Chủ nhà hàng nổi tiếng tiết lộ mẹo nấu cơm trắng thơm, ngon
Nếu chỉ nấu thông thường, cơm vẫn là món ăn hàng ngày không có gì đặc biệt.
Nhưng chỉ cần một chút sáng tạo, bạn có thể khiến cơm trở nên thơm ngon và hấp dẫn.
Leah Cohen, giám khảo chương trình The Great American Recipe , cựu thí sinh Top Chef và chủ hai nhà hàng ở Thành phố New York, cho biết: “Cơm trắng thực ra là món ăn hoàn hảo, đặc biệt là khi bạn đang ăn thứ gì đó có hương vị đậm đà hoặc cay, nhưng cũng có những lúc tôi thích thêm gia vị và hương thơm cho nó".
Lần tới khi bạn cần thêm một chút gì đó để món cơm trắng trở nên nổi bật, hãy thử một trong những mẹo dưới đây.
Chọn gạo cẩn thận
Đối với Heena Patel, người từng lọt vào bán kết Giải thưởng Đầu bếp xuất sắc nhất của James Beard Awards California, thì đó là loại gạo basmati.
Cô nói: “Gạo basmati trắng là sở thích của tôi vì đây là loại ngũ cốc đa năng có thể bổ sung nhiều hương vị khi nấu. Những hạt gạo dài, mảnh và tính chất thơm của nó sẽ nâng cao trải nghiệm ăn uống”.
Rửa sạch và ngâm gạo trước khi nấu
Đừng đổ gạo thẳng vào nồi, thay vào đó, bạn cần học cách vo gạo trước nếu không cơm sẽ không ngon.
Patel chia sẻ: “Trước khi nấu, hãy vo gạo trong nước lạnh cho đến khi nước sạch để loại bỏ tinh bột dư thừa có thể khiến gạo vón cục khi bạn nấu. Sau đó ngâm gạo trong nước từ 15 đến 30 phút trước khi nấu".
Sử dụng nước đặc biệt
Đầu bếp người Ma-rốc Zouhair Bellout, giám đốc ẩm thực của Reynolds Lake Oconee cho biết: “Thay vì dùng nước thông thường để nấu, bạn hãy dùng nước luộc rau hoặc nước luộc gà. Đây là một trong những cách dễ dàng nhất để thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món cơm trắng".
Thêm tỏi
Tỏi luôn làm cho các món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Cohen cho biết: “Cơm vị tỏi là món ăn chủ yếu của người Philippines và là cơ hội tuyệt vời để nâng tầm cơm trắng”.
Trước tiên bạn hãy xào một lượng tỏi băm vừa đủ trong dầu có hương vị trung tính. Sau đó, khi tỏi đã có màu vàng nhạt thì cho mắm tôm và cơm vào, cuối cùng là nêm muối.
“Mặc dù việc thêm mắm tôm không phổ biến lắm nhưng đó là cách tôi thích nhất để ăn cơm tỏi và đó cũng là cách tôi chế biến món này trong nhà hàng của mình; nó là thứ làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho cơm”, Cohen giải thích.
Biến cơm trắng thành cơm Mexico

Món cơm kiểu Mexico. (Ảnh: ITN).
Nếu bạn yêu thích ẩm thực Latin, bạn sẽ muốn sử dụng các loại gia vị dạng bột, chẳng hạn bột tỏi và bột hành. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng hành tây thái sợi và tỏi tươi nếu thích.
Xào chúng cho đến khi trong suốt. Thêm cà chua xay nhuyễn vào nước luộc gà rồi thêm hỗn hợp đó vào cơm. Thêm một ít muối, hạt tiêu tươi và một chút nước cốt chanh. Sau đó đậy nắp nồi và tiếp tục nấu cho đến khi cơm chín.
Thêm nghệ
Bạn vừa có thể tăng hương vị và thêm một số lợi ích sức khỏe với món cơm nghệ. Không cần cho dầu hoặc muối vào cơm khi nấu, nhưng nếu bạn nấu cơm trắng thông thường, hãy thêm một thìa cà phê bột nghệ và ba lát gừng lớn đã rửa sạch (không cần gọt vỏ) vào nước. Chỉ cần một chút nghệ thôi là món cơm sẽ ngon hơn rất nhiều.
Thêm một ít dầu

Nếu bạn thích cơm có vị béo, bạn có thể thêm một thìa dầu ô liu hoặc dầu dừa trước khi nấu cơm. Cách này sẽ mang lại vị ngọt hơn cho cơm và khiến hạt cơm sáng bóng.
Thêm gừng và nước cốt dừa
Hai nguyên liệu này làm cho cơm có vị thơm ngon hấp dẫn và béo ngậy như kem. Bạn chỉ cần cho gạo đã vo sạch vào nồi cùng với tỏi băm, bơ và gừng tươi băm, xào trong hai đến ba phút ở lửa vừa.
Sau đó, thêm nước cốt dừa và đun sôi trên lửa lớn trong hai phút, trước khi giảm nhiệt và tiếp tục nấu cơm như thông thường.
Thêm các loại thảo mộc
Đầu bếp người Cuba, Luis Pous, cho biết: “Để món cơm của bạn có thêm hương vị, hãy thử cắt nhỏ các loại thảo mộc như rau mùi hoặc thì là thành từng miếng rất nhỏ rồi rắc chúng lên trên cơm trong khoảng 5 phút rồi đậy nắp lại. Làm như vậy sẽ giúp các loại thảo mộc mềm ra và tỏa ra hương thơm tươi mát".

Một số món ăn ngon với quả lựu, tốt cho người bị tiểu đường
Ăn - 29 phút trướcGĐXH - Bên cạnh việc đem lại nhiều lợi ích sức khỏe thiết thực cho người bệnh tiểu đường, lựu còn là nguồn nguyên liệu lý tưởng để chế biến ra nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau. Tất cả sẽ có trong bài viết sau.

2,4 triệu người xem Lão Nông nấu món xôi quê đậm vị dân dã: Vì sao ai cũng 'mê' những bữa cơm quê?
Ăn - 1 giờ trướcKhông cầu kỳ, chẳng cần “set up” ánh sáng lung linh hay lời thoại trau chuốt, một bát xôi nếp với kê vàng, chút hành phi và bàn tay thô ráp của người đàn ông quê mùa đã thu hút hàng triệu lượt xem trên mạng. Điều gì khiến những video giản dị về món ăn quê lại chạm đến trái tim người trẻ đến vậy?

Phương Oanh gây chú ý khi soạn bàn ăn 'fine dining' ốc vòi voi tại gia, cách làm cực dễ tại nhà cho dịp nghỉ lễ 30/4
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Phương Oanh gây chú ý khi vào bếp trổ tài nấu món sashimi ốc vòi voi và cá mú hấp xì dầu, bày biện cầu kỳ theo tiêu chuẩn nhà hàng cao cấp.

Nếu muốn bảo vệ gan, giải độc, đào thải cặn bã khỏi cơ thể hãy nấu các món ăn ngon, dễ từ nguyên liệu này
Ăn - 3 giờ trướcChất xơ thô trong loại nguyên liệu này có thể thúc đẩy nhu động ruột; thúc đẩy quá trình giải độc và loại bỏ tạp chất ra khỏi cơ thể, được mệnh danh là "chất tẩy rửa của cơ thể con người".

Quả lựu tốt cho người tiểu đường nếu ăn ở mức độ dưới đây
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Đối với người tiểu đường, việc chọn lọc thực phẩm là rất quan trọng để kiểm soát tốt mức đường huyết. Vậy, người tiểu đường có ăn được quả lựu không? Nếu được thì nên ăn bao nhiêu là đủ? Tất cả sẽ được giải đáp ngay trong bài viết sau.

Cách xào mỳ của người Trung Quốc, đảm bảo dai ngon, không vón cục
Ăn - 7 giờ trướcĐể xào mỳ ngon, theo người Trung Quốc không trụng qua nước sôi mà sơ chế theo cách khác, giúp sợi mỳ không bị bở hay vón cục, hương vị đậm đà.

Nếu mất ngủ, hãy thử 4 món ngon với loại quả là 'khắc tinh' trị chứng mất ngủ này
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Trong cuộc sống hiện đại, căng thẳng và mất ngủ là những vấn đề phổ biến mà nhiều người phải đối mặt. Tuy nhiên, có một loại hạt nhỏ bé nhưng lại có khả năng giúp bạn thư giãn, ngủ ngon và giảm căng thẳng một cách tự nhiên. Đó chính là hạt hạnh nhân.

Cách ăn táo tàu tốt nhất cho người bệnh tiểu đường
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Táo tàu là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt người bị bệnh tiểu đường. Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

"Vũ khí bí mật" giúp cân bằng huyết áp vừa ngon - bổ - rẻ lại biến tấu được nhiều món
Ăn - 1 ngày trướcĂn chuối đúng cách có thể tối ưu hóa lợi ích sức khỏe của loại quả này.

Phương Oanh soạn bàn ăn ở nhà, gây chú ý vì ngỡ nhà hàng 5 sao
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mỗi lần Phương Oanh lên vlog đều khiến dân mạng quan tâm về những món đồ mà cô sử dụng.

Các loại nước uống thanh nhiệt mát gan cực tốt
ĂnGĐXH - Nước uống thanh nhiệt giải độc không chỉ giúp làm mát cơ thể mà còn có những công dụng thanh lọc, hỗ trợ chức năng gan. Dưới đây là tổng hợp một số loại nước uống thanh nhiệt được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm.