Hà Nội
23°C / 22-25°C

Chả nấm xốt chua ngọt

Thứ năm, 12:00 27/06/2013 | Ăn

GiadinhNet - Chả được làm từ thịt xay trộn với nấm, nước xốt thì chua ngọt kích thích vị giác, ngoài ra còn có vị thơm thơm giòn giòn của bột chiên giòn hải sản, ăn vào một miếng là chỉ muốn ăn thêm miếng nữa thôi.

Chả nấm xốt chua ngọt 1

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ xay: 150g; Nấm đùi gà: 1/2 cây; Nấm linh chi: 1/2 gói; Ớt chuông đỏ: 1/3 trái; Hành tây: 1/2 củ nhỏ; Nước dùng: 1/2 chén; Lòng đỏ trứng: 1 cái; Hành lá: 2 cây; Hành tỏi băm; Tương cà, đường, tiêu, dầu ăn, muối, tương chua ngọt; Giấm gạo lên men; Bột chiên giòn.
 
Cách làm:
 
- Chần nấm qua nước sôi có pha ít muối, vớt ra nước lạnh, vắt ráo nước. Nấm linh chi và nấm đùi gà cắt nhỏ.

- Ớt chuông, hành tây cắt hạt lựu nhỏ. Hành lá cắt nhỏ.

- Làm nước dùng: nêm với 1M tương cà, 1M tương chua ngọt, 1 chút muối, 1M đường, 1m giấm gạo lên men.

- Trộn chả nấm: trộn thịt xay với nấm và lòng đỏ trứng, 1M bột chiên giòn, 1/2M tiêu, tạo hình tròn, dẹp.

- Pha bột chiên giòn theo tỉ lệ trên bao bì.

    - Đun nóng dầu ăn, lần lượt nhúng chả nấm vào hỗn hợp bột rồi đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

    - Phi thơm 1M hành tỏi băm, cho hành tây cắt hạt lựu vào xào thơm, sau đó cho ớt chuông vào xào kĩ để ớt thơm, cho nước dùng vào nấu cho sôi, cho hành lá vào. Tắt lửa.

    - Cho chả nấm ra dĩa, rưới nước xốt chua ngọt lên trên. Dùng nóng.
     
    Mách nhỏ:
     
    - Chần nấm trước để nấm sạch và dai hơn.
     
    - Cho bột chiên giòn vào lúc trộn để tạo độ kết dính cho chả.
     
    Mời các bạn xem clip hướng dẫn: 
     
     
    Nguồn Youtube
    nguyentuan
    Bình luận (0)
    Xem thêm bình luận
    Ý kiến của bạn
    Những loại nước đặc trưng ngày Tết tiếp khách "đúng bài"

    Những loại nước đặc trưng ngày Tết tiếp khách "đúng bài"

    Ăn - 7 giờ trước

    GĐXH - Ngày Tết là dịp đặc biệt để gia đình sum họp, bạn bè gặp gỡ, và các loại nước uống ngon, phổ biến luôn đóng vai trò quan trọng trong việc tạo không khí vui vẻ.

    Cách nấu thịt đông ngày Hà Nội rét đậm, vụng mấy cũng thành công

    Cách nấu thịt đông ngày Hà Nội rét đậm, vụng mấy cũng thành công

    Ăn - 10 giờ trước

    Những ngày Hà Nội rét đậm, thịt đông trở thành món ăn được nhiều gia đình lựa chọn nhờ dễ nấu, hợp thời tiết và có thể tự đông khi để ngoài trời.

    Vị Nam - Ẩm thực truyền thống được kể bằng công nghệ hiện đại

    Vị Nam - Ẩm thực truyền thống được kể bằng công nghệ hiện đại

    Ăn - 10 giờ trước

    Giữa nhịp sống hiện đại ngày càng hối hả, những bữa cơm vội vã dần thay thế cho hương vị thân thuộc của bếp nhà. Vị Nam đã ra đời và tái hiện trọn vẹn hương vị ẩm thực Việt thông qua các sản phẩm được ứng dụng công nghệ sấy thăng hoa tiên tiến nhất hiện nay.

    Nguyên tắc vàng trong ăn uống mùa Tết giúp bạn khỏe mạnh

    Nguyên tắc vàng trong ăn uống mùa Tết giúp bạn khỏe mạnh

    Ăn - 11 giờ trước

    GĐXH - Dù Tết là dịp vui chơi, ăn uống thả phanh nhưng việc chuẩn bị quan trọng nhất đó chính là sức khỏe. Hãy nhớ ngay 5 nguyên tắc sau để ăn uống lành mạnh hơn, giúp bạn luôn khỏe mạnh và thon thả trong dịp Tết.

    Nữ MC đình đám quê Nghệ An gây mê mệt với những món ăn như nhà hàng

    Nữ MC đình đám quê Nghệ An gây mê mệt với những món ăn như nhà hàng

    Ăn - 12 giờ trước

    GĐXH - Khi gió lạnh tràn về, cô lại miệt mài bên căn bếp nhỏ để chuẩn bị những món ăn nóng hổi dành tặng cô con gái Sumo.

    Làm mứt đu đủ Tết không cần phèn chua, vẫn giòn trong veo

    Làm mứt đu đủ Tết không cần phèn chua, vẫn giòn trong veo

    Ăn - 16 giờ trước

    Đu đủ xanh thường được dùng làm nộm, canh hoặc muối chua, khi văn hóa mứt Tết phát triển, loại quả này được làm mứt nhờ cùi dày, ít xơ, dễ tạo hình.

    Mẹo giữ bưởi Diễn tươi lâu, thơm qua cả dịp Tết

    Mẹo giữ bưởi Diễn tươi lâu, thơm qua cả dịp Tết

    Ăn - 16 giờ trước

    GĐXH - Với 2 cách làm dưới đây, bưởi Diễn sẽ vẫn thơm ngon nhiều tháng sau Tết Nguyên Đán.

    Xôn xao cách dùng nghệ kiểm tra giò chả chứa hàn the

    Xôn xao cách dùng nghệ kiểm tra giò chả chứa hàn the

    Ăn - 19 giờ trước

    GĐXH - Giò chả là món ăn quen thuộc, xuất hiện từ mâm cơm thường ngày đến cỗ bàn, lễ Tết. Đây cũng là nhóm thực phẩm nhiều lần bị nhắc đến trong các vụ việc liên quan đến phụ gia, chất cấm, trong đó có hàn the.

    Ăn các thực phẩm thường ngày này không những giúp mắt sáng khỏe mà còn nâng cao thể lực

    Ăn các thực phẩm thường ngày này không những giúp mắt sáng khỏe mà còn nâng cao thể lực

    Ăn - 1 ngày trước

    GĐXH - Duy trì chế độ ăn uống đầy đủ các thực phẩm bổ dưỡng dưới đây sẽ tốt cho sức khỏe tổng thể của bạn và cũng hỗ trợ sức khỏe mắt.

    Món ăn hiếm mỗi năm chỉ có một mùa, đặc biệt ấn tượng

    Món ăn hiếm mỗi năm chỉ có một mùa, đặc biệt ấn tượng

    Ăn - 1 ngày trước

    GĐXH - Cuối thu đầu đông, người Hà thành luôn nhắc câu 'Tháng Chín đôi mươi. Tháng Mười mùng năm'' với món chả rươi trứ danh mà ai thưởng thức một lần đều nhớ mãi.

    Top