàng đầu khu vực nhằm cập nhật các tiến bộ trong chẩn đoán, điều trị và đào tạo chuyên sâu về lĩnh vực còn được xem là “hố đen” của chuyên ngành tiêu hóa.

Đột quỵ ở người trẻ: 'Cơn ác mộng' không còn của riêng tuổi trung niên

Đột quỵ ở người trẻ: 'Cơn ác mộng' không còn của riêng tuổi trung niên

Bệnh thường gặp - 17 giờ trước

GĐXH - Căn bệnh tưởng như chỉ xảy ra với người lớn tuổi, nhưng ngày càng nhiều người ở độ tuổi 20–35 phải nhập viện vì đột quỵ. Đột quỵ đang trẻ hóa với tốc độ đáng báo động – và nguyên nhân đôi khi đến từ những thói quen rất đỗi quen thuộc.

Bệnh viện Đa khoa Xanh Pôn và Bệnh viện Vĩnh Phúc VPI ký kết hợp tác chuyên môn toàn diện

Bệnh viện Đa khoa Xanh Pôn và Bệnh viện Vĩnh Phúc VPI ký kết hợp tác chuyên môn toàn diện

Y tế - 18 giờ trước

GĐXH - TS.BS. Nguyễn Đức Long – Giám đốc Bệnh viện Đa khoa Xanh Pôn cho biết, bệnh viện luôn đặc biệt chú trọng công tác đào tạo, chỉ đạo tuyến và tăng cường hợp tác chuyên môn với các đơn vị trong và ngoài hệ thống y tế công lập.

Điều gì xảy ra với cơ thể nếu uống trà sữa thường xuyên

Điều gì xảy ra với cơ thể nếu uống trà sữa thường xuyên

Sống khỏe - 20 giờ trước

Trà sữa - thức uống yêu thích của giới trẻ - tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe nếu nguyên liệu không đảm bảo và uống quá thường xuyên.

9 thói quen giúp bạn khỏe mạnh và trẻ lâu

9 thói quen giúp bạn khỏe mạnh và trẻ lâu

Sống khỏe - 20 giờ trước

GĐXH - Bằng cách kiên trì thực hiện 9 thói quen hiệu quả sau đây trong thời gian dài, bạn có thể duy trì trạng thái trẻ lâu và khỏe mạnh.

Kỳ tích cứu sống người đàn ông bị sơ gan chỉ còn 1% cơ hội sống vì 1 thói quen nhiều nam giới Việt mắc phải

Kỳ tích cứu sống người đàn ông bị sơ gan chỉ còn 1% cơ hội sống vì 1 thói quen nhiều nam giới Việt mắc phải

Bệnh thường gặp - 23 giờ trước

GĐXH - Bệnh nhân tiên lượng tử vong gần như 99,9% do vỡ giãn tĩnh mạch thực quản, sốc nhiễm trùng, viêm phổi, hôn mê gan độ III, suy đa tạng trên nền xơ gan rượu đã được cứu sống ngoạn mục.

Tiêm vắc-xin HPV phòng tránh ung thư cổ tử cung: Bảo vệ bản thân trước khi quá muộn!

Tiêm vắc-xin HPV phòng tránh ung thư cổ tử cung: Bảo vệ bản thân trước khi quá muộn!

Bệnh thường gặp - 23 giờ trước

GĐXH - Ung thư cổ tử cung có thể phòng tránh được chỉ bằng một mũi tiêm. Đừng chờ đợi – tiêm vắc-xin HPV ngay hôm nay để bảo vệ chính mình và người bạn yêu thương.

Top