Hà Nội
23°C / 22-25°C

Chả nấm xốt chua ngọt

Thứ năm, 12:00 27/06/2013 | Ăn

GiadinhNet - Chả được làm từ thịt xay trộn với nấm, nước xốt thì chua ngọt kích thích vị giác, ngoài ra còn có vị thơm thơm giòn giòn của bột chiên giòn hải sản, ăn vào một miếng là chỉ muốn ăn thêm miếng nữa thôi.

Chả nấm xốt chua ngọt 1

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ xay: 150g; Nấm đùi gà: 1/2 cây; Nấm linh chi: 1/2 gói; Ớt chuông đỏ: 1/3 trái; Hành tây: 1/2 củ nhỏ; Nước dùng: 1/2 chén; Lòng đỏ trứng: 1 cái; Hành lá: 2 cây; Hành tỏi băm; Tương cà, đường, tiêu, dầu ăn, muối, tương chua ngọt; Giấm gạo lên men; Bột chiên giòn.
 
Cách làm:
 
- Chần nấm qua nước sôi có pha ít muối, vớt ra nước lạnh, vắt ráo nước. Nấm linh chi và nấm đùi gà cắt nhỏ.

- Ớt chuông, hành tây cắt hạt lựu nhỏ. Hành lá cắt nhỏ.

- Làm nước dùng: nêm với 1M tương cà, 1M tương chua ngọt, 1 chút muối, 1M đường, 1m giấm gạo lên men.

- Trộn chả nấm: trộn thịt xay với nấm và lòng đỏ trứng, 1M bột chiên giòn, 1/2M tiêu, tạo hình tròn, dẹp.

- Pha bột chiên giòn theo tỉ lệ trên bao bì.

    - Đun nóng dầu ăn, lần lượt nhúng chả nấm vào hỗn hợp bột rồi đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

    - Phi thơm 1M hành tỏi băm, cho hành tây cắt hạt lựu vào xào thơm, sau đó cho ớt chuông vào xào kĩ để ớt thơm, cho nước dùng vào nấu cho sôi, cho hành lá vào. Tắt lửa.

    - Cho chả nấm ra dĩa, rưới nước xốt chua ngọt lên trên. Dùng nóng.
     
    Mách nhỏ:
     
    - Chần nấm trước để nấm sạch và dai hơn.
     
    - Cho bột chiên giòn vào lúc trộn để tạo độ kết dính cho chả.
     
    Mời các bạn xem clip hướng dẫn: 
     
     
    Nguồn Youtube
    nguyentuan
    Bình luận (0)
    Xem thêm bình luận
    Ý kiến của bạn
    Làm mứt đu đủ Tết không cần phèn chua, vẫn giòn trong veo

    Làm mứt đu đủ Tết không cần phèn chua, vẫn giòn trong veo

    Ăn - 2 giờ trước

    Đu đủ xanh thường được dùng làm nộm, canh hoặc muối chua, khi văn hóa mứt Tết phát triển, loại quả này được làm mứt nhờ cùi dày, ít xơ, dễ tạo hình.

    Mẹo giữ bưởi Diễn tươi lâu, thơm qua cả dịp Tết

    Mẹo giữ bưởi Diễn tươi lâu, thơm qua cả dịp Tết

    Ăn - 2 giờ trước

    GĐXH - Với 2 cách làm dưới đây, bưởi Diễn sẽ vẫn thơm ngon nhiều tháng sau Tết Nguyên Đán.

    Xôn xao cách dùng nghệ kiểm tra giò chả chứa hàn the

    Xôn xao cách dùng nghệ kiểm tra giò chả chứa hàn the

    Ăn - 6 giờ trước

    GĐXH - Giò chả là món ăn quen thuộc, xuất hiện từ mâm cơm thường ngày đến cỗ bàn, lễ Tết. Đây cũng là nhóm thực phẩm nhiều lần bị nhắc đến trong các vụ việc liên quan đến phụ gia, chất cấm, trong đó có hàn the.

    Ăn các thực phẩm thường ngày này không những giúp mắt sáng khỏe mà còn nâng cao thể lực

    Ăn các thực phẩm thường ngày này không những giúp mắt sáng khỏe mà còn nâng cao thể lực

    Ăn - 18 giờ trước

    GĐXH - Duy trì chế độ ăn uống đầy đủ các thực phẩm bổ dưỡng dưới đây sẽ tốt cho sức khỏe tổng thể của bạn và cũng hỗ trợ sức khỏe mắt.

    Món ăn hiếm mỗi năm chỉ có một mùa, đặc biệt ấn tượng

    Món ăn hiếm mỗi năm chỉ có một mùa, đặc biệt ấn tượng

    Ăn - 23 giờ trước

    GĐXH - Cuối thu đầu đông, người Hà thành luôn nhắc câu 'Tháng Chín đôi mươi. Tháng Mười mùng năm'' với món chả rươi trứ danh mà ai thưởng thức một lần đều nhớ mãi.

    5 dấu hiệu nhận biết giò chả có hàn the: Tôi ước ai cũng biết để tránh mua nhầm dịp Tết

    5 dấu hiệu nhận biết giò chả có hàn the: Tôi ước ai cũng biết để tránh mua nhầm dịp Tết

    Ăn - 1 ngày trước

    GĐXH - Mỗi dịp Tết đến, giò chả gần như là món ăn “mặc định” trong mâm cỗ của nhiều gia đình Việt. Từ bàn thờ ngày đầu năm đến những bữa cơm sum họp, giò chả luôn được ưu ái bởi sự tiện lợi, hương vị quen thuộc và ý nghĩa đủ đầy, tròn vị.

    Cách bảo quản bánh chưng - bánh tét thơm ngon suốt Tết, không lo hư hỏng

    Cách bảo quản bánh chưng - bánh tét thơm ngon suốt Tết, không lo hư hỏng

    Ăn - 1 ngày trước

    GĐXH - Bánh chưng, bánh tét là những món ngon không thể thiếu vào ngày Tết Việt Nam. Nhưng nếu không biết cách bảo quản đúng bánh sẽ dễ bị thiu và lên mốc.

    Thưởng thức bộ ba hương vị nem giòn rụm, nhân ngọt thơm đầy đặn từ TH true FOOD

    Thưởng thức bộ ba hương vị nem giòn rụm, nhân ngọt thơm đầy đặn từ TH true FOOD

    Ăn - 1 ngày trước

    Gác lại những công đoạn chế biến công phu, món nem nay đã sẵn sàng lên mâm chỉ sau vài phút. Với bộ ba hương vị mới từ TH true FOOD, cả gia đình có thể thưởng thức những cuốn nem giòn rụm, nhân mềm ngọt, giữ trọn hương vị "nhà làm" một cách thảnh thơi nhất.

    Làm cơm cúng rằm tháng Chạp đừng quên loại gia vị này, rất quan trọng trong việc 'giữ lộc'

    Làm cơm cúng rằm tháng Chạp đừng quên loại gia vị này, rất quan trọng trong việc 'giữ lộc'

    Ăn - 2 ngày trước

    Sự hài hòa của vị mặn được cho là yếu tố giúp mâm cơm đứng khí, tạo cảm giác đủ đầy và yên tâm.

    Những gia vị đặc trưng, không thể thiếu trong ngày Tết

    Những gia vị đặc trưng, không thể thiếu trong ngày Tết

    Ăn - 2 ngày trước

    GĐXH - Những ngày Tết Nguyên đán không thể thiếu những món ăn cổ truyền và mâm cỗ cúng giao thừa truyền thống. Và để những món ăn đậm đà hương vị thơm ngon, đặc trưng theo từng vùng miền thì phải cần đến các loại gia vị.

    Top