Hà Nội
23°C / 22-25°C

Chủ nhà hàng nổi tiếng tiết lộ mẹo nấu cơm trắng thơm, ngon

Thứ ba, 17:31 07/11/2023 | Ăn

Nếu chỉ nấu thông thường, cơm vẫn là món ăn hàng ngày không có gì đặc biệt.

Nhưng chỉ cần một chút sáng tạo, bạn có thể khiến cơm trở nên thơm ngon và hấp dẫn.

Leah Cohen, giám khảo chương trình The Great American Recipe , cựu thí sinh Top Chef và chủ hai nhà hàng ở Thành phố New York, cho biết: “Cơm trắng thực ra là món ăn hoàn hảo, đặc biệt là khi bạn đang ăn thứ gì đó có hương vị đậm đà hoặc cay, nhưng cũng có những lúc tôi thích thêm gia vị và hương thơm cho nó".

Lần tới khi bạn cần thêm một chút gì đó để món cơm trắng trở nên nổi bật, hãy thử một trong những mẹo dưới đây.

Chọn gạo cẩn thận

Đối với Heena Patel, người từng lọt vào bán kết Giải thưởng Đầu bếp xuất sắc nhất của James Beard Awards California, thì đó là loại gạo basmati.

Cô nói: “Gạo basmati trắng là sở thích của tôi vì đây là loại ngũ cốc đa năng có thể bổ sung nhiều hương vị khi nấu. Những hạt gạo dài, mảnh và tính chất thơm của nó sẽ nâng cao trải nghiệm ăn uống”.

Rửa sạch và ngâm gạo trước khi nấu

Đừng đổ gạo thẳng vào nồi, thay vào đó, bạn cần học cách vo gạo trước nếu không cơm sẽ không ngon.

Patel chia sẻ: “Trước khi nấu, hãy vo gạo trong nước lạnh cho đến khi nước sạch để loại bỏ tinh bột dư thừa có thể khiến gạo vón cục khi bạn nấu. Sau đó ngâm gạo trong nước từ 15 đến 30 phút trước khi nấu".

Sử dụng nước đặc biệt

Đầu bếp người Ma-rốc Zouhair Bellout, giám đốc ẩm thực của Reynolds Lake Oconee cho biết: “Thay vì dùng nước thông thường để nấu, bạn hãy dùng nước luộc rau hoặc nước luộc gà. Đây là một trong những cách dễ dàng nhất để thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món cơm trắng".

Thêm tỏi

Tỏi luôn làm cho các món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Cohen cho biết: “Cơm vị tỏi là món ăn chủ yếu của người Philippines và là cơ hội tuyệt vời để nâng tầm cơm trắng”.

Trước tiên bạn hãy xào một lượng tỏi băm vừa đủ trong dầu có hương vị trung tính. Sau đó, khi tỏi đã có màu vàng nhạt thì cho mắm tôm và cơm vào, cuối cùng là nêm muối.

“Mặc dù việc thêm mắm tôm không phổ biến lắm nhưng đó là cách tôi thích nhất để ăn cơm tỏi và đó cũng là cách tôi chế biến món này trong nhà hàng của mình; nó là thứ làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho cơm”, Cohen giải thích.

Biến cơm trắng thành cơm Mexico

Chủ nhà hàng nổi tiếng tiết lộ mẹo nấu cơm trắng thơm, ngon - Ảnh 1.

Món cơm kiểu Mexico. (Ảnh: ITN).

Nếu bạn yêu thích ẩm thực Latin, bạn sẽ muốn sử dụng các loại gia vị dạng bột, chẳng hạn bột tỏi và bột hành. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng hành tây thái sợi và tỏi tươi nếu thích.

Xào chúng cho đến khi trong suốt. Thêm cà chua xay nhuyễn vào nước luộc gà rồi thêm hỗn hợp đó vào cơm. Thêm một ít muối, hạt tiêu tươi và một chút nước cốt chanh. Sau đó đậy nắp nồi và tiếp tục nấu cho đến khi cơm chín.

Thêm nghệ

Bạn vừa có thể tăng hương vị và thêm một số lợi ích sức khỏe với món cơm nghệ. Không cần cho dầu hoặc muối vào cơm khi nấu, nhưng nếu bạn nấu cơm trắng thông thường, hãy thêm một thìa cà phê bột nghệ và ba lát gừng lớn đã rửa sạch (không cần gọt vỏ) vào nước. Chỉ cần một chút nghệ thôi là món cơm sẽ ngon hơn rất nhiều.

Thêm một ít dầu

Chủ nhà hàng nổi tiếng tiết lộ mẹo nấu cơm trắng thơm, ngon - Ảnh 2.

Nếu bạn thích cơm có vị béo, bạn có thể thêm một thìa dầu ô liu hoặc dầu dừa trước khi nấu cơm. Cách này sẽ mang lại vị ngọt hơn cho cơm và khiến hạt cơm sáng bóng.

Thêm gừng và nước cốt dừa

Hai nguyên liệu này làm cho cơm có vị thơm ngon hấp dẫn và béo ngậy như kem. Bạn chỉ cần cho gạo đã vo sạch vào nồi cùng với tỏi băm, bơ và gừng tươi băm, xào trong hai đến ba phút ở lửa vừa.

Sau đó, thêm nước cốt dừa và đun sôi trên lửa lớn trong hai phút, trước khi giảm nhiệt và tiếp tục nấu cơm như thông thường.

Thêm các loại thảo mộc

Đầu bếp người Cuba, Luis Pous, cho biết: “Để món cơm của bạn có thêm hương vị, hãy thử cắt nhỏ các loại thảo mộc như rau mùi hoặc thì là thành từng miếng rất nhỏ rồi rắc chúng lên trên cơm trong khoảng 5 phút rồi đậy nắp lại. Làm như vậy sẽ giúp các loại thảo mộc mềm ra và tỏa ra hương thơm tươi mát".

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Top 8 món ăn chống ngán sau kỳ nghỉ lễ, đơn giản dễ làm, hạn chế dầu mỡ

Top 8 món ăn chống ngán sau kỳ nghỉ lễ, đơn giản dễ làm, hạn chế dầu mỡ

Ăn - 2 giờ trước

GĐXH - Nghỉ lễ là cơ hội để gia đình, bạn bè quây quần, tụ họp, vì thế những ngày này các thành viên gia đình dễ rơi vào tình trạng ăn nhiều, gây "ngán". Hãy lưu ngay top những món ăn "chống ngán" sau đây.

Uống nước dứa ngâm giảm cân: 2 cách pha nước dứa đạt hiệu quả bất ngờ

Uống nước dứa ngâm giảm cân: 2 cách pha nước dứa đạt hiệu quả bất ngờ

Ăn - 5 giờ trước

Thay vì ngâm đường theo kiểu truyền thống, các chuyên gia khuyến nghị nên dùng các phương pháp chế biến nhẹ nhàng hơn...

Giải nhiệt ngày hè với những món chè thanh mát

Giải nhiệt ngày hè với những món chè thanh mát

Ăn - 5 giờ trước

GĐXH - Những món chè giải nhiệt thơm ngon ngày nắng nóng chính là món ăn hấp dẫn được nhiều người ưa chuộng. Dưới đây là những món chè giải nhiệt dễ làm.

Hoa hậu H’Hen Niê ăn bơ theo cách chẳng giống ai, hóa ra đây là món ngon khó cưỡng

Hoa hậu H’Hen Niê ăn bơ theo cách chẳng giống ai, hóa ra đây là món ngon khó cưỡng

Ăn - 8 giờ trước

GĐXH - Khi nàng hậu hỏi “cả nhà có ăn thử bơ chấm mắm giống Hen chưa ạ?”, nhiều người cho biết chưa ăn bao giờ!

Loại cá có nhiều vào tháng 4 đem nấu với 'sốt bí truyền' này vừa thơm, vị chua ngọt rất ngon

Loại cá có nhiều vào tháng 4 đem nấu với 'sốt bí truyền' này vừa thơm, vị chua ngọt rất ngon

Ăn - 10 giờ trước

Với công thức kho cá cùng nước sốt "bí truyền" này, chắc chắn bạn sẽ không cầm được lòng mà thực hiện ngay.

Bật mí công thức làm sữa hạt bằng máy thơm ngon bổ mát cho mùa hè

Bật mí công thức làm sữa hạt bằng máy thơm ngon bổ mát cho mùa hè

Ăn - 10 giờ trước

GĐXH - Cách làm sữa hạt bằng máy ngày càng được sử dụng phổ biến bởi sự nhanh gọn mà lại đảm bảo độ dinh dưỡng thơm ngon. Trong bài viết này, hãy khám phá công thức làm sữa hạt với máy làm sữa hạt siêu tốt cho sức khỏe.

Chi tiết cách làm 8 món lẩu ngon miệng, giúp gia đình quây quần dịp nghỉ lễ

Chi tiết cách làm 8 món lẩu ngon miệng, giúp gia đình quây quần dịp nghỉ lễ

Ăn - 23 giờ trước

GĐXH - Hương vị thơm ngon, hấp dẫn, thực đơn đa dạng của các món lẩu này sẽ khiến bạn và gia đình có kỳ nghỉ lễ vui vẻ và thú vị.

Đặc sản món ngon và các quán ngon nổi tiếng bạn không nên bỏ lỡ khi đi du lịch Đà Nẵng

Đặc sản món ngon và các quán ngon nổi tiếng bạn không nên bỏ lỡ khi đi du lịch Đà Nẵng

Ăn - 23 giờ trước

GĐXH – Dịp nghỉ lễ, đi du lịch Đà Nẵng bạn đừng bỏ lỡ những đặc sản và quán ngon nổi tiếng để khám phá trọn vẹn văn hóa ẩm thực nơi đây.

4 món cá hấp không dùng nước ngon tuyệt, vừa giải nhiệt vừa bổ dưỡng cho ngày nghỉ lễ đảm bảo ai cũng nghiền

4 món cá hấp không dùng nước ngon tuyệt, vừa giải nhiệt vừa bổ dưỡng cho ngày nghỉ lễ đảm bảo ai cũng nghiền

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Ngày nghỉ, bạn có thể thử làm những món cá hấp không dùng nước ngon tuyệt dưới đây. Cách làm đơn giản nhưng món cá hấp vừa giải nhiệt lại bổ dưỡng, đảm bảo ai ăn cũng nghiền.

Á hậu Việt thảnh thơi nấu ăn trong căn nhà hàng chục tỷ: Toàn món ngon chị em tham khảo cho gia đình dịp nghỉ lễ

Á hậu Việt thảnh thơi nấu ăn trong căn nhà hàng chục tỷ: Toàn món ngon chị em tham khảo cho gia đình dịp nghỉ lễ

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Từng được biết đến là Á hậu Hoa Hậu Việt Nam Toàn Cầu 2013 và là ca sĩ - người mẫu, Quế Vân hiện nay tập trung hơn vào công việc kinh doanh và cuộc sống làm mẹ đơn thân bên các con trai của mình. Trong căn nhà hàng chục tỷ tại Bắc Giang, người đẹp chăm chút từng bữa ăn cho các con, tự tay nấu những món hao cơm.

Top