Chủ nhà hàng nổi tiếng tiết lộ mẹo nấu cơm trắng thơm, ngon
Nếu chỉ nấu thông thường, cơm vẫn là món ăn hàng ngày không có gì đặc biệt.
Nhưng chỉ cần một chút sáng tạo, bạn có thể khiến cơm trở nên thơm ngon và hấp dẫn.
Leah Cohen, giám khảo chương trình The Great American Recipe , cựu thí sinh Top Chef và chủ hai nhà hàng ở Thành phố New York, cho biết: “Cơm trắng thực ra là món ăn hoàn hảo, đặc biệt là khi bạn đang ăn thứ gì đó có hương vị đậm đà hoặc cay, nhưng cũng có những lúc tôi thích thêm gia vị và hương thơm cho nó".
Lần tới khi bạn cần thêm một chút gì đó để món cơm trắng trở nên nổi bật, hãy thử một trong những mẹo dưới đây.
Chọn gạo cẩn thận
Đối với Heena Patel, người từng lọt vào bán kết Giải thưởng Đầu bếp xuất sắc nhất của James Beard Awards California, thì đó là loại gạo basmati.
Cô nói: “Gạo basmati trắng là sở thích của tôi vì đây là loại ngũ cốc đa năng có thể bổ sung nhiều hương vị khi nấu. Những hạt gạo dài, mảnh và tính chất thơm của nó sẽ nâng cao trải nghiệm ăn uống”.
Rửa sạch và ngâm gạo trước khi nấu
Đừng đổ gạo thẳng vào nồi, thay vào đó, bạn cần học cách vo gạo trước nếu không cơm sẽ không ngon.
Patel chia sẻ: “Trước khi nấu, hãy vo gạo trong nước lạnh cho đến khi nước sạch để loại bỏ tinh bột dư thừa có thể khiến gạo vón cục khi bạn nấu. Sau đó ngâm gạo trong nước từ 15 đến 30 phút trước khi nấu".
Sử dụng nước đặc biệt
Đầu bếp người Ma-rốc Zouhair Bellout, giám đốc ẩm thực của Reynolds Lake Oconee cho biết: “Thay vì dùng nước thông thường để nấu, bạn hãy dùng nước luộc rau hoặc nước luộc gà. Đây là một trong những cách dễ dàng nhất để thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món cơm trắng".
Thêm tỏi
Tỏi luôn làm cho các món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Cohen cho biết: “Cơm vị tỏi là món ăn chủ yếu của người Philippines và là cơ hội tuyệt vời để nâng tầm cơm trắng”.
Trước tiên bạn hãy xào một lượng tỏi băm vừa đủ trong dầu có hương vị trung tính. Sau đó, khi tỏi đã có màu vàng nhạt thì cho mắm tôm và cơm vào, cuối cùng là nêm muối.
“Mặc dù việc thêm mắm tôm không phổ biến lắm nhưng đó là cách tôi thích nhất để ăn cơm tỏi và đó cũng là cách tôi chế biến món này trong nhà hàng của mình; nó là thứ làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho cơm”, Cohen giải thích.
Biến cơm trắng thành cơm Mexico
Món cơm kiểu Mexico. (Ảnh: ITN).
Nếu bạn yêu thích ẩm thực Latin, bạn sẽ muốn sử dụng các loại gia vị dạng bột, chẳng hạn bột tỏi và bột hành. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng hành tây thái sợi và tỏi tươi nếu thích.
Xào chúng cho đến khi trong suốt. Thêm cà chua xay nhuyễn vào nước luộc gà rồi thêm hỗn hợp đó vào cơm. Thêm một ít muối, hạt tiêu tươi và một chút nước cốt chanh. Sau đó đậy nắp nồi và tiếp tục nấu cho đến khi cơm chín.
Thêm nghệ
Bạn vừa có thể tăng hương vị và thêm một số lợi ích sức khỏe với món cơm nghệ. Không cần cho dầu hoặc muối vào cơm khi nấu, nhưng nếu bạn nấu cơm trắng thông thường, hãy thêm một thìa cà phê bột nghệ và ba lát gừng lớn đã rửa sạch (không cần gọt vỏ) vào nước. Chỉ cần một chút nghệ thôi là món cơm sẽ ngon hơn rất nhiều.
Thêm một ít dầu
Nếu bạn thích cơm có vị béo, bạn có thể thêm một thìa dầu ô liu hoặc dầu dừa trước khi nấu cơm. Cách này sẽ mang lại vị ngọt hơn cho cơm và khiến hạt cơm sáng bóng.
Thêm gừng và nước cốt dừa
Hai nguyên liệu này làm cho cơm có vị thơm ngon hấp dẫn và béo ngậy như kem. Bạn chỉ cần cho gạo đã vo sạch vào nồi cùng với tỏi băm, bơ và gừng tươi băm, xào trong hai đến ba phút ở lửa vừa.
Sau đó, thêm nước cốt dừa và đun sôi trên lửa lớn trong hai phút, trước khi giảm nhiệt và tiếp tục nấu cơm như thông thường.
Thêm các loại thảo mộc
Đầu bếp người Cuba, Luis Pous, cho biết: “Để món cơm của bạn có thêm hương vị, hãy thử cắt nhỏ các loại thảo mộc như rau mùi hoặc thì là thành từng miếng rất nhỏ rồi rắc chúng lên trên cơm trong khoảng 5 phút rồi đậy nắp lại. Làm như vậy sẽ giúp các loại thảo mộc mềm ra và tỏa ra hương thơm tươi mát".
5 loại rau được 100 bác sĩ Nhật bình chọn nên ăn vào mùa hè
Mẹo nấu nướng - 1 giờ trướcGĐXH - Mùa hè với nền nhiệt cao kéo dài khiến cơ thể dễ mất nước, mệt mỏi, chán ăn và chịu nhiều tác động từ tia cực tím. Chính vì vậy, lựa chọn thực phẩm phù hợp không chỉ giúp giải nhiệt mà còn góp phần bổ sung vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa cần thiết.
Những ai nên bổ sung tôm lớt vào chế độ ăn và lưu ý cần biết?
Ẩm thực 360 - 3 giờ trướcGĐXH - Mỗi người có nhu cầu dinh dưỡng và tình trạng sức khỏe khác nhau. Vì vậy, việc ăn tôm lớt nên được điều chỉnh phù hợp với thể trạng và chế độ ăn tổng thể.
Cách làm chân giò nhồi thịt thơm ngon, lạ miệng cho bữa cơm gia đình
Ẩm thực 360 - 4 giờ trướcGĐXH – Làm món chân giò theo cách này khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ dai dai của phần da chân giò và độ mềm của thịt hoà quyện vô cùng lạ miệng. Màu sắc của món ăn cũng rất bắt mắt, nhìn thôi cũng muốn ăn.
Nhóm hạt quen thuộc giúp bảo vệ tim mạch cực tốt, chợ Việt bán rất nhiều, giá chỉ vài chục nghìn một cân
Mẹo nấu nướng - 8 giờ trướcGĐXH - Không phải những loại hạt nhập khẩu đắt đỏ hay các thực phẩm chức năng đắt tiền, nhóm hạt họ đậu quen thuộc trong bữa cơm người Việt lại đang nhận được sự quan tâm của giới khoa học nhờ những lợi ích đáng kể đối với sức khỏe tim mạch và phòng ngừa bệnh mạn tính.
Vì sao gọi là bánh mì hoa cúc?
Ăn - 8 giờ trướcNhiều người gọi là bánh mì hoa cúc, nhưng rất ít người biết vì sao chiếc bánh lại mang cái tên này.
Đừng ăn quả bơ không, hãy ăn cùng thứ này, hiệu quả tăng lên gấp bội
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bơ từ lâu đã được xem là một trong những loại trái cây giàu dinh dưỡng nhất nhờ chứa nhiều chất béo tốt, chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Cẩn trọng với chiếc khăn người bán thịt thường dùng để phủ lên thịt lợn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nếu thường xuyên đi chợ truyền thống, hẳn bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh những tảng thịt lợn được phủ một chiếc khăn hoặc miếng vải sạch. Không ít người cho rằng đây chỉ là cách để tránh ruồi bâu hoặc che bụi bẩn.
Tăng Thanh Hà tái xuất điện ảnh, lộ vóc dáng tuổi 40 cuốn hút: Bí quyết là thành phần 'chống già' không thể thiếu trong thực đơn bữa ăn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không ít khán giả nhận xét cô gần như không có nhiều thay đổi so với thời kỳ đỉnh cao sự nghiệp cách đây hơn một thập kỷ, có chăng thì là sự chín chắn và từng trải hơn.
Cách giảm dư lượng thuốc trừ sâu khi chế biến rau quả
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Dù lựa chọn những loại rau quả có nguy cơ tồn dư thấp, việc sơ chế đúng cách vẫn rất cần thiết. Bạn có thể tham khảo một số biện pháp đơn giản có thể giúp giảm thêm lượng dư lượng trên bề mặt thực phẩm.
Thủy Tiên gây chú ý với thực đơn chay biến tấu từ Á sang Âu
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Sau hơn một năm chuyển sang ăn chay trường, ca sĩ Thủy Tiên không chỉ khiến nhiều người bất ngờ bởi sự thay đổi tích cực về sức khỏe mà còn gây ấn tượng với những bữa ăn được chăm chút kỹ lưỡng.
Những vị trí cấm kỵ tuyệt đối không nên trồng cây khế
ỞGĐXH - Việc trồng cây sai vị trí không những không mang lại may mắn mà còn có thể gây ra những tác động tiêu cực. Cần tuyệt đối tránh các vị trí sau.
