Canh sườn dọc mùng
Sườn nấu dọc mùng - món canh giải nhiệt rất tốt trong mùa hè.
Ánh nắng ỏi ả đã bắt đầu xuất hiện trên mỗi khu phố, mỗi con đường đem lại cảm giác ngột ngạt, mệt mỏi cho mọi người. Nhìn mâm cơm khô khan trong kí túc, tôi bỗng nhớ biết bao món canh sườn nấu dọc mùng - thứ canh mát dịu bà thường nấu vào những ngày hè oi bức.
 |
Cảm giác chán ăn vào những ngày hè dường như chỉ có món canh sườn nấu dọc mùng của bà lấn át. Vị giòn thơm của dọc mùng khi ăn, cộng với vị ngọt trong xương sườn, thanh mát trong sấu, me hoà quện với nhau làm nên bát canh tuyệt vời. Chắc hẳn vì thế món canh ấy luôn nằm trong danh sách thực đơn của cháu mỗi khi mùa hè xuất hiện.
 |
Không cần nhiều nguyên liệu chế biến nhưng món canh này lại đòi hỏi sự khéo léo và nhiều kinh nghiệm. Bà lựa những cây dọc mùng loại dài, mập và không quá già trong vườn để món canh được ngon. Vỏ dọc mùng được làm sạch sẽ, ngày ấy bà không cho cháu đụng vào loại rau này bởi nó rất ngứa, nếu không làm kĩ sẽ rất nguy hiểm khi ăn. Để làm tăng thêm độ chua mát cho món canh, bà chọn những quả sấu già. Hành, mùi tàu là hai loại rau gia vị đóng vai trò hết sức quan trọng tạo ra mùi vị trong bát canh sườn nấu dọc mùng. Những nhánh sườn đỏ rọi được bà ninh kĩ trong bếp củi,...Và có lẽ, công việc cháu giúp bà được nhiều nhất là trông bếp.
Hẳn bà sẽ rất vui khi biết cháu gái vụng về ngày nào của bà giờ đã có thể nấu món canh sườn dọc mùng thay bà cho cả gia đình. Bởi bên cháu luôn hiện hữu những lời bà dặn dò. Cháu cẩn thận khi tước vỏ dọc mùng, xào xương sườn và ninh thật kĩ. Cho những quả sấu già cạo vỏ cùng cà chua và những gia vị khác cho đến khi sôi nước, thả dọc mùng vào nấu chín. Thêm hành, mùi tàu,...thế là món canh cháu thực hiện cũng thành công. Cô cháu gái bé bỏng ngày nào giờ đã thay bà nấu món canh sườn dọc mùng cho cả gia đình vào những ngày hè.
Những quả cà pháo muối chua ngày ấy luôn được bà chọn khi ăn cùng món canh dọc mùng này. Vị chua rôn rốt, giòn giòn của cà kết hợp với vị mát ngọt, thanh thanh trong bát canh luôn tạo ra sự thú vị hơn trong bữa ăn.
Yêu thích món canh sườn nấu dọc mùng phải chăng vì nó ngon hay bởi nó có cả tình yêu của bà, mùi vị đặc biệt ấy còn thấm những giọt mồ hôi của bà trong ngày hè oi bức.
Mộ cổ 700 năm khắc tên 4 chữ “Tề Thiên Đại Thánh”: Bên dưới là ai?
Chuyện đó đây - 59 phút trướcMột trong những khám phá gây tranh cãi nhất chính là một thanh gậy sắt dài hơn 7 mét, được làm từ sắt nguyên chất, nằm im lìm dưới lớp bụi thời gian.
'Đừng đợi mất rồi mới tiếc': Lời gan ruột của cụ ông 91 tuổi khiến ai đang có gia đình cũng phải giật mình
Tâm sự - 1 giờ trướcGĐXH - Những lời này có thể khiến người trẻ mủi lòng, có thể nghe hơi "chát", nhưng khi các bạn bằng tuổi tôi, các bạn sẽ hiểu: Đó chính là chân tướng của cuộc đời.
Bạn không thiếu may mắn, bạn chỉ đang không đi đúng con đường này
Nuôi dạy con - 1 giờ trướcGĐXH - Nhiều người nghĩ vận may là ngẫu nhiên, nhưng thực tế lại đến từ cách bạn sống mỗi ngày. 5 con đường này có thể thay đổi hoàn toàn cuộc sống của bạn.
Diễn viên phim Sex Education nhan sắc nóng bỏng ở tuổi 28
Giải trí - 1 giờ trướcGĐXH - Diễn viên Mimi Keene phim "Sex Education" sở hữu vẻ đẹp ấn tượng, nóng bỏng ở cả trong phim lẫn ngoài đời.
Quảng Ninh phấn đấu cho sự phát triển toàn diện của trẻ em
Dân số và phát triển - 1 giờ trướcGĐXH - Năm 2026, tỉnh Quảng Ninh đặt mục tiêu nâng cao chất lượng chăm sóc, giáo dục và bảo vệ trẻ em, với hàng loạt chỉ tiêu cụ thể và giải pháp đồng bộ, hướng tới xây dựng môi trường sống an toàn, lành mạnh, đảm bảo mọi trẻ em đều được phát triển toàn diện.
Tuổi già vẫn đi làm đưa con 27 triệu mỗi tháng, cụ bà nhận lại nỗi tủi thân khó nói
Gia đình - 1 giờ trướcGĐXH - Cuộc sống tuổi già vốn dĩ là quãng thời gian an nhàn, nhưng không ít người lại phải đối mặt với những mâu thuẫn âm ỉ trong gia đình.
Triệt phá đường dây đánh bạc qua trang "QQ88", khởi tố 11 đối tượng
Pháp luật - 1 giờ trướcGĐXH - Cơ quan Công an xác định, Tùng, Hà, Thành cho các đối tượng tại Campuchia thuê tài khoản ngân hàng cá nhân để sử dụng vào mục đích tổ chức đánh bạc, đánh bạc trên trang cá cược trực tuyến “QQ88” và được hưởng 381 triệu đồng.
Hiện trạng dự án mở rộng đường hơn 3.300 tỷ vừa được Chủ tịch Hà Nội 'thúc' tiến độ
Đời sống - 2 giờ trướcGĐXH - Với tổng mức đầu tư hơn 3.377 tỷ đồng, dự án nâng cấp và mở rộng đường 70 (đoạn từ Trịnh Văn Bô đến hết địa phận quận Nam Từ Liêm cũ) được kỳ vọng là "mạch máu" giao thông quan trọng giải tỏa áp lực cho khu vực phía Tây Hà Nội.
Khám phá tử vi tháng 3 âm lịch 2026 cho con giáp Mão
Đời sống - 2 giờ trướcGĐXH – Theo dự báo tử vi tháng 3 âm lịch 2026 mang đến cho tuổi Mão một bức tranh tử vi nhiều màu sắc với sự đan xen giữa hung và cát. Cùng khám phá để không bỏ lỡ những điều tốt đẹp đang chờ đón bạn.
4/9 vụ cháy bắt nguồn từ sai lầm 'chết người' này khi dùng nồi chiên không dầu
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Nồi chiên không dầu từ lâu đã trở thành thiết bị “quốc dân” trong căn bếp hiện đại nhờ sự tiện lợi và khả năng giảm dầu mỡ. Tuy nhiên, đằng sau sự phổ biến ấy là những nguy cơ cháy nổ không phải ai cũng nhận ra. Một cảnh báo mới từ lực lượng cứu hỏa Anh đang khiến nhiều người phải nhìn lại thói quen sử dụng thiết bị quen thuộc này mỗi ngày.
Chồng ngoại tình, nữ bác sĩ đánh ghen dữ dội rồi bình thản lên phòng gym nói một câu thâm thúy
Chuyện vợ chồngGĐXH - Không chỉ gây chú ý bởi hành động liều lĩnh khi phát hiện chồng ngoại tình, câu nói của cô sau đó mới thực sự khiến nhiều người suy ngẫm.
