Chân giò hầm kiểu Đức – đặc sản Tây trên đất Việt bạn nhất định nên thử
GiadinhNet – Món thịt chân giò nấu kiểu này rất thơm, mềm rục mà không bã, bạn ăn một lần là nhớ mãi vị bùi thơm, ngậy phưng phức cùng nước sốt đậm đà, sóng sánh.

Giò heo hầm kiểu Đức là một món ngon nổi tiếng và đặc trưng của nền văn hóa ẩm thực Đức. Từng miếng thịt chân giò mềm thơm hòa quyện cùng sốt kem béo ngậy, thơm nức khiến người thưởng thức thích mê. Người chưa ăn thì thấy tò mò, người ăn rồi thì cứ mê mẩn mãi không thôi.

Đây là kiểu món ăn dành cho cả gia đình, người lớn hay trẻ nhỏ dùng đều hợp. Đồ uống đi kèm có thể là bia lạnh hay rượu vang đều rất ngon.

Ở Việt Nam, bạn có thể đến một số cửa hàng để thưởng thức món ăn đặc sản này như chuỗi nhà hàng Legend Beer, hoặc một số cửa hàng như: An Nam Gourmet, L's Place, Dan shop hoặc các nhà hàng bia nổi tiếng.

Để làm món ăn này, bạn lựa chọn giò chân trước vừa có thịt và da xen kẽ đều với nhau. Khi hầm lên thịt săn chắc lại ăn rất ngon.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, giò heo là thực phẩm khá giàu chất dinh dưỡng. Cứ 100g móng giò heo sẽ chứa 15,8g protit, 26,3g mỡ và 1,7g chất tổng hợp. Bên cạnh đó chất keo trong móng heo khi hấp thu vào cơ thể sẽ làm cho các tế bào da đỡ bị khô, da sẽ căng bóng. Đối với phụ nữ khi mang thai ăn móng heo vừa giúp cho tuyến sữa dồi dào, vừa hồi phục sức khỏe sau khi mổ hoặc bệnh nặng.
Cách nấu chân giò hầm cho một gia đình nhỏ 4 người:
1. Phần thịt hầm:
- Chân giò rút xương (nhiều bắp sẽ ngon hơn): 600g
- Khoai tây: 2 củ gọt vỏ bổ tư
- Cà rốt: 1 củ nhỏ cắt miếng bằng khoai tây
- Hành tây: 1 củ bổ miếng cau
- Tỏi tây cắt khúc 5cm bổ đôi: 1 cây
- Lá nguyệt quế (mua tại cửba hàng đồ làm bánh): 7 lá
- Bột nêm: 1,5 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Sữa tươi: 200ml
- Nước dùng (nước ninh xương): 250ml ( sữa tươi, sao cho xâm xấp thịt).
- Rượu vang: 30ml (2 thìa canh, có thể có hoặc không)
2. Phần sốt kem:
- Bơ 2 thìa cà phê
- Tỏi băm nhuyễn 1 thìa cà phê
- Bột mỳ 3 thìa cà phê
- Kem tươi: 70ml (vài thìa canh),
- Sữa tươi 250ml
- Nước hầm chắt từ nồi chân giò hầm: 1 bát ăn cơm
- Hạt tiêu 1/2 thìa cà phê.

Cách làm:
1. Phần thịt hầm: Rửa sạch thịt rồi trần qua thịt với nước sôi. Ướp thịt với hạt nêm, tiêu khoảng 30 phút. Cho thịt, hành tây, tỏi tây, sữa tươi, rượu vang, nước dùng, lá nguyệt quế hầm nhừ (1.5h nhỏ lửa với nồi áp suất, 2.5h với nồi thường). Thêm cà rốt khoai tây và om 30’ (không nên om khoai tây với cà rốt cùng thịt ngay từ đầu vì thời gian om lâu quá sẽ nát nhừ). Vớt thịt, khoai, cà rốt ra. Lọc lấy phần nước hầm (nghiền nát hành tây, tỏi tây nhừ rồi lọc qua rây) để nấu nước sốt.
2. Phần nước sốt: Làm nóng bơ, phi thơm tỏi, cho bột mỳ vào xào mịn, cho nước hầm, sữa tươi, kem tươi, tiêu vào đun sôi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

* Cắt thịt thành những miếng vuông, thêm cà rốt, khoai tây, rưới nước sốt lên và ăn nóng với bánh mỳ đen, dưa chuột muối.
* Lưu ý là nấu nhiều sốt để còn chấm bánh mỳ, rất tốn sốt. Ăn kèm bắp cải muối (dưa chuột muối), bánh mỳ.
Thành phẩm: Thịt mềm, thơm, ngấm đều gia vị đặc trưng. Nước sốt sánh, béo ngậy.
Châu Anh (th)

Mực cuốn rau muống - món ăn hot trend gây tranh cãi, ăn thế nào mới đúng?
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Món mực cuốn rau muống thu hút hàng triệu view trên mạng xã hội nhưng bị cho là dễ gây ngộ độc.

Món đặc sản Phú Yên khiến du khách 'giật mình', nhưng nếu biết cách nấu thì cả nhà đều "nghiện"
Ăn - 3 giờ trướcBạn đã ăn thử món đặc sản nổi tiếng ở Phú Yên chưa?

Cách bảo quản rau tươi lâu không cần tủ lạnh
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Tủ lạnh là vật dụng để bảo quản thực phẩm và rau củ quả thiết yếu mà hầu như gia đình nào cũng có. Và dưới đây là cách bảo quản rau tươi lâu không cần tủ lạnh mà vẫn tươi ngon.

Loại rau giúp giải nhiệt, làm mát gan, ăn vào thấy nhẹ người, dễ chịu
Ẩm thực 360 - 21 giờ trướcGĐXH - Vào những ngày nắng nóng hay sau một thời gian ăn uống không điều độ, cơ thể thường cảm thấy nặng nề, mệt mỏi, nóng trong. Thay vì tìm đến những loại nước giải độc đóng chai không rõ nguồn gốc, một loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày lại có thể giúp bạn thanh lọc cơ thể tự nhiên, dịu gan, mát ruột.

Mỹ nhân U40 đẹp không tì vết nhờ thực đơn 'ngon - bổ - rẻ' nấu trong 30 phút này
Ăn - 22 giờ trướcVậy thực đơn này có tác dụng gì đối với việc giảm cân của cô dâu tháng 5 tới đây?

Gen Z Hà Nội gợi ý 25 hộp cơm mang đi làm, vừa ngon vừa dễ nấu
Ăn - 1 ngày trướcNhững hộp cơm mang đi làm của cô gái Hà Nội không chỉ đầy đủ dinh dưỡng mà còn dễ dàng thực hiện, khiến cộng đồng mạng "thả tim" không ngừng.

Thêm 1 cách làm món hấp siêu nhanh trong 15 phút mà kết cấu giòn, ngọt, mềm mướt, thực sự rất ngon
Ăn - 1 ngày trướcHôm nay chúng ta sẽ thêm 1 công thức món hấp vào danh sách thực đơn của bạn. Thành phẩm món ăn sau khi hoàn thành vừa giòn tươi, mềm, ngọt không chê vào đâu được.

Những loại thực phẩm cần tránh xa tủ lạnh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thực phẩm được lưu giữ trong tủ lạnh, tủ đông có thể kéo dài thời gian bảo quản. Nhưng có nhiều loại thực phẩm phải tránh xa tủ lạnh. Cùng bài viết dưới đây tìm hiểu ngay điều thú vị này.

Ăn loại thực phẩm này mỗi ngày, da dẻ hồng hào, ngủ ngon hơn rõ rệt
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong cuộc sống hiện đại, mất ngủ và làn da xỉn màu là nỗi lo thường trực của nhiều người – đặc biệt là phụ nữ. Thay vì trông chờ vào mỹ phẩm hay thuốc hỗ trợ giấc ngủ, một số thực phẩm tự nhiên lại có khả năng cải thiện cả hai vấn đề này một cách nhẹ nhàng và hiệu quả

Cách nấu món cháo chữa tóc bạc sớm, tóc gãy rụng từ gạo nếp cẩm và táo đỏ
Ăn - 2 ngày trướcĐây là món cháo dinh dưỡng mà người Trung Quốc thường dùng để khắc phục tình trạng tóc bạc, tóc dễ gãy rụng với các thành phần táo đỏ, long nhãn, gạo nếp cẩm...

Menu 12 món chay đặc biệt vợ chồng Hồ Quỳnh Hương đãi khách
ĂnGĐXH - Thực đơn tiệc cưới của Hồ Quỳnh Hương có 12 món chay tốt cho sức khỏe, mang hương vị biển cả từ quê hương Quảng Ninh.